1樓：匿名使用者
你好，好吃的雪裡紅燉豆腐做法：食材明細大豆腐1塊雪裡紅200克大豆油30克蔥3克姜3克精鹽3克五香粉2克味精3克（根據人數而定）
步驟：1. 將大豆腐清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。
2. 將雪裡紅浸泡至沒有鹽味，清洗乾淨，裝入碗中待用。 3. 熱鍋放油燒熱爆香蔥薑末，放入雪裡紅。
4. 將雪裡紅煸炒出香味來。 5. 加入精鹽，五香粉，少許清水。
6. 倒入切好的豆腐塊，翻炒均勻，大火燒開，稍微燉一會兒。 7. 最後加入味精調味。
8. 翻炒均勻，出鍋，裝入碗中即可。
還有一種好吃的做法，主料雞肉泥200g老豆腐400g雪裡紅100g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量小蔥適量大蒜適量姜適量紅甜椒適量醬油適量胡椒粉適量
步驟：1.將雞肉泥用醬油、糖和胡椒粉拌均。
2.備好雪裡紅，雪裡紅也叫雪菜。
3.豆腐切小方塊備用。
4.並切好配料：蔥、姜、蒜和紅甜椒。
5.鍋中倒油，中火煎豆腐，至兩面焦黃，盛出備用。
6.如鍋中油不夠，再少倒點油或另起一油鍋炒雞肉泥。先下蔥、姜、蒜，再下肉泥。
7.炒變色，盛出備用。
8.可以另起一油鍋，也可用炒肉泥的鍋加點油，先下蒜和姜，再下雪裡紅。
9.炒變色，加糖調味。
10.將前面半成品豆腐和肉泥倒入雪裡紅鍋中。
11.加點水。
12.蓋鍋燜至豆腐入味。
13.揭鍋放入紅甜椒。
14.炒翻兩下就可以出鍋了。
小貼士：1．紅甜椒是可以生吃的，在這裡是裝飾作用，因此不要煮久了。
2．炒雪裡紅時最好用點生薑和蒜還有糖，才能炒出雪裡紅的鮮。
3．燉豆腐要用老豆腐才可燉入味。
4．雪裡紅是很鹹的，肉泥中不要用鹽。
（誠心做答，覺得滿意，希望給好評，謝謝採納)
2樓：匿名使用者
如果有條件的話，用肉湯燉的最美味。
3樓：燕愛楚
多放點兒油炒，然後加水多燉一回兒就行。
雪裡紅燉豆腐是怎樣製作的？
4樓：廣西師範大學出版社
雪裡紅燉豆腐：原料：雪裡紅100g，豆腐150g。
配料：豬油30g，蔥、姜、鹽各適量。
製作方法：將雪裡紅洗淨切成末備用。把豆腐切成1.
5cm見方的塊，放入鍋內燙一下，撈出用涼水浸涼，控淨水分備用。將炒鍋置於火上，放入豬油，待油熱後，下蔥末、薑末熗鍋，隨後放雪裡紅翻炒直到出香味為止，下入豆腐，添水以沒過豆腐為宜，加入鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味、湯汁不多時，即可起鍋裝盤。
雪裡紅燉豆腐怎麼做好吃竅門竅門
5樓：匿名使用者
雪裡蕻燉豆腐怎麼做？
1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆腐切成1.5釐米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。
2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。
6樓：絲瓜香椿
鍋燒熱蔥姜，爆香加水，把豆腐放進去，然後加雪裡紅加食鹽，蠔油等燉上20分鐘即可出
7樓：巫馬海
首先把雪裡蕻多洗幾遍（鹹味淡點），攥幹水分，切成小段備用。豆腐切厚片，蔥切碎、姜切絲，幹辣椒切段、五花肉切小丁，鍋中放入適量的油，油熱後倒入五花肉炒出油變色，放入蔥花、薑絲、幹辣椒爆香，倒入雪裡蕻翻炒片刻，加入適量的清水，放入豆腐，大火燉，燉至湯汁稍微少一點，放入蔥花、雞精翻動一下即可。
雪裡蕻燉豆腐怎麼做好吃
8樓：
你好，雪裡紅豆腐是一道美味的家常菜，按以下方法制作非常美味！
主料：雪裡紅 豆腐輔料：豬裡脊肉 木耳(水發) 黃瓜 雞蛋 細香蔥 高湯 食鹽 米醋 白
做法：
1.蔥切碎，五花肉切片，豆腐切塊;
2.雪裡紅切段備好;
3.鍋內油燒熱，下入五花肉煸炒;
4.加入生抽、花椒粉、蔥花炒香；
5.加入生抽、花椒粉、蔥花炒香；
6.鍋內加水，放入豆腐塊中火燉；
7.鍋內加水，放入豆腐塊中火燉；
tip：油多放些，豆腐燉入味更香。
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9樓：原媛美食記
東北菜雪裡蕻燉豆腐，簡單好做，開胃下飯的農家菜
10樓：郝慧
悠悠生死別經年，魂魄不曾來入夢。
11樓：辛苦把班上
食材主料
鹹雪裡蕻
500g
豆腐1塊輔料油
適量味精
適量生抽適量蔥
適量步驟
1.主輔料： 鹹雪裡蕻、豆腐。
2.把鹹雪裡蕻浸泡1小時以上，去除多餘的鹽份。
3.然後把雪裡蕻洗淨切段。
4.起鍋熱油，炒香蔥花。
5.放入雪裡蕻翻炒均勻。
6.烹入少許生抽調味。
7.加適量清水，燉制到雪裡蕻軟爛。
8.放入豆腐。
9.繼續燉制5分鐘左右。
10.加味精提鮮。即可關火。
11.出鍋盛入碗中，即可上桌。
鮮雪裡紅燉豆腐的做法
12樓：童話小鎮姑娘
雪裡紅洗淨用水泡一會，再切小段，五花肉切片，豆腐用開水煮一煮後切塊，鍋內放油燒熱，倒入五花肉炒至肥油出來，放蔥花和薑末炒出香味，倒雪裡紅翻炒，加水煮開後，入豆腐，放點鹽中火燉5分鐘即可。
一、食材
醃製的雪裡紅、五花肉、北方豆腐
二、做法
1、先把雪裡紅清洗乾淨，再用水浸泡一會兒，因為是醃製的不泡一下會很鹹的，再切成小段;五花肉切片;豆腐用開水煮一煮，煮過的豆腐不容易碎，煮後切塊。
2、鍋內放油燒熱，倒入五花肉，炒至肥油出來一些，要不看著太油膩了。這時你也可以直接放入豬油也行的。雪裡紅比較吸油，放大油或五花肉比較香。
3、放入蔥花和薑末炒出香味，倒入雪裡紅翻炒，加入清水，要沒過雪裡紅。
4、等水開了之後，把豆腐下入鍋裡，少放點鹽，用中火燉5分鐘吧，等豆腐入味了，湯汁不多了，加點味精盛出即可。
雪裡紅燉豆腐東北做法
13樓：心泉明智
「雪裡蕻，又名雪裡紅。在東北入冬時，每年人們都會醃製一罈子雪裡紅，留在冬天裡吃，它特有的香味，讓人回味。這不，我讓老爸給我醃製了雪裡紅，今天用它燉豆腐吃，味道鮮美。
它的食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素c)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
5、**功能：雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。
排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪裡紅燉豆腐的做法
1.準備豆腐
2.雪裡紅寖泡2小時
3.豆腐切塊
4.雪裡紅切段
5.蔥薑蒜，大料。
6.豬肉切片
7.熱鍋涼油放入蔥薑蒜，大料爆香。
8.放入豬肉煸炒
9.加入雪裡紅，新增料酒，少許醬油。
10.加入開水
11.放入豆腐
12.燉至20分鐘左右即可出鍋
13.裝入碗中，超級下飯。
雪裡紅燉豆腐成品圖
14樓：左書凝
雪裡紅是用鹽醃的很鹹的，用水多泡一會泡掉鹽分，然後洗淨切碎，放入油，蔥姜，放幾片五花肉炒香，放雪裡紅炒香，放豆腐，蠔油，五香粉，不要放鹽，燉熟就可以了。
東北雪裡紅燉豆腐的做法
15樓：銀行劉老師
你好[豆腐]：有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
豆腐中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
[雪裡紅]：芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。一顆芥菜中維生素c的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素e的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
適量食用芥菜可以增強人體免疫力，解毒消腫，促進傷口癒合 。芥菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素a 維生素b和維生素d，在這些維生素共同的作用下 可止痛明目。
此外，芥菜含有豐富的纖維素，組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
食材明細
雪裡紅、豆腐、香菇、蝦仁、乾貝、味極鮮、雞精、鹽、白胡椒。
1、雪裡紅洗淨切小段，香菇泡發。
2、鍋中水燒熱，下雪裡紅焯水2分鐘，撈出瀝乾。
3、香菇切小朵，豆腐切小塊
4、蝦仁乾貝清水洗淨，浸泡一會兒。
5、豆腐下冷水，加少許鹽，加熱至水要沸騰時轉小火，焯2分鐘左右，撈出過冷水瀝乾。
6、鍋中橄欖油燒熱，下豆腐煎至表面微黃。
7、加入香菇、蝦仁、乾貝，翻炒片刻。
8、加入焯好水的雪裡紅。
9、添入半碗清水（剛剛沒過食材2/3）。
10、加入1勺雞精、味極鮮調味。
11、大火燒開，轉中小火，蓋上蓋子燉7-8分鐘。
12、燉至豆腐入味，湯汁不多時
13、加入少許白胡椒、鹽調味出鍋。
16樓：猜猜從此不再
傳統東北菜——雪裡蕻燉豆腐，味道鹹鮮，香味獨特
最近北京的氣溫可以說是大起大落了，有雨的天氣氣溫低到人在屋子裡都要打哆嗦，晴朗的天氣要把窗子統統開啟，讓微風散入到家裡的每一個角落。
如果你那裡也剛好是個陰雨的天氣，想把今天的這道傳統東北菜分享給大家，讓熨貼的食物溫暖我們的脾胃，照料我們的身心。
準備食材：雪裡紅、豆腐、肉、蔥花、五香粉等。
1、將醃製好的雪裡蕻用清水浸泡，並反覆沖洗數次，直到鹹度適中，攥幹水分並切成小段狀，留以備用。
2、將準備好的豆腐切成一個個小塊狀。
3、將準備好的瘦肉切成一個個片狀，留以備用。
4、起鍋燒油，將準備好的蔥花放在鍋中，進行爆香。
5、將切成片的瘦肉放在鍋中，進行翻炒。
6、再將切好的雪裡紅放在鍋中，進行翻炒。
7、準備適當量的醬油放在其中。
8、將準備好的五香粉撒在鍋中。
9、準備適當量的清水放在鍋中，進行燉煮。
10、再將切好的豆腐塊放在鍋中，進行燉煮
11、加入適當量的味精在食材中，進行調味。
12、燉好之後，盛出來就好了。
因為雪裡蕻是醃製的很鹹所以不用放鹽了。這就是我們今日份的分享了，希望喜歡的朋友們千萬別錯過。
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