1樓：匿名使用者
1.藕燒板鴨
（1）將買回家的板鴨給清洗乾淨，切成小塊狀，藕，萵筍這些，給切成適合的塊狀。
（2）鍋中放入油，等油熱好之後，加入蒜，幹辣椒，花椒，炒香，再把板鴨下鍋炒一下，接著加入清水。
（3）等板鴨燉到七成熟，我們再把藕還有萵筍給放到鍋中，燒好後，撒上點鹽，便可以開動了。
2.板鴨蘿蔔湯
（1）把板鴨用熱水洗去雜質，然後再剁成小塊狀，生薑，白蘿蔔給切成塊狀，清洗乾淨，放到容器中備用。
（2）鍋中加入適量的清水，等水開了之後，把板鴨塊還有生薑一起放到鍋中，用大火給熬開，然後再轉成小火，燉一個小時左右。
（3）等我們看到湯汁已經變成乳白色了，已經有臘香味時，我們再將蘿蔔給加入鍋中，攪拌均勻，再燉煮半個小時左右。
（4）等蘿蔔塊已經變的透明瞭，我們再撒入少許的胡椒粉，蔥花，便可以吃了。
（5）因為板鴨是用鹽所醃製而成的，所以在烹飪湯汁的時候，大家可以不用放鹽，以免把湯汁做得過鹹了。
3.乾鍋板鴨
（1）將生薑，大蒜，這些輔助類的食材給準備好。板栗切成塊狀，放到熱水中給浸泡一會兒。因為板鴨是醃製品，比較鹹，用水給泡過之後，可以減輕到一些鹽味。
（2）土豆去掉皮，切成塊狀，放到清水中，這樣可以去除掉土豆的澱粉還可以防止到土豆氧化。
（3）板栗泡好後，入蒸鍋中蒸半個小時，這樣可以去除掉一些油脂還有鹹味。
（4）將蒸好的板鴨給取出來，把湯汁給倒掉，熱鍋下油，等油熱好之後，把板鴨倒入鍋中，炒成金黃色，再加入生薑，幹辣椒，料酒，炒合均勻。
（5）最後把土豆下入鍋中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢燉。燉好之後，撒上一些雞精，蔥花，便可以出鍋食用了。
板鴨怎麼做好吃？可以用來清燉，也可以用來做成乾鍋，味道都還是不錯的。板鴨本身就帶有著一定的鹽味，所以大家在烹飪的時候，不要放過多的鹽了，過鹹便不好了。
板鴨雖然好吃，但是人們也不可一次食用過多了，因為過多的攝入鹽，是對身體有危害的，特別是正準備**的人們！
2樓：匿名使用者
答：你好，醃製的板鴨用來煲湯是最好的，可以鍋中放油加入蔥姜爆香加入板鴨和清水大火燒開小火慢燉，不要加過多的調味料加點胡椒粉和鹽調味即可。
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臘板鴨怎麼做好吃？
臘板鴨怎麼做好吃視屏
3樓：蒼井瑪利明步
材料臘鴨200克，胡蘿蔔（在武漢地區，胡蘿蔔因其營養價值高，又稱地參）300克。調料高湯1000克，鹽5克，味精3克，雞精6克，黑胡椒2克，蔥油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。
做法1、將臘鴨改刀成4釐米見方的塊，胡蘿蔔切兩段洗淨放入高湯中小火煮15分鐘撈出備用。
2、鍋中放色拉油燒至六成熱，下入大蒜瓣大火煸香，放入高湯700克，將加工好的臘鴨和入味的胡蘿蔔放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒、老抽，用文火燒沸後，大火收自然芡即可。
小訣竅特點。
鴨油煨到湯中，色澤奶黃，鮮美中透出濃烈的臘香。
相關連結。臘鴨製法：農家制作臘鴨多在冬季，將鴨子宰殺去內臟後，洗淨將血水搌幹，將鹽和花椒放在淨鍋中一起小火炒香，均勻塗抹在鴨身上，鴨腹中填入生薑塊和蔥段，醃製約1個星期。農家醃製時，會將鴨子放在大缸中塞緊，上面用大石塊壓住，以使肉質緊密。
醃好後要分別掛在通風陰涼處晾乾，晾約四五天即可食用。
自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多數是出鍋前將湯汁用大火收稠，稱為「自然芡」。
臘板鴨怎樣炒
4樓：9無住生心
臘板鴨根據自己的口味新增，可以放辣椒，可以放生薑，大芹什麼的，也可以直接那樣炒，然後加一些佐料，比較原汁原味了！
怎樣醃製板鴨？
5樓：合永小爽家
主料
半片鴨：750g
輔料
泡菜鹽：50g
花椒：5g高度白酒：適量。
料酒：適量。
生薑片：適量。
香油：適量。
步驟
準備好花椒和泡菜鹽，花椒和泡菜鹽一定要炒香。
準備好半片鴨。
把半片鴨洗淨後瀝乾水分。
先把半片鴨用高度白酒抹均勻，再趁熱花椒鹽均勻的抹上，蓋上蓋子放進冰箱冷藏兩天。請第二天把鴨子翻個身。
醃製好的鴨子掛在陰涼處風乾，不能曬哦。（需要4天左右）把鴨子洗淨，冷水下鍋焯水。
焯水後撈起沖洗乾淨。
重新鍋中倒入清水，放入鴨子，水量能蓋住鴨子為最佳，加入生薑片，倒入料酒。
蓋上蓋子，大火煮開。
轉小火20分鐘關火，燜10分鐘。
出鍋，等鴨子微涼時抹上香油即可。
等涼透後就可以剁剁上桌。
6樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了，打字需要一些時間，請您稍等一下哦親☺️把擦好鹽的鴨子，一隻一隻地疊放進缸內，經過12小時的醃製，用右手提起鴨子的右翅。
復滷時間達到規定標準後，將鴨子從容器中取出，放盡滷水後放在板上，，然後依次疊入容器中。
晾掛：將鴨子掛在倉庫內，倉庫四周要通風，架子中間安裝木檔，木檔之間的距離應是50 cm，木檔兩邊定釘，兩釘距離為15 cm。將鴨子掛在釘上，這樣經過2～3星期即為成品，如遇到天氣陰雨回潮時應延長一些晾掛時間。
[嘻嘻]祝您生活愉快。
板鴨怎樣弄才好吃?(簡單的方法)
7樓：匿名使用者
買有名老店做好的，直接吃最好哦：~)
板鴨怎麼做，板鴨怎麼做才既好吃又方便
丹的葵奎 板鴨的製作材料 肉鴨10只 每隻重2000 2500克 精鹽500克，蒜頭 薑末 辣椒各100克，味精 五香粉 芝麻油各50克。板鴨的介紹 板鴨也稱 臘鴨 是鮮鴨經醃製 板晒定型等程式製成的鹹鴨，可供久貯 遠運，肉鮮香而肥嫩，皮白肉紅，可蒸後食用，也可作菜餚原料，名產很多，風味各異。每逢農...
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