1樓：乾萊資訊諮詢
苦瓜乾製作方法如下：1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。
2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
3、平鋪在竹盤中，放在太陽下曬乾，曬了兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風乾。
4、曬乾後密封儲存。
2樓：888道法自然
苦瓜乾製作方法。
1、首先需要挑選出個大肥厚的苦瓜，洗乾淨之後，需要晾乾其中的水分；
2、然後我們把苦瓜給切成片，然後我們要用少量的食鹽，充分攪拌均勻，這樣最主要是為了防止製作成苦瓜乾之後生蟲的情況產生；
3、之後我們把苦瓜片放到蒸籠上面，需要稍微的加熱一下，而這個時間我們可以自己進行判斷，五成熟到全熟都是完全可以的；
苦瓜乾怎麼製作 苦瓜乾製作方法。
4、對於已經蒸好的苦瓜片，拿出來之後放到布上，也可以放到一個平板上，再放到通風的地方，完全晾乾、曬乾之後就可以了，當然烘乾也是完全可以的。
5、曬乾或者烘乾的苦瓜乾我們裝入密封性好的袋子或瓶子儲存就行，隨吃隨取。
3樓：匿名使用者
挑個大肥厚的苦瓜，洗淨，晾乾水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止幹後生蟲。
把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。
把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾乾或者曬乾，烘乾也行。這個苦瓜乾就算做好了。
注意事項。因為含鹽，容易吸收空氣中的水分，所以在儲存苦瓜乾時一定儲存在在乾燥的環境。
苦瓜乾如何製作
4樓：你看看這個啊明
苦瓜怎麼做不苦？就這一招最管用啦！吃起來沙沙的、脆脆的！
苦瓜是夏秋非常適宜吃的食材，可女兒就是一直抵制，以前做苦瓜從來不碰，這一點也隨了我和她爸，我們小時候也是都堅決不吃苦瓜。
而剛剛做了一**苦瓜，我拍完照端上桌，女兒嘗一口後問我：「這是苦瓜嗎？」，得到肯定答覆後把筷子縮了回去，然後過幾秒又說：「好像味道還行。」
接著就吃開了，500克苦瓜她吃了一多半，覺得味道不苦，外面裹著的鹹蛋黃吃起來沙沙的，終於欣然接受了吃苦瓜。
苦瓜這樣做很簡單，做出來味道不錯，調味料也省了，有鹹蛋黃的味道就夠了，連鹽都不用放。
當然，鹹蛋黃的接受度要根據自家人的接受程度來做，比如我家，我覺得鹹蛋黃很香，可孩子爸就覺得鹹蛋黃很腥，所以給他做的時候我就會在蒸鹹蛋黃的時候表面刷點白酒，炒的時候我要加姜和切碎的泡椒以及一點點花椒油來去腥。
所以，做菜要靈活，適合自家就是好的。
下面來看看今天要分享的鹹蛋黃焗苦瓜的具體做法。
【食材】苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量。
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜清洗乾淨後破開，將瓜瓤去幹淨，用一個比較薄一些的不鏽鋼勺子刮一刮就乾淨了。
3、將苦瓜切成小條。
4、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出。
5、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘。
6、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細。
7、鍋里加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡。
8、倒入苦瓜翻炒均勻即可。
9、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜餚。
苦瓜乾怎麼製作方法
苦瓜乾怎麼製作方法
5樓：騎著蝸牛當房車
工具材料：
苦瓜30斤，鹽適量，白糖7~8斤，白醋2斤。
曬墊，紗網。
操作方法。01苦瓜切掉兩端，從中間剖開，去掉瓜瓤。
02將苦瓜全部切成3~5cm左右長短均勻的小段（太短了曬起來比較麻煩，太長了不容易曬乾）。
03燒一大鍋水，水開後將苦瓜段倒入鍋中，大火焯三分鐘左右（苦瓜稍稍變軟即可）。
04撈出後馬上過涼水，過到徹底涼透才行。否則苦瓜容易爛。
05桶中放入冷水，將過涼後的苦瓜倒入桶中，放上適量的鹽，靜置一夜去除苦味澀味。水放得多，去澀會更徹底，鹽也用得多些。
06撈出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩幹水份，（也可以用手擠掉水份，還可以用重物壓榨，視個人的條件而行）晾曬幾個小時，不要曬得太乾，否則會影響糖份的吸收。
07將晾得半乾的苦瓜倒入乾淨的桶內，倒上2瓶白醋拌勻，再加入7~8斤白糖攪拌均勻，靜置一晚。
08撈出晾曬時，必須罩上網紗防蠅。浸泡過苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜繼續浸泡。
09經過浸泡――晾曬，浸泡――晾曬，反覆三到四次，糖份被充分吸收後，就可以直接曬乾成型了。
特別提示。注意天氣情況，連續陰雨天氣不宜操作。
6樓：情感導師
要不要去籽，不用。
把苦瓜清洗乾淨就可以，不用去瓜瓤和籽，苦瓜瓤是一種很好的藥材，可以解毒清熱、**感冒。
製作好的苦瓜乾放入防潮、防塵的容器中，常溫下儲存即可，一般情況下，晾曬充分的苦瓜乾可以放到來年苦瓜再上市的時候。
7樓：沅水彎彎流
我們家是湖南人，苦瓜乾經常做，就是把苦瓜買回來清洗乾淨，軟毛刷刷一下表面，然後把它水氣晾乾，剖開兩半，去掉裡面的籽，切成薄片，大太陽下面曬乾就行了。苦瓜乾可以泡茶喝，也可以冬天想吃苦瓜的時候，把它拿水發開炒菜吃。
8樓：網友
很多人在生活當中都經常會吃苦瓜，也都知道苦瓜的營養價值很高，不僅僅可以清肝明目，還能清熱解毒，不過苦瓜平時買的多，吃不完的情況下還可以曬成苦瓜乾，需要先把苦瓜清理乾淨，在保證沒有水分的情況下去晾曬，晾曬過程中要避開陰天或是雨天的現象。
功能主治清解暑熱，清肝明目，清熱解毒。用於熱病煩渴引飲，中暑發熱，溼熱洩瀉、痢疾，肝熱目赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。
①《滇南本草》:治丹火毒氣，療惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火，清暑，益氣，止渴。
②《生生編》:除邪熱，解勞乏，清心明目。
③《本草求真》:除熱解煩。
④《隨息居飲食譜》:青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎。
⑤《泉州本草》:主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。
藥理降血糖作用：家兔灌服本品漿汁，具有明顯降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，與內含的p-胰島素、多肽物質和類似人參皂甙元基本骨架的苦味葫蘆素和苦瓜甙等活性成分有關。苦瓜種子提取物(相當1~3克生藥)對鏈脲佐菌素引起的緩和的進行性糖尿病家兔有降糖作用，效價與優降糖相當，本作用通過活化β-細胞，使其顆粒恢復正常分泌胰島素的功能，而發揮降糖作用。
降血脂作用苦瓜種子提取物還有降血脂作用，可使血中膽固醇、遊離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。
注意事項苦瓜乾可用於泡水，苦瓜有清熱去火的作用檸檬有清熱的作用。幹檸檬片和幹苦瓜片一起泡茶喝，有**的效果。不建議一早喝，苦瓜曬之前可過水。
建議加上蜂蜜會比較好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
苦瓜乾的做法
9樓：煙火散落的悲涼
將砧板和刀具洗淨後，置於平整的桌子上。將準備好的紙殼或者泡沫板置於砧板前方，這是為了方便切好後順手把它鋪開。
將苦瓜去蒂（頭和尾）後，按其直徑切成均勻的片狀（為了美觀），去除苦瓜裡面紅色的內心。
將所有的苦瓜切完後（一片片），放置於平整的泡沫板或者紙板上，均勻地鋪開，使其儘量散開。
將紙板或者泡沫板置於大太陽下，暴曬幾天，如果是夏季高溫，一天即可，將水分曬出來。
曬乾的苦瓜可以用來泡茶，有清火解毒的功效。也可以和一些菜一起炒，吃法很多。此種方法很簡單。
10樓：唉罵tf的去
苦瓜乾有清熱解毒，去暑熱的功效，特別適合在夏天的時候喝苦瓜湯。那麼在家裡自己能不能製作苦瓜乾呢？答案是肯定的。現在就讓為大家介紹一下 苦瓜乾的家庭製作方法吧。
材料：1.新鮮苦瓜；
2.食鹽500g;
做法：1.先將新鮮苦瓜去蒂，去籽；
2.接著把苦瓜用清水洗乾淨後切成粗條，瀝乾水裝在一個盤子裡，備用；
3.然後把食鹽撒入到盤子後與苦瓜拌勻；
4.接著不斷的去搓苦瓜直至苦瓜完全變軟；
5.倒掉被搓出來的苦瓜液後把苦瓜拿到太陽底下暴曬5天左右；
6.苦瓜乾就做好了。
11樓：番茄醬駕到
1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。
2、把苦瓜焯水，再用涼水沖洗，瀝乾。
3、再把苦瓜放竹盤上面攤開，放在太陽底下曬兩天，曬到沒水分，就密封存放即可。
12樓：網友
準備材料：
新鮮苦瓜；食鹽500g;
具體做法步驟：
第一步，選擇備好的新鮮的苦瓜去蒂，接著把苦瓜用清水洗乾淨後切成粗條，瀝乾水裝在一個盤子裡，備用；
第二步，把食鹽撒入到盤子後與苦瓜拌勻，接著不斷的去搓苦瓜直至苦瓜完全變軟的程度；
第三步，倒掉被搓出來的苦瓜液後把苦瓜拿到太陽底下暴曬5天左右就可以了。
苦瓜乾怎麼做好吃
13樓：娛樂小龍龍龍
曬苦瓜乾方法：
材料：新鮮苦瓜適量。
步驟
2、然後把苦瓜片放於鐵網上曝曬。
3、白天曬，晚上放進保鮮盒或塑料袋綁好後放進冰箱，第二天再拿出來曬
4、陽光充足的天氣下，曬3-5天即乾透。
5、如此反覆直到曬乾，再放進保鮮盒冷藏儲存即可。
苦瓜乾怎麼製作方法，把苦瓜晒乾怎麼做法
工具材料 苦瓜30斤，鹽適量，白糖7 8斤，白醋2斤 晒墊，紗網 操作方法 01苦瓜切掉兩端，從中間剖開，去掉瓜瓤。02將苦瓜全部切成3 5cm左右長短均勻的小段 太短了晒起來比較麻煩，太長了不容易晒乾 03燒一大鍋水，水開後將苦瓜段倒入鍋中，大火焯三分鐘左右 苦瓜稍稍變軟即可 04撈出後馬上過涼水...
怎樣製作土豆乾？如何製作土豆乾
準備材料 土豆適量。一 先將土豆清洗乾淨，放到煮鍋中煮熟，再盛出來放涼備用。二 土豆煮熟後，削去土豆的外皮，然後把土豆切成4 的土豆片，再放置一旁備用。三 準備一個乾淨無水無油的平底容器，然後把切好的土豆放進容器裡。四 土豆平鋪好後，把容器拿到太陽底下曬，把土豆曬至乾透為止。土豆曬乾，土豆乾就做好了...
涼拌苦瓜怎麼做？涼拌苦瓜是怎樣製作的？
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。把苦瓜洗淨切成你要的條或片等 已把內瓤和子挖掉 放少許鹽鹽十分鐘去掉水分，這時你再根居你自己要的口味調料即成 如單放蔥油和鹽，或放糖醋拌均可 我常用蜂蜜拌，然後放冰箱裡，冷藏一下，很好吃，你可以試一下。苦瓜去子切成條，水裡加精鹽焯水，加入蒜片精鹽白醋，澆上熱油。夏天吃...