1樓：陌上_卿名酒酒
主料包菜80g 米飯300g
雞蛋1個 金華火腿肉30g
蔥花少許 生抽少許。
鹽少許 食用油適量。
清水少許。包菜火腿蛋炒飯的做法步驟。
包菜火腿蛋炒飯的做法**11. 準備食材：包菜清洗後切碎，火腿肉清洗後切成丁，雞蛋加少許鹽打散。
包菜火腿蛋炒飯的做法**22. 大火起油鍋，倒入火腿丁，翻炒。
包菜火腿蛋炒飯的做法**33. 倒入包菜，翻炒均勻。
包菜火腿蛋炒飯的做法**44. 加入少許水，煮至八分熟。
包菜火腿蛋炒飯的做法**55. 盛出備用。
包菜火腿蛋炒飯的做法**66. 另起油鍋，倒入蛋液。
包菜火腿蛋炒飯的做法**77. 待蛋液基本成型後，倒入米飯，搗松。
包菜火腿蛋炒飯的做法**88. 倒入炒好的包菜火腿丁，加入少許生抽，快速翻炒。
包菜火腿蛋炒飯的做法**99. 撒上蔥花。
包菜火腿蛋炒飯的做法**1010. 炒勻炒香即可出鍋了。
包菜火腿蛋炒飯的做法**1111. 熱騰騰，香噴噴！
2樓：我心有海時代
者全身充滿活力，容易與社會合。
金華火腿如何製作？
3樓：66兩隻蝴蝶
1、選料：選用毛重為120—140斤的豬，取其皮薄骨細瘦肉多肥肉少的新鮮後腿投料重為斤，皮厚2毫米左右的為宜（每個腿重量以5公斤左右，大小適中）。
2、修腿：用刮刀刮掉表皮的殘毛及汙物後，用刮骨刀削平恥骨，修整坐骨，除去尼椎和脊骨，使肌肉外露，再剔出過多的油脂，擠掉在磕頭脈的淤血，使豬腿成為整齊的柳（竹）葉形。
3、醃製：用鹽和硝石進行醃製。以10斤鮮腿為準。
醃製的食品有什麼危害？1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。
2、影響粘膜系統(對腸胃有害)。
3、易得潰瘍和發炎。
4樓：匿名使用者
1、先是用鋸子或者其他工具把那麼大個的火腿切割成大塊。就是說可以放到鍋裡那麼大小吧。
2、用板刷和洗潔精清洗火腿表面，當然，不可能清洗地很乾淨的3、放鍋里加水燒開，使表面容易清洗。
4、取出來，再用板刷清洗，這下應該可以洗得乾淨了5、可以稍微切得小塊點，放高壓鍋，加水、料酒、薑片、白糖煮開，多煮一會兒吧。
6、取出，晾涼。
7、切小片，可以當冷菜吃，也可以夾在冬筍裡蒸起來吃。或者切絲燒冬瓜、蒲瓜湯或者其他菜餚。一個火腿當然是吃不完的啦，可以切得拳頭大小，用保鮮袋裝起來放冰箱裡，每次要吃就拿點出來，很方便。
8、高壓鍋裡燒出來的湯，味道蠻鮮，但是有點鹹，可以燒菜吃。
5樓：匿名使用者
金華火腿是採用金華著名良種豬金華「兩頭烏」的後腿醃製而成。這種腿具有皮薄骨細，腿心飽滿，肉質鮮嫩，精多肥少等特點。用這種腿醃製成的火腿皮色光亮，肉色紅潤，香氣濃郁。
用火腿作配料的菜餚不僅滋味鮮美，並具有豐富的營養價值。據《本草綱目》記載，金華火腿有：益腎、美腎胃、生津、補虛勞、壯陽固骨髓等作用；適合老人延年，婦女做產，病人手術，體弱之人。
金華火腿汁怎樣做的做法
6樓：苦苦的掙扎
火腿汁原料：淨瘦火腿500克，上湯1000克。
製法：將火腿方在瓦堡裡，加入上湯，放入籠內蒸約40分鐘便成。這種品種適用於製作扒菜膽，紅扒大裙翅等菜試。
金華火腿幹怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：匿名使用者
金華火腿白菜湯的做法。
1.食材：大白菜。
2.將適量的金華火腿洗淨，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
3.揭蓋，將水倒掉，洗淨火腿。
4.將火腿重新放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煲30分鐘。
5.用清水浸泡大白菜30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
6.切塊。7.放入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘。
8.倒入適量的粟米油。
9.加入適量的雞粉，拌勻，煮滾，即可關火。
10.盛入碗中，上桌後就可美美享用了哦(*^嘻嘻……
金華火腿做之前要怎麼處理
8樓：女的沒心沒肺
1.火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄燻處或潮溼的地方。
2.火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防乾裂、防汙染等保護作用。
3.陳年火腿肉質堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛。
4.火腿存放時，應在封口處塗上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。
具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，「四絕」而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。
謝墉的《食味雜詠》中提到： 「金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。
金華出產的「兩頭烏」豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。
金華火腿有哪些簡單的做法
9樓：近我者毀樂園
金華火腿上湯野蕨菜的做法。
1.野蕨菜乾先用水泡開，多換幾次水清洗乾淨備用；
2.金華火腿切片備用；
3.皮蛋去皮切成小塊；
4.熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下金華火腿和皮蛋稍為煎一下；
5.加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白；
6.下野蕨菜乾大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可！
金華火腿做之前要怎麼處理
10樓：哎我去別再重複
金華火腿做之前要給豬大腿抹鹽，具體操作如下：
原料：豬大腿、食用鹽。
第一步：新鮮的豬大腿被源源不斷的運進加工車間。
第二步：給豬大腿抹鹽，配合按摩的手勢，才能把鹽抹的均勻。
第三步：每隻火腿的表面都要撒上大量食鹽。
第四步：抹好鹽醃製的火腿掛在陰涼通風的地方風乾。
第五步：隨著時間流逝，火腿與空氣慢慢發生反應。
第六步：金華火腿營養風味的形成，主要是在金華特殊的地域氣候環境條件下，經過風乾，發酵成熟而形成的。
第七步：醃製一個月的時間，金華火腿就完成了。
11樓：姬覓晴
金華火腿做菜之前要用溫水泡一下切好的火腿片，做法如下：
準備材料：金華火腿、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔、香辣香菇醬、蒜米、蔥花、玉米油。
一、準備好材料和份量。
二、金華火腿取60克，切成薄片。
三、用溫水泡一下切好的火腿片。
四、胡蘿蔔去皮後切絲。
五、香菇洗淨後切成薄片。
六、杏鮑菇洗淨切成薄片。
七、蒜米，蔥花切碎。
八、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
九、放入香菇和杏鮑菇片。
十、炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
十。一、加入金華火腿片，繼續翻炒。
十。二、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽。
十。三、撒上蔥花碎繼續翻炒。
十。四、所有的食材炒熟後關火。
十。五、裝盤即可食用。
12樓：匿名使用者
金華火腿，做飯不能直接入菜，還需要處理一下才可以。
13樓：黎巴嫩情緣
用開水抄一下，用蛋清滑一下煲湯炒菜都可以。。
金華火腿有哪些簡單的做法?
14樓：一弦一柱
準備材料：金華火腿150克、蘿蔔200克、醬油1勺、料酒1勺、糖1茶匙、香菜一小把。
一、準備好金華火腿。
二、火腿切片備用。
三、蘿蔔切塊。
四、鍋內倒入適量的油，燒熱後下入蘿蔔塊。
五、炒至蘿蔔斷生後加入火腿繼續翻炒。
六、加入半碗水和各種調料拌勻。
七、小火慢燉半小時左右。
八、關火後加入香菜拌勻即可。
九、盛出裝盤。
15樓：陽光點的燦爛點
材料準備：火腿、香菇、蔥、姜、泡椒、胡蘿蔔。
1、金華火腿取60克，切成薄片。
2、用溫水泡一下切好的火腿片。
3、胡蘿蔔去皮後切絲。
4、香菇洗淨後切成薄片。
5、燒熱油鍋，放入適量的油，倒入蒜米爆出香味。
6、放入香菇、胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
7、加入金華火腿片，放適量鹽繼續翻炒，炒熟後關火。
16樓：匿名使用者
可以做的菜譜如下：
菜譜一：金華火腿煨白菜。
食材：結球大白菜2顆、金華火腿3片、蔥段少許、薑片2片、雞高湯一碗、鹽少許。
步驟：1.準備好金華火腿三小片及爆香料。
2.將金華火腿跟蔥姜爆香後倒入白菜拌炒一下。
3.之後加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮。
4.喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
菜譜。二、金華火腿燉冬瓜。
食材：冬瓜 一斤、火腿 十五片、鹽少許。
步驟：冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗淨瀝水，同時火腿切成薄片（以利於味道的散發）。
鍋上火加熱，倒入適量油，待油熱，倒入冬瓜塊煸炒。
加入水（沒過冬瓜），加入火腿片。
大火燒開，轉小火，燜約十五至二十分鐘。
加少量鹽即可（嘗一下味道，火腿比較多的話味道已經很濃郁，就不需要再加鹽了）。
金華火腿和蘿蔔香菇一起燉湯也很美味，具體菜譜如下：
火腿蘿蔔香菇湯。
食材：金華火腿 150g、白蘿蔔 250g、新鮮香菇 50g、油 少許、生薑 少許。
步驟：火腿切片，白蘿蔔滾刀切，香菇表面十字切，生薑切片。
鍋內倒入少許油，加熱到8成熱倒入生薑片煸炒出香味，倒入火腿片一同煸炒半分鐘。
倒入開水，放入白蘿蔔和香菇，開水沒過食材。蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
出鍋前根據個人口味適量加入白糖和鹽即可。
17樓：可樂吧
1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗淨，放在開水鍋中燒開後加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛裡生），去掉重鹹味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻；
2、然後用刀分別切成大片，在每片皮面道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出；
3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗裡，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出滷汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加餘下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右；
4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的滷汁潷到鍋裡，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用溼澱粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。
火腿火腿(英語：ham),是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"蘭燻"。
18樓：匿名使用者
火腿頓肘子，是紅樓夢裡一道名菜呢。
王熙鳳很愛吃，還很補呢。
==原文摘錄==賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：「媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。
」因向平兒道：「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？」又道：
「媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。」（第十六回）
==考證分析==火腿燉肘子，清代名菜，今鎮江、揚州一帶仍行此食，美其名曰「金銀蹄」，亦稱「煨火肘」。《北硯食單》上說：「煨火肘：
火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可。」「金銀蹄：醉蹄尖配火腿煨。
」這是一隻火工菜，口感要酥爛，適合老年人食，故王熙鳳用以招待趙嬤嬤。
==製作方法==用火腿肘子（南方叫「蹄膀」）與鮮肉肘子合燉，食鹽調味，少加酒糖，燉極爛。
金華火腿太硬，怎麼切，金華火腿的切割方法
為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理 先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多餘用不了的放回冰箱冷藏。火腿比較鹹，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。金華火腿肉質鮮美，...
金華火腿和臘肉怎麼處理才好吃，金華火腿如何弄才好吃
如果是整腿，那是很討厭的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂經過長時間氧化是很臭很澀的。如果你拿來是已經是方塊的淨肉，應該直接就可以用來燒的，千萬不要先放到水裡煮半個小時，那樣什麼鮮味都沒了。得來的淨肉如果表面有帶油的皮，還是要切掉，因為火腿的醃製過程很漫長，需要油脂氧化。切...
金華火腿怎麼做好吃，金華火腿要怎麼燒？
罐頭小廚 火腿腸的3種進階吃法！真正的吃貨永遠在追求食材的創意和情調 金華火腿要怎麼燒？10 大大 金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產，金華火腿皮色黃亮 形似琵琶 肉色紅潤 香氣濃郁 營養豐富 鮮美可口，素以色 香 味 形 四絕 聞名於世，在國際上享有聲譽。下面為大家介紹下金華火腿的常見吃法。1.直...