1樓：灰太狼
水煮大閘蟹比較好吃；
1.吃起來更乾淨：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更乾淨一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。
2.吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。
3.吃起來更有味：蒸蟹不利於入味，大閘蟹的絕配是黃酒，好像沒有什麼爭議。
但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體內，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內，加入大量的黃酒，一斤蟹放20毫升黃酒，然後再放大量的鹽，一斤蟹放5-8克鹽，鹽有強大的滲透壓，可以把你倒入的黃酒味道，滲透到大閘蟹的體內，你放心，大閘蟹不會鹹，因為你放的水多。
當大閘蟹熟了以後，你一開啟蟹蓋，就一股酒香沖鼻而來，當你吃道蟹肉時，都不用喝酒了！
大閘蟹主料：大閘蟹。
輔料：蔥姜，八角；花椒。
調料：二鍋頭白酒；黃酒；鹽；醋；蒸魚豉油；糖。
如何讓大閘蟹不咬手呢？有時不願意擺弄大閘蟹，就是它太有活力了，沒有辦法清洗它，一不小心，就被它夾手！有辦法了，大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，我燜了它50分鐘，結果都醉了。
你再怎麼洗，它都不理你了！
這個期間，你先調個蘸汁：薑末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可。
大閘蟹醉了以後，刷洗乾淨備用。鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入20毫升黃酒，5-8克鹽。.放入大閘蟹後，大火燒開，小火煮15-20分鐘，就可以食用了。
大閘蟹怎麼吃
2樓：鬧鬍子
清蒸大閘蟹好吃，做法如下：1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、蒸好後蘸汁吃就可以了。
大閘蟹怎麼吃最好吃？
怎麼吃大閘蟹正確吃法
3樓：戴之槐
第一步：將大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗剪掉。
第二步：將大閘蟹的腸子全部去掉，值得注意的是，大閘蟹的內臟一點也不能吃。裡面含有重金屬等，對人體傷害很大。
第三步：將蟹蓋開啟後，將蟹蓋上面三角形位置的蟹胃掏出來扔掉，就可以吃到蟹黃了。
第四步：將蟹身弄成兩半，順著蟹腳的方向撕開蟹肉即可。
第五步：用剪刀將蟹腳的關節處剪斷。
第六步：用蟹腳尾部最尖的那段將蟹腳裡面的肉捅出來即可。
第七步：用剪刀將蟹鉗剪斷成為三段，前兩段從側面剪開，可以用勺子掏出來吃。
第八步：用雙手將蟹殼扳開（玩相反的方向扳開），待完全扳開後即可享用蟹鉗肉了。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
01大閘蟹是海鮮中很重要的食物，並且對很多人來說，不同的做法也會帶來不同的美味，你對大閘蟹有著怎樣的認識呢，下面阿寶為大家分享一下大閘蟹的吃法步驟：
02剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
03將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
04先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
05吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
06用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
07用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
08把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
09用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
10將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。
5樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法。
6樓：速達軟體
吃大閘蟹最好的方法首先大閘蟹要蒸熟，蒸熟了以後呢，你需要用一些把大架也就是吃。螃蟹的這個工具呢慢慢的把它撬開，然後呢你才可以吃，最好加上一些調料。
大閘蟹怎麼吃好 大閘蟹怎麼做好吃
7樓：戴蒙崗居
1、大閘蟹這樣做好吃，先將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。
4.最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
5、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
6、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
7、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
大閘蟹的正確吃法
8樓：分享百知生活
首先，用剪刀從大閘蟹腿根關節下一點的位置，剪掉大閘蟹的八條腿，和兩個蟹鉗，剪下之後，先放在一邊，一般會等它涼下來之後，最後再吃它，蟹腿中的肉會和蟹殼自動分離，到時候不用任何工具，拿起來吸一下，就能把蟹肉吸出來。
第二步把大閘蟹肚臍那一小塊蓋撕去，然後從順勢揭開蟹蓋(不要從嘴巴頭部揭開);現在這隻蟹就分成兩部分了。蟹蓋中避開蟹嘴和蟹肺那一塊，剩下的蟹黃都吃掉，蟹鬥正中間的蟹黃中有一小塊白色的蟹胃挑出來，去掉兩邊的蟹腮。
剩下的豐滿肥腴都可以吃了，吃蟹黃的時候，舀點蟹小姐家的鮮美蟹醋淋上，會更加美味呦！蟹黃就整個大閘蟹中最鮮美的東西，千萬別浪費。
第三步蟹膏蟹黃吃完就可以吃蟹肉了，首先，把蟹身掰成兩半，蟹肉就藏在那一片片間隔板中間，接著順著原本蟹腳的位置一條一條撕下來，這樣可以將蟹肉完整拆出。吃完之後的整個蟹殼是應該是呈現半透明狀的。
最後就是吃蟹腿和蟹鉗了，把蟹腿按關節剪成三截，最後一節的蟹腳尖可以充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；還有蟹鉗，把他分成三段，前兩段直接把蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。那隻鉗子吃起來是有技巧的，就是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
9樓：阿肆聊科技
大閘蟹的正確吃法的做法：1、大閘蟹拔下蟹腳，剪掉關節，用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉。
2、蟹鉗剪開兩側，剝開殼，挑出蟹肉吃掉。
3、開啟大閘蟹，蟹蓋部分去除蟹胃，取出蟹黃吃掉。
4、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹腸和性寒的蟹心，取出蟹黃吃掉。
5、蟹身掰開兩半，蘸取蘸料，從側面咬開蟹肉吃掉即可。
6、大閘蟹的正確吃法的成品圖。
大閘蟹的吃法
10樓：熱愛生活的小斌
大閘蟹的吃法是【清蒸大閘蟹】。做法：1、大閘蟹很乾淨，稍微用流水沖洗下，再用小牙刷將蟹身的前後左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸鍋中加入適量的清水，加入幾片薑片，螃蟹比較寒，放姜有驅寒的效果，水煮開後放上蒸託，再把蟹肚皮朝上擺放在蒸屜上，這樣可以防止蟹黃蟹油流出來；再在肚皮上放一片姜，蓋上蓋子，大火上汽後蒸10-15分鐘就可以了。
大閘蟹的正確吃法。
螃蟹有4個部分不能吃，分別是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸。
1、去掉繩子，將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。蟹殼上面的肉可不能浪費，蟹油可是很有營養價值的。
2、掰一個小腳把蟹胃挑出來，蟹胃比較髒，不建議食用。
3、吃蟹的時候，一定要把腮給去掉。
大閘蟹要怎麼做好吃 大閘蟹要如何做好吃
11樓：血刺熊貓
1、香辣蟹。先處理螃蟹，去掉毛腿，把身體切兩半，備用。然後準備配料蔥薑蒜辣椒，蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。
再在螃蟹上撒一層澱粉。鍋裡熱好油後，放入螃蟹，直到金黃時撈出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入紅辣椒和螃蟹番炒，然後加入鹽和黃酒，即可出鍋。
蟹雖然蒸著吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜歡。
2、鹽焗大閘蟹。在鹽里加了各種神秘香料，把蟹悶在中間，隔鹽一嗅，有奇香！鹽層既起到加溫保溫作用，又保留了蟹的鮮味。
至於怎樣把鹽裹在蟹上的，可不要以為用水團一團就可以了。吃的時候蘸醋，涮掉蟹腿上附著的鹽粒。
12樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法。
大閘蟹怎麼吃，大閘蟹應該怎麼吃？
最簡單的吃法，也是最好吃的吃法 清蒸大閘蟹。1 將大閘蟹洗乾淨，用刷子，刷乾淨肚皮爪子2 放入蒸籠蒸，蒸籠裡的水放入薑片和一些料酒 蒸10分鐘左右3 將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋 糖 薑末混合調勻，製成酸甜汁 4 蒸好後的大閘蟹，蘸著酸甜汁吃 教你大閘蟹的正確吃法 大閘蟹應該怎麼吃...
紅燒大閘蟹怎麼燒好吃，紅燒大閘蟹怎麼燒？
紅燒大閘蟹的做法 1 紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹準備螃蟹,姜 醬油 糖 醋少許,八角 香葉,幹辣椒少許。螃蟹腳切切切,留腳前段肉多部分,螃蟹把它對半切開嘍。對半切開。加油鍋底一層足夠,把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下 防止後面翻炒時蟹膏脫落太多 然後放蟹腳翻炒。放那些調料,全部,一起,準...
大閘蟹怎麼做才好吃，大閘蟹怎麼煮好吃啊？
清蒸大閘蟹 這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色 香 味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是 蟹...