1樓：還是這麼帥
1.將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味；
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可
螃蟹怎麼炸著吃?
2樓：匿名使用者
炸海蟹:
【原料】主料 梭子蟹1公斤。調料 植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，薑末8克，米醋100克，幹澱粉50克。
【製作過程】
(1)將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。
(2)炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
3樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
4樓：匿名使用者
裹上一層澱粉就行,然後撒上胡椒之類的調味品
5樓：匿名使用者
胡椒和油一起炸再好吃
螃蟹油炸怎麼炸
6樓：厭食是家人
料：肉蟹4只，麵粉2.5兩（約100克），吉士粉1湯匙。配 料：調味料：鹽1/2茶匙，蔥茸1湯匙。做 法：1、麵粉和吉士粉用開水調成粉糊。
2、肉蟹去殼，只用蟹身，清洗乾淨斬成兩件，用調味料醃片刻。
3、取出肉蟹，除去蔥茸，放入粉糊中，撈起放入滾油鑊裡，炸至蟹身轉紅而脆硬便成。備 注：心得：蟹炸好後要立即烹調，否則會失去鮮味和令肉質變「黴」。
炸螃蟹怎麼做啊
油炸螃蟹怎麼做
7樓：北海數碼站
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出來的螃蟹真的是吃了還想吃，但是在飯店裡吃是吃不起的，**很貴，如果在家來做也能夠節省一些開支，怎麼樣做和飯店一樣的口味呢，下面就詳細的瞭解一下油炸螃蟹的做法，看看怎麼樣來做這種油炸螃蟹。
用料主料蟹適量
輔料青蒜適量、麵粉適量
調料色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味;
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你實在不會做油炸螃蟹，不妨嘗試用上面的方法來做，油炸螃蟹的做法並不難，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸經驗，也會很輕鬆的掌握火候，做出來的油炸螃蟹確實是很美味可口的，所以不妨抽空來做這道油炸螃蟹。
8樓：亮子
油炸螃蟹好吃的做法，炸螃蟹，營養美味，簡單易學。
1.將螃蟹放入鍋中，煮至不動撈出，將螃蟹處理乾淨，剁成小塊，沾上一層幹澱粉；
2.起鍋燒油，油溫6成熱下鍋炸，炸至金黃撈出，再次復炸撈出備用；
3.另起鍋燒油，油熱放入蒜末、青紅椒、洋蔥、鹽、黃油、麵包糠，炒至變色，放入炸好的螃蟹，加入椒鹽，翻炒均勻出鍋。
這樣油炸螃蟹就做好了啦。
螃蟹油炸怎麼做
9樓：畸形的豬
油炸螃蟹
原料：螃蟹600克
輔料：毛豆15克,小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)5克
調料：黃酒15克,醬油25克,白砂糖10克,味精2克,小蔥2克,姜10克,豬油（煉製）50克
烹飪方法：
1. 將河蟹用清水洗淨，取出放在容器裡，將蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚當中切成兩半，去掉蟹臍和爪尖，去掉其腸胃，在切刀處蘸上面粉，排放在盤裡；
2. 炒鍋用旺火燒熱，滑鍋後，放油，燒至七成熱時，將蟹入鍋煎，先煎蘸麵粉處，再翻身煎其它部位；
3. 煎至毛蟹呈鮮紅色時，烹黃酒加蓋略燜片刻，解腥味；
4. 再加醬油、白糖、薑末、毛豆、肉清湯，旺火燒開後，移小火再燒7～8 分鐘左右，至蟹肉熟透；
5. 再用旺火收緊湯汁，然後加味精，用溼澱粉勾芡推勻，撒上蔥花，澆上豬油；
6. 再端起炒鍋，在鍋中懸空翻身，使滷汁緊包蟹身；
7. 出鍋裝盤時，將蟹肚朝下，蟹背朝上，整齊地堆放在盤中即成。
10樓：海1234是我
油炸螃蟹的做法
把螃蟹洗淨，其實就是稍微衝一下水就ok了。
把螃蟹放進砂鍋裡，倒進一些油，油多一些無妨，因為油燜螃蟹的鮮味都是靠油提出來的。不用放鹽，因為螃蟹本來就是從海里撈出來的，會帶有鹹味。
開大火等到鍋裡冒煙的時候就可以把火調成中小火。
等到螃蟹完全變色之後就好了。
11樓：巨蟹我為遊戲狂
1、最先解決好大閘蟹。除有蟹肉的存著。如果是公白就把內臟器官都解決掉。殼就想要了吧！那東西太硬了，炸掉吃口味不太好！大閘蟹鹽分較為高因此不需要用鹽去醃。
2、大前爪也拔下出來。這一炸不透。假如把大大的前爪炸透了。大閘蟹那一點點的肉也會炸焦的。留一邊去能用來煮粥喝，或者熬湯喝。
3、如果是第一鍋要把油給燒發黃，才要放大閘蟹下來。
4、把大閘蟹炸脆就可以起鍋了。這一需看自身愛好再決策炸脆的水平。我一般喜愛把大閘蟹的小前爪炸脆就可以了。肉的一部分類似就可以了。
5、起鍋之後，撒一些胡椒粉下來就可以立即吃完。吃起來是很香，可是不建議多吃,三五隻足已。
採用含有香滑膏油的老虎蟹蟹蓋，裝著用蟹汁上湯煮過的伊麵，宛如解開河蚌尋到絢麗的真珠般奪目。蟹肉獨有的醇香環繞著伊麵，再新增一絲豆芽菜，吃起來香甜可口，意猶未盡。
因為大閘蟹的獨特構造，促使大閘蟹吃起來非常的不便，可是這並沒有阻攔大家吃蟹的興趣愛好，大閘蟹還是在我們的飯桌上佔據一定的影響力，而如今新年逢年過節吃蟹基本上變成一種時尚潮流，因此，期待大夥兒有興趣愛好的能夠看一下以上詳細介紹的炸螃蟹的做法。
油炸大閘蟹怎麼做
12樓：單身女王的
油炸大閘蟹的做法
1雞蛋磕入碗中打散勻。
2將麵粉倒入蛋液中充分攪拌成無顆粒的麵糊。
3螃蟹沖洗淨，剁成塊，去蟹腮、心、胃、腸。
4將螃蟹塊放入麵糊中，使蟹塊裹上一層面糊。
5鍋中入適量油，燒至7成熱。
6放入裹好麵糊的螃蟹塊，炸至全部金黃色後撈出濾油。
7將炸好的螃蟹放入盤中，按個人喜好撒上辣椒粉、孜然粉即可
13樓：123剛來這兒
建議千萬不要炸，先清蒸，再自己做醬湯澆勻就可以了，炸的不香啊，就是很重的焦骨味，鮮味全沒了，跟沒了營養！
14樓：aa微湖來客
推薦幾種油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食慾。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。
這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛麵，使麵條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、準備食材
2、梭子蟹洗淨，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
5、鍋裡放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重複炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料主料蟹適量
輔料青蒜適量麵粉適量
調料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味；
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的製作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調料：花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,澱粉(豌豆)13克,小麥麵粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳餚。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹醃上；蔥切成花；姜切成米。
2.將醃蟹水分瀝乾，撒上味精，用雞蛋、麵粉、溼澱粉25克（澱粉13克加水12克）和適量的水調製成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然後潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內。
焦炸螃蟹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
食物相剋
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
湯圓能炸著吃嗎，湯圓可以炸著吃嗎 湯圓可以炸著吃的做法教程
東北小廚來哥 煮好元宵，沖涼，裹上面包糠，下鍋炸。 肚子容量 炸湯圓炸的時間不要太長，過了湯圓會破的 鄂起雲酒戊 其實炸湯元不如炒的好吃哦,既省油又健康,湯圓最好是自己做的,也不需要煮,鍋裡直接擦一層油,然後把湯圓下鍋,一次不要放多,等到個體外皮不粘了再下第2個,要轉動鍋子,火也要小,等到看上去湯圓...
炸豆腐的炸怎麼讀
炸豆腐 zh d u f 中的 炸 讀音 zh 炸 是一個多音字，還有一個讀音是 zh 一 炸 的詳細釋義 zh 1 物體 突然破裂 爆 玻璃杯 了。2 用炸藥 炸彈爆破 碉堡。3 突然發怒 他一聽就 了。4 因受驚擾而四處亂逃 窩。zh 1 一種烹飪方法。把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟。...
魚鱗怎樣炸著吃謝謝了，大神幫忙啊
可以吃的，魚鱗富含膠蛋白，是美容的營養素。前一陣子還看到有人專取魚鱗炸著吃，聽說很好吃的 關於魚鱗 請注意了，不是什麼魚鱗都能吃，我不說理論上什麼的空話，只說實際的，只有鯉魚鱗能吃，還很爽。方法 到市場買一條2斤左右的鯉魚回家洗淨，不要去鱗。切薑片起鍋，稍放多少少油 最好用葵花籽油 爆香薑片後把鯉魚...