1樓：南雨娛生
水煮牛蛙的做法。
1、其實水煮牛蛙的做法也並不是非常的複雜的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那麼我們大家是可以先用色拉油把火鍋料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千萬不要炒焦了，不然會嚴重的影響水煮牛蛙的味道的。接下來我們大家是可以把豆芽，培根放入調好的湯裡面煮熟的，然後段還可以適當的加入一些黃瓜的，等到鍋煮開就可以了。
2、然後我們還需要用25克蠔油和5克雞精味精醃製牛蛙的，將醃製好的牛蛙放在一旁備用就可以了，然後我們大家需要將鍋裡燒一些油，等到油溫燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鐘，然後炸好了放在濾網裡。
3、接下來我們需要將香辣醬和大蒜炒香，然後和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘，然後取盤子，將豆芽黃瓜放在牛蛙上面，再適當的撒上一些辣椒和蔥頭末與花椒，接下來把燒熱的油澆上去，放上香菜，這時候美味的水煮牛蛙就做好了，這時候我們大家就可以食用了。
水煮牛蛙的營養價值。
水煮牛蛙的味道是非常棒的，並且我們大家日常生活中適當的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的補充營養的作用的，水煮牛蛙的營養價值也是比較高的，水煮牛蛙中含有豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，水煮牛蛙也是是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
水煮牛蛙不僅營養價值非常高，並且保健功效更是非常不錯的，適當的食用一些水煮牛蛙，對於幫助我們大家滋補的效果也是非常不錯的，因為牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身的，對於促進我們身體大家看非常的有好處。
牛蛙怎樣做好吃？
2樓：梵天甘雨
牛蛙的做法有很多種，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，萵筍1根。
輔料：生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。
泡椒牛蛙的做法步驟如下：
1、牛蛙去爪子後切大塊；
2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥；
3、萵筍切塊；
4、生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段；
5、醃製過的牛蛙沖洗乾淨；
6、熱鍋冷油放入調料炒香；
7、炒香後放入牛蛙翻炒入味；
8、放入料酒和生抽調味；
9、放入萵筍和熱水，大火燒開；
10、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味；
11、裝盤；
12、完成，成品如下；
3樓：網友
需要原料：牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。
1、將牛蛙去皮，洗淨血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。
2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。
3、將牛蛙瀝乾淨水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。
4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
4樓：長新很搞笑
牛蛙最香的做法，3碗大米都不夠。
5樓：創意小美食
好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車。
6樓：舌尖上的風味
這才是牛蛙最好吃的做法，外脆裡酥，色澤金黃，吃著真過癮。
7樓：炳楠遊中華
絕對計劃，怎麼回事，這簡直就是童年陰影！
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
9樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
10樓：代培勝寧衣
其實很好做、鍋裡放點油、油熱放蔥、炒香放水、湯裡放醬油、雞精、十三香、水開放牛蛙、食鹽、少放點糖、、牛蛙熟了、湯幹出鍋、
牛蛙怎麼做好吃
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
爆炒牛蛙。
用料牛蛙 2只。
青椒 1根。
小米辣 3-4根。
蒜籽 6-7瓣。
薑片 5-6片。
泡椒 4-5根。
蠔油、胡椒粉、生抽醬油、蛋清、生粉、郫縣豆瓣醬、雞精、料酒 適量。
爆炒牛蛙的做法。
新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料處理好後備用。
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牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料醃製，包含：蠔油\胡椒粉少許，生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，醃製20分鐘以上。
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鍋裡放油，油燒熱到冒輕煙，放入醃製好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色後，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用。
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另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、薑片、蒜籽炒出香味。
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再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。
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鍋裡放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘。
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沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色後，就烹製完成了，由於豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。
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小貼士1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來醃製牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋裡滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋裡一次性烹製。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
醃製過的牛蛙，雖然經過反覆的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都讚不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩隻牛蛙，因為味道太好，兩隻的量真的不夠吃～
12樓：淺聊教育及公考
鐵鍋燉牛蛙。
主料：牛蛙。
配料：平菇、羅漢筍、魔芋。
調料：花椒、辣椒。
做法在平鍋內放入少量的油，將去皮洗乾淨的牛蛙過油；然後將牛蛙出鍋，煸炒配料和調料，直到幾分鐘後炒出香味，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉制約5分鐘，即可出鍋。出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。
13樓：匿名使用者
別吃了 寄生蟲太嚇人。
牛蛙肉怎麼煮好吃？
14樓：芊芊梓沫
紅燒牛蛙。
材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精。
做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
乾鍋牛蛙。材料牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺。
做法1.牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。
2.準備乾鍋一套，底部點上蠟燭加溫，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。
3.炒鍋裡油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。
5.將牛蛙等移入乾鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
15樓：旅行書桌
「雙色剁椒牛蛙」所需要的食材：
牛蛙、野山椒、小蔥、大蔥、生薑、內脂豆腐、黃椒醬、紅剁椒。
4、先把殺好洗乾淨的牛蛙剪成小段，小蔥一半切蔥節一半切末，生薑切片，蒜子拍散斬成蒜末，然後把野山椒切小段，內脂豆腐中間切開再切片。
5、然後把豆腐塊均勻的鋪在盤底，再把牛蛙均勻的擺在豆腐塊上，牛蛙下鍋蒸煮之前不需要醃製，醃製後牛蛙肉質會變老，再在牛蛙上淋上料酒，再鋪上一半的紅剁椒，然後把黃椒醬和野山椒混在一起，拌勻後鋪在另一半牛蛙上。
6、再在上面擺上薑片，一半擺上蔥節去腥，這樣剁椒的味道通過蒸煮可以滲透到牛蛙和豆腐裡，然後把雙色剁椒牛蛙放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十二分鐘。
7、盛出多餘的湯汁，再夾去薑片和蔥節，再淋上生抽，撒上蒜末和蔥末，再澆上燒的冒青煙的熱油。這樣一盤香辣嫩滑的雙色剁椒牛蛙就做好了。
16樓：邯鄲新東方烹飪學校
建議可以試下饞嘴牛蛙。具體做法如下：1、將牛蛙處理好並清洗乾淨後切塊，與胡椒粉、鹽、澱粉、料酒攪拌均勻後醃製1小時。
2、在鍋內倒油燒熱，放入生薑大蒜炒香，再加入水煮魚調料包，炒出油後加水至浸沒鍋底。3、起鍋燒水，待鍋裡的水燒開後倒入萵筍，當其八分熟時撈出然後與牛蛙一起放入鍋中烹煮5分鐘。4、然後將蒜瓣、花椒粒，幹辣椒用炒鍋炒香放在連湯撈出的牛蛙與萵筍上就做好了。
17樓：淺聊教育及公考
炒海椒炒牛蛙。
銅盆牛蛙。主料：牛蛙300克。
輔料：辣椒(青、尖)150克。
調料：植物油20克，香油5克，料酒10克，白砂糖5克，味精3克，澱粉5克，鹽2克，蔥汁5克，薑汁4克。
將牛蛙洗淨剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味。 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油。 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。
牛蛙怎麼做最好吃
18樓：小熊想家哈
1.牛蛙處理乾淨，放試了鹽、雞精、胡椒粉和料酒醃製20分鐘2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開。
加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水澱粉1勺拌勻，放入豆芽煮1分鐘，撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙連湯倒入碗中，撒上蒜末、幹辣椒段、花椒。
19樓：網友
牛花怎麼做最好吃？把油去裡面拿一下嘍。要把辣椒我把酒喝照，我將就這樣去。就這樣最好吃的。大家都喜歡吃。
牛蛙怎樣炒才好吃，牛蛙怎麼炒好吃
你好，牛蛙紅燒最好吃，牛蛙肉質鮮嫩營養豐富口感極好。分享一下紅燒牛蛙做法，做的不好之處，請指教，謝謝。材料，牛蛙3只，小米辣，5個，青椒3個，蒜瓣，5個，蔥，姜，鹽，醬油，辣椒粉，料酒。第一步，牛蛙殺好備用。第二步，洗淨剁塊用料酒醃10分鐘。第三步，用開水焯一下。第四步，蔥薑蒜小米椒和青椒切好備用。...
牛蛙怎樣燒好吃，牛蛙怎樣做好吃？
姬覓晴 準備材料 牛蛙300克 牛蛙醬1袋 鹽2克 料酒10克 生粉3克 萵筍200克 油小半碗 幹辣椒3克 花椒2克。1 300克去皮牛蛙 約2只 清洗乾淨，切塊。2 切好的牛蛙放入碗中加入鹽，黃酒，生粉抓拌均勻，醃製5分鐘入味。3 萵筍去皮切塊。4 鍋燒熱倒入食用油，剪開家樂饞嘴牛蛙包裝，倒入鍋...
鳳爪煮牛蛙的做法，鳳爪煮牛蛙怎麼做好吃，鳳爪
主料牛蛙 2只鳳爪 300克輔料油 適量鹽適量蒜片 適量薑片 適量油辣椒 適量料酒 適量生抽 適量步驟 1.食材 牛蛙 已洗淨 鳳爪 已清洗焯水剁開 蒜片 薑片 油辣椒 2.將已洗淨的牛蛙放在案板上剁開，待用。3.燒鍋倒油燒熱，下入蒜片 薑片和油辣椒翻炒翻炒出香味。4.接著，切好的牛蛙和剁開的鳳爪，...