1樓：潤楠廣告工作室
武漢小桃園的瓦罐雞湯因其獨特的風味而遠近聞名，瓦罐雞湯在湖北飲食中佔很重要一個位置，湖北人習俗裡面，喝雞湯是非常重要一件事，婦女生產後坐月子，要吃上十幾只雞，善吃者能吃上幾十只雞，窮人也要吃三五隻雞，雞又以煨湯為主，湖北人的傳統觀念裡面，喝湯比吃肉養人，所以我坐月子那會，湯全是我喝的，肉全是坨坨爸吃的，他是肉食動物，我酷愛喝湯，正好兩全其美！不光是做月子，家裡來客，主人端上一罐濃濃的雞湯，也是表示對客人的最高禮遇。好的瓦罐雞湯，雞一定要用土雞，最好用產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。
將雞塊投入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，可加少量香料，也可什麼都不加，就用生薑和清水，用旺火煮熟，小火煨透。鹽一定要在最後放，鹽放早了會導致蛋白質凝固，這樣雞肉的鮮味就不易於溶於湯中。一罐成功的雞湯，一定是肉質肥嫩酥爛，湯汁金黃香濃，喝上一口，那味道就象揭開了塵封的故鄉歲月，記憶中外婆後院的紅泥小火爐，細細紅火，芭扇輕搖，有斜陽暖照，瓦罐中的雞湯經過數小時的煨煮，悄然沸騰，濃郁的香味絲絲泌入心脾。
」然後勺上一勺金色的湯汁，小心的吹涼，送進我嘴裡。
2樓：祈禱1234無悔
瓦罐雞湯：原料：淨母雞肉250克，味精克，豬油25克，精鹽克，蔥花5克，薑末兒克。
做法：1.老母雞宰殺後去毛，取出內臟，用清水洗淨，去掉雞頭、雞爪，切成3釐米寬、5釐米長的塊，雞腿與雞翅不要切塊，保持完整。
2.炒鍋放旺火上，下豬油燒熱，將雞肉連同雞肝、雞肫、雞心和蔥花、薑末兒一起下鍋爆炒，至雞肉呈黃色時，加入味精、精鹽，起鍋倒入瓦罐中，加清水500克，置文火上，敞開蓋，煨3小時，待湯汁濃稠時即成。
特點：雞湯鮮美，味道醇濃。
3樓：諾言
1、雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生薑片，幾粒花椒，一兩枚乾紅辣椒；
2、待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
知道：湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子裡，一個不起眼的門面裡，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。
味精的營養價值。
味精的主要成分是穀氨酸鈉不但是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，而且對改進和維持丘腦的機能非常有用。正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下，食鹽主要成分為氯化鈉），但是食量過多可能造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，加重心、腎負擔，致使血壓升高。血容量增多。
請大家慎重食用。
你以為這道瓦罐雞湯只是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有緩解神經衰弱、提鮮和解毒的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為家人帶來美味和健康。
舉報/反饋。
4樓：阡陌上花開
生薑，黃花，紅棗，香菇各適量。
炒鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入薑片。
兩斤左右土雞一隻，切小塊，下油鍋爆炒。
裝入瓦罐，將黃花香菇等香料泡發洗淨後加入，注入清水，大火燒開後改小火煨制3小時左右。
起鍋時加入鹽，胡椒調味。
湯汁金黃，肉質肥美，絕對會讓你喝上一口就欲罷不能。
配料：土雞一隻，生薑、花椒、乾紅辣椒各適量。特色：
湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子裡，一個不起眼的門面裡，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當然，喝過之後便疑雲消散了。
工藝：燉。口味：鹹鮮味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.將母雞切塊（腿與翅膀要完整）
2.炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、薑末一起下炒鍋內爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時，加入味精、細鹽，起鍋盛入瓦罐中，然後放入清水，隨即置微火上，開著鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內即成。
5樓：愛上進的洋蔥不辣
老母雞（土雞） 1750克 、 蜜棗 6小顆 、 黨參 10克 、 鹽、姜、蔥、黃酒 各少量 、 豬油 30克。
準備材料，老母雞、蔥、姜、黨參、紅棗。
母雞宰殺去毛，去頭、爪，剁成中塊，蔥、姜、黨參切成節。
鍋內放入豬油燒熱，放蔥、姜煸香，再下雞塊爆炒，烹入黃酒，香味撲鼻時，起鍋盛瓦罐中。
瓦罐加足清水，放入蜜棗、黨參，用大火燒開，撇去浮末，再用小火煨3個小時（不用加蓋），加鹽調味即可。
小貼士雞肉先漂去血水；煨湯要一次性加足清水，中途加水影響味道；不加蓋，湯更鮮美。 呵呵，一直在學習。
6樓：匿名使用者
工具原料食材明細土雞一隻黃花適量紅棗適量香菇適量生薑適量步驟/方法分步閱讀。
1生薑，黃花，紅棗，香菇各適量。
2炒鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入薑片。
3兩斤左右土雞一隻，切小塊，下油鍋爆炒。
4裝入瓦罐，將黃花香菇等香料泡發洗淨後加入，注入清水，大火燒開後改小火煨制3小時左右。
5起鍋時加入鹽，胡椒調味。
6湯汁金黃，肉質肥美，絕對會讓你喝上一口就欲罷不能。
7樓：網友
買只雞，買個瓦罐，把你想要放的丟進雞肚子，然後把雞放進罐子，兩小時。
瓦罐燉雞湯做法
瓦罐雞湯的做法，瓦罐雞湯怎麼做好吃，瓦罐雞湯
瓦罐雞湯是怎樣製作的？
雞湯瓦罐餃子的做法
求指教雞湯怎麼燉才好喝呢？
8樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
瓦罐板栗土雞湯怎麼做
9樓：蘇拉瀟湘
原料：土雞一隻（整隻的）板栗：半斤到一斤（由個人喜好決定）
做法：1.土雞去內臟洗淨，焯水去血沫；板栗去殼和皮；
2.第2步是很重要的一步，把板栗塞進雞肚子裡，然後縫合起來（老媽可以用粉絲縫，我沒那本事，就用棉線，吃的時候剪開）這樣的板栗不會碎，而且吸收了雞的香味，板栗的甜香味通過土雞溶到雞湯裡面，湯也很鮮美。
3.放清水沒住雞，放蔥段、生薑、枸杞、黃芪、紅棗、當歸（一兩片就可以了，不然藥味太濃，破壞了原有的香味），大火煮開，把上面漂的浮沫盛出倒掉，小火煲4，5小時，加鹽調味即可。
如果土雞太肥的話，可以放一些金針菇在裡面（不能放香菇，香菇的味道太濃，會掩蓋板慄的味道）
雞湯可以預防感冒，天氣轉涼的時候喝一些，即美容養顏，有可以起預防作用，何樂而不為呢！
10樓：宿命本無能為力
主輔料：
土雞2/3只、生板栗300g、幹百合50g、枸杞20g、生薑數片、鹽8g、黃酒適量。
做法：1、雞塊涼水下鍋，焯水以後撈出，放入燉鍋內，一次加滿水，然後加適量黃酒，幾片生薑，大火燒開轉小火。
2、幹百合洗淨備用。
3、板栗去皮洗淨備用。
4、雞湯燉一個半小時以後加入板栗，幹百合繼續小火燉一個半小時5、關火前十分鐘放入洗淨的枸杞，加鹽略煮即可。
11樓：匿名使用者
板栗燉母雞湯。
基本特點 補益氣血，強壯身體，健腦益智基本材料 板栗150克，母雞1只約1500克，姜塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量 製法：板栗去外殼；蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥打結；雞去內臟，洗淨切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇淨浮沫，加紹興酒、姜塊、蔥結，加板栗燉至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味即成。
功效：補益氣血，強壯身體，健腦益智。
用法：佐餐食用，每週1--2次。
應用：適用於身弱乏力，記憶力不佳及腦力勞動者。
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