家常牛肉的做法

1樓：匿名使用者

紅燒牛肉：

牛肉蘿蔔：牛肉1斤、蘿蔔半隻（一個人喜好來，最多不超過一隻）。

牛肉切2cm見方或長條的塊，用水先抄一遍，再加清水（喜歡喝湯就加2瓢水，不喜歡的加1瓢）後將炒好的牛肉放入加切好的蘿蔔（塊）、大料、雞精、料酒、花椒粉，30-40分鐘後（大約就可以了，喜歡吃爛糊的可以燉時間長點），加鹽、少許色拉油和切好的香菜就可出鍋了。

柿子牛肉：牛肉1斤、西紅柿1斤（喜好酸的可以選略微青的柿子）、香菜少許、尖椒1根。

牛肉切2cm見方或長條的塊，用水先抄一遍，再加清水（喜歡喝湯就加2瓢水，不喜歡的加1瓢）後將炒好的牛肉放入加大料、雞精、料酒、花椒粉，開鍋敦20分鐘後加柿子（切塊）、尖椒（切丁），繼續燉，30-40分鐘後（大約就可以了，喜歡吃爛糊的可以燉時間長點），加鹽、少許色拉油和切好的香菜就可出鍋了。

涼拌牛肉：牛肉（1斤量）水煮或用高壓鍋壓熟---切片---加黃瓜絲---醬油、醋、芥末(水除錯的)、味精、料酒、香油、紅油（根據個人口味輕重放好）即可吃了。

2樓：匿名使用者

牛肉不管怎做，或煮或蒸或煸或炒或用任何工藝，關鍵是適合牛肉調料，我家祖傅四代廚師專研究牛羊雞鴨魚及海菜。對調料頗有研究。如果想知道請到我的五一網頁中找。

3樓：網友

紅燒，熟後放點土豆非常好吃。

4樓：3215王

去超市買一袋製作醬牛肉的醬包，自己只需放入蔥薑蒜就可以了。

5樓：匿名使用者

直接水煮最方便，原味沾醬油最好。

6樓：匿名使用者

我家煮的是：青椒胡蘿蔔炒牛肉片。

原料：牛肉1斤，青椒兩個，胡蘿蔔一個。

做法：1、將牛肉洗淨後，切片狀，放入碗內，用鹽、老酒、孜然醃製10分鐘；

2、將青椒對半切成片、胡蘿蔔也切成片，備用；

3、在鍋內放入油，滄鍋後，放入青椒、胡蘿蔔（可同時放），翻炒幾下，放少許鹽（菜容易熟得快），再翻炒幾下，放入醃製好的牛肉，多翻炒幾下，放入少許鹽、味精（根據個人口味來定），出鍋。

吃起來牛肉嫩嫩的。