1樓：匿名使用者
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
做法一【製作食材】
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳！
做法三1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
做法四將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一釐米長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
2樓：崇光熙
一道涼拌黃瓜，簡單、開胃、下飯，真是非常實在又好吃的一道小菜，那你又知道讓涼拌黃瓜更好吃的幾個小技巧嗎？
不能直接切，要先拍。
直接切出來的黃瓜，其實不入味。雖然切出來看著勻稱，好看；但是就味道而言，就差了幾分姿色。所以我們要把黃瓜的頭尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之後，可以直接用手把它掰成小塊，這樣的黃瓜更容易入味。
調味方式，要講究個順序。
不能一股腦的啥都直接加了，然後拿個大盆攪拌均勻就完事兒，那樣攪拌出來的黃瓜太糙了，一點都不好吃。一般來說，我都是把處理好的黃瓜放在一個大碗裡（盆裡也行），然後加入蒜末、花生、辣椒碎；然後依次加入鹽、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之後先別管它，我們起鍋燒油，不用很多，夠炒一份菜的油量就可以。
然後等油燒熱，淋到黃瓜上面的調料上，並趁熱，把黃瓜和調料攪勻。攪完後，加點蔥花、香菜就可以了。
小貼士：拌好後裝盤，等待20分鐘左右，黃瓜入味更充分，更好吃噢！
3樓：仉玉軒
通常的做法也很簡單，就是用鹽和香油簡單拌一下，這個做法是最簡便的，但味道總是少了那麼一點意思。今天跟大家分享一道涼拌黃瓜的新做法。其實也很簡單。
只是多加了一點花生米，這道菜的口感就變得豐富起來，黃瓜爽脆，花生米香酥，太好吃了。
另外醬汁也是非常重要的，今天跟大家分享的醬汁配比是非常合理的，吃起來不會太鹹，又香又下飯。
爽口，開胃，超下飯。您只要跟著試過一次就知道有多美味啦，還等什麼呢？趕緊安排上吧。
【涼拌黃瓜所需食材】
黃瓜、熟花生米、香菜、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油。
【做法】1、 黃瓜洗淨，拍扁，切成小段。香菜洗淨切成段，備用。
2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合攪拌均勻，鍋中燒熱油，澆出香味。然後放入3勺生抽，2勺醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺香油。攪拌均勻。
3、 把黃瓜、熟花生米和香菜段放入調好的醬汁中，拌勻即可。
【小貼士】1、 一定要先拍扁，然後再切小段，這樣才入味。一定不要省略拍扁這個動作喲。
2、 這個醬汁的比例是最好吃的，但是眾口難調，各個地區的飲食習慣也不相同，您可以根據自己的口味酌情增減配料。
4樓：檸萌
涼拌黃瓜口感清新爽脆，十分的滋味，要做出好吃的涼拌黃瓜，首先在黃瓜的挑選上不能馬虎，要選擇一些新鮮十分鮮嫩的黃瓜，最後皮是青青的、細長的。在挑選黃瓜的時候很多人都知道要選擇顏色青綠的，不過卻會自動篩選出表面十分光滑的黃瓜，其實如果表面顆粒十分粗糙的黃瓜，中間沒有大籽，這樣的才更爽脆。
涼拌黃瓜和很多醃黃瓜的做法一樣，第一步都是要用鹽醃製，其實用鹽加上蒜末醃製，黃瓜才更好吃。在醃製的時候，黃瓜需要切得小塊一點，這樣才能更快入味。其次，在調製醬汁的時候，除了加入各種調味料之外，還可以加入胡蘿蔔、蘋果等，這樣吃起來口感更豐富，而且不會那麼單調。
有些朋友在做涼拌黃瓜的時候可能會糾結到底要不要去皮，其實可取可不去。保留皮的話黃瓜吃起來更舉哀爽脆，不過有些人可能會擔心皮上會有農藥殘留，這個也是該考慮的問題。如果實在不放心，就把皮去掉，犧牲一下口感。
5樓：猛就一個字
下面開始介紹所需要的食材：
黃瓜、白糖、小米辣、大蒜、生抽、老抽、小蔥、熟白芝麻、花椒粉、蠔油、芝麻油一先把黃瓜放入清水中，放入一勺食鹽，揉搓一下泡五分鐘。再用流水沖洗乾淨。黃瓜切去兩頭，把黃瓜放入一個乾淨的食品袋中，用擀麵杖敲打敲碎，再拿出來二切好的黃瓜段放入乾淨的食品盒中，再放入一勺食鹽、一勺白糖攪拌均勻醃出底味，醃製十分鐘備用。
小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，小蔥切末一起放入碗中三再放入花椒粉、熟白芝麻、淋入燒的冒青煙的熱油，攪拌均勻再放入生抽、香醋、蠔油、芝麻油增香，攪拌均勻澆在醃好的黃瓜上，攪勻就可以開吃了黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。
6樓：時光若止
方法壞的話，一般都是你先準備一個黃瓜啊，切好快之後的話放一些小米椒，醬油，醋鹽，還有各種調味品就行。
涼泮黃瓜怎麼做，我在等
7樓：匿名使用者
主料：黃瓜、粉皮、海米、木耳、蒜。
輔料：鹽、雞精、香油、醋。
製作步驟。相關菜譜。
1. 黃瓜洗淨拍開。
2. 蒜洗淨用蒜臼搗碎。
3. 海米泡洗乾淨備用。
4. 木耳泡發洗淨撕大朵狀。
5. 粉皮洗淨後，過水焯軟後切成條狀。
6. 將所有材料放入小盆中。
7. 加入適量鹽、醋。
8. 再加雞精、香油。
9. 調勻裝盤即可。
8樓：松笑卉
洗淨 去皮 切丁 加蒜末 薑末 小蔥 醋 麻油 少許白糖 攪拌。
9樓：桂劉威
黃瓜在於拍，快樂在於嗨。
涼拌黃瓜怎麼做
10樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
11樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法。
12樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
13樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃。
14樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆。
15樓：魯健醫生
花生涼拌黃瓜怎麼做？把黃瓜拍碎，花生倒入，加入蔥薑蒜末，小米辣，生抽老抽，醋攪拌均勻。
16樓：良子美食
涼拌黃瓜，好吃美味，簡單易學。
17樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
冷拌黃瓜到底怎麼做才最好吃呢？
18樓：匿名使用者
喜歡味道重的就放熟油辣子、醋、蒜蓉、鹽、味精、少許醬油、香油。清淡的只放醋和少許蒜少許香油就行。
19樓：匿名使用者
我也會，哈哈。不過做的不好吃。哎。
20樓：肥肥檸檬兒
幹豆腐清洗乾淨，放入開水中焯一下，黃瓜清洗乾淨切成絲。將黃瓜絲和幹豆腐絲放入盤子中，加入辣椒油，醋，香油，食鹽，白糖，生抽，攪拌均勻就可以了。
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