1樓：木茶寧
1.把黃瓜用鹽搓洗乾淨，用刀把黃瓜拍扁後切成塊，用鹽水泡15分鐘；2.將小米辣、蒜切末，香菜切碎，和黃瓜裝在一個碗裡，放入3勺醬油、3勺醋、1勺耗油、1勺香油；3.
抓勻後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將黃瓜洗淨拍成塊，然後加入適量的鹽，糖醋香油，辣椒油，香菜段，攪拌均勻即可，超級美味。
3樓：職場導師陳元芳
首先把黃瓜放到鍋裡面焯一下水，再撈出來用刀拍碎，然後放到碗裡面，加入一些生抽香油，食鹽，豆瓣醬，攪拌均勻即可。
4樓：日照趕海找鐵哥
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
5樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入盆中再倒上輔助材料攪拌3~5分鐘就可以吃了，這樣做出來的拍黃瓜非常的好吃，非常有營養。
6樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
拍黃瓜怎麼做最好吃呢？
7樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
8樓：名字長拉風哈哈
從冰箱冷藏中拿出兩根黃瓜，放在案板上，拿起刀用刀的橫面用力拍，拍碎後放入碗中。加入鹹鹽，味精，香油，味極鮮，雞精，醋攪拌均勻即可。
9樓：天才人物我無敵
將拍完的黃瓜放入碗中，加入適量的糖醋，鹽，還有蒜末，以及香菜末辣椒油攪拌均勻，最好放入冰箱的冷藏室，半個小時就更好了。
10樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
拍黃瓜怎麼做最好吃呢？
11樓：隨便就好了啊
這個蔬菜無人不識吧？通俗的叫法「黃瓜」，其它叫法有：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，所以又稱為胡瓜。中國膳食指南指出：黃瓜中含有豐富的蛋白質，糖類，胡蘿蔔素，尼克酸，維生素c，維生素e，維生素b2及鈣、鐵、磷等微量元素。
黃瓜中的黃瓜酶和維生素e具有極強的生物活性，可有效提高機體抵抗力，延緩衰老。
我們經常看到女性常用黃瓜來美容，這是因為經常食用黃瓜或者將黃瓜切成片貼在**上能抵抗**老化，減少皺紋的產生總而言之，黃瓜有美容**的效果，還能為人體補充大量的水分，因此，它得到廣大美食者和女性的青睞。黃瓜可以生吃，涼拌，或者做涼拌菜的佐料，涼拌菜加黃瓜絲後，味道更香更入味。
然後用一個保鮮袋把黃瓜裝起來，用擀麵杖或者刀背把黃瓜拍碎。冰凍醃製黃瓜的時間，我們來炸點花生米，黃瓜里加入花生米，味道會更香，下酒下飯都好吃。炸花生米的時候，一定要注意用小火慢炸，這樣炸出的花生米才會香，才會酥脆。
如果用大火炸花生米，往往外面炸糊了，裡面還沒熟。炸好的花生米控油撈出來，裝入碗中，加入少許鹽或者白砂糖 ，讓它入味，放涼備用。
12樓：肖麥諾
說到拍黃瓜，不得不說我媽做的拍黃瓜那叫一個絕啊！拍黃瓜的時候先把黃瓜拍好，然後用少許鹽醃製十來分鐘，把水分逼出來。最後再放上適量的白醋、白糖和辣椒，醃製至少一個小時，讓黃瓜入味，吃了。
這樣做好的拍黃瓜連汁水都非常好喝！我個人認為最好不要放醬油，會將黃瓜的味道掩蓋住。
13樓：天才人物我無敵
將黃瓜洗淨去皮，用刀拍碎，然後放入糖醋食用鹽，香油以及辣椒油攪拌均勻即可，這樣做出來的拍黃瓜特別好吃。
14樓：baker夏
拍黃瓜要先用刀背拍黃瓜，然後再稍微切一下，這樣黃瓜的大小和接觸調料的面積也比較多，所以比涼拌黃瓜直接切好之後涼拌更加入味。
15樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
16樓：撒旦聯歡
夏天來了，又是黃瓜的收穫季節。在這個時節，黃瓜自然成熟，脆嫩爽口，口感芳香。這是一年中吃它們的最佳時間。
夏季黃瓜味道最好，但**是一年中最便宜的時候。早市上，菜農剛摘的新鮮黃瓜只有2元/公斤，所以每次碰到新鮮黃瓜都會買幾斤。涼拌菜和油炸食品都很好吃。
黃瓜最經典的方法就是「拍黃瓜」。黃瓜洗淨後，用刀背用力拍打，然後切成涼拌汁。味道又脆又辣。這道菜很適合酒飯，很多人都喜歡吃。
拍黃瓜看似簡單，但並不像拍打攪拌那麼簡單。還有一些製作酥脆可口的黃瓜的小竅門。黃瓜拍打後不能直接攪拌，多加一步可以使黃瓜更美味，味道更清爽。
---拍黃瓜]--
配料：黃瓜兩個，蒜瓣三瓣，幹胡椒粉少許，鹽少許，醬油少許，醋少許，食用油適量。
程式：1把黃瓜洗淨，切掉頭尾，放在砧板上，用刀背敲打。拍黃瓜時，要用力一點。
2用斜刀把黃瓜切成小塊。切黃瓜時，黃瓜的刀口接觸面較大，冷拌黃瓜更容易嚐出味道。
三。將切好的黃瓜放入鍋內，加入一小勺食用鹽，攪拌均勻，並簡單地將黃瓜水殺滅，殺水時間約為3-5分鐘。
4把大蒜切碎。把幹辣椒切成小塊備用。
5黃瓜殺滅水後，倒出多餘的水。冷拌黃瓜前，最好加入殺青水的步驟，這樣可以給黃瓜增加一定的底味。黃瓜殺死多餘的水分後，在下一個冷拌過程中就不容易出水了。
6將切碎的大蒜和切好的幹辣椒放在黃瓜上，鍋里加入適量的食用油，將油加熱至冒煙，將熱油倒在幹辣椒和蒜粉上，煮出香味後攪拌均勻，再加入少許生煙、醋、鹽，攪拌均勻後放入盤中。
1黃瓜冷拌前，最好先進行簡單的水處理，這樣可以去除一些澀味和多餘的水分，使黃瓜在冷拌時口感更加酥脆，更容易品嚐。
17樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
18樓：我遊戲特別
在做拍黃瓜的時候一定要注意黃瓜被拍的睡的程度，然後再除錯的時候一定要注意調料的比例。調料多一點，少一點都會影響它的口感。
19樓：e時光再燃
把黃瓜拍碎之後，然後切成段，放入盤子中，倒入一些醬油和醋，然後放入一些鹽和調料，進行攪拌就可以了。
20樓：贛榆小丫頭
1.食材：黃瓜，大蒜，小米辣，醬油，醋，糖；2.教程：首先把黃瓜去皮，然後拍扁切小塊，加鹽後放冰箱30分鐘，然後去掉黃瓜裡面的水，加大蒜，小米辣，醬油和糖。
21樓：博哥美食廚房
最簡單的拍黃瓜！還非常好吃！
拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
22樓：桑素蘭段乙
先來介紹涼拌黃瓜的好處：
1、炎熱夏季，不用生火。
不用燒柴。簡簡單單吃上了可口的美味~~
2、黃瓜清涼，有解暑功效。
3、黃瓜水分大，無油脂，美容**。
4、操作簡單適合懶人。
方法一：1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許。
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬。
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽。
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻。
方法三：黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：檸檬黃瓜。
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁。
2、放辣椒，辣椒要切得很碎。
這道菜是傣味。
方法五：1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
我媽想出了一個很絕的方法：
第一步，把黃瓜洗乾淨（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為。
五、六釐米長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤。
第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）
23樓：樓淑珍蕢雀
黃瓜用刀面拍碎，用淡鹽水醃製幾分鐘，再放醋、味精、蒜蓉等作料拌勻。
24樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
手拍黃瓜怎麼做比較好吃？
25樓：竹長菁淦縈
黃瓜用刀平拍在切塊狀，加蒜蓉，鹽，味精、陳醋或白醋（根據個人口味）糖、喜歡吃辣的就加少許乾紅椒炸的油（很香的）香菜段、香油即可。
26樓：林夕的微笑
材料主料：黃瓜1根、香菜；
輔料：蒜、香油、醬油、糖、醋、鹽。
素拍黃瓜。1準備食材。
2黃瓜拍扁，切斷。
3用鹽醃製十分鐘。
4倒出醃製出的水分，加少許味極鮮醬油。
5香油。6倒入米醋。
7一點白糖。
8加上香菜段，蒜末。
9拌均勻，裝盤即可。
小貼士聽說黃瓜皮的營養也不錯，所以沒有去皮。
拍好的黃瓜，用鹽醃製十分鐘，更容易入味。
27樓：浮華落盡
黃瓜做的好主要就是掌握調料的配製。
可以挑一個麻辣這裡面加一些麻辣油。
在裡面加一些蔥蒜末，還有就是香油和小米辣。
28樓：
手掰黃瓜怎麼做好吃？黃瓜的先把黃瓜處理乾淨，然後根據，然後把它拍碎，根據自己所需要的口味來調。
29樓：匿名使用者
手拍黃瓜怎麼做比較好吃？手拍黃瓜一般來說。拌冷盤。應該是最好吃。
30樓：冉趣人生
這位朋友你好可以呢，嗯，將黃瓜呢拉成細縫的小刀鋒兒，然後呢再用刀背拍一下。再通過攪拌調料就還非常好吃。
31樓：匿名使用者
手拍黃瓜把黃瓜洗淨拍成碎塊兒。把蒜切成蒜末。香菜切末。然後和黃瓜加在一起。放上香油，精鹽蠔油，味精。攪拌後就做好了。
32樓：士大夫糊塗
對於手拍黃瓜來說，如果我們能在其中再新增1些粉皮。並且在裡邊放一些麻椒那麼味道會絕對特別正宗。
33樓：匿名使用者
手拍黃瓜首先將清洗乾淨的黃瓜用刀拍碎，然後放入鹽，耗油，生抽，麻油等攪拌均勻，放置半小時就可食用。
34樓：匿名使用者
材料：黃瓜 2個 香蒜 3顆 紅尖辣椒 5個 米醋 適量 廚邦生抽 適量 白糖 半勺 鹽 適量 蔥白 適量。
做法：1、洗淨黃瓜，對半切開，用保鮮袋裝好(防止拍黃瓜汁四射),刀背拍黃瓜，然後切斷。
2、放一勺鹽，攪拌。
35樓：將微笑送給悲傷
手拍黃瓜拍好後放調料需要醃製一段時間，在吃味道會更好。
36樓：生活**解惑
手拍黃瓜的話，如果想要做到好吃的話，可以採取用調味料醃製的方法，我覺得這樣口感會非常好，而且味道也是比較好的。
37樓：金色碩果
小拍黃瓜怎麼做餅好吃手拍黃瓜你可以把手黃瓜拍好以後，加小喜香油鹹鹽醬油醋蒜末，辣椒油，拌勻了就會很爽很好吃。
38樓：鞦韆上的論語
手拍黃瓜，你把他拍的碎一點，儘可能的先往冰箱裡放上，十分鐘那話比較涼，吃起來比較脆，然後就醬油醋鹽之類的都加一下，想吃蒜就加蒜。
39樓：萬爾佛
手拍黃瓜，要想做的好吃，可以多放一些蒜包牌黃瓜，輕輕的拍碎。然後和上糖醋就可以。
40樓：我是澤川
手拍黃瓜要選老黃瓜，長得老一點，然後用力摔打，說自然分板。
41樓：匿名使用者
拍了的黃瓜拌點蒜和醋就很好吃。
42樓：項羅
我認為應該使用專業的麻將進行拍比較好，而且相對來說是拍的黃瓜是比較筋道，也是比較清香的。
43樓：再來兩次
手拍黃瓜一定要選擇嫩黃瓜，而且一定要加一些蒜，可以搭配一些醬料和醋，這樣味道會更好吃，不僅保留了黃瓜的清香，更有多層次的味道。
拍黃瓜應該怎麼做比較好吃？拍黃瓜怎麼做最好吃？
主料黃瓜 2根 輔料 大蒜 4瓣 鹽 2克 雞精 2克 醋 少許 香油 適量 製作工藝 1 黃瓜洗淨放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。2 切成小塊。3 大蒜剁碎。4 把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。5 小貼士 黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃。1 黃瓜反覆...
涼拌黃瓜怎麼做，拍黃瓜怎麼做哦？跟涼拌黃瓜有什麼區別呢？
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆 把黃瓜洗淨拍酥，斬成2公分的小塊放入盆中，加精鹽適量 味精少許，大蒜拍碎剁成沫放入盆中，再加點香油拌勻就好了，千萬不要放醬油。如果愛吃花椒油就再炸一些放入會更好吃。祝你晚餐愉快！黃瓜用牙刷將...
拍黃瓜怎麼弄，拍黃瓜具體如何做？步驟
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。如果厭煩了炒黃瓜，涼拌黃瓜的傳統吃法，那麼就試試 蓑衣黃瓜 如果您動手能力比較好，那麼肯定得心應手，如果像我那麼笨，就不好說啦，哈哈，每次都是我...