1樓：匿名使用者
原料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用去勺子浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。
再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
ps:推薦俄羅斯人正宗吃法，拿一片全麥麵包點黎吃最好吃！
千島醬的做法。
基本材料：梨（大廚說，用梨比用其他水果味道更佳）、煮熟的西芹、酸黃瓜（超市裡賣的那種）、雞絲、提子乾（葡萄乾也行，沒有它味道好象遜色了很多哦---個人的口感）、洋蔥、白煮蛋。
調料：卡夫奇妙醬、番茄醬。
用量：根據個人的愛好與口感。
做法：把基本材料切成小丁。
把卡夫奇妙醬與番茄醬放入切好的材料裡攪拌，攪拌後的顏色要。
成橙色，如果顏色不對，根據情況再新增卡夫奇妙醬或番茄醬。
味道---好極了！
很多朋友都知道千島汁。因為它的口味被很多朋友喜歡和接受，今天我就說一種家庭的簡單的做法。
主要原料是沙拉醬和番茄沙司在超市0可以買到，，煮雞蛋一個，洋蔥小半個，酸黃瓜一條（也叫美味黃瓜）
把沙拉醬和番茄沙司按3比1的比例拌勻，把雞蛋和洋蔥，酸黃瓜切碎了拌入沙拉醬。就好了。
你把生菜和黃瓜，番茄洗乾淨，切成片，在盤子裡擺整齊，把沙拉醬澆在上面，很好吃的呀，或者你也可以用黃瓜或番茄沾著千島醬。也很好吃。
2樓：匿名使用者
本人西餐廚師 ：洋蔥末 蒜末少許！然後吧蛋黃醬和番茄沙司 放到一起攪拌就可以了！如果感覺綢 加點白醋一點點哈！想學西餐我也可以教你！
3樓：匿名使用者
千 島 醬。
原料： 馬乃司少司５００克 番茄少司１２５克 煮雞蛋１個 酸黃瓜５０克 青椒３０克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量。
製法： 煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
4樓：呼和浩特歐米奇
千島醬用蛋黃醬，黑橄欖，紅綠辣椒，番茄沙司，鹽，胡椒粉，檸檬汁，一起調均勻，最後用於蔬菜沙拉，海鮮沙拉。
5樓：功晴照
美味的自制沙拉醬 如今大夥吃東西愈發重視健康，簡單美味健康的沙拉，開始成為很多人的心頭之好，特別是念著要**的mm。不過，做好一道美味營養沙拉的關鍵，是搭配適合的沙拉醬。超市裡的沙拉醬多是蛋黃醬，未免單調一點。
在diy流行的時代，我們完全可以自己動手做一份沙拉醬吧。 蛋黃沙拉醬 材料：生蛋黃1個 調料：
細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克，鹽適量 做法：把蛋黃和細砂糖倒入碗中，用打蛋器朝一個方向攪拌，直到顏色發白、體積膨大，然後倒入1/4量的色拉油繼續攪打，待油融合到蛋黃中時，再分3次分別加入各1/4量的色拉油。一直攪拌至色拉油和蛋黃完全融合後，加入少許白醋和鹽拌勻即可。
可根據個人口味加入胡椒粉、芥末醬等調料。適合搭配什錦沙拉。 千島沙拉醬：
材料：生蛋黃1個，香菜末、酸菜末、洋蔥末適量 調料：細砂糖50克，色拉油500克，白醋50克，番茄醬1大匙，鹽適量 做法：
做法同上，打至質地濃稠時，加入番茄醬、香菜末、酸菜末、洋蔥末調勻。適合配清淡的蔬菜沙拉。 油醋沙拉醬 做法：
橄欖油90毫升，白醋或水果醋30毫升，加點橙汁、鹽調勻。適合顏色較深的蔬菜沙拉。此款熱量低，適合**人士。
2、如果做甜味蛋黃醬，加上一點甜味鮮奶油或煉乳，可增加香甜的奶味。 3、酸奶可直接用作沙拉醬，爽口不油膩，又富有營養。最好選用較濃的純酸奶，不要用果味酸奶或乳酸飲料。
4、如果沙拉里配有杏仁等堅果，倒上幾滴紅酒，能夠去除澀味。 5、滴幾滴鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜保持不變色。如果用於拌海鮮沙拉，則去除腥味，使味道更鮮美。
6、做肉類沙拉時，在沙拉醬里加點芥末、胡椒粉、蒜等，可以增加味道。 7、瓜果沙拉因本身有足夠的甜味，就不要配甜味沙拉醬，否則太膩，可配以原味沙拉醬。 8、沙拉盛盤前，用蒜擦一下盤子，可使味道更新鮮。
9、沙拉醬不要一次全倒在沙拉盤裡，應吃多少沙拉加多少醬，這樣才能讓所有的沙拉都能均勻地沾上沙拉醬。
6樓：宮平專用
千島醬的做法 基本材料：梨（大廚說，用梨比用其他水果味道更佳）、煮熟的西芹、酸黃瓜（超市裡賣的那種）、雞絲、提子乾（葡萄乾也行，沒有它味道好象遜色了很多哦---個人的口感）、洋蔥、白煮蛋。 調料：
卡夫奇妙醬、番茄醬 用量：根據個人的愛好與口感。 做法：
把基本材料切成小丁。 把卡夫奇妙醬與番茄醬放入切好的材料裡攪拌，攪拌後的顏色要 成橙色，如果顏色不對，根據情況再新增卡夫奇妙醬或番茄醬。 味道---好極了！
自己做沙拉醬和千島醬的具體方法步驟
7樓：姬覓晴
千島醬由沙拉醬和材料。
混合做成，具體方法如下：
準備材料：沙拉醬50克、番茄沙司30克、洋蔥40克、酸黃瓜20克、熟雞蛋1個、青椒40克、鹽2克、胡椒粉1克。
一、準備好食材，如下圖所示：
二、洋蔥切末，酸黃瓜切丁，三、熟雞蛋一個，去皮切碎，青椒切末。
四、青椒末放入容器，計入雞蛋碎。
五、加入鹽，黑胡椒粉。
六、倒入洋蔥，酸黃瓜，沙拉醬，番茄沙司。
七、攪拌均勻；
八、最後裝碗即可食用。
8樓：匿名使用者
一、沙拉醬的具體做法和用料：蛋黃1個、植物油225克、白醋25克、糖粉25克。
沙拉醬的具體做法：
1、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、繼續少量的加入油並攪打，請注意看**，此時蛋黃糊越來越稠。
6、當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到了。
7、因為醬太濃，不太好攪拌了，新增1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。
9、隨著油的繼續新增，醬又重新變得濃稠起來。
10、當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都新增完。
11、攪拌完成，沙拉醬就做好。
烹飪技巧。1、沙拉醬裡使用的植物油，可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，不要選花生油、山茶油之類味道重的油，會使沙拉醬味道不純。
2、少量多次的加入油，才能讓油和蛋黃完全乳化。尤其最開始的時候，油一定不要一次加多了。如果你發現加入油以後，醬越拌越稀，則說明油沒能與蛋黃成功乳化，失敗了。
補救的方法是，重新拿一個蛋黃打入新的碗裡並打發，像製作沙拉醬最開始的步驟一樣，把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃裡，可以補救(沙拉醬最重要的就是油和蛋黃完全乳化，只有完全乳化了，才能呈現出想要的質地。如果油沒有被全部乳化，一是醬比較稀，二是吃起來有很重的油膩感，無法食用。)。
3、把白醋換成等量新鮮檸檬擠的汁，可以使做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。
4、最後一次加入白醋的時候，先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。
二、千島醬的具體做法和做法：蛋黃2個、糖30克、牛奶100克、植物油50克、白醋30克、醃黃瓜50克、洋蔥50克、鹽1克、澱粉10克。
千島醬的具體做法：
1、洋蔥和醃黃瓜切碎後，全部材料拌勻。倒入小奶鍋內小火一直攪拌至粘稠。放涼盛入容器中即可。
2、成品。三、小貼士。
1、可以用手動打蛋器攪拌的。
2、抹面包，抹蛋糕，做披薩，做涼拌沙拉都是不錯的選擇。
9樓：匿名使用者
餐廳裡的沙拉醬都是自制的，種類就不勝列舉了。 1.原料：
冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。 注：
①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。 ②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。 ③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
2.原料 白糖120克，麵粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉克，新鮮雞蛋4個，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克。
製法 1.將糖、麵粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之後，放入雞蛋黃抽打。 2.
將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然後到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。 3.
離**源，加黃油、白醋製成沙拉醬，然後放入不鏽鋼容器內待用。 3.[基本沙拉醬]：
將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反覆加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。 材料：
蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。 芝麻沙拉醬 將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成 芥末沙拉醬 芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成 咖哩沙拉醬 咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成 茄汁沙拉醬 [基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成 鮮奶油沙拉醬 [基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成 綜合沙拉醬 [基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.
5湯匙，番茄醬湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成。
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怎麼做山楂醬，山楂醬怎麼做？
1山楂洗淨後，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽2放入不鏽鋼鍋裡，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒 3一直炒至很粘稠即可 4也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可 1.選新鮮山楂洗淨。2.去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕鬆的去掉...