1樓：瘋小濛
【食材】：麵粉320克，溫水120毫升，純牛奶200毫升，板栗500克，白糖40克，食用油80毫升。
【做法】：第一步：200克的麵粉加入120毫升的溫水和麵，攪成面絮狀，加入20毫升的食用油，下手揉成麵糰，一定要把油充分地揉進麵糰裡，最終揉成稍軟一點的麵糰，靜置20分鐘。
第二步：買回來的板栗提前煮熟，在每個板粟上切上一刀，再用勺子把裡面的肉刮出來，裝進攪拌機裡，倒入200毫升的純牛奶，打成細膩的板栗泥，倒進不粘鍋裡，邊緣淋上一些食用油，加入40克的白糖，甜度可以根據自己的口味增減，開小火中間要不停的翻炒，把板栗的水分炒幹，炒至粘稠狀態，用鏟子挑起來，不往下流就行了，放涼備用。
第三步：接著調個油酥面，碗裡倒入120克的麵粉，倒入60毫升的食用油，攪拌均勻，攪拌到沒有乾麵粉顆粒就可以了。
第四步：醒好的麵糰取出來擀成一個圓餅，倒上油酥麵糰，像包包子一樣把口收住，一定要把口捏嚴實一些，再擀成一個長方形，兩邊對摺再次擀開，重複這個動作三次，這樣做是為了增加餅的層次，最後擀成長方形的面片，從一頭捲起，儘量卷緊實，再切成均勻的小面劑，可以看一下橫截面，層次非常豐富。
第五步：蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘， 把鬆弛好的面劑捏成一個小烏窩狀，邊緣處薄一些，放入放涼的板栗，把它團圓，放到手裡面，虎口慢慢的收攏，再按壓成一個圓餅，這樣一個生胚就做好了。
第六步：電餅鐺不用刷油，直接放上做好的生胚，開中火上下盤加熱，烙上三分鐘，底部微黃以後把它翻個面，一直烙至兩面金黃，表皮起酥就熟了，中間要重複翻3~4次，大約需要10分鐘時間。板栗酥餅就做好了。
看一下這外皮層次非常好，用手一捏，酥的掉渣兒，裡面是軟糯香甜的板栗餡兒，咬一口酥酥甜甜的，比買的還好吃。
2樓：遼寧珠江鋼琴吧
生栗子面與麵粉配合，可以做成栗子面饅頭（蒸，具體比列要看不同地區的水質、人的口味）；
栗子面與玉米麵，加適當的麵粉（當然還可以配其他適當的食物原材料），通過炸制，可以做成類似鍋巴的食品，如果你能找個學食品專業的，會教你開發很多樣式；
至於煮食，栗子面就是配材了，主要為可煮吃的其他面類做新增料，比例不會太大。
如何做栗子面饅頭
3樓：網友
栗子面蒸饅頭原來這麼簡單，蓬鬆喧軟，關鍵想買買不到。
4樓：高雅大氣很有笵
栗子面饅頭的做法步驟。
栗子面饅頭的做法**11. 生栗子去皮洗淨煮熟後晾乾栗子面饅頭的做法**22. 用攪拌棒打成糊狀栗子面饅頭的做法**33. 酵母粉溫水化開和麵粉一起加入和成麵糰等待發酵。
栗子面饅頭的做法**44. 涼水下鍋蒸20分鐘後關火，3分鐘後開蓋。
栗子面發糕怎麼做好吃
5樓：水滸很好看
玉米麵150g
栗子面小窩頭的做法。
11 將栗子肉碾碎成粉狀，與玉米麵、麵粉、綿白糖、小蘇打混合。
22 緩緩加入適量水，邊加水邊攪拌，然後揉成一個光滑的麵糰。
33 將麵糰分成20g重的小劑子，雙手蘸水，一手持麵糰，另一隻手的大拇指在麵糰中間按一個窩，其餘四指併攏，旋轉著捏成厚度均勻的窩頭胚子。
44 大火燒開蒸鍋中的水，在蒸屜上刷一層油，將制好的窩頭胚子擺在屜上，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右即可。
小貼士在揉麵團時，因為玉米麵沒有筋性，所以揉和成團即可，不需要多揉。
加入麵粉和栗子肉可以讓窩頭的口感更細膩香甜，用料可以根據個人口味調整，紅棗、豆渣、小米麵都是玉米麵的好搭檔。
6樓：苦苦的掙扎
材料栗子，玉米麵，白麵，糖。
做法1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。
2、玉米麵和白麵1對1，加栗子面，用溫水和麵。醒半個小時。做成窩窩狀。
3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鐘，燜5分鐘。熟了，好吃。
栗子面怎麼吃
7樓：沅水彎彎流
和到玉米麵裡，做栗子面窩窩頭啊，是慈禧太后當年最愛吃的食品。
8樓：匿名使用者
可以做成麵條，應該很好吃吧的。
9樓：匿名使用者
可以與麵粉混合製作各種麵點。
板栗怎麼做好吃又簡單？
10樓：月亮愛你
板栗可以做成板栗紅燒肉砂鍋，非常的好吃。
主料：五花肉一斤左右、板栗半斤左右。
輔料：花椒適量、八角適量、姜適量、冰糖適量、料酒適量、味極鮮醬油適量、香葉適量。
1、放入鍋里加涼水燒開去血沫，然後用溫水洗淨切好的五花肉。
2、鍋裡放油加冰糖中火慢慢加熱當糖化掉冒黃泡的時候加肉翻炒這步是關鍵，早了肉上不了色。完了容易焦肉會變苦。
3、要不停翻炒。
4、加入姜皮不停翻炒直到把肉裡的油炒出來這個時候顏色也比較紅了。這是我還沒加醬油的效果。
5、先加點醬油然後花椒八角桂皮香葉鹽不要加放入高壓鍋里加一大瓶啤酒燒開冒氣關小火燉五分鐘，注意我是為了節省時間用的高壓鍋。有時間的小夥伴可以直接放到砂鍋裡燉啤酒要多放啊要比肉多出好多應為還要加板栗燉的。
6、等高壓鍋氣放完。砂鍋裡放板栗把肉倒入砂鍋中。
7、大火燒開加鹽改中小火慢燉20分鐘。
9、現在顏色味道都好了。就連砂鍋一起端上桌開吃吧。
10。板栗紅燒肉砂鍋成品圖。
板栗不僅甘甜芳香，而且營養價值很高，含有多種營養物質，如糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c以及鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦質元素。
其中澱粉含量50%～70%，蛋白質，脂肪2%～，可供人體吸收和利用的養分高達98%。
11樓：一網情深的阿慧
糖煮板栗。材料：板栗適量，白糖去皮板栗重量的60%,清水適量，小蘇打適量。
做法1、買來新鮮板栗，儘快剝去外皮，保留內皮。
2、去皮的栗子泡水，放小蘇打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小時。
3、汁水因澀味而變全黑，換水再煮半小時，再換水煮半小時，如此反覆，煮到汁水呈紅酒色就好了。煮的中途要挑淨筋絡和雜物。
4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持湯汁能沒過栗子就好。關火前，放入酒類調味品可提香也很好吃。
5、要儲存的話放入湯汁瓶裡，在糖汁裡浸上兩三個月，糖就會完全入味變得黏糊糊。
12樓：盡是強顏歡笑
可以做一份板栗排骨湯，板栗為一種常見的乾果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
而排骨除了蛋白質和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。下面將介紹製作栗子排骨湯的方法。
主料：板栗400克、排骨1根。
輔料：鹽適量、枸杞5克、紅棗4顆。
1、先把食材準備好，紅棗可以多放些。
2、把排骨清洗一遍，再下鍋焯水五分鐘，撈起用溫水洗淨。
3、把洗淨的排骨放入砂鍋中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵，設定時間兩小時。
4、把板栗清洗一遍，放入一勺鹽，倒入熱開水燜五分鐘，再逐個撈起去殼去皮，這樣剝板栗比較快，而且不會傷手。板栗發黴的不能食用，如果只有一點點黑的，可以用刀削掉，變味的就不要了。
5、煲湯時間剩半小時的時候，放入洗淨的板栗和紅棗，繼續煲湯。
6、煲湯時間剩十分鐘的時候放入洗淨的枸杞，最後再撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。
7、板栗排骨湯成品圖。
烹飪技巧
肉類用來煲湯我都會習慣性的焯下水，這樣煲出來的湯更鮮美。
13樓：匿名使用者
板栗，也叫毛慄、魁慄、風慄等，素有「乾果之王」「腎之果」「人參果」的美譽！大街小巷，到處是糖炒板栗，可硬梆梆的生板栗怎麼做好吃又有營養呢？甚至還有人問：
板栗怎麼去皮、去殼……這兒教您板栗怎麼吃，介紹板栗燒雞、板栗燒肉、板栗燒牛蛙、板栗排骨湯、糖炒板栗、水煮板栗、板栗粥等板栗的做法大全。話說，板栗雖好，但千萬別吃多喲！
板栗燒雞。板栗燒雞，一道傳統名菜，更有板栗燉雞、板栗燜雞、板栗燒雞翅（雞腿）、板栗燒鴨等相關菜品。在此，推薦最有名的東北板栗燒雞，主材是生板栗與雞腿，分別將板栗與雞腿先炒一下，再加佐料放一起煮一下。板栗燒雞營養豐富，色香味俱佳，既有「雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方」的優點，還具備補脾胃、強筋骨、止洩瀉的功效。
板栗燒肉。板栗燒肉，也叫板慄紅燒肉，也是一道名菜。板栗燒肉，葷素搭配，甜糯油潤，人見人愛。它是一道時令菜，也經常端上農村紅白喜事的餐桌。
板栗燒肉怎麼做？通常挑選五花肉，切成方塊，現炒豬肉，待上色後，再加入板栗。待板栗熟酥，再精鹽和糖，旺火收汁後起鍋裝盤，定會讓您胃口大開的。
板栗排骨湯。
板栗，也是煲湯的好食材，諸如烏雞栗子滋補湯、板栗花生湯、黃花菜板慄煲雞湯、板栗排骨湯等家常菜，都可以嘗試一下。最有名的是板栗排骨湯，先將排骨湯煲好，再加入板栗小火半小時即可。板栗排骨湯，既有板栗的香甜可口，也有排骨的鬆鬆軟軟，絕對很好喝。
糖炒板栗。糖炒板栗，最好是小毛慄，配以沙、糖、油等，再高溫翻炒即可。糖炒板栗，絕對是板栗最常見的吃法，聽說利潤高達200%。糖炒板栗，一定趁熱吃，口感香甜，風味獨特……至於，糖炒板栗怎麼做，建議去街頭街尾看一看，或許還激發了創業的一次小靈感呢？
栗子粥板栗的做法千萬種，實際上，最樸素的還是水煮板栗與栗子粥。而板栗煮粥的做法也有許多種。在此，介紹的是上海菜系的栗子粥，精選稻米和香栗子。
先將板栗去皮切成丁塊，大米淘淨。再將大米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開後，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃。栗子酥爛香糯，粥甜可口，可補腎，也可益腰腳。
板栗雖營養豐富，但不建議多吃，正常人群一次食用不要超過10顆，吃多了不易消化，容易脹氣。
14樓：夢裡依稀望水鄉
首先，材料準備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗淨，然後用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1釐米左右（根據栗子大小，不要割成兩瓣就行）。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
end注意事項。
首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。
西紅柿雞蛋麵怎麼做好吃，番茄雞蛋麵怎麼做好吃
西紅柿雞蛋麵，在炒西紅柿的時候一定要放一點鹽，不然西紅柿炒不碎，味道不能激發出來 好吃的西紅柿雞蛋麵，一起做吧 番茄爆炒加水，放麵條煮開，放煎好的雞蛋鹽 撒蔥花出鍋 烹 就是煮的意思，飪 是指熟的意思，狹義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。番茄雞蛋麵怎麼做好吃 1.準備好...
燴麵怎麼做好吃，燴麵怎麼做？
好吃的燴麵做法。1.土豆，青椒，芹菜紅蘿蔔切丁備用。2.將青椒炒香。3.倒入紅蘿蔔和芹菜。4.倒入土豆翻炒均勻放鹽和十三香炒熟即可。5.將面片放入開水中煮。6.期間鍋開後倒入兩次冷水即可。7.將多餘的麵湯舀出，再將炒好的底菜放入煮麵鍋裡，放鹽醋即可。合記羊肉燴麵。合記羊肉燴麵是一種葷 素 湯 菜 飯...
燴麵怎麼做最好吃？燴麵怎麼做好吃
燴麵做法 1 和麵，面稍微軟一點，最關鍵的一點，麵裡要放鹽 每半個小時活一次，一共活個 次就行了，醒麵至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麵，不然面沒勁兒老肆改 2 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都雹慎不要放 3 肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉 4 準...