1樓：你好
黃醬大夥兒在平常日常生活應該是十分了解的，尤其是針對常常煮飯的小夥伴們而言，基本上每一次燒菜的情況下都是採用黃醬這類調料，並且黃醬還能夠做武漢市知名的特色小吃雜醬麵，下邊我們就一起來認識一下黃醬的作法有什麼。
加工工藝：豆乾清洗切割成片狀再切割成粉末，蒜頭及姜剁碎中滾油3一茶匙放進攪肉及豆乾炒出香味後盛出餘油進行爆香生薑沫，蒜泥，蔥末再倒進攪肉及豆乾以文火煮開後加上調味品炒出香味就可以盛出一般的炒醬。
1。先弄一袋黃醬(一一小包就可以，如果是兩人得話)。
2。回家了把黃醬倒出去(是多少視你的胃口而定)放到一個碗裡。隨後自來水(涼水就可)漸漸地調均勻。
3。肉切成小丁(最好有一點肥的，較為香)丁越低越好，蔥切割成末，預留。
4。鍋中八分熱，下油。是多少視你的愛好而定。自然不必太少了，不然黏鍋。
5。待油燒開後，放進肉粒，煸一煸。
6。待肉粒8成熟時，把調準的醬倒進鍋內。這時候的火要調為文火。
7。在文火上漸漸地熬醬，用炒勺持續攪拌，以防黏鍋。另外視醬的稠稀加上適當的水。
8。將切完的蔥末倒進鍋內，並打兩個雞蛋(半袋黃醬放兩個雞蛋較為適合)放進醬內，用炒勺攪拌。
9。待醬出香氣，顏色變為光亮的微淡黃色時關火，把醬起鍋。(熬醬的時間越久越好，由於就可以把幹黃醬中的油釋放出來了)。
10。吃不上的醬(熬好的)，放到碗裡，上覆保鮮袋放進電冰箱內儲存，下一次再吃。最好是不必放到室外，以防生毛。
留意：熬醬時不必加鹽，由於醬自身便是鹹的。
以上本文就為大夥兒詳盡解讀了黃醬的作法，堅信大夥兒針對黃醬早已擁有一個基本的瞭解了，那麼在日常生活中假如自身還要採用黃醬得話，就何不自己在家初中的製做毫無疑問要比在外面買的要乾淨環境衛生很多。
2樓：睢喆
【主料】：普通麵粉250克、豬肉餡150克。
【調料】：大蔥半根、生薑適量、食用鹽、老抽醬油少許、香油、雞精、胡椒粉、幹黃醬適量。
【開始製作】
①、準備好材料後，先來和麵，將麵粉放入盆中，倒入90克的燙水，攪拌成絮狀，然後再加入80克左右的溫水，和成比較軟的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。（這款餅使用了一半的燙麵和麵，這樣烙出來的醬肉餅會更加的柔軟。還有面粉的吸水性不同，所以用手量也不相同，根據自己的情況增減水量。
）②、和好面後開始調肉餡，將大蔥切成蔥段，生薑切成薑絲，然後跟豬肉一起放進料理機中絞碎，然後加入少許的食用鹽、老抽、香油、雞精、胡椒粉等順時針攪拌上勁，最後再加上一勺幹黃醬，攪拌均勻就可以了。（建議使用幹黃醬，它的味道會更濃郁，水分也較少，不至於餡料過稀。）
③、麵糰醒好以後，取出來揉勻，然後搓成長條，切成等大的劑子，將劑子整理一下，擀成薄厚適中的麵皮。
④、取適量的餡料放在麵皮上，包包子一樣包住，然後收口朝下，用手輕輕地壓扁，然後在餅的表面刷一些水，撒上少許的白芝麻就可以了，這樣迷你將肉餅胚就做好了。
⑤、平底鍋燒熱，刷一層食用油，然後將肉餅放進鍋中，蓋上蓋子小火烙至兩面泛黃就可以了。
這樣一道醬香濃郁，外脆內香的迷你醬肉餅就做好了，咬一口鹹香好吃，比較適合早餐食用，再搭配小米粥或者其他的粥品，這樣一道簡單營養的早餐就有了。
幹黃醬怎麼做？
3樓：匿名使用者
第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁。
4樓：夢r緣來是你
2、紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。
3、熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
4、放入豆豉、冰糖炒勻。
5、倒入辣椒末。
6、炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻，倒入沒過食材3倍的水，大火煮開轉小火慢熬。
7、熬至快要濃稠時，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。
8、盛入碗中，無論是夾餅、拌麵還是炒菜都很棒。
北京的幹黃醬怎麼吃？
5樓：匿名使用者
不管樓主要怎麼吃，是做炸醬麵還是小蔥佔醬，都必須要把幹黃醬稀釋成稀醬，很簡單，取出一快乾黃醬，加上清水攪拌即可，幹著是沒法吃的。
我還是推薦樓主吃炸醬麵，準備點肉餡，起鍋，倒油，下薑末，肉餡，翻炒，再倒入黃醬（稀的），加白糖，切記千萬不要再加鹽了，醬本身就很鹹了。還有，最後起鍋的時候再放蔥花，早放蔥花就糊了，也沒有香味了。預備點黃瓜什麼的，買點手擀麵，真是不錯的飯呢。
6樓：網友
切蔥姜。(還可準備肉餡)鍋裡放點油，油熱了放肉餡，再放蔥姜，放醬，炒兩下，出鍋。可以拌麵吃，佔小蔥，抹饅頭。
幹黃醬怎麼做炸醬
7樓：小東子先生
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好？nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用。
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用。
3。綠豆芽、芹菜焯好備用。
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了！
如何吃幹黃醬
8樓：nuan暖
可以用雞蛋炒也可以用肉丁炒，也可以雞蛋和肉都加進去。炸醬時要比正常的炒菜多放一些油，用蔥熗鍋，如果有肉就要放些姜一起熗鍋，然後把雞蛋和肉入鍋翻炒，為了不讓雞蛋結成整個的一定要勤翻，或者找根筷子攪也可以，肉熟後(肉一熟雞蛋肯定就熟了)把幹黃醬倒進鍋，再倒入適量的水，要開水或涼開水，轉小火翻炒均勻就ok啦。這樣吃炸醬麵就很過癮了！
9樓：隨風飄過的彩虹
和肉丁在一起用油炒一下，做炸醬麵很好吃的！還有可以買些黃瓜，小蔥，蘸醬也很好吃的！
誰知道幹黃醬怎麼做就好吃了嗎,我怎麼弄也不好,沒顏色
10樓：匿名使用者
用幹辣椒一起炒 放些蔥姜提味兒 也可以用肉絲一起炒熟。
11樓：珈藍新潔
做雜醬，肉雜醬，做西紅柿醬裡放幹黃醬。
12樓：冷眼看冷眼
加醬油調色。用醬油懈開。
六必居幹黃醬怎麼吃
13樓：q王小年
準備材料：六必居幹黃醬、甜麵醬、黃醬、五花肉、生薑、老抽、生抽、白糖、大料、水適量。
製作方法：1、幹黃醬用涼水化開備用。
2、五花肉切丁，肥的先下油鍋煎。油可以多放點，放大料。
3、所有肉丁下鍋炒至變色後放點白酒，帶出腥氣放薑絲，炒到水乾。
4、把調好的黃醬倒進鍋裡，轉小火加入老抽、生抽、白糖。
5、不停攪拌鍋中食材，中間加水熬幹，一共加3次左右。
6、出鍋裝入碗中，配麵條食用即可。
14樓：匿名使用者
六必居幹黃醬做法。
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！
2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：大卡)
主料五花肉 500克。
輔料黃瓜 適量。
花椒 適量。
大蔥 適量。
青蒜 適量。
豆瓣醬 適量。
方法/步驟。
1先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來。
2去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）3蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）4菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）5鍋內放油煸香花椒，將煸出香味的花椒撈出。
6鍋中放入切好的肉丁，中火煸炒放入一個大料瓣，7肉煸炒出香味，變色，放入豆瓣醬。
8少許開水加入改小火慢慢煸炒。
9醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可10炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可。
幹黃醬燉排骨怎麼吃法
15樓：唐貳
排骨剁塊，涼水下鍋煮開，撈出時就勢用鍋中熱湯，衝淨血沫；
倒掉前面的熱湯，放開水或做開水，下焯好的排骨，大火燒開，放料酒一口杯、
幹辣椒 兩個、八角一兩個、香葉四五片、桂皮一小塊、白糖一小勺，十分鐘後，轉最 小 火 燉煮；
一小時後，轉大火，燒開，放鹽、雞精、薑片、蔥段，二十分鐘關火，上桌開動。
注意：燉煮時，水要一次放夠。如半途加水，加開水；
鹽後放，以防肉不愛爛；
燉煮時間，主要看排骨的鮮嫩度，嫩一些可適當少燉一些時間；
調味隨自己的口感。
做炸醬麵的我買了幹黃醬可是不知道怎麼做 求個詳細的做法啊！！謝啦
16樓：一樣的金剛
我喜歡用幹黃醬和天津甜麵醬一起炒炸醬，要不然太鹹，一袋幹黃醬兌袋甜麵醬，不會太鹹，味道也香。
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