1樓：乾萊資訊諮詢
雞米頭的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如雞米頭粥、雞米頭炒蝦仁等。
一、雞米頭粥。1、將雞米頭炒熟先。然後將雞米頭倒入高壓鍋裡，加入適量的水**煮熟。
一般十分鐘左右就可以煮熟了，2、煮熟之後混入大米一起煮，在煮十分鐘就可以了。也可以將雞米頭和粥分開煮熟，然後混合在一起在煮十分鐘。
二、雞米頭炒蝦仁。
材料：浸泡好的雞米頭2把，蝦仁220克，嫩西芹一根，紅椒一小段，小蔥適量，百合適量，鹽適量，味精一點點，定粉適量，雞蛋清一個。
2樓：幕暮
原料：新鮮雞頭米，人參果，甜豆。
調料：鹽，素高湯。
製作：1、人參果洗淨，倒入器皿，入蒸箱蒸約20分鐘，取出備用。
2、甜豆去殼，與雞頭米、人參果分別汆水，瀝乾，入鍋滑炒至成熟，加素高湯、鹽調好味，裝盤即可。
2、香糟雞頭米蜜豆蝦仁。
製作：1、蝦仁洗淨，吸乾水份加入鹽、糖、蛋清、生粉上漿醃製備用；鍋中沸水倒入雞頭米、蜜豆汆水待用。
2、熱鍋冷油，油溫至四成熱倒入蝦仁、雞頭米、蜜豆劃至成熟撈起備用。
3、鍋中留底油，加入香糟滷汁推入蝦仁等食材攪拌均勻，勾芡即可裝盤。
3、芡實香芋煲。
主料香芋400克 芡實80克。
輔料蝦仁8克 豌豆30克 玉米30克。
調味料椰漿100克 淡奶80克 黃油20克 味精5克 雞精20克 鹽3克 濃湯200克 水250克。
烹飪步驟。1. 香芋切成兩釐米長一釐米寬的小塊，再油炸至外脆裡糯。
2. 芡實加水蒸40分鐘，把芡實和豌豆，玉米，蝦仁一起飛水備用，3. 炸好的香芋放在燒熱的煲裡，用調味料調好湯汁裡面加入輔料燒開，淋在香芋上面即可。
烹飪要點 香芋塊炸時不可油溫過高。
4、葛仙米鮮茨實鮰魚肚。
主料鮰魚肚200克。
輔料 葛仙米80克 鮮茨實50克 鮮百合20克 生薑50克。 豌豆苗20克。
調味料湯粉6克。 清雞湯200克 鹽2克 糖2克 米酒少許 胡椒粉少許 麻油少許。
烹飪步驟。1. 將乾貨葛仙米漲發，鮮茨實、鮮百合焯水入味；
2. 鮰魚肚用薑汁酒泡發去除腥味；
3. 爆香小料，落清湯主輔料，煮透下調料收芡汁即可上盤。
5、百合雞頭米。
用料雞頭米 椰漿 糖。
做法。1. 冰鮮雞頭米解凍，燒一鍋開水，水開之後，放入雞頭米大火煮1分鐘，迅速倒出瀝乾，放入冰水中冷卻。
2. 起鍋，鍋中倒入濃縮椰漿，**加熱，加少許糖調味，待椰漿煮沸，關火等它冷卻。
3.取碗，倒入已冷卻的步驟2的椰漿，放入瀝乾水分的步驟1雞頭米，最後用西瓜粒、青蘋果粒點綴即可。
3樓：匿名使用者
許多 的人針對雞米頭還不太掌握，因此針對雞米頭如何吃自然也不瞭解。實際上雞米頭它是在蘇州市一帶出產，它也被稱為是南芡。雞米頭也是秋天大豐收的果子，它的作法一般是先除掉雞料頭的外果皮，隨後再取下種子來，再損壞那一層硬的殼，取下里邊的仁，最終晾乾就可以用了。
雞米頭的作用與蓮籽類似，並且也與蓮籽的表面有點兒相似。雞米頭它不僅能夠服用，並且它功效與作用也很高，雞米頭可以具有止分泌物，治腹瀉及其補脾胃的作用。它的食用方法有很多種多樣，下邊就討論一下雞米頭如何吃？
原材料：芡實米(鮮)150克，明蝦200克。
調味品：茭白4根，雞蛋1勺，薑片少量，芡粉30ml，食用鹽4克，米酒30ml，生抽醬油10ml，吉士粉10克。
1.備好需要的關鍵原材料。
2.明蝦去頭去殼留鮮蝦，用木籤挑去腸泥。
3.在解決好的鮮蝦中，新增米酒，生抽醬油，吉士粉，及其雞蛋清，用手抓勻，醃漬10分鐘。
4.茭白清洗，斜刀割段預留。
5.鍋中放進適當的水，大火燒開後，放進茭白丁綽水1分鐘後撈起來。
6.一樣的將雞頭米放進煮沸的水裡，焯煮2分鐘後撈起來。
7.炒菜鍋放進少量植物油，進行爆香薑片，隨後將醃漬過的鮮蝦滑進鍋中，煸炒至徹底掉色，8.以後先後新增雞頭米煸炒，最終新增茭白丁煸炒。
9.加適當鹽份調料。
10.最終將30ml的澱粉和麵粉遲緩倒進鍋中，勾一層薄薄料汁，料汁粘稠就可以熄火。
雞米頭如何吃，權威專家給我們詳細介紹了雞米頭與鮮蝦配搭的食用方法，雞米頭是蘇州的特產，它不僅服用使用價值高，並且它還能夠藥用價值。常吃雞米頭能夠具有益氣的功效，並且還能夠具有延緩衰老的實際效果。針對小孩出現的尿床的狀況也是有醫治的功效。
4樓：愛生活的小喬老師
幹雞頭米是一種食材，應當做為正餐給大家享受的。可是做法確是不一樣的，由於有的幹雞頭米是能夠 煮著吃，但是有的能夠 製做成別的的食材服用。因此 依據自身的本人口感，或是是個人愛好，應當能夠 科學研究合適自身的食用方法。
並且它是十分關鍵的，對身體有益處的。那麼幹雞頭米怎麼煮呢？
幹伏苓煮以前需要泡茶嗎？
芡實怎麼吃？在煮伏苓以前，我們一般都是把幹伏苓泡兩個小時。用清小水泡幹伏苓。由於開小水泡了幹伏苓，幹伏苓的營養元素會遺失，因此 務必用冷水立即泡幹伏苓。
幹伏苓煮多長時間會爛？
1、幹伏苓一定要事前煮開，幹伏苓是較為難煮的，較為花時間。
2、銀耳粥假如一次做得較多吃剩，能夠 在剛搞好時，就盛出一些來，不必攪拌滾動，放進密封罐中，再放進冷藏室儲存，能夠 儲放1-2天。吃的情況下再加溫就可以了。
鮮蝦伏苓。原材料：鮮河鮮蝦300g，鮮伏苓100g，食鹽4g，蛋清1只，幹澱粉5g，澱粉和麵粉5g，米酒5g，雞精1g，太太樂雞精1g，色拉油5g，蔥生薑水5g，雞清湯100g，食用油(750g耗約75g)。
作法：1、將鮮蝦漂淨，用清潔的純棉毛巾吸走水份，置碗內加食鹽、米酒、蔥生薑水、雞精和蛋清拌至有黏性，再放進幹澱粉翻拌退漿。
2、鍋清洗置低火上，舀入食用油燒至四成熱時，倒進退漿的鮮蝦劃散，至斷生發白時撈起來；再倒進伏苓焐至熟時，倒進漏勺油水分離器。
3、原鍋內新增雞清湯、蔥生薑水、米酒、食鹽及雞精和太太樂雞精，調準鹹鮮香，放入澱粉和麵粉勾薄芡，隨後，倒進伏苓、鮮蝦，顛翻勻稱，澆上色拉油，起鍋裝碟既成。
伏苓如何選擇？
1、看伏苓顏色。伏苓的顏色白淨的，樣子有光澤的無損壞及粘附粉末狀細砂的，一般材質較為糯，外型歲白但光澤度不夠，色萎的材質梗性。列印色帶黃則可能是陳貨，其材質也是梗性。
2、看伏苓的樣子。伏苓顆粒物要有光澤尺寸勻稱。
3、用口咬伏苓。伏苓應選乾躁的，不然易發黴，辨別是不是乾躁可以用口咬來堅定不移，齒咬酥脆易破的乾躁，有點延展性的真實身份潮。
4、用鼻聞伏苓。聞有沒有臭味，若有硫磺味，可能生蟲後再生產加工的。
雞頭米的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
雞頭米做法如下：1、蘆筍洗淨去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗淨，新鮮雞頭米、鮮百合片洗淨。
2、將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。
3、蝦仁去蝦線後，加蛋清、澱粉、料酒稍許醃製，備用。
4、鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味新增糖桂花即可。
6樓：天然槑
雞頭米是睡蓮科芡屬植物，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。下面是我帶來的雞頭米的做法，希望對你有幫助。
做法1：製作材料：主料：豬排骨(大排)250克。
輔料：芡實米50克。
調料：大蔥5克，姜5克，料酒8克，鹽3克，味精2克。
做法：
1. 將排骨洗淨斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，衝淨浮沫；
2. 芡實揀去雜質，洗淨待用；
3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
做法2：原料：
雞頭米(芡實)100克，大冬6枚，大米100克。
製法：
①將雞頭米，大米分別淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟後即成。
雞頭米怎麼做
7樓：網友
雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。最大眾的吃法就是雞頭米羹。
其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆。
1. 主料：芡實種仁150 克。
2. 調料：白糖、糖桂花。
製作方法：將芡實種仁去雜洗淨。鋁鍋（鐵鍋變色）內加水適量，燒沸後，將芡實種仁倒入煮沸，當芡實由白色變透明時即可離火。將白糖、糖桂花放在碗中，將熒實連湯一起盛入碗內即成。
新鮮雞頭米的做法大全
8樓：北海數碼站
雞頭米的做法：蘇州雞頭米又稱蘇芡，是芡實的一種，水八仙之一，原產地在蘇州的芡實稱為蘇芡，蘇州人最經典的吃法，也是最簡約的方法最甜蜜的吃法，就是在沸水裡氽，今天我們還為大家介紹更多雞頭米的做法，不會的朋友都來學學吧。
【食療百搭】
(一)蘇州人最經典的吃法，也是最簡約的方法最甜蜜的吃法，就是在沸水裡「氽」！
因為是清氽---吃的是原汁原味，對雞頭米的質量要求就很高。一是要成熟度適當，太嫩的缺乏質感，老了又顯得''粳'';二是要絕對的新鮮，剝出來的「米」應該是晶瑩玉潤，那才是最合格的。具體做法是，水多「米」少，先放水旺火煮至水沸，再投入雞頭米用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花，即出鍋就可以吃了哦；一定要趁熱吃。
六分湯，四分雞頭米，「水分」是很大的。湯帶著沁人的清香，嚼著雞頭米「韌糾糾」的，卻又很爽，真是很q的感覺。
(二)桂花米仁雞頭米。
用料：幹桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。
製作方法：1. 先把幹米仁泡洗乾淨，蒸酥爛待用。
2. 冰糖煮成糖水。放入幹桂花。
3. 清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開後2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。
雞頭米的做法。
(三)桂花雞頭米蒸雜蔬。
用料：當季新鮮手剝雞頭米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。
製作方法：1. 雞頭米過水，加桂花，泡入冰糖水中2小時入味。
2. 南瓜切塊，紫薯切塊，上籠蒸15分鐘至熟，泡入冰糖水中，冷卻待用。
3. 將雞頭米與南瓜、紫薯分開裝入三格盤中，即可上桌食用。
【最清爽的吃法】
(一)紅菱雞頭米。
用料：鮮雞頭米、鮮水紅菱。
製作方法：1. 鮮水紅菱去殼，菱肉一切2片待用。
2. 鍋上火加入清水，燒開放入紅菱肉、雞頭米煮一開，取出。
3. 鍋內放橄欖油放入紅菱肉、雞頭米，加鹽、雞精、高湯，翻炒片刻，勾點芡翻勻，就盛出鍋裝盆。
(二)雞頭米炒爽豆。
用料：當季新鮮手剝雞頭米100克，新鮮嫩豌豆粒200克，火腿10克。
製作方法：1. 雞頭米和嫩豌豆一起過水，火腿切成小粒。
2. 鍋內用少量油，加入雞頭米和嫩豌豆，加鹽，味精調味，勾薄芡裝盤即可，上桌前撒上火腿末。
(三)雞頭米爽蔬野菌。
用料：雞頭米，白果，百合，馬蹄，草菇，白玉菇，滑子菇。
製作方法：1. 雞頭米先用滾開水煮約2-3分鐘，備用。
2. 將所有配料準備。
雞頭米的簡單做法，雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米做法如下 1 蘆筍洗淨去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗淨，新鮮雞頭米 鮮百合片洗淨。2 將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。3 蝦仁去蝦線後，加蛋清 澱粉 料酒稍許醃製，備用。4 鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味新增糖桂花即可。材料。食材 淨雞頭米 新鮮芡實 10...
雞頭米不好吃，雞米頭是什麼
雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物，多生於池沼湖塘淺水中，素有 水中人參 之美譽，是蘇州葑門南塘特產。每年中秋前後上市，在蘇州有 南塘雞頭大塘藕 的美譽，最大眾的吃法就是雞頭米羹。雞頭米羹。製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入...
窗簾巖頭的做法大全，窗簾的製作方法
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