1樓：匿名使用者
食材】土豆、澱粉和蠔油、牛奶、清水、鹽。
【操作步驟】
1、準備兩個土豆把它的外皮削掉，然後切成薄厚差不多的片狀，把表面的澱粉清洗一下就可以放入蒸鍋中，蒸煮幾分鐘把土豆給蒸熟。
2、蒸熟的土豆片給它盛出放在碗中，然後加入少量的牛奶把土豆給碾壓成土豆泥，要注意把牛奶跟土豆泥均勻的混合在一起。
3、在把土豆泥給均勻的攪拌在一起之後，就可以蓋上保鮮膜給它放在一旁。
4、準備一個大一點的盤子，靜置好的土豆泥把它表面的保鮮膜給撕掉，然後把土豆泥倒扣在盤子中心，一個半圓形的土豆泥造成就做好了，金黃的顏色看著就會讓人食慾變好。
5、準備一個空碗加入2勺澱粉、1勺蠔油還有適量的胡椒粉和鹽，把這些調味品都倒入碗中之後，就可以倒入小半碗的清水把它們給均勻的攪拌開，醬汁調好放在一旁等待使用。
6、拿出一個乾淨無水的鍋給它加熱，然後把剛才調配好的醬汁倒入鍋中熬煮，不斷的攪拌把醬汁給它熬煮成粘稠的狀態（小火不停的攪拌不然容易讓醬汁糊鍋底）。熬煮好的湯汁可以直接澆蓋在土豆泥上就好。
【烹飪小技巧】
1、土豆片在煮熟之後要用勺子給它碾壓成細膩的土豆泥，越細膩它的口感會越好一些。
2、土豆泥弄好之後要給它放入碗中，這樣倒扣在盤中很容易就能做出好看的造型，沒有好看的顏值會影響到食用的感覺。
3、土豆泥的整個靈魂就是醬汁，醬汁在熬煮的時候要用小火不斷的攪拌才行，不然很容易讓醬汁糊掉，這樣不僅會影響到醬汁的味道，還會讓土豆泥的整個口感都變差，在熬煮醬汁的時候要格外的注意才行。
4、能吃辣的話，可以在澆蓋醬汁之前切兩個小米辣圈放在上面，這樣吃起來的味道會有辣辣的口感。
2樓：智花丶
食品用料 土豆 1個。
鮮肉 50g
鹽 1/2茶匙（3g）
雞精 1茶匙（5g）
胡椒粉1/2茶匙（3g）
油 適量 製作方法 傳統做法。
1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士： 注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。
可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。多種土豆泥做法。
歐味土豆泥。
材料：土豆3個，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末。
做法：1.土豆洗淨，放入電飯鍋裡煮30分鐘。
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
3樓：帶檔滑行
美味土豆泥。
材料：大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量。
做法：1.土豆洗淨，上籠屜蒸熟。
2.取一個乾淨的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮後，用湯勺碾壓成土豆泥，放入乾淨的大碗中。
4.倒入調好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個乾淨的盤子中即可上桌。
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