1樓：醜英哲滕工
【作料】牛肉未115
克（4安士）青豆1／
杯油2茶匙鹽1／
茶匙（或適量）雞清湯400
克十水共3杯雞蛋白3
只打散蔥1棵切碎生粉2
湯匙十水1／
4杯鹽適量，麻油1茶匙。
【調味料】水2
湯匙生抽2茶匙鹽、胡椒粉各少許紹酒、生粉、麻酒各1茶匙糖1／
茶匙油2茶匙。
【準備】牛肉未放入小碗內，先加水攪拌，然後次第加入其他調味料拌勻，醃20分鐘。【做法】
公升深鍋內加入油、鹽（鹽的份量要視乎個人的口味而定），大火熱1
分鐘，下雞湯，水及青豆，加蓋，大火熱8
分鐘至燒開。
2、調勻生粉漿倒人熱湯內，攪拌數下，大火熱1
分鐘。3、加牛肉入熱湯，以揮打器打勻免使牛肉結塊。拌入蛋白，一攪即可。蓋回，大火熱2
分鐘。加入麻油、胡椒粉，試鹽味，撤下蔥粒，原鍋供食。
·配。料：原料：牛肉一小塊（我用的碎肉）,香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。
調料：鹽、味精、胡椒粉、生粉。·操。作：
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒，加鹽、味精、胡椒粉。
3、用溼生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最後撒入香菜即可(
·營養價值：牛肉。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練。香菇。
香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名。
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edodes
(cbrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食。
原料：牛肉一小塊（我用的碎肉）,香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。
調料：鹽、味精、胡椒粉、生粉。
作法：1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒，加鹽、味精、胡椒粉。
3、用溼生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最後撒入香菜即可。
2樓：匿名使用者
西芹牛肉羹的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮 西芹牛肉羹的製作材料：主料：西芹100克，牛肉（瘦）200克，豆腐(北)150克。
輔料：雞蛋65克。
調料：香菜15克，鹽3克，胡椒粉2克，味精2克 教您西芹牛肉羹怎麼做，如何做西芹牛肉羹才好吃 1. 將牛肉沖洗乾淨，用清水漂淨血汙後，切成粒狀；
2. 西芹去根，黃葉和老莖，洗淨，焯一下水，切成粒；
3. 香菜去老根和黃葉，洗淨，切成末；
4. 豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味；
5. 雞蛋磕入碗內，用筷子攪散備用；
6. 炒鍋洗淨上火，倒入高湯，放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開；
7. 加鹽、味精、胡椒粉拌勻；
8. 澱粉放入碗內，加少許清水攪勻，倒進鍋內，起鍋裝入湯碗內；
9. 將雞蛋液徐徐淋入碗內，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀後撒上香菜末即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蛋蓉牛肉羹的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。
口味：清香味 工藝：煮 蛋蓉牛肉羹的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克，雞蛋100克。
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，澱粉(玉米)15克，豬油（煉製）25克，料酒10克蛋蓉牛肉羹的特色：湯汁濃郁，口味鮮淡。
教您蛋蓉牛肉羹怎麼做，如何做蛋蓉牛肉羹才好吃1. 將牛肉剁成泥狀，加入鹽、酒、味精、胡椒粉及適量高湯，打成稀糊；
2. 雞蛋打成蛋液備用；
3. 旺火燒鍋，下豬油燒鍋，下豬油燒熱，加入酒、高湯、牛肉泥、精鹽、味精、胡椒粉燒沸，加溼澱粉勾芡；
4. 將已攪勻的雞蛋淋入鍋裡，加香油攪勻即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3樓：愚沛雯桓彤
西湖牛肉羹詳細介紹。
製作工藝。1.牛肉剁碎（或絞碎），加蘇打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、鹽2克、酒2克拌勻，醃漬50分鐘；草菇切粒；蛋白打勻。
2.鍋中倒入2杯清水燒開，放入草菇；待水再開即撈出，衝冷水。再燒開4杯清水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝乾。
3.將3克油燒熱，倒入4碗高湯燒開，加牛肉、香菇和鹽5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再開時，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少許油，稍加攪拌；煮至水開，即可盛於湯碗中，最後加上香菜綴飾。
工藝提示。1.牛肉在湯中會凝結在一起。
食用方法。早餐中餐。
晚餐零食。相關人群。
這道菜草菇的量較多，痛風患者不宜多食。
食譜營養。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4樓：匿名使用者
材料主料：牛肉4 兩（160克），豆腐花1 盒，蔥2 條，芫荽1 棵，牛肉清湯1 罐，水1 杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。
配料：生粉2 湯匙，水4 湯匙。
調料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1 湯匙。
製作過程。1、牛肉衝淨抹乾後切碎及剁爛，拌入醃料醃10分鐘；蔥切絲，芫荽洗淨取葉。
2、燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入飛水，撈出。
3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。
5樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
6樓：兩塊錢的饃夾菜
西湖牛肉羹的做法，正宗做法健康養生，全家人都喜歡。
7樓：強鵬飛家常菜製作
西湖牛肉羹。夏天適合家庭的湯。牛肉味香濃，滑嫩可口！營養美味！
8樓：瘦猴廚房
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。
【西湖牛肉羹】【所需食材】：內酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2個、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。
【做法步驟】：
1、內酯豆腐100g切條。
2、香菜兩根切段。
3、香菇2個切末。
4、牛肉100g切丁。
5、將牛肉放入碗中加入水，攪拌均勻，浸泡10分鐘去血水。
6、將香菇、豆腐、牛肉加入鍋中倒入水，將蛋清慢慢倒入鍋中，要邊攪拌邊倒蛋清後加入白胡椒粉。
7、最後加入香菜即可。
西湖牛肉羹的做法正宗
9樓：柳笛輕揚
材料牛肉：1小塊；
雞蛋： 1個； 幹香菇： 適量；
香菜：1棵； 水澱粉：適量； 料酒：適量； 食鹽：適量； 香油：少許； 雞精：2克； 姜：5克； 白胡椒：適量；
西湖牛肉羹的做法。
準備材料。香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清請點選輸入**描述。
牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出鍋內再放水燒開後，加牛肉碎和生薑同煮。
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水燒開後略煮一會，然後加入切好的香菇碎同煮，再加適量鹽、白胡椒粉調味倒入水澱粉勾芡。
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再慢慢倒入蛋清，並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀撒香菜、滴少許香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了請點選輸入**描述。
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10樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
西湖牛肉羹的做法
11樓：生活類答題小能手
做法一食材準備：主料：牛肉4兩（160克），豆腐花1盒，蔥2條，芫荽1棵，牛肉清湯1罐，水1杯（約半罐），鹽、麻油及胡椒粉少許。
配料：生粉2湯匙，水4湯匙。調料：
鹽1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉少許，水及油各1湯匙。
製作步驟：牛肉衝淨抹乾後切碎及剁爛，拌入醃料醃10分鐘；蔥切絲，芫荽洗淨取葉。燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。
把牛肉清湯及1杯水放入煲內煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。
做法二食材準備：主料：瘦牛肉100克、豆腐100克、雞蛋1個、香菜1棵，調配料：胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作步驟：把瘦牛肉洗淨剁成茸，放入沸水中氽熟，撈出；豆腐切成丁，香菜洗淨切末；往鍋中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁燒開，調入精鹽、味精，倒入雞蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三食材準備：主料：醃牛肉片450克。
配料：芝麻克、雞蛋液150克、紹酒10克、精鹽6克、溼澱粉40克、味精5克、淡二湯1500克、胡椒粉0.
05克、熟豬油30克。
製作步驟：將醃牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋永至五成熟，取出。
炒鍋用中火燒熱，下豬油15克，烹紹酒，加淡二湯、精鹽，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡。將炒鍋端離火口，將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順一個方向攪成糊，最後加味精、熟豬油15克推勻，盛入湯窩即成。
12樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
西湖牛肉羹的做法？
13樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
西湖牛肉羹做法
14樓：美食主播杆子哥
西湖牛肉羹，簡單易學特好喝了，喜歡的雙擊。
15樓：耳冬三點瓦
西湖牛肉羹的做法，將牛肉切碎之後直接在那個呃那，那個，這個陣容裡頭真的之後啊，放一點點那個嗯澱粉勾芡，然後放各種調料就可以了。
16樓：加大可愛
你好朋友，首先將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、木耳切成細末，起鍋加清水，倒入準備好的食材，放2勺鹽、2勺味精、2勺雞精、半勺白糖、5g雞汁、1勺胡椒粉攪勻，大火煮開轉小火熬製一會，加入適量水澱粉，灑入提前準備好的雞蛋清，勺子推動兩下即可出鍋，碗中放入香菜和香油，倒入煮好的牛肉羹即可。
西湖牛肉羹味道鮮美，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
的做法，西湖牛肉羹怎麼做好吃，西湖牛肉羹的家常做法
西湖牛肉羹的家常做法 牛裡脊剁碎，加醃肉料抓拌均勻，醃漬10分鐘。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。鍋裡燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。濾網濾除牛肉。衝一下水瀝乾備用。鍋裡冷水放入牛肉，香菇，薑末。大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水澱粉攪拌均勻。充分攪拌好...
西湖牛肉羹怎麼做，西湖牛肉羹怎麼做啊
食材明細 主料牛裡脊200克 香菇三四朵 輔料香菜兩根 姜一塊蛋清兩個 水澱粉適量 配料料酒一湯匙 鹽兩茶匙 胡椒粉一茶匙半 芝麻油一茶匙 食用油一湯匙 鹹鮮口味 煮工藝十分鐘耗時 普通難度 西湖牛肉羹的做法步驟 請點選輸入 描述 原料圖。請點選輸入 描述 牛裡脊剁碎，加醃肉料抓拌均勻，醃漬10分鐘...
肉羹青菜湯的做法，肉羹青菜湯怎麼做好吃，肉羹
用料豬肉 肥瘦2 3 300克 鹽 適量 糖 適量 雞精 適量 雞蛋 一個 生粉 適量 白胡椒粉 適量 醬油 適量 泡打粉 適量 肉羹的做法 將所有材料放入絞肉機機內打成泥就行了。正宗皮蛋青菜湯的做法，皮蛋青菜湯怎麼做好吃又簡單 材料皮蛋，copy薑片，任何青菜都行，胡蘿蔔，蔥花，鹽做法 1.所有材...