1樓：望炳戴正文
不是把米飯泡進壽司醋裡，而是把壽司醋撒進米飯裡，然後拌勻。然後把拌好的米飯鋪在紫菜片上，再用手把米飯壓實，再把你喜歡吃的菜切成條狀，放在已鋪好米飯的紫菜片的一端，再把它捲起來，每卷一下都要用點勁，把它壓實，卷好後再切開就可以吃了。
2樓：朋環渾紅葉
普通的大米蒸熟，記住要蒸得軟爛一些，待蒸好後稍微涼涼後你就用壽司醋把米飯攪拌均勻但是不要太酸就可以了。
下一步就是你要作什麼味道、那種樣式的壽司你就準備哪些原料使用純手工的方法加工整形的過程。
3樓：施忠祖平卉
用於做壽司的米飯的米首先要經過反覆淘洗、摩擦，直至淘米水清澈。
然後米要經過大約4小時的浸泡，之後煮熟成米飯。米飯的含水量需和壽司一樣，因為先要一邊翻一邊晾乾，損失一部分水分，之後拌入壽司醋，又會補充一些水分。
4樓：於靜濮陽春雪
、糖、醋的比例。
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖，晾涼後即可使用、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
醋和飯的比例。
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意。
5樓：網友
不是啊～用飯勺打散飯的時候就用個小勺往飯上面淋壽司醋～比例大概是5斤飯一斤醋。
把飯打散成一顆顆的就可以了～不要打太久～免得把飯打太碎了。
6樓：ggjj大家一起來
no！是把醋拌進米飯裡。
鑰匙把米飯泡在醋裡那就沒法吃了！
7樓：潘多拉
大家說的都不錯，個人意見可把白醋換成~果醋~也不錯。
8樓：網友
把壽司醋倒進米飯裡，然後拌勻。。。
9樓：巨集鬱米含靈
蒸好米飯後按比例拌進去就可以了。
做壽司的飯與壽司醋的比例是多少?
10樓：我想該睡
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
壽司醋的比例：
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 加非林200克加昆布一片，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句：
製作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋）應該再加一個檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。
而且有梅子的香味。
11樓：化驗員小張
一，米與水的比例：
1匙米（900毫升/匙）+2匙水（360毫升/匙）二，下面是不同味型壽司的調製差別：
標準壽司：米1盒150，鹽4克，糖10克，米醋25毫升。
甘甜口味壽司：
米1盒150克，鹽4克，糖12克，米醋25毫升。
濃重口味壽司：
米1盒150克，鹽5克，糖12克，米醋27毫升。
三，要點：1、攤開米飯的竅門是用小木鏟快速打散米飯，不能夠破壞米飯的完整性且防止米飯變黏。
2、讓米能形成一粒一粒，不粘連的狀態，讓每一粒米飯都被醋汁包裹。
3、淋醋以後，要立刻用蒲扇給米飯降溫，保持爽利。
4、最終米飯的溫度應該和人的體溫相近，這就是最適合做壽司米飯的溫度了。
5、米飯要放入保溫效能好的容器裡面，用紗布包裹，防止乾燥。
蒸出好米飯的4個秘訣：
1、如果是新米，則還需要再減1 成的水量。
2、浸泡的時間和蒸飯的時間一定要充份。
3、夏天浸泡米的時間可以稍微短一些，冬天略長。
4、煮飯（主要是燜飯），讓蒸汽充份地在鍋內流動。
壽司的做法。
一、用料。主料：紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克（自調）輔料：火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。
二、做法。1、雞蛋打散，攤個雞蛋餅，切絲備用。
2、準備所用食材。
3、所有食材切條。
4、米飯拌壽司醋和鹽，紫菜麻面朝上，放上米飯鋪五分之四。
5、放上食材捲起，紫菜邊抹水粘合。
6、全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的會很齊。
12樓：匿名使用者
壽司醋和飯的比例大概是1：6 或1:5也可以。
13樓：匿名使用者
看你弄多少的米飯，一般家庭做就是吃飯用的不鏽鋼勺子就半勺或一勺（根據飯量的多少）太多了會酸。醋的作用就是防止食品的壞還有增加飯的粘度所以要不了多少，最好的是米飯做好就開始放這些米飯的調味料，要是冷了在去做米飯混合好後會有一層粘稠的水（就是醋的混合液，冷的米飯吸收不了）會影響味道，粘度也有影響（米飯是一粒一粒的而且壽司卷容易散）不過放過醋的米飯會帶一點酸味，不影響口感的（酸味也是給菜起到調味的作用）
14樓：拾萬里之外
做壽司的飯與壽司醋的比例是1碗飯加2湯匙醋。
一、材料。米飯1大碗、火腿腸2根、黃瓜1根、白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
二、做法。1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻。
3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4.將紫菜放在壽司簾上面。
5.然後將米飯平鋪在紫菜上面。
6.然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平。
7.然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆。
8.再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9.然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
15樓：匿名使用者
一、壽司的選料。
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比。
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、米和水的比例： 壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料。
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
做壽司米飯要怎麼放壽司醋
做壽司的米飯為什麼要用壽司醋和糖調勻？直接用米飯有什麼不好？
16樓：種彩榮閻綢
你好！糖一般不用加，好的壽司米都是帶甜味的。醋，不是加白醋，是加壽司醋等米飯蒸好以後，飯涼了再加醋。其實道理很簡單，熱的時候加醋，影響醋的調味和品質。醋也有揮發性的。
如有疑問，請追問。
17樓：哈文玉清媼
那樣味道會更好吃。
直接放米飯味道淡。
但是lz可以在米飯中加一點鹽。
我本人不喜歡加壽司醋的。
那個味道有點酸不。
做壽司的米飯為什麼要用壽司醋和糖調勻？直接用米飯有什麼不好？
18樓：凍結風景
在陳醋里加點糖能當壽司醋用嗎。
19樓：雪雪
那樣味道會更好吃 直接放米飯味道淡 但是lz可以在米飯中加一點鹽 我本人不喜歡加壽司醋的 那個味道有點酸不。
20樓：心庚念幸福
用紅米或者黑米會使壽司變得更加香，而且吃起來更加好吃了。
21樓：傑哥
糯米飯不拌也可以，但是就沒有那個壽司味了。
做壽司的米飯是要熱的還是涼的
22樓：blackpink_羅捷
做壽司的米飯是要涼的。
主料：壽司米飯適量、醃蘿蔔條適量、煎蛋皮適量、黃瓜條適量、火腿腸適量、肉鬆適量。
調料：芝麻油3克。
23樓：天天打醬油的醬油
做壽司用熱米飯還是冷米飯呢？壽司是日本的一種特色食品，基本做法就是：用紫菜皮把米飯包起來。
飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司用冷米飯，熱米飯不可以做，會把紫菜皮燙壞。
壽司是冷的好吃還是熱的好吃？想吃熱的如何加熱呢？壽司一般都是冷著吃的，但是因為每個人的口味不同，所以加熱吃口味也很不錯。
市面上的壽司種類比較多，有的壽司冷著吃，而有的適合溫熱食用，主要看個人的喜愛。
從冷藏櫃買回家的壽司如果覺得比較涼，也可以適當的加熱一下再食用。
如何加熱呢？
買回來的壽司覺得很涼的話是可以放在微波爐裡面加熱的，當然記住要把包裝盒裡面的壽司拿出來，因為餐盒一般都不能高溫加熱，很可能會適量有毒的物質。
直直接使用蒸鍋把壽司加熱。用這個方法雖然很簡單，但是耗時會比較短，口感與模樣上會有一些變化。
如何製作壽司呢？1、米飯內倒入一點壽司醋拌勻，胡蘿蔔，火腿，黃瓜切長條，碗內打入雞蛋，攪拌。
2、鍋內倒入蛋液攤勻，凝固後出鍋，切長條，壽司席上鋪一層壽司海苔，放入米飯，攤勻。
3、擺上肉鬆，黃瓜條，火腿，胡蘿蔔，雞蛋，捲起來，捏緊，切開，擺盤擠上沙拉醬即可。
煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿蔔，火腿等切絲待用（喜歡肉鬆呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學，也請準備好這些食材待用）
最後一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關鍵就是看此時的功夫了。切壽司建議選用長刀。
這樣一前一後的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦。
24樓：青色毒蘋果
做壽司的米飯需要熱米加進醋粉（乾粉），或者壽司醋（液體），待溫冷後，就可以做了，熱的不可以做，會把紫菜皮燙壞。紫菜包卷時，先在火上燎一下，紫菜會比較脆，口感好！
做壽司的米飯。
材料：壽司米370克，水710毫升，米醋120毫升，植物油1湯匙，白糖4湯匙，鹽1茶匙。
做法：1.在火上煮開後把火調小；蓋上再煮約20分鐘，或直至米變軟及帶粘性，水都被吸收了，飯即煮好了。將鍋從火上移開。讓飯涼冷，冷至不會燙手。擱一旁備用。
2.在一個小調料鍋裡，放入米醋、油、白糖和鹽，用中火加熱，直熱到白糖溶解。讓混合液冷卻。
然後將其攪入米飯裡，拌勻。當你剛倒入混合液時，米飯看起來顯得非常溼潤。不斷攪拌米飯，當米飯冷卻後看起來就會是乾的了。
怎樣做壽司裡的糯米飯糰
默默的珂 糯米飯糰 材料 糯米150克 熟嫩玉米粒50克 豆沙 炒好的白芝麻適量做法 1 糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右，蒸鍋內放入適量的水燒開，將糯米放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸約30分鐘，蒸熟後取出 2 將蒸熟的糯米飯 玉米粒 豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球 3 案板上均勻...
做壽司時，不用壽司醋，用沙拉醬攪拌米飯行嗎？
可以，不過口感不如醋好，你可以用其它醋代替。如白醋及糖拌勻代替。壽司做法。1 先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。4.將紫菜放在壽司簾上面。5.然後將米飯平鋪在紫菜上面。6.然後在靠底部的位置擠上一...
做壽司的米飯是什麼米 有什麼講究
喜歡你的倔強瞞 壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。蒸米技巧 1 首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。2 然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動...