1樓：馬玲思密達
「預製菜」，是人們為了追求方便、簡單、快捷、標準化，通過**廚房集中生產、科學包裝、急速冷凍、低溫儲存運輸等方式為現代家庭和酒飯店提供的一種預製菜和食材。
根據消費物件不同，分為「家庭預製菜」、「酒店預製菜」等；根據使用方式不同，菜包分為「一開即食型菜包」、「加熱即熟型菜包」、「蒸炒煎炸型菜包」；根據菜品不同，菜包的種類數不勝數，根據地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等。思賓格酵母抽提物有助於大大提升食品整體鮮味，讓口感更豐富，且能達到30%的減鹽效果，全面大大提升整體風味。目前已廣泛應用於各種預製菜半成品菜餚、方便食品、湯類、醬汁、調味料等領域。
2樓：匿名使用者
預製菜發展至今已經比較成熟，各種菜系的產品都有很多。其中接受度最廣的是川菜系，覆蓋西南全域和北上廣的一二三線城市。預製菜由於其方便速食的特性，大多廠家和品牌商以功夫菜和大單品為主形成引流款，也最容易出爆品！
專注預製菜8年，歡迎溝通交流！
3樓：落紅愛新耶
目前，預製菜品主要有以下4大類別。
1、 即食食品。
指開封后可以直接食用的預製調理製品。這包括即食小吃（如即食泡腳鳳爪）和罐頭，屬於零售範疇。
2、 即熱食品。
指只需要經過加熱即可食用的食品。這類食品在加工後一般有2種儲存方式：冷藏和常溫。
速凍水餃、方便麵、方便火鍋等食品也於這類預製菜品，主要屬於零售範疇。而近兩年在市場上非常活躍的快餐料理包也屬於這類預製菜品，其主要服務物件是餐飲企業，目前在電商平臺上也十分常見。
3、 即烹食品。
指按份分裝冷藏或常溫儲存的原食材料及必需的調味品，可以立即入鍋經過調理的原料食品。這類預製菜品屬於半成品範疇，在零售行業和餐飲行業均擁有一定的市場份額。
4、即配食品。
這類食品亦可稱為烹飪原料食品或半成品淨菜，指經過清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。
4樓：廚煮預製菜
預製菜的產品種類很多的。像我們廚煮就有八大菜系、私房菜定製、健康餐食、特需定製、常溫海鮮等。像什麼紅燒肉、梅菜扣肉、土豆牛腩等產品也都有。目前還有很多新菜品在不斷的研發更新中。
5樓：蘋果
每個人，有每個人的不同的生活方式。你羨慕的富人，不一定就比現在錢不如他的你快樂和幸福。可能他還羨慕你在紛繁忙碌的塵世中，擁有的這份平淡呢。
其實，平淡的日子有它特有的平淡的舒暢，有它特殊的美。
預製菜是什麼？
6樓：蘇嘉愛娛樂
預製菜是針對家宴大菜制菜程式繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化製作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
「預製菜」是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的製作方法有針對性的研發，用現代標準化通過**廚房集中生產。
科學包裝；採用急速冷凍技術（零下18度）儲存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預製菜省去了食材採購的煩惱 簡化了製作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
產生原因：預製菜的出現，是餐飲和食品邊界越來越模糊的標誌。這個名詞第一次被社會廣泛知曉，正是本次疫情中餐飲業為了自救，既然不允許堂食，便開始兜售消費者可以帶回家享用的預製菜。
在2023年2月18日，喊著現金流告急的西貝獲批了國內首張食品生產許可證電子證書，對外零售半成品菜。2月21日，北京市監局出臺相關指導意見，允許線上和線下銷售加工製作的半成品菜。
預製菜直接面向消費者雖然是一項前途無限的廣闊業務，但是這是建立在在餐飲零售化趨勢充分發展的前提下。
7樓：匿名使用者
預製菜就是懶人菜，俗稱現成菜。
針對家宴大菜制菜程式繁雜特點，食品廠看準了這個商機，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化製作步驟，經洗、切等加工後製成半成品或成品，再經過衛生防腐、科學包裝，上超市後由使用者通過加熱或蒸炒等簡單方式再加工，就能直接食用的便捷菜品。
8樓：愛拍攝的東東
基本介紹。
是針對家宴大菜制菜程式繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化製作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
預製菜」基本都是成型的菜品，只需採用不同的方式，經過最後一關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料。隨著生活節奏的加快，「預製菜」越來越受到人們喜愛。預製菜區別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。
2優勢對企業：預製菜提高了出菜速度，降低了成本。
對顧客：「預製菜」基本都是成型的菜品，只需採用不同的方式，經過最後一關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料，方便、簡單。
東北菜都有什麼代表菜，東北菜都有哪些
葷菜 鍋包肉 尖椒幹豆腐 大棒骨 溜肉段 白肉血腸 熘肥腸 東北亂燉 酸菜排骨 醬骨架 酸菜白菜豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇 蔥燒鯉魚 花椒嫩醉雞 拌肉皮絲 爆煎鯉魚 韭菜乾絲 麻醬紫鮑 鴛鴦戲飛龍 紅燒肘子 蛋泡銀魚 茄汁草魚片 芹菜魚絲 五香牛肉 熘花胗 蒜瓣燒田雞腿 鴨腰燒口蘑 芹菜炒牛肉 鯽魚過河...
為什麼有些菜品做得越臭越好吃
臭豆腐 聞著臭 是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫 h2s 的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 吃上第一口就念念不不忘了。臭鱖魚是醃鮮魚，用淡鹽水醃漬...
什麼是冒菜啊，什麼是冒菜？啥是冒菜？
雪月森林 冒菜是一道以肉類 豆製品 青菜 海鮮 菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為 幹碟 即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。 加菲喵喵肉嘟嘟 冒菜是四川省...