1樓：匿名使用者
滑炒裡脊。用料： 裡脊肉 冬筍 青蒜 味精 精鹽 紹酒 清湯 花生油 蔥 芝麻油少許做法：
裡脊肉400克、冬筍10克。 青蒜3克，味精3克、精鹽3克、紹酒15克、清湯30克、花生油500克、蔥3克、芝麻油少許。 將豬裡脊洗淨，切成0.
3釐米的片，再順片切成5釐米長、釐米寬的細絲。用一隻碗將紹酒、清湯、精鹽放入碗內對成清汁。
炒鍋內放花生油，燒至五成熱（約125℃）時，放入肉絲煸出香味後，隨即放入筍絲，青蒜、肉絲、，倒入對好的清汁，顛翻幾下，放入味精，淋入少量芝麻油出鍋即成。
炸烹裡脊絲。
做法：裡脊肉400克、冬筍10克。 青蒜3克，味精3克、精鹽3克、紹酒15克、清湯30克、花生油500克、蔥3克、芝麻油少許。
將豬裡脊洗淨，切成釐米的片，再順片切成5釐米長、釐米寬的細絲。
用一隻碗將紹酒、清湯、精鹽放入碗內對成清汁。炒鍋內放花生油，燒至五成熱（約125℃）時，放入肉絲煸出香味後，隨即放入筍絲，青蒜、肉絲、，倒入對好的清汁，顛翻幾下，放入味精，淋入少量芝麻油出鍋即成。
2樓：凡凡艾爸爸
凍粉裡脊絲。
中文名：凍粉裡脊絲。
英文名：frozen powder shredded pork主要食材：凍粉，黃瓜。
分類：冷盤。
口味：酸爽。
將精肉絲上漿，滑油備用。黃瓜切絲木耳絲，紅椒絲，蔥絲，薑絲，蒜沫備用。
加入少許花椒油，香油，白醋，少許芥末油，味極鮮醬油，少許鹽，味精，加入以上原料。拌勻即可。
求凍粉裡脊絲做法??
3樓：匿名使用者
主料：凍粉20克，裡脊肉150克，黃瓜絲50克！調料：
鹽5克，白醋10克，香油，蒜末少許！製作：1凍粉用涼水泡好切成寸斷，裡脊肉切絲加入一個蛋清，澱粉少許攪拌均勻後放入開水鍋中氽熟！
調味：將氽熟的肉絲與凍粉，黃瓜絲拌勻加入鹽味精白醋，香油和蒜末拌勻裝盤即可！希望你能看明白，做好後給俺也嚐嚐，呵呵！
凍粉雞絲這個菜怎樣做
4樓：0澤國a網盤
用料雞胸肉 1塊。
鹽，香油 克。
雞精，白醋 勺。
黃瓜，蒜。澱粉，蛋清 半個。
凍粉雞絲的做法。
原料準備，黃瓜改斜片後再切絲，蒜切沫，雞脯肉片成片，再改絲絲，凍粉改短用水泡發。
雞絲加鹽味精料酒，醃製入味，加蛋清，溼澱粉上漿（可以先用蛋清加溼澱粉拌均）。
先燒半盆開水，然後放入盆中至一旁備用。油溫3-4成放入雞絲滑至脫水發白撈出（大約20秒）。撈出放入備用的開水中，以解除雞絲油膩。
待雞絲涼時，放入盆中加蒜，黃瓜絲，凍粉，鹽，白醋，香油雞粉拌後裝盤即可。
紅燒肉做之前一般怎樣處理
5樓：匿名使用者
當然要先洗一洗，如果做紅燒肉，就要先用開水焯一下，要滑炒還得加蛋青、澱粉、喂料拌勻後開水焯，開鍋後撈起，投入涼水冷卻，當然要切成你想要的形狀，片、絲、均可，塊和較大的條不適合。做好的絲可以直接拌冷盤，如涼拌雞絲、凍粉裡脊絲等。如果是帶皮的要開水多煮一會，後再用火去掉毛，在用溫水洗淨。
此法同時適用於豬頭、豬尾、豬蹄。各種骨頭：溫水洗淨、開水後投入，大火煮3分鐘以上，熬湯的骨頭多煮一會。
然後撈出投入涼水冷卻。
6樓：匿名使用者
先刮皮，把皮上的油脂什麼的刮乾淨。
然後滾水燙煮一下。
切成立方塊。
再開始用油炒。
放入醬油、八角。
翻炒再加水熬製收幹水分。
希望樓主採納。
7樓：匿名使用者
用熱水焯一下，去去腥水。
8樓：別me為什麼
從冰箱拿出來放水裡清洗退凍啊⊙﹏⊙
豬裡脊肉絲怎樣做的做法
9樓：陌上_卿名酒酒
主料豬裡脊肉。
300g輔料大蔥。
2根薑末。適量豆瓣醬。
1湯匙甜麵醬。
2湯匙番茄醬。
少許蠔油。適量白糖。
適量料酒。適量水澱粉。
適量步驟。1.裡脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.蔥切細絲，放在盤子上。
3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。
4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。
5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。
醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。
6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。
幹烹裡脊絲怎麼做，需要什麼調料
10樓：海之聲xa***
胡椒粉，花椒粉，麻椒粉。
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