1樓：沁香一片又一片
做綠豆麵麵條，綠尺巧豆麵和白麵的比例可以是綠豆麵3白麵7，也可以是綠豆麵陵爛鍵4白麵6，感覺這比例歷辯做出的綠豆麵條更好吃。
2樓：敬南煙
綠豆的功效與作用：綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子，綠豆的功效是清熱，消暑，利水，解毒，綠豆的作用是治暑熱煩渴，痰熱哮喘，口舌生瘡，水腫尿少，風疹丹毒，綠豆用藥禁忌是脾胃虛寒滑洩者忌綠豆。
綠豆可以增強食慾。由於綠豆中所含的蛋白質，磷脂都有興奮神經，增加食慾的功效。為機體許多重要臟器提供必需的營養。
綠豆可以降血脂。綠豆中得多糖成分能夠增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三脂水解達到降血壓的療效。
綠豆可以抗過敏。根據臨床試春枝驗表明，綠豆的有效成分具扒森敏有抗過敏的作用，對於蕁麻疹症狀有緩解作用。綠豆還可以抗菌，抗病毒，對於葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清熱解毒的功效。
如何快速煮綠豆湯？快速煮綠豆湯的幾個要點許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。
所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。煮綠豆湯的過程中，大家都有一個共同的苦惱，就是綠豆在短時間內很難煮爛，總是要加上一大鍋水，煮多半個小時，才可把綠豆煮開花了。
今天教大家一個快捷的方法，20分鐘輕鬆煮出綠豆湯，只要掌握春滾2個小要點就可以了。
快速煮綠豆湯的要點。
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
做雜麵綠豆麵與白麵的比例
3樓：匿名使用者
綠豆麵：白麵=4：1。
1、如果是自己做的話，料就是綠豆麵、白麵和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白麵混合可以使面的任性加強，形成麵條。
2、加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆麵：白麵=4：1。
3、如果一碗綠豆麵加白麵半碗，然後雞蛋2個為宜。少許水。和麵跟咱們平常基本相同。記得要手工擀麵。
4樓：阿群
綠豆和白麵可以百合綠豆麵。
綠豆麵條的比例是多少
5樓：老劉說金融
已經很久沒有手擀過麵條，今天霧霾重，天色昏昏的略顯陰冷，突然心血來潮想吃雜麵湯，可又懶得出去買，於是翻出來家裡之前磨的一點綠豆麵粉，混合了中筋麵粉，擀了綠豆雜麵條。這綠豆粉有點粗，如果兌多了怕是成條不好，我按1：4的比例和麵，擀的時候麵糰的延展性還可以。
晚上終於如願吃到了綠豆雜麵湯～～
食材：綠豆粉50g、小麥特一粉200g、水114g
製作方法：1、綠豆粉、特一粉稱重備用。
2、將兩種倒入盆中混合均勻後，少量多次加水拌和成疙瘩狀開始揉和，隨揉隨酌情加少許水。
3、揉成硬麵團——再分為兩個麵糰揉光滑（案板小擀不了太大面團）後蓋溼布餳30分鐘左右。
取一個麵糰用手按成厚片狀——擀麵杖從麵糰中心向周邊向外擀，進一步擀薄。
擀麵杖從一端將面片捲起，使面片纏繞在擀麵杖上，雙手均勻用力推動擀麵杖旋轉，再90度調轉面片重複前面的動作，要使面片擀的薄厚均勻就經常調轉方向擀，將面片擀到1-2mm左右厚度即可。
擀好的面片來回摺疊成9cm左右寬度長條，摺疊時中間多撒些麵粉。
4、摺疊好後開始切條，切成約2mm左右的細條。
5、抓起上面一層提起從中間折一下起輕輕抖散，抖掉多餘的麵粉。製作完成擺盤備煮。
小貼士：1、和麵加水時要一點點加，和成較硬的麵糰。
2、硬麵團餳的時間要長一些，餳好後不要再揉了直接擀更容易擀開。
3、擀的時候要多撒薄面避免粘連，因綠豆粉用量少，建議用綠豆粉做薄面，做出的麵條綠豆麵味濃。
6樓：匿名使用者
原料：麵粉200克 綠豆粉80克 水適量 鹽少許做法：1、麵粉加綠豆粉混合，加少許鹽，水一點一點加入，邊加邊攪拌麵粉，直到揉成光滑麵糰，麵糰不可太軟，稍硬為好，比較好擀。
2、麵糰蓋保鮮膜或溼布，醒半小時左右。
3、醒好的麵糰放在案板上擀成厚度適中的麵皮（麵糰過大可分成幾次擀）4、將麵皮摺疊，每疊一層都要灑上乾麵粉防粘5、中間切開，疊加在一起，用刀切成條狀，寬窄可隨個人口味6、抖散成麵條，可隨自己口味，想怎麼下都行啊。
7樓：一葉小船
1.製作時，篩去綠豆中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：
冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。
將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麵皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麵條。吃的時候，先在碗裡放好作料，再把切好的綠豆麵條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
2.綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。
3.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆麵粉配方
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一、綠豆麵煎餅果子。
食材：綠豆麵適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜麵醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：1.麵粉和綠豆麵的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
綠豆麵條比例
9樓：天使羽翼幸運
綠豆（vigna radiata (linn.) wilczek.），屬於豆科。
別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
涼拌綠豆麵條怎麼做
10樓：匿名使用者
1白麵和綠豆麵的比例可以根據自己口味調整（也可以完全使用綠豆麵），混合後和成面塊，靜置十幾分鍾後擀成麵條備用（麵條要擀的薄薄的）
2水燒開後下面，煮熟後撈出過涼水，多過幾次涼水至麵條不會燙手。
3過完涼水後，撈出放入黃瓜絲、鹽、耗油、芝麻醬、辣椒油、醋拌勻就可以享用了。
11樓：大戰鴻圖之歌
食箸、「拌一碗綠豆麵，清脆的黃瓜加上爽口的綠豆麵條酸辣適口，在炎熱的中午吃飯也可以是一種享受」
食材明細。白麵適量。
綠豆麵適量。
黃瓜一根。蠔油適量。
芝麻醬適量。
辣椒油少許。
醋適量鹽少許。
酸辣口味。拌工藝三刻鐘耗時。
普通難度。涼拌綠豆麵條的做法步驟。
1白麵和綠豆麵的比例可以根據自己口味調整（也可以完全使用綠豆麵），混合後和成面塊，靜置十幾分鍾後擀成麵條備用（麵條要擀的薄薄的）
2水燒開後下面，煮熟後撈出過涼水，多過幾次涼水至麵條不會燙手3過完涼水後，撈出放入黃瓜絲、鹽、耗油、芝麻醬、辣椒油、醋拌勻就可以享用了。
綠豆麵是用什麼做的
12樓：traffic儀表堂
綠豆麵條，麵粉和綠豆麵按：1的比例和麵，做手擀麵，味道很不錯。
13樓：匿名使用者
綠豆麵當然是綠豆麵和小麥麵粉按照一定比例一起做。要想吃上最好吃的綠豆麵，你可以諮詢河南三門峽綠豆麵大王王萬壽。因為熗鍋綠豆麵是他發明的。
在三門峽是家喻戶曉。特別好吃。好不好你問問三門峽人就知道了。呵呵。
14樓：匿名使用者
因為熗鍋綠豆麵是他發明的。在三門峽是家喻戶曉。特別好吃。好不好你問問三門峽人就知道了。呵呵。
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綠豆麵丸子的家常做法大全怎麼做好
主料綠豆麵200克 白蘿蔔1個 雞蛋1個輔料姜 30克食鹽 2克五香粉 2克食用油 適量綠豆麵丸子的做法 1.白蘿蔔先約3毫米的片，再切絲 2.然後切碎丁 3.把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末 鹽 五香粉拌均勻4.打入一個雞蛋 5.最後把綠豆麵放入 6.拌均勻，綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠...