1樓：娘倆農家飯
農村媽媽教你做豌豆麵涼粉，半斤豌豆麵兌4斤水，涼粉冷卻變撓粉的做法，這樣做出來的撓粉爽滑q彈超好吃
2樓：凌謐汪葉
豌豆澱粉是提取出來的，豌豆麵沒有，水和粉1：6。取六分之一的水把粉面攪開，六分之五的水燒開，後把攪開粉面放進去攪勻即可。
3樓：消費者協會一隊
可以。用料：豌豆麵 1份 純淨水 6份
調料：蔥， 姜 ，蒜，醬油，鹽，辣椒油，花椒麵，味精，榨菜，酥黃豆。
做法：豌豆麵一份對同樣體積的6份水，將粉倒入水中，用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，飄去水面、濾去沉底的雜質。
倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱，等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入容器。
倒入容器後，最好放常溫下4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀。
所有材料調成汁，蔥沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒麵+味精＋榨菜＋酥黃豆，拌好澆上即可。
怎樣把豌豆麵做成豌豆澱粉
4樓：小嫣老師
用料主料：豌豆麵100克、水700克
輔料：大蒜3粒、蠔油1勺、香醋10毫升、白糖10克、鹽1克、生抽15毫升、紅油適量
1、100克豌豆麵，放入碗裡，再加入250克水，攪拌均勻成為麵糊。
2、攪拌好的豌豆澱粉麵糊，細膩順滑。然後我們就可以來燒水準備做豌豆涼粉了。
4、水燒開後加入剛才攪拌均勻的豌豆澱粉糊，一邊加入一邊攪拌。攪拌的過程中會看到滿滿從白色變成透明，涼粉就做好了。
5、找一個大碗，做好的涼粉倒進去，表面蓋上保鮮膜防止變幹，等到徹底變涼了就可以吃了。
6、用工具把涼粉刮成細絲。
7、刮好的兩份條放入到碗裡，再調一碗料汁，把所有的調料放到一起攪拌均勻就可以了。
8、成品
5樓：蒼井瑪利明步
豌豆黃材料
一磅豌豆，糖1+1/3杯
做法1.豌豆用5杯水泡發（要5-6個小時），我著急做出來4個小時，但是之後用高壓鍋煮熟
2.將豌豆加5杯水先煮開反覆撇去浮沫，用高壓鍋煮熟（有時間的話還是慢慢熬，因為水分可以在這個時候蒸發）。之前要用小蘇打漂洗瀝乾。
3.因為我用高壓鍋多餘出來的水，倒掉後用blender打後過濾4.鍋中放糖，倒回過濾好的豌豆漿，加熱反覆攪拌，直至粘稠（這個步驟是有耐心和力氣活，我家男童鞋完成，哈哈）
5.倒到容器中，表面鋪保鮮膜用刷子刷平。這就是我說得最好用的竅門啦！
6.最後放到冰箱冷藏過夜
6樓：匿名使用者
加水攪勻，多加些水，沉澱一宿，把上層的豆汁倒出去，下層的就是澱粉，用清水稍微衝一下表面，只留下白色澱粉，最後攤開讓它自然幹就可以了
7樓：2014吃素者
豌豆麵活成麵糰，用手使勁攥，把麵糰裡的麵筋弄出來，餘下的麵湯就可以製作涼皮了
豌豆麵如何制涼粉？
8樓：達法國東方
有區別呀！豌豆麵是面但是豌豆粉是砣需要冷藏。一般做涼粉用豌豆粉。
儲耽臂甘賺仿辮溼播濺具體方法如下1、先把豌豆粉用涼水泡開。2、用鍋燒一鍋開水放入硼灰和鹼面把火封好或不能太大3、再把泡好的豌豆粉倒入開水中攪拌均勻直到熟透倒入一個沒有水的盆中冷卻以後就成了
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