1樓：想哭想瘋想遺忘
炒芋頭製作過程：
主料：芋頭2斤。
做法：1、將芋頭洗乾淨泥巴，去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣。
2、洗乾淨晾曬10-20分鐘，使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半。
3、熱鍋，放油，放入薑片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，要快速翻動，防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然後淋入適量料酒，頓時香氣撲鼻阿。再加入適量鹽翻炒，鹽放多少看芋頭的分量，2斤要放3調羹鹽差不多。
4、加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒。期間要翻動芋頭數次。帶水分收幹後，加入一點椒鹽和蔥花。
5、出鍋裝盤，香噴噴的，可以當正餐吃。
香芋怎麼炒好吃
2樓：守芙陰乙
香芋先煮熟，撈出剝皮。蔥花入油鍋煸出香味，放入切塊的煮熟的香芋同炒，加鹽，炒勻即可。
3樓：匿名使用者
這個我知道 香芋排骨 蒸著吃 再弄點蔥花 或者直接開湯吃 可香可香啦。
香芋要怎麼炒才好吃
4樓：匿名使用者
香芋炒五花肉。
材料材料：香芋半個，五花肉200克，青紅椒各半個，西芹1根，蔥，姜，蒜末少許。
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，雞精，鹽做法1、香芋切成小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好，蔥切碎。
2、燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹，翻炒幾下，放鹽、雞精，然後用做好的芡汁勾芡，稍微蓋上鍋蓋略燜一下。
3、再放上蔥花後即可可以裝入碟中，上桌。
芋頭要怎麼炒才好吃呢?
5樓：農家樂美食記
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
6樓：結束
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸。
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可。
7樓：問舒晏高興
芋頭讓賣菜的人先給你削好，不然手癢，或者你自己戴手套削並洗好切好不要直接用手碰就行，然後先放點油炒肉絲白了再放芋頭片，稍炒會再一次性放水和少許鹽，用高壓鍋燉個十分鐘即可，出鍋放味精蔥花，真的可以治便秘的，芋頭爛一點更好吃。祝你滿意！
8樓：柒柒
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~首先清洗芋頭、去皮切成菱形塊，接著把油鍋燒熱，倒入芋頭至炸熟撈起，油留在鍋中。然後熬製糖漿，放入白糖不停地攪動，使糖受熱均勻熔化。最後等糖液起小泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入鍋中顛勻，拔絲芋頭就做好了。
可以試試這個。
希望我的回覆可以幫到你，謝謝。祝你生活愉快！
芋頭怎麼炒好吃
9樓：寒微羽
剁椒芋頭的做法。
芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟。
蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。
鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可。
裝盤後撒少許香芹碎點綴。
剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩週即可。
小貼士我用的剁椒醬是已經放了鹽的，所以沒再加鹽，根據情況調整生芋頭的粘液沾到手上會發癢，所以乾脆蒸熟了在去皮~
10樓：匿名使用者
紅燒香芋塊。
材料主料：香芋（榨蘭芋）150克，雞蛋1個，生薑10克，紅椒1只，蔥10克。
調料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法1、香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用溼生粉勾芡即成。
香芋紅燒肉。
材料主料：帶皮五花肉、香芋半個、蔥結、薑片、八角1顆、花椒少許。
調料：鹽少許、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法1、五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入姜蔥結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗淨浮沫備用；
2、將香芋去皮，清水沖洗，濾幹水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用；
3、將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入蔥結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒。
4、五花肉塊至。
七、八成熟時（約60分鐘左右，其間要分次適量新增水），加入香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。
5、至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋即可。
11樓：匿名使用者
食材明細。
主料芋頭1個。
洋蔥1/4個。
紅椒半個。輔料蒜1瓣。
蔥2根姜1小塊。
配料醬油適量。
辣椒粉適量。
雞精適量。鹽適量油適量。
微辣口味。炒工藝三刻鐘耗時。
普通難度。炒芋頭的做法步驟。
1準備好材料。
2芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；
3洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
4鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；
5撈出瀝油；
6鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
7倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
8加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
12樓：匿名使用者
①紅燒肉燉芋頭，將紅燒肉切塊，待油燒熱，放入蔥、姜提味，再將紅。
燒肉倒入鍋中爆炒，再放入料酒，醬油翻炒一會，放入清水，要淹沒豬肉，可以多放一些，大火燒開後，中火再燒個十分鐘左右，如果是小芋頭不需要切塊，如果是大芋頭需要切塊，將芋頭放入鍋中，大火燒開後放入適量的鹽，大火再燒五分鐘左右用鍋鏟翻一下，調成小火燒個十五分鐘到二十分鐘左右，放入少許白糖、適量味精和適量切碎的蒜葉入味，最後盛入盤中，這樣美味可口的紅燒肉燉芋頭就做好啦！
②芋頭豆腐湯，將適量油放入鍋中，燒熱後，將蔥花放入鍋中入味，再切成小丁塊的芋頭放入鍋中翻炒一分半鐘左右，放入適量的鹽，再翻炒一分鐘。倒入清水，大火燒開，將切好的豆腐放入鍋中，在豆腐上再均勻的撒些鹽，這樣燒開後，豆腐會起孔，這樣的豆腐很好吃呢，最後放入適量的雞精入味，燒個一分鐘左右就可以盛入湯碗中咯。
13樓：匿名使用者
用料芋頭 1個。
豬肉 2兩。
薑絲蔥花鹽醬油。
水芋頭炒豬肉的做法。
芋頭切小塊，姜切絲，熱鍋下油（我們家習慣吃豬油，炒菜香～），放薑絲，辣椒，爆香。
放入適量鹽，醬油，倒水（以可以沒過芋頭為準）水開以後放入芋頭，中小火悶8分鐘，揭鍋翻炒一下，收汁出鍋～（如果切的比較大塊，就悶久一點，我切的比較小塊容易熟！）
14樓：匿名使用者
以前皇上也是沾糖吃的。
芋子怎麼炒比較好
15樓：your大頭兵
芋頭枝葉像藕，卻是旱地生，下面的根莖也是像山藥像紅薯，與藕千差萬別。但其味道濃軟膩滑。
一般芋頭我們都是蒸著吃，今天我們把芋頭換個做法，嚐嚐這道椒鹽芋絲怎麼樣？
做法也很簡單，但是味道卻截然不同，家裡有小孩子的媽媽們可以試試。
首先我們準備一下食材：
荔浦芋頭削去外皮，切取半個，先切成薄厚均勻的片，再改刀切成一釐米左右的絲。
放在盆裡均勻地撒上玉米澱粉。
青椒半個，去籽，切成青椒粒，小米椒一個，去籽，切成紅椒粒放在盆裡，洋蔥小半個，同樣切成洋蔥粒，與青紅椒粒放在一起。
下面，我們把芋頭絲炸一下，鍋內倒油，油溫燒至五成熱（油麵微微冒煙時），放入芋頭絲，大約炸制兩三分鐘，把芋頭絲炸透，炸出水分，炸幹後撈出。這樣芋絲吃起來才能外焦裡嫩。
鍋中留少許底油，放入青紅椒粒和洋蔥粒。炒出香味後，倒入炸好的芋頭絲快速翻炒。
最後撒上椒鹽，撒椒鹽的過程可以邊撒椒鹽邊翻動鍋，這樣撒出來更均勻，翻勻後就可以出鍋裝盤。
椒鹽芋絲到這裡就做好，是不是非常簡單，做出來就是一款非常受歡迎的小零食，休閒的時候拿來吃解饞，還不用擔心吃胖。
炒芋頭竅門
16樓：匿名使用者
1.準備材料。
2.把芋頭刷洗乾淨。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗淨切成蔥花。
3.鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃4.倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻。
5.滴入幾滴老抽。
6.倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平。
7.開蓋收汁，撒上蔥花出鍋。
17樓：冠元槐
芋頭切成片，各種佐料備好，然後爆炒，這樣炒出來的芋頭，好吃，口感好。
香芋炒瘦肉怎麼炒好吃
18樓：匿名使用者
主料：瘦肉 150g、芋頭150g。
配料：蒜頭、蔥、辣椒。
調料：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。
做法：1、將肉切成見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成見方的小粒，放鍋裡用中火炸2分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
19樓：匿名使用者
材料芋頭。
300克，肉絲100克，油、鹽、醬油、雞精適量。
做法1、芋頭去皮切片，肉絲用嫩肉粉抓勻。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、鍋內餘油煸炒芋頭片刻。
4、放少許水和醬油燜煮2分鐘。
5、芋頭稍爛，放肉絲炒勻，加鹽和雞精調味即可。
20樓：高雅大氣很有笵
步驟芋頭炒肉的做法步驟11.洗淨芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
芋頭炒肉的做法步驟22.肉切片，切蒜和姜。
芋頭炒肉的做法步驟33.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
芋頭炒肉的做法步驟44.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
芋頭炒肉的做法步驟55.倒入肉片炒熟。
芋頭炒肉的做法步驟66.倒入芋頭塊。
芋頭炒肉的做法步驟77.倒入適量水煮熟，再倒點醬油。
芋頭炒肉的做法步驟88.放蔥花，再加鹽炒勻。
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