1樓：養生丫丫
香菇燒油菜這些做最好吃，而且技巧很簡單就是要注意火候和調味即可，首先先把油菜清洗乾淨，裝入盤中待用，然後將焯好的香菇洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用；熱鍋放油爆香蔥薑末，五香粉，放入胡蘿蔔片翻炒後再倒入香菇，然後再將油菜炒至斷生，加入精鹽，生抽，將所有材料炒熟，最後加入味精調味就可以出鍋了，美味又不油膩。
2樓：aaa不吃香菜
準備油菜去根洗淨、香菇洗淨切塊、備用。起鍋燒水，及愛一點鹽和食用油，倒入香菇，水開撈出過涼、備用。再倒入油菜，燙至變色撈出過涼備用。
另起鍋燒油，油熱，倒入蔥花，爆出香味。再倒入焯好水的香菇，翻炒片刻，加上一勺醬油、少許蠔油，半勺老抽。再倒上焯好的油菜，大火翻炒片刻。
再來適量精鹽、一勺雞粉，一勺十三香，翻炒進行調味。再來半勺清水，繼續翻炒。可以來點水澱粉，打個薄芡。
出鍋前撒上一點大蒜末，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。非常好吃的香菇燒油菜就做好了。
3樓：小米週週鴨
油菜焯水的時候加上點油，幾滴便可，可以保留油菜青翠的色澤，不會發黃變色，而且口感還特別鮮嫩，香菇儘量要切得厚一點，吃著口感會更加美味，注意炒菜要用鮮香菇。
4樓：匿名使用者
1.油菜洗淨，香菇泡發。2.鍋中放蔥薑蒜花椒油炒油菜至微微發蔫。3.放入香菇煸炒，烹入蠔油，生抽，白糖調的汁，炒勻。4.裝盤。
做香菇炒油菜的時候，新手如何做出美味好看的油菜？
5樓：大咖聊點娛樂
第一步：取適量的小油菜，擇掉老葉，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一旁備用。
第二步：取三五個香菇，清洗乾淨之後切掉香菇底部，之後將香菇切成薄片形狀，放置一旁備用。
第三步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、生抽、蠔油、雞精等調料放置一旁備用。
第四步：起鍋，加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片炒出香味，之後將香菇加入鍋中，大火翻炒至香菇斷生。
第五步：香菇斷生之後加入清洗好的油菜，開大火爆炒，翻炒至油菜斷生之後加入食鹽、蠔油、生抽以及雞精調味，繼續翻炒均勻，一道美味可口的香菇炒油菜就做好了。
怎麼樣？香菇炒油菜的做法是不是很簡單呢？最後我們總結一下香菇炒油菜的方法與技巧，大家切記香菇炒油菜時不要直接下鍋炒，應該牢記一個技巧，這個技巧就是大火爆炒油菜。
油菜只有經過大火爆炒才能翠綠爽口，小火或者中火炒出來的油會軟綿綿的，吃起來一點都不清脆。
另外需要注意的是，炒香菇之前不要給香菇焯水，如果給香菇焯水，那麼香菇的香味就會流失，炒出來的香菇炒油菜就不好吃了，直接炒香菇才更美味，而且炒出的香菇炒油菜清脆爽口更好吃。
6樓：千曼鈮
想做出美味好看的香菇油菜，首先把香菇撕拆兩半過水焯，油菜洗淨去根放鹽滷一會兒。 起鍋燒油炒想蔥薑蒜，先下入蘑菇添調料（蠔油、精鹽、雞精、醬油）翻炒幾下然後再下油菜，臨出鍋放點味精一定注意油菜不要炒功夫大了。
7樓：愛吃菜菜的吖小胖
做的時候，注意油菜需要焯水，水裡面要加一點鹽，滴幾滴油，這樣會使油菜的顏色更翠綠，然後油菜的葉子和油菜幫分開放，先焯油菜幫，後焯油菜葉，這樣油菜葉就不會焯過火，焯水後要迅速放在冷水中投涼，再瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感。
8樓：小小靜兒
做香菇炒油菜的時候，澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就會變得濃稠。還有焯油菜時，水中加入適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
香菇油菜怎麼做好吃 香菇油菜做法技巧
9樓：何焱宇傑龍
香菇油菜怎麼做。
材料小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量。
做法1.香菇泡開後撈出備用。（ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速髮香菇）
2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。（ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。
4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
10樓：靜靜很愛美
香菇油菜這樣做，鮮香美味，過年必備的一道菜，感謝老鐵。
11樓：魯姐美食
香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後襬好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。
12樓：林夕的微笑
食材用料：
香菇6朵相剋食物。
油菜兩顆相剋食物。
油適量紅辣椒兩個。
大蒜三瓣相剋食物。
醋一勺相剋食物。
生抽適量。耗油一勺。
白糖適量相剋食物。
菜譜做法：1.油菜掰開洗乾淨，鍋裡焯水，放少量油、食鹽2.香菇洗乾淨，用小刀劃成米字形。
3.辣椒、大蒜切碎。
4.準備耗油。
5.碗裡倒適量耗油、醋、生抽、白糖、勾芡粉，在加入兩勺清水待用6.焯水撈出擺盤。
7.鍋裡熱油，爆香蒜末。
8.放入香菇爆炒。
9.倒入調好的料汁。
10.加入辣椒，少許雞精調味，收汁出鍋。
11.成品圖。
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
油菜焯水即可；
用豬油炒會更香。
13樓：東北小廚來哥
香菇焯好，下入油菜，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油老抽。
油菜香菇竅門，油菜香菇怎麼做好吃 油菜香菇最正宗的
14樓：匿名使用者
材料色拉油、蠔油、雞精、鹽各適量。
香菇7朵，油菜6棵。
步驟1、將幹香菇用水泡發，洗淨，泡香菇的水要留著，油菜洗淨，一劈為二。
2、將炒鍋放在火燒，加入清水，燒開後，放入一點鹽；
3、把油菜焯一下，撈出瀝乾水分，擺入盤子裡。再把香菇放水裡，焯一下，撈出。4、鍋裡放油置火上，油6成熱，放入香菇，蠔油，少許鹽。
5、倒入少許泡髮香菇的水，大火翻炒幾下，加入雞精。
6、攪拌均勻後，即可出鍋。
油菜香菇最家常的炒法
15樓：匿名使用者
1、首先準備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
2、把油菜掰開，用清水洗乾淨，然後把寬點的油菜從中間切開。
3、把香菇去根，用清水洗淨，然後用開水焯一下，撈出瀝乾水分，在把每一個香菇從中間切開。
4、把大蒜去皮，然後用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
5、炒鍋裡放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
6、等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋裡，多翻炒一會兒。
7、然後再放入油菜翻炒。
8、帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
9、繼續翻炒幾下，再放入精鹽。
10、繼續翻炒一直到熟，然後把澱粉加水調成汁，放點雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。關火，裝盤。
香菇油菜的做菜技巧是什麼？
16樓：匿名使用者
這沒啥技巧的，很簡單的。
把油菜洗乾淨，菜的莖太大的可以用刀分兩瓣；香菇洗乾淨，把腿掰下來，切成片，香菇也切成片，這樣進味快；蒜瓣切片。
準備好後，放點油，燙了放蒜片進去炒一會，就放香菇和油菜進去炒就是了。不要放水，菜會自己出水的，放水進去味道不好了。快熟的時候放適量的鹽，雞精。
炒勻就可以裝盤了。這是最簡單的做法，而且很有香菇的原味，你可以試試。
17樓：阿輝娛樂
香菇油菜的做法和技巧：
1.準備好原材料。
3.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。
4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
5.半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用6.鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開7.放入油菜焯水約一分鐘。
8.焯好水的油菜裝盤。
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。
10.加入香菇、少許鹽，翻炒。
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒。
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了。
18樓：蘭諾小姐
儘量少出水。再重新爆鍋炒香菇。炒出香味後，加入炒好的油菜，加高湯及其它調味料，再裝盤即可。
19樓：匿名使用者
一是在用清水燙油菜的過程中，在清水開時，要在水中滴幾滴色拉油，並且放一小匙白糖，這樣燙出來的油菜色香味美。二是香菇最好是幹香菇。
20樓：匿名使用者
油菜可以在開水中抄一下，熱油放蔥花把香菇爆香，放入油菜，抄半分鐘放鹽起鍋。
21樓：空廣
油菜不要炒大了，大了沒有脆感，香菇紅燒口，放電胡椒粉，都放蒜。
22樓：匿名使用者
放油燒熱，放蒜炒香，放入香菇和油菜炒2-3分鐘。
23樓：小欣朵朵
略加一點糖，油萊發苦。
香菇油菜餡怎麼做，香菇油菜能做餃子餡嗎
紫色蛇精靈 此菜的主要料為 白菜葉 香菇丁 素肉丁 芹菜末 薑末此菜的輔料為 鹽 糖 白胡椒粉 香油 所需材 料 白菜葉3片 香菇丁1 2杯 素肉丁1個 芹菜末2大匙 薑末1大匙 調 味 料 鹽5小匙 糖1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1大匙如何做香菇素肉餃子餡的製作方法 製作步驟一.大白菜洗淨後切成細...
小油菜怎麼做好吃，小油菜怎麼做才能好吃
主料 油菜300克 蝦皮20克。輔料 植物油10克 生薑1塊 蒜一瓣 白醋3克 蠔油4克。1 準備好原材料。2 蝦皮用清水漂洗一下。3 生薑，大蒜瓣剁細。4 鍋裡放入適量油，爆香姜 蒜末。5 加入蝦皮炒香。6 加入小油菜快速爆炒。7 最後加入白醋，鹽，蠔油，翻炒均勻即可。8 成品圖如下。主料 油菜3...
怎麼做香菇塞肉好吃，香菇塞肉怎麼做才好吃
番茄特攻 主料豬肉 肥少瘦多 自己掂量 香菇自己看著辦蒜一瓣 雞蛋一個 澱粉少許 胡椒粉少量 醬油少許 鹽少許 香菇塞肉的做法步驟 1.1.香菇洗淨，香菇柄折下。香菇柄 豬肉 蒜剁碎。加入少許鹽，雞蛋一個，少許澱粉，少許胡椒粉，攪拌均勻，填入香菇內。2.2.鍋入油，燒熱，將塞肉面朝下，小火煎至金黃，...