1樓：愛生活的可愛吃貨
意麵醬的做法如下：
一、【白醬】
動物黃油2大匙，牛奶600ml，動物奶油50ml，白酒1大匙，洋蔥碎半個，蒜2顆，麵粉4大匙，西芹碎半匙，歐芹碎半匙，意式混合香料適量。
做法：1、蒜和洋蔥切末備用。
2、黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入麵粉炒勻。
3、加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。
二、【菌菇醬】
蘑菇50g，香菇50g，高湯300ml，動物奶油50ml，牛奶300ml，白酒30ml，黃油1大匙，洋蔥碎50g，蒜2顆，低筋麵粉4大匙，西芹碎半匙，歐芹碎半匙，意式混合香料適量。
做法：1、蘑菇和香菇洗乾淨，切片。
2、熱鍋小火融化黃油，加入洋蔥碎和蒜末炒香，加入麵粉繼續炒1分鐘。
3、加入其他材料煮2分鐘即可。
三、【紅醬】
高湯一碗，黃油50g，白酒1大匙，西紅柿2個，西紅柿醬1大匙，洋蔥碎1個，蒜6顆，西芹碎和歐芹碎1匙，意式香料適量。
做法：1、蒜和洋蔥切末。
2、小火熱鍋融化黃油，加入蒜和洋蔥碎炒香，加入西紅柿和西紅柿醬炒一下後，放入其他材料煮稠即可。
四、【青醬】
橄欖油500ml，白酒1大匙，乳酪150g，蒜6顆，西芹碎1大匙，歐芹碎半匙，羅勒碎40g，黑胡椒粉1小匙，意式香料適量。
做法：雖有食材放入料理機打碎打勻即可。煮好的意麵，加入青醬拌炒勻可食用。
五、【清醬-蒜味基礎醬】
食材：雞高湯250ml，橄欖油3大匙，白酒80ml，蒜末5顆，歐芹碎1大匙，羅勒碎1大匙，糖和鹽適量，黑胡椒粉適量。
做法：橄欖油將蒜末炒香，加入其他食材煮熟即可拌麵。
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