1樓：太和資訊
材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
小魚乾小魚乾
做法：1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5.下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
微波辣拌小魚乾
原料：小魚乾·水果蘿蔔·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：
1、小魚乾鈣的含量很高，多吃可以補鈣。
2、水果蘿蔔富含維生素，有益身體。
小貼士：
1、在烤小魚乾時可以根據各家微波爐的功率調整時間。
2、蘿蔔用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。
豆豉小魚乾
材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：1將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。
2青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。
3燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、薑絲，隔水蒸透了吃。
2樓：廈門99健康網
1.將小魚放入水中3個小時讓其吐乾淨泥沙，之後用水反覆沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的
2.土豆去皮切條備用
3.蔥切段，姜蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調入碗中備用4.熱過放油，油熱後，放入蔥薑蒜八角炒出香味，將調味汁倒入繼續翻炒幾下
5.倒入瀝乾水分的小小魚繼續翻炒
6.放入土豆條輕輕翻炒幾下
7.鍋中加水蓋過土豆，放一勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘，中間要勤翻動否則容易糊鍋
8.湯收的差不多時關火
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3樓：海綿健康
食材主料
小魚500g
輔料植物油
適量農家醬適量蔥
適量姜適量蒜
適量乾紅辣椒
適量花椒麵
適量料酒
適量味素
適量步驟
1.將葫蘆子魚肚裡的腸子和髒物擠出去，但不要把魚籽擠出來（要從魚頭和魚肚中間的部位擠。
2.將擠好的魚用清水沖洗兩、三遍，然後撈出來瀝水。
3.把蔥、姜、蒜切成厚片，把紅幹辣椒切成段。
4.鍋內倒入植物油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜和紅辣椒爆香。
5.倒入兩勺農家醬慢火炒出香味。
6.倒入花椒麵。
7.倒入料酒。
8.倒入適量清水。
9.將小魚放入鍋中。
10.用鍋鏟將小魚翻動幾下，讓小魚全沒入湯汁中。
11.蓋上鍋蓋中火燉5分鐘，再改小火燉5分鐘（中間用鏟子輕輕翻動幾次，也免粘鍋底。）。
12.撒入適量味素即可。
13.將燉好的小魚裝盤上桌，大家可以美美的享用春季味道鮮美的開河小魚啦。
4樓：魂牽夢縈
食材主料小魚500g 輔料植物油適量農家醬適量蔥適量姜適量蒜適量乾紅辣椒適量花椒麵適量料酒適量味素適量
步驟醬燉小魚的做法步驟11.將葫蘆子魚肚裡的腸子和髒物擠出去，但不要把魚籽擠出來（要從魚頭和魚肚中間的部位擠。
醬燉小魚的做法步驟22.將擠好的魚用清水沖洗兩、三遍，然後撈出來瀝水。
醬燉小魚的做法步驟33.把蔥、姜、蒜切成厚片，把紅幹辣椒切成段。
醬燉小魚的做法步驟44.鍋內倒入植物油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜和紅辣椒爆香。
醬燉小魚的做法步驟55.倒入兩勺農家醬慢火炒出香味。
醬燉小魚的做法步驟66.倒入花椒麵。
醬燉小魚的做法步驟77.倒入料酒。
醬燉小魚的做法步驟88.倒入適量清水。
醬燉小魚的做法步驟99.將小魚放入鍋中。
醬燉小魚的做法步驟1010.用鍋鏟將小魚翻動幾下，讓小魚全沒入湯汁中。
醬燉小魚的做法步驟1111.蓋上鍋蓋中火燉5分鐘，再改小火燉5分鐘（中間用鏟子輕輕翻動幾次，也免粘鍋底。）。
醬燉小魚的做法步驟1212.撒入適量味素即可。
東北菜小魚醬的做法
5樓：匿名使用者
準備的材料：小魚、乾麵、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、麵醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精
1、先把洗好的魚空一下2、再把魚沾上乾麵，放油裡面煎先大火再小火，煎黃即可3、煎好以後，倒一點油，油熱後，再把麵醬倒入一點點，放點紅辣椒（依個人口味）炒一下，有香味為止4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。
東北小魚醬的做法步驟圖，東北小魚醬怎麼做好吃
6樓：王培信
用料bai 小鯽魚 25只 蔥薑蒜du末 適量（多一點沒zhi關係） 幹辣椒 6個 香其醬 1袋 老抽dao 適量回
料酒 適量 花椒麵 適量
東北小魚答醬的做法
所有的調料準備齊全
鍋裡倒油，多一點，熱油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香倒入香其醬大半袋炒香
醬炒熟後倒入水，待水開後倒入小魚，水要超過魚；
放花椒麵、一點老抽、適量料酒和一點點粗
中火蓋蓋子燉，最後收湯出鍋，沒的不得了
小魚醬的做法竅門
7樓：匿名使用者
生活在北方，從小愛吃魚，而且偏愛各種小魚，來南方生活塊八年了，時常會想念家裡的小魚醬，今天在菜場看到了小魚，趕快買回來小試牛刀，沒想到特別成功，廢話不多說，咱們上菜譜啦
用料小鯽魚 25只
蔥薑蒜末
適量（多一點沒關係）
幹辣椒6個
香其醬 1袋
老抽適量
料酒適量
花椒麵適量
1. 所有的調料準備齊全
2. 鍋裡倒油，多一點，熱油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香3. 倒入香其醬大半袋炒香
4. 醬炒熟後倒入水，待水開後倒入小魚，水要超過魚；
5. 放花椒麵、一點老抽、適量料酒和一點點粗6. 中火蓋蓋子燉，最後收湯出鍋，沒的不得了
8樓：
1小魚處理好，內臟洗乾淨
2蔥，大蒜，切碎。。
3鍋中放適量油。
4油熱放蔥花，大蒜。。一瓣大料
5放適量大醬，再加少許水。。
6再加小魚進去，
7然後放醬油。。
8再加一些水，再放適量鹽，味精，蓋蓋燉。。
小魚醬的做法
9樓：沐陽
準備材料：
1、首先，將小魚洗淨。
2、準備蔥花、姜、大蒜、大醬備用。
3、青椒切成小塊。
4、鍋中下油，待油微熱，放入蔥花、姜、大蒜，炒香。
5、然後加入大醬，稍微炒一下，加入洗淨的小魚。
6、加水，大火燒開，出鍋前放入香菜，起鍋。
7、香噴噴的小魚醬就出鍋了。
10樓：東北小廚來哥
東北黃豆醬，老乾媽，燒油炒醬，放入魚，辣椒白糖燉十五分鐘。
東北小魚醬的做法大全竅門
11樓：鬥地主啊
對於這個東北小魚醬的做法大全的竅門，我覺得那就是按照我們的一個做法，找到一個比較好的這種手藝。
12樓：快樂專家
東北小魚醬的做法還是這個就是說把那個小魚兒一般的都是用油炸酥了以後，然後再和醬放在一起進行做。
13樓：溫暖
我新鮮的大河魚，然後將它切成段備用，鍋內放油，將小魚放在鍋內，快活的煸炒，然後加入東北的豆瓣醬，然後快活的炒加入一點新鮮的雞精，就是美味的小魚
14樓：東北花痴
東北小醬魚兒做法大全，就是把小魚兒擠擠，然後起鍋燒油放入調料，把小魚兒放進鍋內煎炒，然後放入大醬小火慢燉10分鐘就好了。
15樓：保新煙
東北的小魚醬的做法是把小魚放在油鍋裡，然後倒入大醬，添上少許水來燉。
16樓：武藝高強甲天下
我覺得這個應該是東北的一個比較常見的菜吧 你可以去問一個東北人是怎樣做的
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紀桂花鄧雀 用料主料 油炸小魚400克 調料食鹽 1 2茶匙 醬油1 2茶匙 雞精1 2茶匙蒜2頭 蠔油1 2湯匙 辣椒油1湯匙 辣椒醬1 2湯匙 薑汁1 2湯匙 白糖1 2茶匙 植物油1湯匙水適量 辣醬小魚的做法 1.準備一份油炸小魚 2.準備大蒜和辣妹子油浸辣椒醬 3.將大蒜去皮剁粒備用 4.炒...
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回答您好，很高興為您解答。關於這個問題現在已經為您找到了答案。第一步先切片第二步用適量的鹽殺出水來把。三調製料汁。小米辣洗淨切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鮮盒中，再加入150克味極鮮醬油 150克山西老陳醋 75克綿白糖和75克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。味極鮮 陳醋 白糖和水之間的比例...
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