1樓：清枝良
熟牛肉切塊、西紅柿（可微燙去皮）切塊。
放油炸八角至棗紅色，蔥姜熗鍋，放高湯、鹽、牛肉燉五分鐘左右，放西紅柿、白糖適量，再燉三五分鐘，澱粉勾芡即可出勺。
2樓：頭號縱火犯
2～4個西紅柿去皮切塊，炒出汁，可以放點番茄醬。
然後放入牛肉翻炒，加入開水沒過牛肉，大火燒開小火慢燉30分鐘。
把土豆煎一下，下入土豆燉10分鐘。
3樓：網友
西紅柿土豆燉牛肉的做法。
熟牛肉燉土豆怎麼做
4樓：匿名使用者
牛肉燉土豆食材準備： 牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒專、醬油、白糖、雞精 牛肉屬燉土豆 製作步驟 1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘） 2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒； 3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。 4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。
注意事項 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。 3.
這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
西紅柿燉牛肉用熟牛肉怎麼做
5樓：盡心的云云老師
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
西紅柿牛腩湯比較營養和美味的做法呢就是清燉。
主要原材料自然就是西紅柿、牛腩、茄汁黃豆。
1、 將牛腩切成塊狀，冷水下鍋，煮開撇去血水浮沫，同時高壓鍋加適量的開水。
2、 將經過煮出血沫的牛腩肉撈入高壓鍋中，時間調為 15—20分鐘。高壓鍋自然冷卻後備用。
3、 起鍋放入少量的食用油，將西紅柿切塊進行煸炒，西紅柿炒出汁水後放入茄汁黃豆繼續煸炒均勻。
4、 將高壓鍋內牛腩湯放到鍋內煮開後調入適量的鹽即可。
這道菜的菜品特色是做法簡單，營養豐富，小白級即可操作，由於牛腩的脂肪含量較高，高壓鍋煮熟後湯厚味濃，無需加入過多的調料就可保正湯品濃香十足。製作這道湯時，西紅柿要選擇熟果，不但因為熟果西紅柿含有豐富的維生素c，以及大量的具有抗氧化作用的番茄紅素，還因為熟果西紅柿具有芬芳的硫化物，以及異常豐富的甘味穀氨酸。穀氨酸和硫質香氣較常見於肉品中，在果實中很少見，因此西紅柿先天適合用來為肉品增添風味，甚至取代肉的滋味，而且還能幫助醬汁及其他綜合配料提升味覺層次和複雜的風味。
6樓：網友
西紅柿切大丁，先稍炒兩下，再放熟牛肉，加點白糖一起翻炒。
7樓：書元槐
直接把西紅柿和熟牛肉放入砂鍋內燉，放入材料即可！
8樓：連雲港知音琴行
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉塊快炒幾下，加入西紅柿，加涼水，同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽。做出來湯香肉嫩，可口不油膩．
西紅柿土豆燉牛肉怎麼做好吃
9樓：生活**解惑
西紅柿土豆燉牛肉，如果想要做的好吃的話，西紅柿需要炒出紅汁，然後再把牛肉和土豆放在一起燉，這樣燉出來的口感非常美味。可以摻雜西紅柿的的味道。
10樓：易諾千金
這些西紅柿跟土豆放在一起燉啊，放牛肉下去一頓喂喂就可以了。
11樓：
西仁柿土豆此中肉需要掌控各種食材燉煮時間和放入時間。
12樓：比佛
牛肉先炒熟，西紅柿炒出汁水，再放土豆一起燉。
西紅柿和土豆牛肉可以一起怎麼燉
13樓：迷途羔羊
土豆番茄搭配牛肉，在我們的生活中很常見，這樣的葷素搭配，有什麼好處呢？
牛肉富含優質蛋白質，補鐵效果好，尤其適合缺鐵性貧血的人食用。土豆碳水化合物含量多，是供能的最佳物質，而且土豆富含膳食纖維，能幫助消化。
土豆和牛肉搭配，能夠營養互補，既可以增加飽腹感，又能減少能量的攝入，特別適合減脂的人以及保持身材的人食用。
番茄就更了不得，它不僅營養豐富，而且還含有一種叫做「番茄紅素」的營養成分，番茄紅素具有很強的抗衰老作用，女性吃了能夠養顏，保持青春活力。
所以，美食家把這三種常見的食材搭配在一起，是有道理的。
牛肉**比豬肉**貴不了多少，我們這牛肉50元一斤，比去年漲了差不多10塊錢左右，和豬肉比起來，漲10塊不算高。
2.番茄土豆牛肉做法，怎麼做好吃？
番茄土豆牛肉搭配，葷素互補，味道獨特，酸中帶甜，加上牛肉的香味，開胃又好吃，這三種食材搭配在一起，具有補血抗衰、益氣強身的作用，所以深得吃貨們的喜愛。
現在我們就來分享這道菜的家常做法，關鍵是食材烹製時間和放入的順序。
食材：牛肉，土豆，番茄（西紅柿）
輔料：生薑，大蒜頭，大蔥，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，青紅辣椒，第一步：新鮮牛肉清洗乾淨後，先切厚片，再切條，再切小塊。
番茄切塊，洋蔥切小塊。
大蔥用刀剖開，然後切長段，生薑先切厚片，後切條狀，大蒜用刀切小塊，青紅辣椒切滾刀片，土豆清洗乾淨去皮，用刀切成滾刀塊，土豆切好後，放入清水中浸泡幾分鐘，這樣做的目的一是防止土豆氧化變黑，二是去除土豆中多餘的澱粉。
第二步：牛肉冷水下鍋焯水，記住，牛肉焯水一定要冷水下鍋。
加入蔥段，姜，適量的料酒去腥。
大火燒開，水開用勺子撇去浮沫，然後再焯水2分鐘，控水撈出，用清水清洗乾淨後備用。
第三步：熱鍋燒油，油熱後把蔥，姜，蒜，幹辣椒段，桂皮，香葉，八角放入爆香。
然後把牛肉放入炒一下，炒一分鐘後淋入料酒去腥，加入適量的生抽調味，少許老抽調色，加入幾粒冰糖提鮮。
冰糖炒至融化後，把番茄放入，翻炒均勻，然後加入足量的開水，注意，這裡一定要加開水，因為只有加開水，它的湯才更鮮更美，肉質也嫩滑不柴。
14樓：竇槐
步驟1番茄土豆牛肉湯的做法大全。
將牛肉（牛腩或牛胸肉，牛腩肥瘦相間，但是肉的纖維稍韌。牛胸肥瘦相間，更嫩）切成大塊，放入冷水中，泡去血水，中途換一兩次水。血水會讓做熟的牛肉發腥發硬，而且做湯容易出現浮沫影響口感，所以要把血水除淨。
步驟2番茄土豆牛肉湯的做法**。
將牛肉塊放入冷水中，加熱煮沸十幾秒，撇掉表面的浮沫。這些浮沫大部分是血水和雜質，也有少許蛋白質成分，直接倒掉就可以。
步驟3番茄土豆牛肉湯的家常做法。
將汆好水的牛肉盛出，用溫水沖洗乾淨。牛肉不要汆到全熟，全熟後不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，會使肉質遇冷急速收縮變硬。
步驟4番茄土豆牛肉湯的簡單做法。
將洋蔥切大塊，西紅柿去蒂切大塊（也可以用熱水燙一下，撕掉表皮），土豆刮好，一半切成小丁，放入電壓力鍋中，另一半切大塊，留下備用。
步驟5番茄土豆牛肉湯怎麼吃。
鍋中加適量冷水，到剛蓋過食材的程度，再將鹽、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。
步驟6番茄土豆牛肉湯怎麼做。
將調料調勻後，啟動「牛羊肉、燜燉」程式。因為電壓力鍋不同，一般選擇肉類程式就可以。
步驟7番茄土豆牛肉湯怎麼炒。
電壓力操作完成後，連湯帶牛肉等一起倒入鐵鍋中。用湯勺底部把土豆丁碾碎在湯中。鍋中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在湯中，能使湯的味道更好，這時湯表面漂的漂亮油花是牛肉本身的。
步驟8番茄土豆牛肉湯怎麼煮。
把山楂乾和剩餘的大塊土豆放入湯中，大火煮到土豆軟爛，盛出撒少許蔥花裝飾一下就可以了（也可以不用）。山楂幹也可以在電壓力鍋的那一步就放，但是一定要控制量，後放可以根據湯中番茄的酸度調整，如果一開始放多了，後來就只能加水和糖了，湯就寡淡了。
15樓：**魔羯
最近小朋友除紅燒肉外，其他肉類菜都不怎麼感興趣，姥爺為了迎合小朋友的胃口，經常中午就給做紅燒肉吃，這大肥肉，偶兒吃點還行，經常吃對身體可不好。提醒姥爺中午儘量不要做紅燒肉給小朋友們吃，要是想吃的話，就弄點純瘦肉吃，不會弄的就等晚上我回家再做。這不晚上就給他們燉了道西紅柿土豆牛肉，也算是換個新鮮吃法，以前只做過西紅柿和牛肉混合或土豆和牛肉混合，三種食材混合在一起燉還是第一次，沒想到味道非常棒。
主料4人份。
牛肉800克。
土豆3個。西紅柿3個。
輔料冰糖3顆。
蘇打粉3克。
食鹽15克。
細香蔥2根。
冬瓜適量。步驟1
牛肉用溫水清洗乾淨後切大塊。
步驟2切好的牛肉裝大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反覆攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時加入食鹽和蘇打粉拌均勻，放置30分鐘左右。
步驟3將處理過好的牛肉用水再衝洗後放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然後啟動電壓力鍋，牛肉在燉的時候將西紅柿切成小塊。
步驟4土豆去皮後，切塊備用。
步驟5大約10分鐘左右，選擇中途加菜，開啟電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽，然後蓋上蓋子繼續煮，等電壓力鍋時間結束後，肉也燉好。
西紅柿土豆燉牛肉成品圖。
16樓：網友
番茄汁土豆燉牛肉。
[所需成分]：
主要成份：牛肉300克，西紅柿2個（中小型），洋蔥半個，土豆1個。
輔料：洋蔥粉，薑末，大蒜粉，料酒，番茄醬，蠔油，生抽，鹽，黑胡椒，蔥。
【烹飪步驟】：
第一步是食品加工。
西紅柿去皮切丁；洋蔥丁，土豆丁；洋蔥薑蒜切末。
把水倒進鍋裡，把少量的料酒倒進鍋裡，開水前，把肥牛肉放入鍋裡，不要等到水燒開了，牛肉變色後馬上拿起來。
第二步，燉土豆。
將洋蔥姜和大蒜放入油中炒香，然後加入洋蔥丁，翻炒番茄丁，翻炒湯汁。
然後加入土豆，翻炒均勻，調整番茄醬，蠔油，生抽，和少量鹽，好好攪拌，加水慢燉10分鐘，直到土豆完全煮熟。
第三步是把牛肉放回鍋裡。
燉好後，加入肥肉牛肉，攪拌均勻，根據口味將鹽和糖混合，最後撒上黑胡椒和蔥花熄火。吃的時候，可以直接蓋上米飯，倒湯汁。
【烹飪小貼士】
1、當育肥牛焯水時，水不能煮沸，溫水可以去除腥味，否則肉很容易變老。
2、當使用燉土豆時，可以用高湯代替淡水，口感更佳。
17樓：析鶯韻
不是和土豆牛肉可以一起燉，把牛肉先虎六七分熟，把土豆切成小塊，鍋中放油，把土豆炒兩個個放上醬油，蔥姜水，完事把糊牛肉連湯帶肉倒入土豆裡，再切點羊40斤放裡，鮮美的西紅柿土豆，牛肉燉菜就出鍋了，一道美食就做成功了。
18樓：匿名使用者
食材牛肉 350克。
西紅柿 280克。
土豆 250克。
洋蔥 30克。
蔥 1根。姜 2片。
蒜 2瓣。油 20克。
生抽 2湯匙。
番茄醬 1湯匙。
冰糖 5粒。
鹽 2克。方法/步驟。
首先，我們來準備一下食材。牛肉要選擇有些肥肉的吃起來才會香，如果是用牛腩來做這道菜就更好了。西紅柿要選擇熟透一點的，會比較容易炒出湯汁。
接下來處理食材：我們把牛肉切成大一點的塊，因為牛肉遇熱會收縮，所以切的時候儘量切大點，切好後放在涼水裡浸泡一下血水。
將西紅柿洗淨，在頂部切個「十」字，在熱水裡泡一會，然後衝下涼水，這樣西紅柿的皮就很好去掉了，把去皮的西紅柿切成塊待用。
土豆去皮切滾刀塊，切好後浸泡在涼水裡，以防止氧化變黑。
洋蔥去掉老皮洗淨切片，蔥薑蒜順便準備好。
將浸泡在水裡的牛肉撈出，冷水入鍋，水開後瓢去浮沫，把牛肉用漏勺撈出，並用熱水沖洗乾淨。（因為牛肉的血水會比別的肉多，所以焯完以後要在衝一下，但是一定要用熱水，不然焯過的牛肉一遇冷就變硬了，再怎麼煮都不會有軟爛的口感）
平底鍋倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，這樣我們燉出來的土豆才會完整，表面不會糊糊的。
熱鍋倒1湯匙油，把蔥薑蒜和洋蔥放下去煸香，隨即放入一半的西紅柿炒出湯汁來。
倒入焯過水的牛肉塊，翻炒均勻後，淋入2湯匙生抽，最好用生抽不要用醬油，因為醬油的顏色會深一點，做出來成品顏色會略重一些。
調入1湯匙番茄醬，番茄醬可以使湯汁更加酸甜濃郁，再投入5顆冰糖，倒入沒過食材的熱水，水一定要一次性加足，多一點沒關係，而且要用熱水，不要用冷水。蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火燉1個小時。
1小時過後，我們把剩下的一半西紅柿和煎好的土豆一同放入鍋中，蓋好蓋子，繼續燉煮20分鐘。
最後出鍋前我們調入2克食鹽，翻炒均勻後便可盛出裝盤。
成品圖。注意事項。
tips 1：焯牛肉的時候要冷水入鍋，不要蓋鍋蓋，焯好後，用熱水再衝洗一遍。
tips 2：燉肉的水要一次性加足，若要中途加水，**熱水。
tips 3：放入土豆繼續燉煮時，請務必看著點鍋，別燒糊了。
tips 4：鹽要最後快出鍋前放。
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