1樓：**幫幫忙
蛋黃焗南瓜。
準備食材：南瓜180克，蛋黃34克。
準備調料：糖3克，鹽8克，幹澱粉適量，食用油適量。
做法：1.處理南瓜：
南瓜洗淨去皮，去掉中間的瓜瓤，切成2cm左右厚度。
要選擇老南瓜，新南瓜出水厲害，並且甜度不及老南瓜~2.切條：把南瓜切成6cm長的長方形。
南瓜條不用切的太細，不然炸的時候很容易變軟，不成形。
3.醃製：切好的南瓜條撒上鹽，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
4.處理蛋黃：
鹹蛋黃用小勺壓碎。
5.裹麵粉：
醃好的南瓜段出水後，將水份瀝乾，給每個南瓜條裹上澱粉。
6.炸南瓜條：
鍋中放入適量的食用油，油燒至五成熟，用筷子將南瓜條一根根放入，開小火炸8分鐘至南瓜條變成淺黃色且變硬後撈出。
7.炒蛋黃：
換一個鍋倒入少許的食用油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢炒至鍋中起白色的泡沫。
炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。
8.炸南瓜條：
將炸好的南瓜條放入鍋內。放3g糖炸5分鐘。炸好的南瓜條裝盤。
2樓：匿名使用者
可以做蛋黃焗南瓜，這個做法非常簡單，而且做出來也非常好吃。做法：1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下。
一、香麻南瓜條，做法：1，南瓜切條洗淨代用2，雞蛋清，澱粉，少量牛奶拌漿3，南瓜條放入2內4，將拌好的南瓜條放入油鍋內加熱5，鍋內留是量油，然後放入是兩糖，6，將事先抄好的芝麻放入鍋內7，最後將炸好的南瓜條放如鍋內翻炒即可。二、煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精鹽少許，胡椒麵不許，芹菜25克、麵粉40克。1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽醃一下，擠出水並撒勻面粉，用鹽和胡椒麵調好味。
2.用煎鍋，放入適量植物油，上置火上燒熱，把南瓜片下入、在文火上把兩面煎成金黃色、即可裝盤食用，裝盤後撒上切碎的芹菜末或香菜末。三、椒鹽南瓜：
主配料：淨南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麵粉30克。調料：
胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。1、將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。四、蛋黃南瓜。
配料南瓜【要吃多的話，那就多燒點】、蛋黃2個【要沒有油的那種蛋黃】鹽、味精、蔥將南瓜洗淨，再把南瓜拿去煮，煮的時候要把南瓜皮削掉，放在鐵盤上，鐵板下面放些自來水【不能太多，差不多一半的一半多一點，如果你的鐵盤是長是10釐米的話，就放差不多5釐米的水】煮3分鐘。把蛋黃弄碎，變成粒。再把煮好的南瓜和蛋黃拿去炒，炒1分鐘再放鹽，再吵1分鐘放味精。
就好了。希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝。
4樓：淺曦學姐
南瓜，我覺得可以做成南瓜餅，或者說簡單的煮一個南瓜粥就很好吃啊。
南瓜做什麼菜最好吃？
5樓：小小卡愛美食
南瓜切片蒸熟，放糯米粉和木蓍粉，製成小園子，將水燒開到進西米，用大匙子滑動，防止貼鍋，大西米中火煮5分鐘，再連水到進沙鍋中泡6個小時，然後涼幹水。鍋裡水燒開下小園子煮熟拿出來放涼水中，南瓜可以做的很多，南瓜餅，南瓜饅頭，南瓜粥，做為南瓜控，在南瓜的季節裡怎麼會錯過如此好吃的南瓜糕，大人孩子吃都棒棒的。 南瓜有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲化痰，清熱解毒，可預防**粗糙或感冒，南瓜是一個非常好的食物，可以排毒養顏，強身健體，健脾和胃，擁有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素c等等，可以做清蒸南瓜，南瓜餅，南瓜綠豆湯，南瓜窩蛋，南瓜燕麥牛奶等等……可以用南瓜烙南瓜餅，把南瓜切絲與白麵混在一起，還可以切成塊，拌疙瘩湯時放進去，還是比較美味的！還可以蒸熟直接吃，口感應該還可以，不過沒蒸紅薯的口感甜！南瓜的營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，常食有益於身體健康！
秋季是南瓜成熟的季節，這東西亦菜亦飯，蒸著吃，煮著吃，熬著吃，都可以……兒時的農村，南瓜可是寶貝，既當菜又代糧。
將南瓜去皮，改刀成南瓜片，放到蒸鍋中蒸熟，蒸熟後加鹽和一點點生粉攪拌成泥，加入糯米粉和玉米粉攪拌，糯米粉和玉米澱粉的比例是2:1，加入適量的糖一起攪拌，一次不可以加太多，要慢慢地加可以用來做南瓜煲，南瓜切掉上面三分之一後挖空洗靜，下鍋蒸十五分鐘左右，準備好喜歡吃的食材炒至七八分熟放入南瓜內蓋嚴再蒸十分鐘左右既可出鍋食用，謝謝。
6樓：秋風體育
南瓜做南瓜餅最好吃，先把南瓜切塊，然後加水搗成泥，加入麵粉做成一個餅，放入鍋中蒸一段時間就能吃。
7樓：流螢人生
一、南瓜米糊。
【食材】南瓜，小米，水。
【做法】南瓜一小塊，去皮去籽，切成小塊，加洗淨的小米，加水，放豆漿機（或破壁機），米糊功能，打成米糊。
最好和用蒸熟的南瓜，這樣口感更清甜，懶得蒸熟就直接打米糊。
8樓：井靖荷
食譜一：蛋黃南瓜。
原料：南瓜一個，鹹鴨蛋3個，蒜、油適量。
步驟：開啟南瓜，把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油；油熱後，放入南瓜條，將南瓜條炸成金黃色後撈出來備用；把鹹鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末；鍋裡放一點油，等油五成熱時放入蒜末，爆出香味之後放入蛋黃；等到蛋黃起泡後放入南瓜，翻炒兩下，讓南瓜條均勻裹滿蛋黃即可出鍋。
食譜二：南瓜燒排骨。
原料：南瓜1000克，排骨1000克，醬油、胡椒粉、白糖、鹽、八角、蒜末、薑末適量，西班牙橄欖油1勺。
步驟：熱鍋，倒入1勺橄欖油，加薑末、蒜末、八角爆香；加入排骨，翻炒均勻；排骨翻炒到微黃，出香味；加入南瓜塊，翻炒均勻；加蓋燜至排骨熟透，調入醬油、白糖、胡椒粉調味即可。
南瓜應該怎麼做菜好吃
9樓：向陽
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使**變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。下面是我整理的一些南瓜怎麼做菜才好吃 方法 ，希望對大家有所幫助！
南瓜做菜才好吃方法具體如下：
1.南瓜餅的做法：
材料南瓜，糯米麵，煉乳。
做法1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然後加上一些糯米麵(就是包湯圓的那種面)
3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的！
2.酒釀南瓜糯米圓的做法：
材料南瓜，糯米粉，自制酒釀，白糖，清水。
做法1、南瓜去皮後洗淨切成小塊，入微波爐中叮4分鐘至熟軟。
2、取出後趁熱壓成泥。
3、分次加入糯米粉(南瓜含水量較豐富，加入的糯米粉的量以能成團即可) 揉成軟硬適中且不粘手的粉團。
4、將粉團輕輕搓成長條後，再分切成小劑子。
5、把切好的小劑子搓揉成小圓子，待用。
6、鍋中燒開水，放入小圓子煮至浮起。
7、加入適量酒釀同煮。
8、加入適量白糖攪勻。
9、另取少許糯米粉，用少許清水調勻後，加入到鍋中並攪勻，待開後關火即可。
3.南瓜酸奶沙拉的做法：
材料南瓜、玉米、酸奶、餅乾。
做法1、將南瓜洗淨，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然後去皮過篩壓成南瓜泥。
3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可。
4.紅豆南瓜飯的做法：
材料紅豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升。
做法1.紅豆提前用清水浸泡一夜之後，撈出瀝水待用；
2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁；
3.大米淘洗乾淨，放進電飯煲；
4.將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌勻；
5.加入270毫升左右清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。
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南瓜怎麼做菜才好吃
南瓜可以做什麼美食
用南瓜做什麼菜最好吃
10樓：匿名使用者
鹹蛋黃焗南瓜。
1、先把南瓜去皮。 2、將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。 3、鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個）。
最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）。 4、燒水焯南瓜，煮和時間不要太長（倘若沒有經驗，建議你先嚐一下！）。
5、鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較幹，稀釋一下）。
蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成！
粉蒸排骨。原料： 排骨， 南瓜， 四川辣豆瓣醬， 老抽， 蒜， 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖， 鹽， 雞精， 蒸肉米粉， 蔥， 食用油。
做法：1. 將排骨宰成3釐米長的段， 紅薯消皮切成小塊， 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬， 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末， 酒醩汁， 少量白糖， 雞精， 少量鹽， 食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中， 拌勻後倒入蒸肉米粉， 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3. 取蒸籠， 下面墊上一層切好的南瓜塊， 然後再將排骨鋪上去， 上鍋大火蒸45-60分鐘， 最後撒上蔥花即可。
11樓：有資有位
蔥油南瓜。
南瓜切小塊，油燒熱，放入蔥花爆香，放入南瓜煸炒，放少許水燜3~5分鐘，放鹽、雞精調味即可。
12樓：賜你1高潮
鹹蛋炒南瓜。鹹蛋超市有買，很簡單，鹹蛋是熟的，先放南瓜，再放鹹蛋一起炒熟就ok了。
13樓：匿名使用者
切厚片蒸飯時一起蒸，吃時放蜂蜜拌一下。
南瓜做什麼菜好吃怎麼樣，南瓜怎麼炒好吃
燜南瓜材料老南瓜，大蒜，生抽，細鹽，沙拉油 做法 1.將老南瓜切去皮，再切成2cm的方塊，大蒜去皮剁成蓉 2.將南瓜塊及蒜蓉放入碗內，加入生抽，鹽，沙拉油拌勻 3.蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。不蓋會水份流失 4.撒上蔥花或者香菜末即可食用 咖哩南瓜炒雞丁 材料南瓜，雞丁，咖哩一塊...
怎麼炒南瓜好吃 南瓜怎麼做好吃又簡單
怎麼炒南瓜好吃。材料主料 小南瓜1只 約400 500g 鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙 15毫升 鹽1 2茶匙 3克 香蔥段少許，油1湯匙 15毫升 料酒1茶匙 5毫升 雞精1 2茶匙 3克 做法1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。2.小南瓜去皮，挖去南...
怎麼做南瓜餅既簡單又好吃，南瓜餅怎樣做才好吃又簡單
回答1南瓜洗淨切塊去皮，放入電飯鍋蒸熟，開鍋後約20分鐘左右2蒸熟的南瓜用筷子攪碎，加入麵粉，雞蛋。攪拌均勻成黏糊3取出雞蛋大小，做成月餅大小，放入電餅鐺中4反正面均勻加熱3分鐘，出鍋，裝盤。更多6條 要想做出好吃的南瓜餅，南瓜的選擇很重要。外皮幹黃的老南瓜，含水分少，做出來會比較香。太嫩的南瓜做成...