蒸麵條的做法？蒸麵條的家常做法是怎樣的？

1樓：歲寒子

·配料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制溼面500g（薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種溼面為最好）。注：

此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。 ·操作：① 麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。

② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。

③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。

④ 把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。 ·營養價值：五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。

2樓：涼皮大王

蒸麵條配方：麵粉60斤、澱粉40斤、筋力源斤、鹽0.

斤、水30斤。蒸麵條工藝：

麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50-60°c溫水溶解，然後與鹽一起加入和麵水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點色拉油，降溫徹底後表面陰乾即可包裝銷售。

3樓：小李小李為您答疑

您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等哦，[比心][比心]

您好，很高興為您解答[比心]蒸麵條就是燜面了，教你做豆角燜面吧材料：豆角、五花肉、細的溼麵條做法：將豆角切成一寸左右的段。

五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。

）注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。

豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾溼，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面溼而上面乾的。

4樓：波哥來趕海

蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。

5樓：沒有紅繩的紅娘

我就會用開始燙下！~

在不就燙下就炒了！~

蒸麵條的家常做法是怎樣的？

蒸麵條怎麼做好吃

6樓：戴蒙崗居

蒸麵條是河南省和安徽省北部的漢族傳統麵食，人們把溼麵條放入蒸籠蒸熟後，在鍋內放入適量油，將切好的蔥、姜放入鍋內，放入適量八角，再放入黃豆芽或豆角，加入鹽、醬油、味精，在鍋中炒3分鐘左右，加入300毫升水。炒熟後。將蒸好的麵條放入鍋中拌均勻，3－5分鐘即可出鍋。

在蒸麵條出鍋前，灑入切碎的大蒜、香菜，並淋少許小磨油（香油）即可。一頓香味撲鼻的`蒸麵條就做成了。人們吃蒸麵條的時候通常是就著蒜瓣一塊吃，這樣別具一番風味。

味道好極了。下面來看看做法。

蒸麵條的做法：【主料】細麵條適量、豬肉適量、豆椒適量、芹菜適量。

【輔料】蔥薑蒜適量、辣椒適量、花椒適量、八角適量、雞蛋一個。

步驟：

1. 材料備好；

2.豬肉用鹽，料酒，白胡椒，一個雞蛋攪拌均勻，醃10分鐘；

3.倒入豬肉，炒至泛白；

4.倒入豬肉，炒至泛白；

5.然後倒入豆角，芹菜，加入鹽，雞精，十三香，白胡椒調味，倒入一碗水中火燜一會；

6.麵條上鍋蒸10分鐘；

7.盛出倒入香油，生抽攪拌均勻；

8.然後倒入菜拌一下，再上鍋蒸個5分鐘就好了；

9.蒸出的麵條很有嚼頭。

蒸麵條的家常做法是怎樣的？