1樓：匿名使用者
1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸。
至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥離火，可儲存48小時左右。
3、將芥末放在小碟裡，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在乾淨的盆裡。把醬油放在鍋裡熬開消毒，待涼後再放入盆裡，醬油要能淹沒豬肉，然後蓋上盆蓋，3個月後也不會有異味。
首先要提到的是與肉類食品關係緊密的冰箱，因為食物的營養價值不僅在於先天的生長因素，更在於後天的儲存環境，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，食品的營養價值會加快流失。因此選購冰箱要注意溫度、溼度、氣態、抗菌等生態指標，這也是肉類保鮮的第一步。
其次可以採用一些傳統的肉品保藏方法。一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。
第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡。有時還可進行發酵處理。
此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。這裡還有一個經過我實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高溫中都可保持一週。
這種保鮮液的配方是：水24千克，食鹽千克，葡萄糖0.
09千克，麥芽糊精千克，用檸檬酸調節成ph值為混合液即可。
今後防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑，如利用茶葉中的抗氧化變質效能進行保鮮，或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌，即安全又有效。大蒜中的蒜素和蒜氨酸，肉桂中的揮發油以及丁香中的丁香油等，均具有殺菌作用。
2樓：匿名使用者
１、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
將肉煮熟放入剛熬過的豬油裡，可儲存較長時間。
將鮮肉切成１０釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起。
掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
將鮮肉切成塊，油炸，可短時儲存。
用醋酸鈉入水，溶解成０．５的水溶液，將鮮肉放入。
液中浸泡１小時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮２天。
3樓：射手生活導師
您好，1.用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。 2.
將肉煮熟放入剛熬過的豬油裡，可儲存較長時間。 3.將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
4.將鮮肉切成塊，油炸，可短時儲存。 5.
用醋酸鈉入水，溶解成的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
4樓：匿名使用者
放在冰箱裡面麼？ 朋友。
鮮肉如何儲存更好
5樓：匿名使用者
鮮肉怎麼儲存 鮮肉的儲存方法都有哪些。
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間。
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。
12、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月。
13、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
6樓：厙若楓
鮮豬肉怎樣冷藏用泡過醋的溼抹布將鮮肉包起來，可冷藏24鐘頭上下。
2、將新鮮豬肉放進壓力煲內，容易上火蒸。
至排出氣孔冒煙，隨後扣上調壓閥玄火，可儲存48鐘頭上下。
3、將芥末醬放到小碟裡，與新鮮豬肉放到一起，可儲放4～5天。
4、把新鮮豬肉切割成500克上下一塊，裝在乾淨的盆中。把生抽放到鍋中熬開消毒殺菌，待涼後再放進盆中，生抽要能吞沒生豬肉，隨後蓋上盆蓋，3月後也不會異味重。先要提及的是與肉類食品食品關聯密不可分的電冰箱，由於食材的營養成分不但取決於先天性的生長髮育要素，更取決於後天性的儲存自然環境，假如電冰箱的冷藏作用達不上一定的指標值，食品的營養成分會加速外流。
因而選購冰箱要留意溫度、環境溼度、汽態、抑菌等綠色生態指標值，這也是肉類食品冷藏的第一步。
次之能夠選用一些傳統式的肉製品儲藏方式。一種是超低溫冷凍，使肉在零攝氏度下列維持短期內不黴變，但冷凍肉會因為水分遺失化學纖維變寬而不足美味。因而還能夠增加一些小方法，如儲放時將肉浸在汁水中另外冷藏，或用兩層塑膠或鋁薄紙袋子或鋁薄紙包裝好儲放。
第二種是加溫解決，具有抗菌、滅酶功效，如將新鮮豬肉切片煎炸或把新鮮豬肉煮開，趁著熱放進剛熬好的動物油裡。有時候還可開展發醇解決除此之外，肉類食品食品冷藏也有很多新的方式，其一是提升防腐蝕防腐劑，像各種各樣檸檬酸及酸鹽，例如將新鮮豬肉侵泡在燒開後製冷的食鹽水中可冷藏兩三天，用葡萄糖溶液對新鮮豬肉開展噴霧器解決，可冷藏一個月以上。
7樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍儲存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。
2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。
3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
8樓：
把肉弄乾，保持表面沒有水份，再放入冷凍室儲存。
鮮肉怎樣儲存最好
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
切塊包裝儲存：可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用即可。按食用計劃擺放：
生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
10樓：匿名使用者
切成小塊放進冰箱裡低溫速凍，可以起到保鮮作用。
11樓：關元楓
當然是放在冰箱裡儲存比較好，如果可能的話直接趁新鮮就煮。
鮮肉怎麼儲存？
如何儲存鮮肉
夏天鮮肉怎麼長時間保鮮 如何在夏天儲存鮮肉
新鮮肉儲存方法
12樓：匿名使用者
妙招1：加鹽儲存法。將買來的新鮮豬肉放到案板上，用刀劃幾下，劃出一線深淺不一的縫隙。
再給其撒上食鹽，用手抹抓均勻，讓豬肉表面全部沾滿鹽。接下來，你只需將豬肉放到陰涼通風的地方即可，這樣至少能存放一個星期。這樣做的原理是食鹽有防腐的作用，可以有效延長食材的保鮮期。
妙招2：加蜂蜜儲存法。將蜂蜜均勻地倒在豬肉上抹勻。
因為蜂蜜本身是一種飽和的糖溶液，所以它有很強的吸水性，沒有了水分，自然不會產生細菌。因此，能起到保鮮的作用。像方法1一樣，將醮有蜂蜜的豬肉放到陰涼通風處儲存即可。
我親測過，這個方法能讓豬肉保持1個月不變質，而且還特別新鮮。
妙招3：加生抽儲存法。取一小碗生抽，然後用手醮著，將生抽均勻的塗抹到豬肉的表面，這樣生抽的鮮香就能浸透豬肉，你在下次使用時會發現，豬肉不僅味道變得更加鮮美，而且還有效延長了豬肉的保持期。
這樣儲存，豬肉至少能存放15天左右。
妙招4：冷凍儲存法。將新鮮豬肉清洗乾淨，並瀝乾水分，切成小塊（就是按每次炒菜的需求量分裝），然後分裝到單個的食品袋中，再放進冰箱冷凍。
使用時，取出一個袋子的肉塊，放入加了鹽的涼水或溫水中浸泡，經過數分鐘解凍即可食用。
妙招5：沸醬油儲存法。新鮮的豬肉切成200-300克的塊，裝進乾淨的盆裡。
然後把醬油煮沸（醬油用量以淹沒豬肉為宜），將豬肉放涼後倒進盆中，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
妙招6：加葡萄酒儲存法。把新鮮豬肉浸泡在葡萄酒內，因為葡萄灑含有酒精和多種酵素，與豬肉中的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，而且用這種方法，烹製好的豬肉更加鮮嫩可口。
13樓：網友
在沒有冰箱的時代，為了使食品儲存的時間延長，人們往往把食物高溫蒸煮，然後密封儲存。首先，高溫蒸煮可以殺死食物中的絕大部分細菌等有機物，使食物失去變質（腐敗）的源頭。進而密封，使外界細菌無法進入，以達到使食物長久儲存而不變質的目的。
類似的方法還有，醃製、烘乾等。也是創造一個細菌無法繁殖的環境，使食物不會變質。 醃製是使食物含鹽量達到很高的濃度，使細胞無法攝取營養水分而無法生存，（這個可以參考細胞膜的滲透原理）。
比如，鹹魚、鹹菜。
烘乾多用於麵食，使食物缺乏細菌繁殖所需要的水分。當然這個方法僅適用於空氣乾燥地區。
鮮肉保鮮法 用食醋浸泡過的布，將新鮮豬肉包裹好放在冷藏箱裡，可儲存兩天兩夜不變質。也可將煮沸後冷卻的花椒鹽水倒入容器中，浸入鮮肉（以淹沒食物為度）放在冷藏箱裡，二三天不變質。
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