1樓：從未被超越的家
用料。主料。
低筋麵粉80克。
細砂糖80克。
雞蛋6個。輔料。
食鹽。1克。
檸檬汁。幾滴。
黃油。60克。
牛奶。80毫升。
蛋糕的做法。
常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
分次加入牛奶，拌勻。
五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
2樓：望天佑
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
3樓：
前言好吸引有木有？
蛋糕在家自制簡單方法 在家自制蛋糕怎麼做
4樓：生活寶典
1、食材：低筋麵粉 85克，雞蛋 6個，牛奶 60克，玉米油 70克，檸檬 1個，玉米澱粉 10克，白糖 適量。
2、方法/步驟：用漏勺把蛋清蛋黃分離，不知道為啥會有蛋黃分離器這種工具，家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。
3、燒鍋將玉米油加熱到70度，倒入一個大碗中，趁熱篩入低筋麵粉，玉米澱粉，（加麵粉或者澱粉的時候一定要篩一下，以免有顆粒狀影響細膩口感）翻拌均勻後再倒入牛奶和雞蛋黃，這一步需要注意的是隻加蛋黃，不要加蛋清。
4、攪拌到沒有顆粒，變成細膩的糊狀，食材完全融合到一起，挑起不會斷開即可。
5、取一個檸檬一切兩半，蛋清中加入幾滴檸檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接著用4根筷子快速打發15分鐘，中間分三次加入白糖，變成白色奶油狀後，插一根筷子測試下，直立不倒就停止打發。
6、把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中，用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻，記住只能翻拌，不能攪拌，翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。
7、取一個蛋糕烤盆，墊上一層吸油紙，這是為了防止糊邊。把翻拌均勻的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下輕摔幾下，震出氣泡，放入烤箱中，底盤內加小半碗水增加烤箱的溼度，溫度設定140度烤70分鐘。沒有烤箱就用蒸鍋，效果是一樣的，蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液，不然會粘盆底，要蓋上蓋子，再放入鍋中蒸。
8、香噴噴的蛋糕出鍋了，這是烤箱做的，拽著吸油紙把蛋糕完整取出，看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣，不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的，咱這可是沒有任何新增劑的純正蛋糕。把吸油紙開啟，切塊裝盤，真的超級好吃，口感暄軟蓬鬆，奶香味十足，口感細膩，吃一口就會上癮。
家庭自制蛋糕的做法(在家如何做蛋糕詳細步驟過程)
5樓：陽光生活
1、家庭自制蛋糕的做法電飯鍋。
2、家庭自制蛋糕的做法烤箱。
3、家庭自制蛋糕怎麼做。
4、怎麼樣做蛋糕簡單方法。
1.食材：雞蛋3個、白糖適量、麵粉50克、牛奶適量、植物油適量。
2. 拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
3. 拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。
4.有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，打成奶油狀，筷子能立起來。
5. 將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
6. 攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
7. 拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
8. 倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
做蛋糕的方法和步驟(自做蛋糕的方法)
6樓：三夜見
1、做蛋糕的方法和步驟詳細。
3、做蛋糕的方法和步驟文字。
1.用料：雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、水40克。
2.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油、10克白糖、40克水，攪拌均勻。
3.篩入麵粉，畫z字拌均勻。
4.蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發。
5.出魚眼泡加5克糖，打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
6.取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續翻拌。
7.全部拌好後倒入模具中，震出氣泡。
8.蓋上錫紙或保鮮膜。
9.扎幾個小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。
急~關於家庭簡易diy蛋糕的方法
7樓：網友
我只知道用電壓力鍋和電飯鍋的方法，很簡單。
有兩點需要注意的地方先說，所有使用到的東西都不能有水，所以要擦乾，一滴都不行，打蛋清的時候要打成奶油狀，也是最麻煩的一步，見下圖，個人認為是蛋糕成敗的關鍵。
首先，4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清加兩勺糖，使勁打，大概15分鐘，糖可以分兩次加。
蛋黃加兩勺糖，3勺麵粉，少量油，攪勻，先加一半蛋清攪勻，再加另一半攪勻，電飯鍋：按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
電壓力鍋：直接倒進去就行，按蛋糕鍵，就行。
8樓：掌冰夏侯
工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
自制蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：匿名使用者
食材用料。
雞蛋3低筋麵粉50g
牛奶35g玉米油20g
白糖43g自制蛋糕的做法。
1.準備材料。
2.雞蛋分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆要無水無油且不能混入蛋黃。稱重所需的材料，35g牛奶，43g白糖，50g低粉，20g玉米油。
3.蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
4.加入少許白糖，攪拌均勻。（剩下的白糖加入蛋白中）
5.篩入低筋麵粉。
6.用打蛋器輕輕攪拌至無干粉無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌。攪拌好的麵糊放置一旁待用。
7.蛋清用電動打蛋器一檔打至粗泡，加入三分之一白糖。
8.預熱烤箱上下火150度。繼續開三檔打發至濃密細泡，加入三分之一白糖。
9.繼續三檔打發至出現紋路，加入剩下的三分之一白糖。
10.繼續打發至提起打蛋器呈直立尖角即停止打發。
11.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均勻。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以劃圈攪拌以免蛋白消泡。
12.把拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中。
13.同樣快速翻拌均勻，不可劃圈。細膩可流動的蛋糕糊就做好了。
14.烤盤上放好小紙杯，倒入蛋糕糊，七八分滿即可。
15.送入預熱好的烤箱中層，上下火140度烤40分鐘左右。
16.烤好後不用倒扣，稍微放涼即可食用。
小貼士此配方可以做中號紙杯5個。
打發蛋白的時候不要打發過頭了，提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插個筷子在中間直立不倒。
蛋白霜和蛋黃糊翻拌的時候要像炒菜那樣切拌，不要划算攪拌，否則會導致蛋白消泡。
烤好後無需倒扣，直接放涼就行。
10樓：米米媽
建議看看下廚房上有很多好的方子，你就撿評分高的做。
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