1樓：網友
那就是叫炒番茄了，不叫番茄炒蛋。
番茄炒蛋先炒蛋還是先炒番茄
2樓：牛一種態度
做法1：先炒蛋。這是做法最為常見。
先煎好雞蛋，再加入番茄，斷生起鍋。我家的做法就是是先煎雞蛋，然後把雞蛋盛出，另起鍋炒番茄。等番茄炒出汁後，再下入雞蛋，加鹽、糖和番茄醬翻炒幾下出鍋。
這種做法特點是主配菜融合入味，口感好。
做法2：先炒番茄。這做法比較少見，因為在廚藝操作上多一道程式，要麻煩一些。
做法是先把番茄炒鍋爆翻幾下，然後洗鍋加油燒熱煎雞蛋，再倒入炒好的番茄，加鹽顛幾勺出鍋。這種做法特點是食材外形基本不變，主配菜顏色紅黃分明，鮮豔好看，還口味沒有很好的融合，保持著各自的味道。
做法3：做湯。西紅柿雞蛋湯比炒菜更普及，做法是先炒番茄，加水燒開後再淋入雞蛋。然後加鹽、蔥花和香油，好喝的不要不要的。
最後總結：西紅柿和雞蛋怎麼搭配做出來都很好吃，誰先誰後不是很重要，自己喜歡就好。當然西紅柿和雞蛋都整個下鍋炒就不一定好吃，喜歡黑暗料理的除外。
3樓：
因為雞蛋遇到熱油時，雞蛋裡面的蛋黃也會被炒出本身的油脂，所以雞蛋更香。然後再放番茄。這樣雞蛋形成的雞蛋塊完整好看。
而如果先炒番茄再放雞蛋的話賣相很不好看。碎碎的黏糊糊的樣子，
如何炒番茄炒蛋
4樓：無雅詩
可以這樣番茄炒蛋
番茄炒蛋】食材：番茄2個，雞蛋2個，食鹽，食用油，小蔥。
製作步驟：1、用一根筷子戳住番茄，開中火，把番茄放在火上面烤至皮裂開，然後輕輕一撕皮就掉了，這是其中的一步，千萬不要省掉，否則口感大打折扣。
2、來看看，剝皮之後的番茄是不是很乾淨，漂亮呢，把剝好蕃茄蕃茄切成小份待用。
3、雞蛋磕在碗內打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。
4、熱鍋涼油，加入小蔥頭煸香。
5、加入番茄，大火快速翻炒至出沙。這樣炒出來的番茄炒蛋，湯汁濃郁，口感更好。
6、加入雞蛋一起，再撒入食鹽翻炒均勻。最後一步也是特別重要，這個時候一定要撒一把蔥花點綴，常常看到很多人炒番茄炒蛋不放蔥花，說實話看著都沒有食慾。所以這一步也不能省掉哦。
西紅柿營養價值：
1.西紅柿健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。
增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的**。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好**效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。
5樓：骸魘
首先準備食材：
番茄 x 4個。
雞蛋 x 5個。
食鹽，生抽，蒜末，白糖，蔥花，芝麻油 x 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材準備好之後，我們先來處理番茄，給番茄打個十字刀花，這樣可以使等會給番茄剝皮的時候更加的順手！
給番茄打上十字刀花之後，把番茄放入一個較大的湯碗之中，然後加入大量的開水，開水的量最少要沒過番茄，就這樣用開水浸泡5分鐘！把番茄的表面燙熟，燙過的番茄可以很輕易的把番茄的表皮剝下來！
番茄在開水裡浸泡5分鐘之後，撈起，然後用手從十字刀花處開水，抓起番茄的外皮，往下撕，因為被開水燙熟了番茄的表面，所以，這樣能夠很輕易的把番茄的表皮撕下來，重複操作，直到把所有的番茄外皮都剝去！
番茄的外皮剝去之後，放到菜板上，用菜刀把番茄切成小塊，形狀看自己喜歡，我一般都是切成滾刀塊，另外切的時候，大家可以順手把番茄長蒂的芯切去，因為這東西並不好吃！等所有的番茄都切好之後，裝盤備用！
接下來，我們處理雞蛋，把準備好的5個雞蛋全部打到一個大碗裡面，再加入1茶匙的食鹽，然後用筷子或者打蛋器快速的打散，備用！
雞蛋打散成蛋液後，起鍋加油燒熱，最好是平底鍋或者不粘鍋，我用的是平底鍋。油溫5成熱時，把雞蛋液倒入鍋中，稍微的晃動一下，讓雞蛋液形成一個圈，然後小火煎制，等到雞蛋液稍微的凝固時，用筷子輕輕的往中間推動，等雞蛋液完全凝固時，用筷子夾散，這時的雞蛋也就8成熟左右，然後盛出裝盤備用！
接下來，我們炒番茄，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，加入準備好的蒜末，小火炒出香味，然後把切好的番茄塊倒入鍋中，中火翻炒，炒至番茄出汁，如果你喜歡吃湯汁多一點的番茄炒蛋，可以加一點點的清水翻炒，這樣可以炒出更多的番茄汁！
等到番茄炒出汁之後，我們給番茄調一些底味，加入1湯匙的白糖，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，然後翻炒均勻入味，這時的番茄已經酸甜可口，香氣四溢了，雖然菜還沒做好，估計你也會垂涎四尺了！
番茄炒入味之後，我們把剛剛炒到8成熟的雞蛋，倒入鍋中，跟番茄一起翻炒，翻炒均勻，讓雞蛋完全的裹上番茄的湯汁！
雞蛋和番茄翻炒均勻之後，我們進入最後的收尾階段，加入1湯匙的芝麻油，加入適量的蔥花，然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道，酸甜可口，好吃下飯，還很開胃的番茄炒蛋，就製作完成了，喜歡的小夥伴們就做來試試看吧，用這方法做出來的番茄炒蛋，原汁原味，營養豐富，大人小孩都愛吃！
番茄炒蛋應該怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
如何炒西紅柿雞蛋？
西紅柿炒雞蛋方法：1 1西紅柿切塊備用。
如何炒西紅柿雞蛋：打散三個雞蛋。
西紅柿雞蛋怎麼炒：鍋裡3/3熱油，把雞蛋倒進去炒。
西紅柿雞蛋怎麼炒：4 4炒雞蛋打包備用。
西紅柿炒雞蛋怎麼做：在一個5 5的鍋裡倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。
西紅柿雞蛋怎麼炒：西紅柿加適量鹽。
西紅柿雞蛋怎麼炒：7個7，加點糖。
西紅柿雞蛋怎麼炒：8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中。
如何炒西紅柿雞蛋：9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻。
西紅柿雞蛋怎麼炒：10: 10撒蔥花。
7樓：逍遙
兩個番茄，三個雞蛋，一點蔥花，一勺白糖。熱鍋燒油，等鍋微微冒煙再倒涼油，打三個雞蛋打散倒進去，等雞蛋稍微定型再翻炒，然後放蔥花，炒出蔥香味，放一勺白糖，鹽，雞精適量，在翻炒兩三分鐘即可出鍋。
8樓：清夜歐琪
番茄炒蛋應該怎麼做？把雞蛋打到小盆裡，用筷子攪散，然後鍋裡下油，把雞蛋先炒熟盛出來備用，鍋裡再下油燒熱以後，下入蔥花爆出香味加白糖，西紅柿一起翻炒，炒著西紅柿出湯的時候加點鹹鹽什麼的，再加上雞蛋一起翻炒，調好味道即可。
9樓：求頤
1蔥切花，姜切絲，蒜切碎。
西紅柿背上劃「十」字，放入開水中燙幾下，用手撕去表皮，改刀切成塊狀。
起鍋燒油，雞蛋加入些許料酒打散，邊倒入油鍋邊用筷子在鍋中攪拌。
雞蛋盛出備用。
鍋中留油，蔥薑蒜倒入，煸炒出香後，加入番茄沙司翻炒。
將西紅柿倒入，轉大火，翻炒出湯汁。
加入鹽、白糖、炒好的雞蛋，一起快速翻炒。
最後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
10樓：銀照寂
首先把雞蛋炒出備用，再把鍋中放油把切好的大蒜放入鍋中炒香，然後把切好的番茄倒入鍋中翻炒至出水，加入適當鹽最後倒入炒好的雞蛋拌一下出鍋即可。
11樓：陽光書桌
材料。番茄3個（中等大小，比雞蛋大一點兒），雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，花生油30ml
做法。1、雞蛋打入碗裡，加1/2茶匙鹽，混合打散。
2、每個番茄豎著分別切成8塊。
3、蒜頭拍扁。
4、鍋裡放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。
5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。
6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒。
7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。
12樓：夕陽紅
番茄炒蛋應該怎麼做？已經把番茄洗淨，把他皮扒了嗑上油先把雞蛋打散放裡，一點一滴的酒，先把雞蛋炒好逃出來 one day放點油把番茄炒好，把雞蛋往裡一下，放點佐料就出鍋。
13樓：色迷揮舞
2個番茄開水燙一下，去皮，切小塊備用。另打5個雞蛋，攪拌開，起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟，盛起。鍋里加油，蔥薑蒜爆香，放入切好的番茄，翻炒出汁，加入炒好的雞蛋，放入鹽，白糖，翻炒出鍋即可。
14樓：匿名使用者
食材明細。番茄、雞蛋、蒜米、鹽、味精、蔥花。
1、番茄切塊備用。
2、雞蛋三個打散。
3、鍋內熱油倒雞蛋進去炒。
4、炒好的雞蛋裝好備用。
5、鍋內再倒少許油，放入幾粒蒜後把番茄倒入鍋內。
6、加適量鹽到番茄內。
7、再加點糖。
8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。
9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。
10、撒上蔥花即可。
15樓：班如之
番茄炒蛋應該怎麼做？番茄炒蛋應該先把雞蛋炒好，然後再放番茄翻炒幾下，加點點白糖就可以出鍋了。
16樓：網友
番茄炒蛋的做法：先把雞蛋煎好倒出鍋，然後炒番茄。番茄下鍋翻炒幾次加入煎好的雞蛋來回翻炒幾次即可出鍋。
17樓：塗個口紅怎麼了
把番茄去皮切丁，炒到爛熟放雞蛋炒 放點糖好吃巨下飯。
番茄炒蛋怎麼弄？
18樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
19樓：小月真可愛
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感。
20樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
21樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
22樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。
23樓：小吃愛好客
將雞蛋打入盤內加鹽，用筷子打勻，番茄切片，起油鍋，將打好的雞蛋倒進鍋裡，拿起鍋轉一圈，等雞蛋在鍋裡攤薄，慢火煎熟後用鏟將雞蛋劃成均勻的小片片，開大火把番茄倒進鍋里加點白糖和鹽爆炒一下等炒出水了就行了。
24樓：匿名使用者
材料：西紅柿3個雞蛋2個 製作： 西紅柿切成塊兒雞蛋打散 炒制：
炒鍋燒熱倒入油 打入雞蛋翻炒熟後盛盤 西紅柿打倒入鍋 翻炒至西紅柿軟爛 加入白糖精鹽 繼續翻至湯汁有些稠後倒入炒熟的雞蛋 再翻炒幾下就好了。
25樓：笨m豬豬
將雞蛋打碎攪勻，鍋內放入油加熱後，放入雞蛋，迅速攪動以免粘鍋。待雞蛋成型後，加入打散的米飯，繼續炒拌，加點鹽，如果有條件的，可以放胡蘿蔔，火腿到米飯和雞蛋已經很均勻的時候，加入蔥花。
26樓：1全紀實
先在鍋裡倒油 等油溫熱了後 把攪拌好的雞蛋撒在鍋裡 雞蛋會出現一層一層的 這時候在鍋裡吧雞蛋都弄成小塊的 然後放一點鹽 不要放太多 然後將切成小塊的番茄放入鍋中 放一些糖 再放少許鹽就好啦~完全手打 希望採納嘍。
番茄炒蛋的做法？番茄炒蛋的做法與步驟是怎樣的呢？
1 雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水 老人們做這道菜時蛋液中是不加水的 蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。2 把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。3 西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果...
番茄炒蛋如何做的美味？番茄炒蛋怎麼做才好吃？
食材用料。西紅柿 三個。雞蛋 三個。小蔥 三根。鹽 適量。蒜 5顆。番茄炒蛋的做法。1.西紅柿洗乾淨去蒂切成小塊。2.雞蛋打入碗中攪打均勻。3.蒜切成片，蔥切成段。4.炒鍋倒油油熱後倒入蛋液打散炒熟。5.盛出炒好的雞蛋。6.用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。7.倒入西紅柿翻炒。8.再倒入炒好的雞蛋翻炒均...
番茄炒蛋，要怎麼炒，營養價值才算最高呢
番茄炒蛋炒出香嫩滑的技巧 1 通常咱們用兩雞蛋配上西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了會太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。不錯的原料搭配不但是美味的基礎，而且還是營養均衡的保障。2 打雞蛋的時候咱們要小心，要狠狠的打 要逐漸加快速度...