1樓：匿名使用者
焦糖雞蛋布丁：材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個焦糖材料：
砂糖100克、水40克做法：先說焦糖做法：1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒（圖）2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
圖4）4、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）（圖5）雞蛋布丁做法：1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以（圖1）將適量焦糖放入碗底（圖10）2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下（圖6）3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫（圖7）此時預熱烤箱4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫（圖8） 6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘（圖11）
2樓：匿名使用者
西米布丁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心。
口味：甜味 工藝：烤 西米布丁的製作材料：主料：西谷米120克。
輔料：蓮子80克，雞蛋75克，玉米麵（黃）80克，全脂牛奶粉40克。
調料：牛油20克，白砂糖300克 教您西米布丁怎麼做，如何做西米布丁才好吃 1. 將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪於盤中。
2. 西米倒入鍋中，加清水煮開後，加牛油拌勻，然後倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子裡。
3. 烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鐘即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
3樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
如何自制布丁？
4樓：淺夢墨汐
布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。
牛奶布丁。材料雞蛋，牛奶，糖。
做法1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也ok，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等等。
法式焦糖布丁。
材料蛋黃2只，鮮牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴。
做法1.稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱。
2.蛋黃攪散。
3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。
4.快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合。
5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中。
6.滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液。
7.攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿。
芒果布丁。材料芒果，布丁粉，冰糖，水。
做法1、芒果去皮去核，切成小丁。
2、取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ml純淨水，攪打成果泥汁。
3、奶鍋中加入250ml水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化。
4、奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。
5、將煮好的布丁液過濾一遍。
6、然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中，攪拌均勻。
7、倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食。
5樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
6樓：小苗終長成大樹
布丁之所以能夠凝固，是因為蛋清在裡面，所以我們加的牛奶不能過多。容器最好是能夠進微波爐或者是鍋裡。接著將打好的雞蛋放入布丁的容器中，然後將冷卻的牛奶，緩慢倒入雞蛋液裡，一邊倒入一邊攪拌。
將裝有雞蛋液與牛奶的混合物容器放入烤箱，或者是蒸鍋裡面，小火蒸10-15分鐘，會慢慢凝固。
7樓：法厹絢
把qq糖放進鍋裡，然後用小火讓它融化，之後再倒入牛奶攪拌，然後再倒入蛋黃液，再攪拌均勻等全部融化後，倒入容器裡，放在冰箱冰一會，這樣就好了。
8樓：小楊美美
簡單的雞蛋牛奶布丁，碗裡放入一瓶純牛奶，一顆雞蛋以及試煉的白糖，混合攪拌均勻，滴幾滴檸檬汁可以去除雞蛋的腥味，蓋上保鮮膜，上鍋蒸十分鐘左右即可。
怎樣製作布丁 5
9樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
10樓：網友
一、焦糖雞蛋布丁。
材料：牛奶400克、砂糖80克、雞蛋4個。
焦糖材料：砂糖100克、水40克。
做法：先說焦糖做法：
1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火。
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
4、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）
5、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以將適量焦糖放入碗底。
6、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下。
7、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫。
8、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
9、充分攪拌後過濾。
10、緩緩注入模具中，用蒸雞蛋羹的方法上鍋蒸。
二、芒果布丁。
材料：芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒。
做法1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
三、挪威水果布丁。
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
11樓：才睿明
【qq糖布丁】教你做好吃又方便的水果布丁-0-原料：一袋1元qq糖 半袋純牛奶。
我做了兩份布丁 葡萄和青蘋果味的。先將qq糖倒入碗中 再加入適量水。 然後放入微波爐加熱半分鐘即可得qq糖的糖漿了～
取出來後，倒入牛奶、 攪拌～
攪拌至均勻後放入冰箱上面的冷藏部分，最好是晚上做、早上吃，這樣就有布丁的口感了～
苦等天明吧【=
第二天就完成啦 哈哈哈！
可以嚐嚐咯～【一定好吃！自豪的大笑吧～～】申精、【y(^_y】
12樓：眼眶裡渲染淚水
一袋1元qq糖 半袋純牛奶 倒在一起 放到蒸鍋裡面蒸分鐘 再放進冰箱 放的時間越長越好。
怎末自制布丁
13樓：匿名使用者
焦糖原料：
細砂糖100g、水125ml。
做法：3/4量的水加到煮鍋裡，加入糖煮沸，沸糖漿不可以攪拌；煮到焦糖色後，加入剩餘的1/4量的冷水，將糖漿煮的稀一點即可關火。
布丁液原料：
蛋黃2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
ps：我用的是約英寸的布丁模，可以烤三隻。
標準做法：1、牛奶，糖放入煮鍋，小火加熱，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
我的懶人做法：
1、蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鐘，慢慢加到蛋液裡拌均2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。
3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模中。
4、加入布丁液。
5、烤箱160度預熱，裝布丁模的烤盤中加適量熱水，蒸烤30到40分鐘，至布丁表面變硬即可。
冷卻後脫模，脫模時用牙籤在布丁模外周劃一下，倒扣就可以出來了，這種陶瓷烤模很好脫模。
怎樣自制布丁？
14樓：網友
有微波爐嗎？如果有微波爐的話也可以弄，材料是一瓶純牛奶（就是鮮牛奶）和兩包同樣口味的qq糖。
1、先把qq糖倒進微波爐適用的碗或者杯子裡（建議用碗，因為後來要倒進杯子裡做模具，以防糖融化後冷卻時粘了底），倒一點點的開水，大概是淹到qq糖的高度的一半。
2、如果微波爐是有中高火就用中高火弄差不多1分鐘（最好是接近一分鐘但是少於一分鐘，但是又不能太少，不然會增加冷卻的難度），如果沒有中高火就用高火弄（和中高火的時間一樣）。3、把qq糖融化後，就會變成有點黏的糖漿，這個時候你還不能放牛奶，要先冷卻15分鐘左右，防止糖漿凝固，你還得用一根筷子時不時攪一下。
4、等冷得差不多（不要等到完全冷掉，有點溫度就可以）之後，你就放牛奶。不用放砂糖，因為qq糖本身就很甜。牛奶你不要全部放進去，不然會變成一些類似酸奶的液體（這樣你也可以喝的，不過那個不是布丁），根據糖漿的量放，因為每袋qq糖的量都不一樣，這裡不能明確地說出來，牛奶的量大概是糖漿的1.
5倍（就是大概是一份糖漿再加半份的量，也可以和糖漿的量差不多，都行，但是不能太多或太少）。
5、用一根筷子攪拌均勻，牛奶和糖漿融在一起就行了。
6、接著，如果你是在碗裡做的，就可以把那碗布丁液倒進杯子裡，這樣更好看，而且不怕黏底的那些qq糖糖漿妨礙了美觀度和口感，如果你放在碗裡也行。在杯子裡做的話，也可以倒進碗裡，或者留在杯子裡。
7、選擇好模具之後（這個模具並不是一開始選好的，後來轉換模具是因為要防止黏底哦），就可以放進冰箱的冷藏櫃了（是冷藏櫃，不是冷凍層！放冷凍層會變得特別硬。），如果你是在早上做，大概傍晚就能取出來吃了，中午做晚上就能拿出來吃，下午做第二天早上就能吃（或者如果你很晚還沒睡覺，比較早做的話晚上還是能吃到的），晚上做第二天也能吃了。
大概時間是6-7小時就行了吧，掌握好這個時間不管上面的那些規律也行。（對了，在冷藏的時候千萬不要攪拌，不要把別的東西放進去，不然的話要等更長的時間才能凍成）。
我親手做過了，很好吃。如果你家裡沒有微波爐，也可以用鍋隔水將糖漿煮化，後面的步驟也就差不多了。
雞蛋布丁怎麼做，怎樣自制雞蛋布丁
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小胖豬兒 吉利丁放入冰水 泡軟泡軟的吉利丁片擠幹水分備用 牛奶倒入奶鍋 加入砂糖 小火加熱 砂糖融化後熄火 加入泡開的吉利丁片攪拌 利用餘熱融化 加入鮮奶油 加入香草精 用萬能過濾器過濾 注入喜歡的模具 冷卻後放入冰箱冷卻 可加草莓 加入糖加檸檬 小火熬煮3 5分鐘 放涼後用料理機打成糊狀 布丁倒扣...