海參的營養價值

1樓：五玉枝北羅

海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫痠軟骨素，刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素。其中精氨酸最為豐富，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防**老化的功效，通過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合，抑制數種癌細胞都有特殊功效。海參體中還有珍貴的海參素，它的藥用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痺有明顯的**作用。海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品。

2樓：上海王金亮

海參這樣做營養高。

3樓：gloria豬清

海參的營養價值有：

1、海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達，其它種類多在80%左右。

2、海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。

3、海參體內含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

4、海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、epa、dha等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

5、海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發育有著密切的關係。

吃海參的注意事項：

1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。

2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。

4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

4樓：回首不再是她

海參養殖的有營養，只是營養價值不如天然海參。養殖的海參一般水位很淺，光線充足，海參生長很快，營養積累相對於野生海參來說要低，但仍然含有多種人體所需的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質和微量元素，是一種優良滋補養生的食品。

5樓：日常養生課堂

健康、養生、膽固醇、高蛋白、心血管。海參真有那麼高的營養價值嗎？還有那昂貴的魚油？進來看看咋回事。

6樓：網友

海參又被稱為海人參，因補益作用類似人參而得名，海參含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇，豐富的微量元素，同時還含有特殊的活性營養物質，對機體有很多功效：1、增強免疫力：海參含有賴氨酸以及多種礦物質元素，可以有效增加機體免疫力，同時還有抗疲勞的效果；2、延緩衰老、美容養顏：

因為海參中含有豐富的抗氧化物質以及膠原蛋白，可以清除體內過量的自由基，預防自由基過氧化，還能增加**彈性從而起到延緩衰老、美容養顏的功效；3、降三高：海參中含有比較少的脂肪和膽固醇，而且其中的活性成分可以調節體內的脂代謝，使機體的脂肪含量明顯下降，從而對降低血糖、血脂、膽固醇都有一定的輔助作用。海參雖好但是對於蛋白質過敏以及海鮮過敏的人群要謹慎食用，腎功能不全的人群也要控制量，最後還要重點提示一下，海參所含的蛋白質以膠原蛋白為主，所以對於人體白蛋白不足的人群，補充效果不很明顯。

7樓：易之影

海參原為棘皮動物，原為棘皮動物。它那細長的肉，身上佈滿了肉刺，頗像一根黃瓜，人們稱它為「海瓜」、「海瓜」,海瓜也是。長相一般，優雅大方，物美價廉，是海產的珍品。

瞧海參，即人參之海，亦稱海參。海參是一種古老而充滿活力的軟體動物，其生長已有五千萬年之久，在生物界可謂是一位「老手」。

本品營養豐富，含大量的糖類、礦物質和氨基酸，對高血壓、心臟病、腎炎、癌症、術後失血過多等病人都十分適宜。常吃海參可以促進血液迴圈，恢復元氣，海參煮湯可以防止宮頸癌病人直腸對放射線的反應，對中風後痙攣性癱瘓也有輔助**作用。其膽固醇很低，幾乎為零。

營養：鮮海參每100克含水量克，蛋白質16.

6克，脂肪克，灰分克，碳水化合物o.

9克，硫胺素，核黃素，鈣28.

5mg,鉀43,鈉502mg。結果發現：9mg、149mg鎂、13.

2mg鐵、錳、鋅、05mg銅、28mg磷、63.

93mg硒、尼克酸、磷。

養生價值：美容養顏、養顏潤膚、補氣益血、養腎固精。

水參性溫、補腎益精、養血潤燥、腸燥便秘、鎮驚寧心、補腦益智、酸止痛、生肌止血、祛溼利尿等。精血虧虛，腰足痠軟，遺精，陽痿，勞損，渴，神經衰弱，水腫，黃疸，咳血，貧血，外傷出血，催奶，高血壓，糖尿病，胃炎，胃和十二指腸潰瘍，大便秘結等。

本品中含有海參素a、b,對s—180、k-2腹水癌有明顯抑制作用，也可用於**腦麻痺、腦**、脊椎損傷等疾病。

8樓：向陽

食材簡介：

海參，又名海黃瓜、刺棒、海鼠等，主要產於印度洋和太平洋。海參沒有眼睛，以海底藻類和浮游生物為食，並且能夠隨著居處環境的改變而變化身體顏色。在遭遇天敵時，海參能夠將五臟六腑噴射出來，讓對方吃掉，從而逃跑，沒有內臟的海參不會死，並且在被切斷後還能自行長成一個正常海參。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，被譽為「海中人參」。

營養功效：海參肉質鮮嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，其中的酸性粘多糖和軟骨素可降低脂褐素和**脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內的精氨酸含量很高，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有減緩性腺衰老、補腎壯陽的功效。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素a和b可用於**真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎利尿作用。

常見做法：生活中，海參還有哪些常見的做法呢？

海參雞湯、蔥爆海參、魚膠燉海參、海參蛋花湯、大蔥燒海參、海參小米粥等等。

相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧！

9樓：易之影

一、蘊含蛋白質。

海參中所含有的海洋性脂質，蛋白質極為豐富，擁有18種以上的氨基酸，具有美容養顏的效果，能夠消除疲勞，更有提高免疫能力的作用，可以預防老年性痴呆，更能達到延緩衰老的效果。

二、多種礦物質。

海參中同樣也含有豐富的海參素，還有多種礦物質營養，甚至也包含維生素，這就能夠有效保證個人的健康，營養的價值超越於其他的保健品，所以在攝入之後就可以有效發揮養生的效果。

三、多種氨基酸。

海參中所含有的氨基酸種類超過18種，能夠有效促進機體受損後的修復，也可以促進機體細胞的再生，快速的提升人體的免疫能力，具有延年益壽的效果，可以消除疲勞。不僅僅含有膠原蛋白，同時還有穀氨酸，精氨酸，具有美容美白生血養血效果，能夠讓肌膚時刻保持彈性，時刻擁有白皙。

四、海參粘多糖。

海參要說最有營養的就是海參粘多糖，這種物質也是海參所獨有的品質，要比鹿茸和魚翅更加出色，所以不少人在生活中都會選擇吃海參。所能夠達到的**疾病，效果也有很多可有效改善骨質疏鬆，**病，關節炎，甲亢，高血糖，還有糖尿病等現象，另外也具有抗輻射以及抗病毒的作用。

五、海參素。

這在海參的大腸中都有這種物質，這本身是一種抗毒劑，對於人體沒有任何的毒***，也是很有營養的一種成分，能夠有效抑制腫瘤的生長，可以發揮防癌的效果，在目前的醫學上有著更好的藥用價值。

海參的營養價值

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