1樓：老劉說金融
烤箱版的糯米餈，操作方便，軟軟糯糯超好吃，用傳統的方法上蒸鍋蒸也是可以的，我比較喜歡烤盤，大烤盤薄薄的一層十多分鐘就好了 大家一定要用不粘金盤來烤哈，如果用烤箱自帶烤盤一定要刷油。千萬千萬不能墊油紙哦，要不的話烤出來會哭的。
用料。糯米粉 260克。
玉米澱粉 100克。
水（或牛奶） 550克。
玉米油 20克。
細砂糖 120克。
煉奶 50克。
豆沙（內餡） 適量。
椰蓉（表面） 適量。
芝麻花生碎（表面） 適量。
做法步驟。1、水，細砂糖，玉米油，煉乳，全部倒在大碗裡。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。
3、然後加入糯米粉和玉米澱粉，記得把糯米粉先放，然後玉米澱粉放在糯米粉的上面，因為玉米澱粉遇水容易結塊，這裡用到的粉可以不用過篩的。
4、全部用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌到光滑無顆粒。
5、建議大家一定要用不粘的金盤來烤，我以前都是用不粘金盤烤的，今天金盤都在大烤箱裡烤麵包，所以我就用40升的小烤箱烤的，自帶的烤盤四周和底部我都是刷了油的，然後把調好的麵糊倒入烤盤裡。
6、進預熱好的烤箱中層150~160度烘烤20分鐘，如果是4層或5層的烤箱可以放中下層，烘烤到表面鼓起大的泡，就說明熟了，上火不要太高，表面有一點點白色的是沒關係的，出爐之後趁熱用刮刀全部拌在一起就均勻了。
7、出爐之後用刮刀大概拌勻，然後等冷卻。冷卻到有一點點不那麼燙手就可以了，不要全部放到冰冷，有一點點燙手但不是很燙的時候就可以操作了。
8、我做了兩種口味的，一種表面是椰蓉的，一種表面是花生芝麻碎的，花生芝麻碎的就是我們這邊潮汕地區傳統的吃法，花生和芝麻都是烘烤熟的，然後用料理機打碎加入細砂糖或者赤砂糖都可以，攪拌一下，嚼在嘴裡可香了。
9、記得一定要帶上手套操作。 然後弄一小塊攤開包上豆沙餡，就像平時包包子那樣大概捏合一下，內餡包上豆沙，芒果，紫薯，紅薯都可以，根據個人喜歡。
10、包好之後表面沾上椰蓉。
11、這個是芝麻花生碎的，還有細砂糖。
12、軟軟糯糯的，傳統口味的超好吃。
13、美好的人間四月天，一年四季中最美好的季節，邊吃邊**，唯有愛與美食不可辜負。
小貼士。前面已經說過了，最好是用不粘金盤烤，黑色自帶烤盤的一定要刷油。 內餡選擇自己喜歡的就可以，溫度根據自家烤箱調節，上火不要。
2樓：網友
餈粑用清水洗淨。
取一塊切條。
熟花生去皮切碎，蔓越莓幹切碎備用。
餈粑條放光波爐上450度烤15分鐘至微黃。
裝盤刷果醬和蜂蜜。
煎餈粑的做法
3樓：淺淺生活達人
餈粑一定要小火煎才好吃，火大了容易把餈粑煎爆開，一是不好看，二是粘得到處都是。小火煎可以煎出來外面脆裡面糯的餈粑，具體做法如下：
主料：餈粑4個。
輔料：紅糖2勺、黃豆粉適量、開水少許。
步驟：1、餈粑清水浸泡洗淨；
2、起鍋刷少許油；
3、餈粑取出擦開表面水份，平鋪放入鍋中；
4、小火煎制一面金黃後翻面；
5、小火煎制過程準備紅糖汁，將紅糖倒入碗中；
6、倒入少許開水，涼拌均勻；
7、煎制兩面金黃；
8、取出放入碗中；
9、均勻倒入紅糖汁；
10、再撒上適量黃豆粉即可食用。
烤餈粑怎麼做
4樓：匿名使用者
用料主料。
餈粑1個。肉片1片輔料油。
少量椒鹽。少量乳酪。
1片胡蘿蔔。
6片烤餈粑的做法。
1.烤箱預熱：150度五分鐘。錫紙的中間用刷子蘸點油，防止粘2.撒入適量的椒鹽和黑胡椒粉。
3.放餈粑，在餈粑的上面同樣撒上適量的椒鹽和黑胡椒粉4.放胡蘿蔔。
5.接著放一片肉。
6.再放一片乳酪，包上錫紙，放入烤箱烤七分鐘左右7.出爐嘍。
8.點綴一下。
5樓：匿名使用者
餈粑洗淨用廚房紙巾吸乾水分，可以切小塊也可以不切。
將兩層錫紙鋪在米技爐上，根據米技爐加熱圈的範圍折起四周，在錫紙表面刷上一層油。
米技爐開到9檔預熱一分鐘，放上餈粑，餈粑之間多留一些空隙，轉到6檔持續加熱。
加熱的過程中注意觀察，錫紙上位於四角的餈粑如果加熱不夠可以整體拖動錫紙，輪換讓四角也均勻受熱，同時也可以適量的補一些油。
6檔加熱三分鐘之後轉為4-5檔繼續加熱，直到用筷子觸碰餈粑表面，感到略微長高且餈粑由硬變軟就可以給餈粑翻面。
翻面後視情況補油，再將米技爐開到6檔，三分鐘後轉4-5檔，同時將烤肉醬或自己調配的醬料用刷子刷在餈粑的表面。
另一面也烤到表皮焦黃髮硬之後給餈粑再次翻面，給另一面刷烤肉醬，並在表面撒適量黑胡椒或你喜歡的其他作料調味即成。
超簡單的烤餈粑怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：檸蔭
主料餈粑適量。
輔料食用油，錫紙適量。
步驟一餈粑切塊洗淨用廚房用紙拭乾水，步驟二兩面刷上油。
步驟三烤箱210度，上下火，放在烤架上，底下烤盤鋪上錫紙接油，免得烤盤不好洗，中間翻一次面。
微波爐烤餈粑的做法竅門
7樓：無雅詩
微波爐烤餈粑。
方法：糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿。
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放鍋裡面上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
5、首先必須把整塊餈粑放清水裡長時間浸泡(餈粑也不怕浸泡時間過久)，根據需要將餈粑切成小塊裝入碟中，放入微波爐中，3分鐘後就能吃上香脆可口的餈粑。
微波爐烤餈粑首先需要準備一塊餈粑，臘腸半根，蒜苗3根還有一小勺食用油，必須把一整塊餈粑放在清水裡長時間浸泡，然後把餈粑切成一條一條，蒜苗切成一段一段，臘腸切成丁，然後再刷油放進微波爐，等待5分鐘撒南德粉後就可吃上香甜的餈粑。
烤三分鐘就可以。首先必須把整塊餈粑放清水裡長時間浸泡(餈粑也不怕浸泡時間過久)，根據需要將餈粑切成小塊裝入碟中，放入微波爐中，3分鐘後就能吃上香脆可口的餈粑。餈粑烤好以後，還是放上白糖。
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時光荏苒 隔水蒸熱 將餈粑放在盤子裡，再放入蒸鍋裡隔水蒸熱即可，是加熱方式裡口感最好的。或者解凍後用油來煎可以加鹽或者糖，或者熱油來炸。還有就是用釀的甜酒煮來加入切成小塊的餈粑加入白糖或者紅糖煮熟就可以了。用青菜湯也可以煮餈粑加鹽就可以了。吃它的方法很多。最過癮的吃法，就是烤餈粑餈粑便是放在其中的火...
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