1樓：大愛是菩提
粳米是大米的一種，是我們平時常見的主食。其煮出來的粥飯會比較綿軟。粳米比較粗短，廣東人稱之「肥仔米」，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。
秈米、粳米和糯米都是禾本科植物稻的種仁，按其粘性分為秈稻、粳稻和糯稻。粳米是由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收穫季節，分為早粳米和晚粳米2種[1]。
粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。粳米的米質較緊密，澱粉中含有支鏈澱粉較多，米飯脹性小而粘性強，食用的口感比秈米好，但是因其支鏈澱粉比秈米多，所以粳米比秈米難消化。糯米全是支鏈澱粉，難消化，不宜作為主食，適合作為一些小吃的原料。
粳米是什麼米
2樓：匿名使用者
不使用任何農藥、化肥、生長調節劑、新增劑等物質，完全遵循與自然規律和生態學原理，是目前優質大米的代表。其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，且營養豐富。
產區屬於屬寒溫帶大陸性季風氣候，此地四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長，所以種植出的大米具有晶瑩甜糯、口感綿軟，清香四溢，營養豐富等特點，頗受百姓的喜愛。
產自我國東北牡丹江的寧安市，因其生長在火山玄武岩石板土上而得名。自唐朝起，就已經作為朝廷貢米，為皇室享用，而且在新中國成立之後，還是國宴用米，可見其口感之優良，地位之重。蒸出的米飯綿軟又筋道，彈性十足，清香飄逸，有非常高的食用價值。
3樓：匿名使用者
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。
含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米比較粗短，廣東人稱之"肥仔米"，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
4樓：小犟脾氣
大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。 粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。
但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 粳米 【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。
除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。
粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。 【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。
煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。
據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。
無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
5樓：大自然糧油
粳米是粳稻經過加工後的產品，大米分為粳米，秈米，糯米。
粳米一般是指我們常說的東北大米，粳米的形狀通常來說比秈米更圓潤飽滿些。
粳米的支鏈澱粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯，因此更適合用來煮白米飯和煮粥。
6樓：搖一搖
就是硬米，普通的大米而已。
粳米是什麼米
7樓：冠融雪運龍
粳稻是水稻的一個品種。粳稻需要日照時間短，但生長期長，比較耐寒，米質粘性強，米粒短圓，蛋白質含量較高，口味好。粳稻碾出的米叫「粳米」，有的地方把「粳米」稱作「大米」，其實粳米只是大米（稻米）的一個品種。
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。
是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
粳米產量遠較秈米為低。
8樓：秒懂百科精選
粳米：一種俗稱大米的中國常見主食。
9樓：包芮瀾鹿翮
【讀音】：
jīngmǐ（《新華字典》的法定讀音念「jīng」。然而，農民、眾多研究水稻的學者和農業專家長期以來一直讀「gěng」，實為誤讀。）
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要**。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。望採納。
謝謝您。祝您生活愉快。
燦米和粳米如何區別，燦米和粳米有什麼區別？
燦米和粳米區別如下 1 澱粉結構不一 秈米直鏈澱粉多，含量高 質硬 口感偏硬 粳米支鏈澱粉居高，直鏈澱粉含量低 質軟 口感偏黏。2 外觀形狀不一 秈米一般呈長橢圓形或細長形，顆粒修長 粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。秈米如圖 粳米如圖 3 營養不一 秈米中含碳水化合物...
粳米跟珍珠米有什麼區別，粳米跟珍珠米有什麼區別？
與你最初 珍珠米是梗米的一種。粳米比較粗短，廣東人稱之 肥仔米 煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米 珍珠米 江蘇圓米都屬於粳米。 華提拉米蘇 1 粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米 糯米的不同。2 粳米就粳稻的種仁，又稱大米。粳米中的蛋白質雖然只佔7 但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要 粳米...
粳米是什麼
粳米是粳稻的種仁，和大米是一類品種。粳米的米粒較為短粗，呈現橢圓形，根據收穫季節不同，可以分為早粳米和晚粳米兩種，早粳米較白，硬質米粒較少，澱粉含量較高。養殖粳米時，要在田地中挖出水溝，以便於為土壤補充水分。粳米的特點粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪 鈣磷 鐵及b族...