1樓：帳號已登出
米飯殺手及做法：
孜然牛肉粒。
1、牛肉洗淨切小丁，青紅椒洗淨切小圈狀。
2、洋蔥切小丁，生薑去皮切片。
3、牛肉丁加料酒、鹽、醬油、孜然、水澱粉、蠔油、香油。
4、混合均勻，醃製二十分鐘。
5、鍋中放入適量油加熱至五成。
6、放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出。
7、鍋中放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片。
8、炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
二：辣椒炒肉。
1、辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。
2、豬肉切條，並用白糖和醬油抓拌均勻。
3、再用適量生粉抓勻醃製片刻。
4、姜蒜切小片，豆豉準備好。
5、取平底鍋燒熱，倒植物油，入肉片滑至成熟。
6、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。
7、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油、鹽、味精調味。
8、再快速翻炒幾下即可關火裝盤。
三：酸豆角肉末。
1、酸豆角洗淨切成碎備用。
2、肉末加少許鹽、醬油、料酒拌勻稍醃。
3、熱鍋上油，油熱後，下薑末，乾紅辣椒碎爆香。
4、下肉末炒散至變色。
5、倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可。
四：豉椒辣炒藕絲。
1、嫩藕洗淨去皮，切成藕絲，青紅椒洗淨切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
4、加入老乾媽豆豉醬、鹽、白糖。
5、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
五：香辣豆腐肉片。
1、辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段。
2、入油，加入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香。
3、加入適量水，燒開。
4、裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮。
5、等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮。
6、加鹽調味即可。
六：辣炒什錦藕丁。
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁，火腿切丁。
2、豆腐乾切丁，蓮藕去皮洗淨後切丁。
3、炒鍋燒熱後倒入油，待油七成熱時。
4、倒入豆腐丁用大火煸炒一分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。
5、倒入蓮藕丁翻炒兩分鐘。
6、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後。
7、倒入火腿丁、青紅椒丁，再繼續翻炒一分鐘即可。
2樓：匿名使用者
金針菇炒雞蛋。
1，金針菇切去根部，掰散後清洗乾淨。然後開水下鍋，大火焯水一分鐘撈出。
2，雞蛋打入碗中充分攪散，胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，蒜苗洗淨，切段。
3，熱鍋倒油燒熱，把雞蛋液倒進來，大火將雞蛋炒熟炒散，盛出備用。
4，鍋裡再加少許油，放入蒜末和幹辣椒炒香。
5，倒入胡蘿蔔絲和焯燙好的金針菇，大火翻炒均勻。
6，最後把蒜苗和炒熟的雞蛋倒進來，再加入鹽和少許雞精調味，炒勻就可以出鍋了。
簡單好學的家常菜？
3樓：雲水大師
西紅柿炒雞蛋。 又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛。
酸辣土豆絲。 對火候和刀工有一定的要求，土豆絲不能太粗也不能太細。
農家小炒肉。 不同的地方做法不同，做常見的是辣椒炒五花肉。
清灼菜心。 用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己。
涼拌黃瓜。 黃瓜切塊拌上調料就可以了，同樣的醬料可以根據自己的口味。
4樓：卣鼓舞噸
白菜豬肉飩粉條，西紅柿炒雞蛋，大餅炒雞蛋。
簡單好學的家常菜？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小米辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。
2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的醃製很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽醃製2分鐘，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鐘後，肉放入鍋裡一起炒，然後加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調製，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜。
5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調料就可以了，同樣的醬料可以根據自己的口味自己調製，飯前開胃特別適合。
6樓：匿名使用者
材料。茄子1個、土豆1個、青椒1根、幹辣椒3根、1小勺鹽、1勺素蠔油、2勺生抽、半碗水澱粉。
做法。1.準備好所有的食材，茄子、土豆、青椒、幹辣椒。
2.茄子洗乾淨後去皮切成滾刀塊，撒上一層薄薄的幹澱粉拌勻，這樣在炸的過程中可以減少吸油量，也可以用鹽醃製後擠去水分。
3.土豆洗淨去皮後切成滾刀塊，裝盤備用。
4.青椒洗淨去籽切成小塊，幹辣椒切小段，裝盤備用。
5.鍋中放入油，油溫七成熱下入土豆，炸至表面微黃撈出控油。
6.這時候鍋裡油比較少，倒入茄子煸炒後盛出控油。
7.鍋內留底油，下入幹辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內。
8.加入1小勺鹽、2勺生抽和1勺素蠔油，翻炒均勻，然後加入小半碗的水澱粉勾芡。
9.繼續翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。
10.一道營養美味的地三鮮就做好了，土豆綿軟，口感鹹香適口，茄子軟爛，色香味俱全，很是下飯。
7樓：檀以彤
小炒肉。1、準備食材，一塊五花肉，幾瓣大蒜，4根螺絲椒，螺絲椒口感偏辣，在湖南地界，很受當地人歡迎，另外在山東、陝西一帶也都有種植，除此之外，杭椒和線椒，也是小炒肉的絕配。
8樓：以陽德
簡單好學的家常菜莫過於番茄炒蛋，韭菜炒蛋，香乾炒芹菜，這幾種家常菜都是非常簡單好學的。
9樓：胖爺侃大山
最簡單的就是手撕包菜，在鍋里加入底油，然後放入蒜末，幹辣椒，煸香之後把包菜倒進去，炒包菜炒至再在鍋裡面加入鹽，生抽，老抽，然後炒一會兒，起鍋前放入雞精，胡椒，陳醋。
10樓：歡歡小櫻子
鹽、花椒、桂皮、八角、香葉放鍋裡炒熱。
肉面全部抹上鹽（大約用了30g鹽）。
11樓：生吞時代峰峻
西紅柿炒雞蛋，這個真的是簡單到極致，拌飯也是yyds
有什麼簡單易學的菜
12樓：匿名使用者
豆豉鯪魚油麥菜。
口味特點：豉香味濃、爽脆可口。
需要食材：油麥菜、豆豉鯪魚、蔥、姜、紅椒、大蒜。
需要調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、水澱粉、香油。
1、把豆豉鯪魚罐頭開啟，取出鯪魚和豆豉，切成小塊。準備一點去皮的大蒜切成小丁，再切一點蔥花、薑片和紅椒片。
2、油麥菜掰開用流動水沖洗乾淨葉片，切去老根和葉子尖。在根部劃開一刀，再切成長段。
3、炒鍋上火倒入適量的清水，加入少許鹽和色拉油成油鹽水。燒開後放入油麥菜汆燙十秒鐘左右，撈出控幹水分裝盤，碼放整齊。
4、炒鍋裡放少許底油，放入蔥薑蒜炒香，放入豆豉鯪魚和蠔油炒香，加一點點清水稀釋一下，放入少許老抽調色，放入適量的味精、白糖和胡椒粉調味，放入紅椒片煮開。
5、淋入少許水澱粉勾芡，最後來一點香油增香提味，澆在油麥菜上即可。
製作要領：豆豉鯪魚比較鹹，注意鹽的新增不要太多。油麥菜要開水下鍋，再開鍋後馬上撈出，這樣才不失口感。
簡單好學的家常菜
13樓：匿名使用者
簡單好學的家常菜我給你介紹二款，第一個是老醋花生，首先把花生炒熟備用，洋蔥切塊，黃瓜切塊，起鍋燒油，加入老抽，生抽，蠔油，陳醋燒開晾涼，加入花生米倒入調好的料汁，簡單爽口下飯，美味。笫二個是家常小炒，蒜臺洗淨切段，木耳泡發好洗淨，五花肉切片，花生米炸熟備用。起鍋燒油放入五花肉炒至發黃，加入蒜臺木耳翻炒至熟爛，加入花生出鍋即可，此菜鮮香適口，是一道下酒菜，簡單好做。
14樓：惠芷藍
最簡單好學的家常菜，那就是西紅柿炒雞蛋了，非常的簡單，把一個西紅柿洗淨，然後用刀切成大小適中的塊，把雞蛋打散，鍋裡倒油煎雞蛋，雞蛋煎好之後把西紅柿下到裡面快速翻炒，簡單的西紅柿炒雞蛋就好了。
有什麼簡單易學的好吃的菜給推薦幾個？
15樓：帶檔滑行
泡椒牛肉。過年要吃牛肉，寓意牛氣沖天，象徵著新的一年事業有成。
食材】牛裡脊、青椒、紅椒、洋蔥、香菜、生薑、大蒜、泡野山椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、生粉、白糖。
做法】1、青紅椒切成滾刀塊、洋蔥切成絲、香菜切成段，把姜、蒜、泡椒剁碎備用。
2、提前調一個料汁，小半碗清水、放雞精、1勺生抽、1勺蠔油、半勺料酒、生粉攪勻備用。
3、牛肉用刀背輕輕拍打，逆著紋理切成薄片，放少許鹽、少許白糖、生抽、蠔油、胡椒粉抓勻，分三次加入20克清水用手抓勻至粘手。
4、接著放生粉繼續抓勻，再倒入食用油拌勻，醃製30分鐘。
5、熱鍋不要放油，放青紅椒和少許鹽炒出香氣，然後剷出備用。
6、重新熱鍋熱油，放入牛肉，把火關掉，快速劃散至牛肉變色，馬上剷出備用。
7、鍋留底油，放姜蒜末、泡椒、洋蔥、青紅椒炒香。
8、放入牛肉的同時淋入料汁，大火快速翻炒30秒。
9、最後放香菜、淋一點明油炒一會即可。
16樓：碧茹武靜楓
碗）在放點薑片進去。關上蓋子用中火悶。這道菜色香味具全，簡單易學。
17樓：枚祖鄔曉凡
土豆絲``糖拌西紅柿！就同糖拌拌西紅柿就可以了！
家常菜簡單易學的？
18樓：帳號已登出
家常菜也並不意味著都是簡單易學，只能是說比較常見，或者是說它相應的營養比較全面。
19樓：平生
西紅柿炒雞蛋，炒茼蒿，辣椒炒肉，這些都算的上是簡單易上手還挺日常的菜了，有空可以多嘗試一下。
20樓：小小萍
辣子雞。材料：
雞腿2只，鹽、醬油、糖、八角、花椒、幹辣椒、蔥、食用油、熟芝麻各適量。
做法：將幹辣椒剪段，雞腿去骨、切小塊，炸至金黃色，鍋內留油，依次放入八角、花椒、蔥、幹辣椒，炒香後放入雞肉塊，加鹽、醬油、糖翻炒，撒上芝麻即可。
功效：雞肉中含有豐富的人體所需的營養物質，是日常膳食不可多得的食材之一。這道辣子雞香辣可口，能夠促進食慾、改善胃口。
21樓：漂釀娘子
家常菜就和媽媽學吧，不用特意出去學。或者買本食譜就可以了。
家常菜簡單易學的？
22樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
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