1樓：施厚小學
老雞肌肉粗糙，骨頭太硬，炒著吃雖然很香，但難吃，不易消化。老雞最好燉湯吃，雞肉雞湯都很好吃喝的。
老雞怎麼做才好吃?
2樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
3樓：秋逅
燉湯吧，多燉一會兒，紅燒會咬不動的感覺~~
4樓：小魚吹泡泡玩兒
但是城市裡面不用高壓鍋壓一下，太費火了，你可以先壓熟，然後在炒一下，做個可樂雞塊啥的都行。
5樓：平秋榮蒼行
紅棗煲bai老雞。
材料主料du：老雞300克，紅棗20克，zhi姜10克。清水dao專500克，鹽20克，味精10克，胡椒粉少許。
做法1.老雞切成屬塊，薑切片，紅棗用清水洗乾淨。
2.瓦煲注入清水，加入薑片、老雞塊、紅棗，放入火爐上用大火燒開，然後，改用小火煲1小時。
3.老雞煲至1小時後，加入鹽、味，味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。
煮熟了的雞怎麼做好吃竅門
6樓：盆栽植物養護
煮熟雞肉怎麼做好吃
1.辣子雞。
1）把熟雞肉，切成小塊狀，放到碗中，加入適量的鹽，料酒，醃製半個小時，讓雞塊可以入味。將辣椒給切成段狀，蒜，姜切成片狀。
2）鍋中放入適量的油，下入雞塊，等雞塊炸成表面發黃之時，再將雞塊給撈起來把油給瀝乾，待用。
3）鍋中留少許底油，下入姜蒜，炒香，再倒入幹辣椒段，花椒，炒合到氣味開始嗆鼻，再把炸過的雞塊放到鍋中翻炒一會兒。
4）最後我們撒上適量的鹽，蔥，炒合均勻之後，便可以起鍋開動了。
2.麻辣雞塊。
1）把熟雞肉給切成塊狀，然後放到油鍋中，炒合均勻，加入花椒，辣椒，生薑片，豆瓣醬，炒香後，再放入料酒，生抽，鍋中加入少許的清水。
2）等水開了之後，加入雞精，鹽，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上點蔥花，就可以了。
3.糯米蒸熟雞肉。
1）把糯米給清洗乾淨，放到電飯鍋中，加入清水，把糯米飯給煮熟，等糯米飯蒸熟後，再取出來，加入醬油，攪拌均勻。
2）取荷葉，切成兩片，再把糯米飯，放入裡面，加入熟雞肉塊，再把荷葉給對摺好，包裹起來。
3）入蒸鍋中，再繼續蒸十分鐘左右，就可以了。
4.木耳炒熟雞肉。
1）把木耳用清水給泡發好，蒜與生薑切成適合的大小。鍋中加入油，再把蒜與生薑入鍋中炒香。
2）然後再將木耳入鍋中翻炒幾下，炒香後，把切好的熟雞肉入鍋中，翻炒均勻，再下入青椒，炒熟後，撒上點蔥花，便可以了。
5.香辣熟雞肉絲。
1）把熟的雞肉給切成絲狀，香菜，清洗乾淨，切成段狀。
2）將蔥，蒜，切碎，然後再放入辣椒醬，醋，雞精，鹽，糖，給調製成醬汁。
3）然後再把雞肉絲還有香菜，放到鍋中，與醬汁攪拌均勻，便可以起鍋入盤，最後再撒點蔥花裝飾下就可以了。
7樓：那就是方向啊
食材：熟雞肉若干，菜心500g，澱粉若干，蔥花若干，姜2片，大蔥段2個，老抽1勺，鹽若干，食用油2勺。
做法1、 將熟雞肉處理一下。撕成大概四五釐米的條狀備用，這時將菜心外面的皮撕掉後改刀，切成細條。
2、 處理好的雞肉放入澱粉水中放一會，大概五分鐘後撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻。
3、 將油倒入鍋中，油溫40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，這時改用大火爆炒一分鐘後，撒上蔥花就可以起鍋了。
煮熟雞肉怎麼做好吃？原來再次加工煮熟的雞肉，方法還是比較簡單的。單純的吃熟雞肉，可能會感覺味道不怎麼好，加入一些調味醬汁，味道可就變了。
雞肉的營養價值高，適量的吃一些雞肉，有宜於身心，需要大家注意的是，在吃雞肉的時候，不可一次食用過多了。
8樓：007東風一號
雞肉有很多種做法，紅燒雞塊，可樂雞翅，白切雞等等，都非常的好吃，而好吃的秘訣就在於，怎樣把雞肉燉爛，因為，只有把雞肉燉爛、燉熟，肉湯的味道才能真正的融入到雞肉中，雞肉才能做出可口的味道，那麼怎樣燉雞肉又爛又好吃呢？雞肉要好吃的話有什麼小竅門嗎？下面我們就一起來了解下。
1、雞肉塊要切得大些。雞肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉雞肉時釋出越多，肉湯味道越濃，雞肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因為一是雞肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，雞肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，雞肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。
4、燉雞肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水。
1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右；2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
拓展：一、燉雞肉是由雞肉、白果、土豆等製作的食物，製作難度普通，味道鮮美，深受喜愛，製作難度不大。原料包括雞一隻、白果一袋、土豆50克(多少可隨意)、葫蘿蔔50克(多少可隨意)。
二、基本內容。
1、原料：雞一隻、白果一袋、土豆50克(多少可隨意)、葫蘿蔔50克(多少可隨意)。
2、調料：蔥、姜、精鹽、醬油、花椒麵。
3、做法：1)鍋內放入植物油燒熱，美食部落格空間；
2)放入切好的蔥、姜，扁炒幾下；
3)放入切好的雞肉塊、土豆、葫蘿蔔塊、翻炒幾下，再放入白果。放入清水，用溫火燉20分鐘左右，熟後裝盤。
9樓：文
姜蔥雞是廣東地區傳統小吃，屬於中國八大菜系之中的粵菜，是廣東人的家常菜之一。姜蔥雞是廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。姜蔥雞在白切雞的基礎上，新增姜茸、蔥絲、生抽、白糖、上湯等輔料，使其既保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美，味道堪稱一絕。
做法：第一步：將光雞洗淨，瀝乾水分備用。
第二步：蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗裡，然後倒入調料拌勻。
第三步：把調好的醬汁均勻的摸在整隻雞身上，然後把姜蔥末摔進雞肚，淹15分鐘。
第四步：取一個高壓鍋，在鍋底放少。
許花生油和剛好平鍋底的清水，埔上蔥葉，再把雞放進鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開後調小火再壓10至15分鐘（視雞大小而定）。
第五步：斬件上碟，然後把鍋裡剩下的醬汁淋在上面即可。
姜的功效與作用。
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
營養價值。雞肉的營養豐富，每100g雞肉中含蛋白質，脂肪，並含有人體所需要的全部必需氨基酸。還富含磷、鐵、銅、鈣、鋅、維生素ab等。雞可溫養，補氣養血，補虛，暖胃強身。
10樓：爵爺的網路
煮雞肉和白菜一起炒好吃。
1）雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
2）白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉。
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
製作過程：1、白菜洗淨，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋裡放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，新增醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調味即可。
9、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養價值：
1、白菜性平，味甘。歸經胃，大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
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