1樓：還可以哈
醃製是魚的話，一般還是挺簡單的，首先我們把魚給它洗乾淨，清洗乾淨之後，如果說你想做鹹魚快的話，你可以把它切成一塊，如果說整條煙的話也是可以的，你只需要把它兩面抹勻，那巖巖，然後再把他密封起來就可以了。
2樓：sunny小賈老師
要醃製水魚，首先他說一定要準備好魚，這就是把裡面的內臟清理乾淨，再放好鹽。
3樓：庚雅素
應該是把魚洗乾淨以後，把魚用刀劃開，以後用料酒嗯嗯，鮮姜蔥段嗯，醃製半個小時以後就可以了。
4樓：艾閎
想要醃製鱈魚的話，就需要在魚裡邊清洗之後放點兒薑片，蔥段，料酒，醬油醃製一會兒。
5樓：帳號已登出
有醃製水裡面的魚，一般來說先把這個水嗯，尿量幹吧，魚殺了以後晾乾來拌上鹽來，在一層鹽一層那個柚子的葉子。
6樓：電子數碼候老師
主料 雞精適量 生粉(地瓜粉)適量 水魚1斤 椒鹽適量 姜少量 蔥白少量 椒鹽水魚的做法步驟 1. 將水魚頭部去掉。
7樓：緱歆
怎麼醃製水魚呢？水魚洗淨切片，拿鹹鹽調料味上就可以了。
8樓：帳號已登出
我覺得胭脂水餘最好的辦法是在身上花一些小口，然後把鹽撒到裡邊就好了。
9樓：皮皮噔
醃製水魚需要經過專業的經驗師傅才可以胭脂，這樣味道好一些。
10樓：出自明
特別是南方那些人喜歡把魚給他弄點鹽，醃了之後曬一曬，感覺做出來特別好吃。
怎樣醃製魚
11樓：小韓和你說生活
魚的醃製方法如下：
第一步，草魚一條，事先將其刮掉魚鱗，從草魚的背部最厚的地方剖開，去除內臟、魚鰓以及其他不能吃的部分，草魚肚子裡的黑膜記得去除乾淨。
第二步，草魚處理乾淨，如果要洗一定要晾乾才可醃製，不洗簡單將表面的髒汙擦乾淨便可，食鹽和花椒粒分別準備出適量，將其一同放入在炒鍋中。
第三步，小火炒一會，將食鹽炒至微微發黃，花椒粒散發出香味，關火，讓其完全晾涼，均勻塗抹在魚身上，注意每個角落都要塗抹。
第四步，將抹好調料的魚放入一個無水無油的大容器中，用重物壓在魚身上，醃製3-5天時間，每天記得要翻面，待將魚肉醃製入味後，便可取出來。
第五步，不要洗，直接將其掛起來，放在陽光比較好的地方晾曬，差不多一星期的時間，魚肉發緊，便可將其收回，可以剁成塊，分袋存放，放入冰箱中，隨取隨吃。
烹飪小技巧
1、臘魚洗與不洗都可，不洗的魚肉醃製後顏色更紅亮，而且口感也比較好，洗過的魚吃著更乾淨衛生，但是如果洗過魚肉，記得一定要將其控幹水，表面不可沾生水，否則魚肉很容易會變質，這點大家自行選擇。
2、在魚肉比較厚的地方切一刀，是為了讓其更加方便入味，鹽和花椒事先炒一炒，將其香味炒出，醃製臘魚更香，但如果想偷懶不炒也是完全可以的，一般10斤的魚肉放3兩鹽便可，鹽足夠，魚肉便不容易會壞，醃製魚肉的時間不可太短，否則不入味。
3、晾曬臘魚，如果天氣比較好，7天時間足夠了，但天氣不好便需要適當延長，因為魚肉晾曬的過程中會滴油，因此建議大家可以在底下墊點東西，避免地面髒。
醃製的魚怎麼做？
12樓：匿名使用者
先取出魚的內臟，將魚放在盆中，撒上調料開始抹，均勻抹上調料後靜置兩個小時，用清水衝去魚表面的鹽，再放在太陽通風處晾曬，曬乾水分至表面發硬即可。
具體步驟如下：
材料：草魚一條、花椒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量。
1、先將魚肉殺好洗乾淨備用。
2、將各種調料放入碗中。
3、放入微波爐中加熱1分鐘。
4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。
5、然後蓋上蓋子，醃製兩個小時。
6、最後掛起來風乾即可。
醃製魚方法 怎樣醃製魚
13樓：向陽
1、首先在選購魚類時，注意要挑大點的魚，最好選青魚，緩鏈態因為青魚肉質鮮嫩厚實，製成臘魚後有嚼頭。
2、其次醃製時，鹽最好事先用花椒炒熟，一般10斤魚用3兩鹽，一定要注意喚哪抹均勻了，魚皮上不要抹。鹽抹好後，在魚肉身上稍微撒上一些酒，這樣既除腥，味道也更香醇。擾源。
3、醃製時最好用缸做容器，上面用重物壓著，便於擠壓水分和入味，一個星期後便可以晾曬了。最後醃魚晾曬時間一週左右就可以了。
醃製的魚塊兒怎麼做才好吃，醃製過的魚怎麼做好吃
食材準備 草魚 大蔥 姜 蒜 紅辣椒 香菜 小麥麵粉 花椒 白糖 生抽 料酒 香醋 鹽 食用油 具體步驟 1 買回來的草魚清洗肚子裡的黑膜，切去魚頭和魚尾，然後剁成均勻小塊放入盆中，所有食材配料清洗乾淨，大蔥切段，生薑切片，大蒜拍一下去掉外皮切薄片，紅辣椒斜刀切段，香菜切段裝盤備用 2 草魚中加入切...
怎樣醃製魚，怎樣做醃製魚
我覺得醃製魚的話，可能南北方都會有不同的差距吧。不過像我們雲南，我們基本都是把新鮮的魚給他。嗯，然後把它肚子裡的那些五穀內臟粘的全部都掏出來扔掉。然後再把他全身上下的洗洗洗乾淨。還有就是那個魚嘴的那裡有個魚鰓，那個魚鰓式，其實就是魚在水裡吃一個東西圖。泡沫有一個呼吸的作用，那個東西也是很髒的，要把它...
醃製晒乾的魚怎麼做好吃法，晒乾魚怎麼做才好吃
我們老家的做法是 酸蘿蔔炒臘魚 配料 臘魚 酸蘿蔔 辣椒粉 蒜苗。準備 酸蘿蔔切絲，蒜苗切段，做法 先將臘魚油爆炒至香味四溢，撈出 油少許 待剩餘的油加熱放入辣椒粉 這個環節很關鍵，油溫不要太熱，不然辣椒粉容易燒焦 翻炒即放入酸蘿蔔絲，炒熱後將臘魚放進去，待香味融合，最後再放入蒜苗段 因為是鹽醃製的...