1樓：小寶生活小集錦
將前一晚的剩貨放入蒸籠微微熱透即可。老滷水加熱燒開，將蒸好的剩貨放入老滷水中，保持中小火滷五分鐘左右上色即可。
2樓：甜奶幼
它可以使用煮的方式然後來醃製，然後需要一些糖，還有味精蠔油醬油，生抽，老抽，小公尺辣這些東西來醃製。
3樓：微涼一葉
一種是把滷汁加少量高湯加熱，還可加點香料，關火後再把滷菜泡進去；一種是直接在滷菜上刷油，用低溫烤熱。滷菜回鍋的時間不能太久，也不能經常回鍋，最好快點吃完。
4樓：南枝九月知識工作室
三種。蒸鍋加熱法，其最大的優點就是滷肉在加熱過程之中會褪去一部分的顏色，便於後期的再次上色。滷水加熱法，過程步驟簡單易操作。與其他滷菜搭配。
5樓：別皺眉別委屈
1.蒸鍋加熱法：把滷菜放入碟子內，放到蒸鍋裡，加熱用蒸汽蒸透即可食用 2.高湯加熱法：家裡有高湯的話把高湯跟滷菜一起放入鍋內加熱熟透就可以，沒有高湯用清水也可以。
6樓：佛山圈
①蒸鍋提前燒開，將前一晚的剩貨直接放在蒸籠裡，上氣蒸透。
老滷水加熱燒開，將蒸好的滷肉放入老滷水中，保持中小火滷五分鐘左右上色即可。
7樓：了7湊人魚公主
1.可以放在微波爐裡面加熱後盛出，口感極佳 2.將滷菜放在滷水裡面加熱致滷水沸騰後用漏勺撈出，瀝乾多餘滷水。
8樓：一哥八卦娛樂
回鍋的方法一定要用加過清水後的滷水，這樣子才能夠防止它的顏色加深，而且也不會導致它的口感變得更鹹。
9樓：網友
蒸鍋加熱法，這種方法主要就是針對顏色比較重的醬滷，本身滷水之中加入了醬類或者是醬油類的調味品，經過長達幾個小時的售賣以及一晚上的儲存之後，滷肉顏色已經發黑，如果採用老滷直接的加熱法，滷肉顏色肯定就會越來越黑，所以可以採用蒸鍋的加熱法。
滷豬蹄怎麼回鍋
10樓：網友
回鍋豬蹄，用的是熟熟蹄，配上幾個辣椒，很入味，鮮香之中帶有恰到好處的辣的味道，回鍋中稍微燜一燜，鮮香麻辣的回鍋豬蹄花就做好了。更特別的是，味道更濃了，端上餐上桌香味四溢，讓人食欲大開。
配料：豬蹄滷1只、杭椒100克 、 紅椒60克 、 食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、色拉油適量。
烹飪步驟：1.滷豬蹄斬塊。
2.杭椒、紅椒切片。
3.鍋中放少許油，下杭椒、紅椒片，炒出香味4.放入豬蹄塊，翻炒均勻。
5.放入鹽、生抽、蠔油調味後即可出鍋。
生抽、蠔油已有鹹味，鹽要酌量放 回鍋豬蹄，用的是熟熟蹄，配上幾個辣椒，很入味，鮮香之中帶有恰到好處的辣的味道，回鍋中稍微燜一燜，鮮香麻辣的回鍋豬蹄花就做好了。更特別的是，味道更濃了，端上餐上桌香味四溢，讓人食欲大開豬蹄的口感，軟硬適中，吃起來既不油不膩，又保持了肉皮的脆感豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。
11樓：幸福的小鳥
滷豬蹄要回鍋最好上鍋蒸透就好了。
滷味下鍋是怎樣做的？
12樓：波哥來趕海
滷味怎麼做？先把雞肉去腥，嫌空加李者輪入奧爾良調料醃製半個小時，鍋中發有鋪上姜哪信片蔥段 ，再把雞肉倒入，燉個30分鐘。
滷豬蹄的配方，滷豬蹄需要哪些配料
滷豬蹄是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏 抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。配方 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1 4茶匙。豬蹄100公斤，食鹽8公斤，白糖...
滷菜一般有哪些蔬菜可以滷，滷菜素菜有哪些
duang秒過 一 海白菜 海白菜食療作用 海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒 軟堅散結 利水降壓的功效，用於中暑 頸淋巴結腫 瘡癤 小便不利 水腫 高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。二 藕蓮藕，富含澱粉 蛋白質 維生素b 維生素c 脂肪 碳水化合物及鈣 磷 鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
1 將豬蹄的皮用火燒一下 洗淨，這樣可以去掉豬蹄上的毛，豬皮在滷的時候也比較入味。2 將洗淨的豬蹄在開水裡涮一下。3 製作滷汁。你可以在超市裡買現成的 也可以自己做。我們家是自己做的，先在鍋裡倒入少許油，燒至8成熱，放入少許的紅糖 這樣做是為了讓豬蹄上色 熬至融化，然後倒入一些開水，方少許醬油 鹽及...