1樓：水蘭夢
蘿蔔纓切碎，用鹽醃製半天或一天，出水，然後瀝乾水分熱鍋，先倒入肥肉丁，小火炒出油。再倒入瘦肉絲煸炒至變色後盛出鍋裡留底油，倒入蘿蔔纓，煸炒放入剁椒，生抽，糖，煸炒入味即可 今天分享的這道小菜是以蘿蔔纓為主料，先醃後炒，算是揚州的民間小菜。土話把這種做法叫「菜坐在」（音似）。
在過去綠葉菜也是比較稀缺的，有蟲眼的乾癟癟的菜邊葉子是不可能扔的，就連蘿蔔的葉子蘿蔔纓這樣的下角料都是寶貝。這些下角料捨不得浪費了，就用鹽醃一醃，碼啊在，然後下鍋用油一炒。即使是這樣的菜，平常日子也是吃不到的，過年才捨得拿出來嚐嚐鮮。
如今日子好了，肚裡油水多了，吃膩了大魚大肉也會想些清淡小菜。做這「菜坐在」就不一定用邊角料了。現成的蘿蔔纓都有的賣了，價錢還比青菜貴。
做法都是先把菜切碎，用鹽碼半天或者一天，出的水擠幹，然後用油炒。綠葉菜吃油，油要多放些，有豬油更好，炒出來的味道就是比菜油香。在過去炒菜都用豬油，吃菜飯都用豬油拌的，也沒吃出什麼三高來。
現在窮講究了，富貴病倒是多了。沒有豬油就打點肉，肥瘦分開切絲，先榨肥肉，榨出油了再炒瘦肉。 菜碼揚州人常用的有香幹或豆幹、毛豆、肉絲，拷究點的還會放些筍丁、香菇丁、小蝦公尺之類。
也有省事的做法，就是單純的炒菜，但肉絲是要放的，這才有點吃頭，不至於乾巴巴的。有一碟「菜坐在」，下飯下粥就攢透了，其他的神馬山珍海味都不用。 今天用的材料是蘿蔔纓，你也可以用青菜或者其他的綠葉菜，會過日子的用邊角料都可以。
蘿蔔纓，常常被我們丟棄，其實它的營養價值不亞於蘿蔔。 中醫也叫萊菔葉，味辛、苦，性平，入脾、胃二經，具有消食、理氣、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。咽喉腫痛、食積氣滯、腹脹、咳痰等症都有效果。
從營養學的角度來說，蘿蔔纓含有豐富的vc、va、vk，鈣、鉀、鎂等礦物質含量也均比蘿蔔高的多，所以還具有美容養顏，對眼睛的保護也有一定的作用。 平時買的蘿蔔如果有蘿蔔纓，別扔了，我分享的只是一種揚州小菜。你可以烙餅、做包子都不錯。
2樓：裴希傅舒榮
蘿蔔葉中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防治便秘。此外，其豐富的鈣質也是良好的補鈣**。蘿蔔葉可以熬成湯，做法很簡單。
先將葉子切碎，在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調味即可。
蘿蔔葉子怎麼做好吃
3樓：候山
1、清炒蘿蔔葉的用料。
清炒蘿蔔葉所選用的材料有新鮮優質的蘿蔔葉和適量的調味料，蘿蔔葉的品質一定要選好一些的，一定要選新鮮的才行，調味料不需要太多，只要準備少量的植物油和少量的食用鹽以及少量的食用醋就可以了，如果放入的調料太多的話，那麼會降低蘿蔔葉的原有口感，雖然用料不多，但是用料要精細。
2、清炒蘿蔔葉做法。
首先要把蘿蔔葉徹底的清洗乾淨，這是非常重要的，因為蘿蔔葉如果洗不幹淨的話，吃起來會有些澀嘴，洗乾淨以後把它的水分瀝乾，鍋裡麵放入準備的食用油，燒熱以後就把處理好的蘿蔔葉倒進去進行翻炒，翻炒時再把準備的鹽和醋倒進去，翻炒時盡量用中火時間大概在三四分鐘左右即可。炒好以後，立刻把它裝入盤中，放溫後食用。
3、清炒蘿蔔葉的特點功用。
做好的清炒蘿蔔葉看起來是非常漂亮的，色澤比較清澈，而且吃起來口感非常的舒爽，吃到嘴裡給人一種清爽的感覺。製作清炒蘿蔔葉來享用的話，不僅可以品嚐到非常正宗的美味，而且還可以補充很多的維生素和很多的蛋白質，最為值得一提的是，清炒蘿蔔葉還可以促進消化，改善便秘，所以在平時做這道清炒蘿蔔葉來吃的話是比較有益健康的。
4樓：拓跋之
那要看蘿蔔葉子是否嫩，如果是嫩葉，直接蘸醬就可以吃，大一點點的，包上飯菜也可以，挺好吃的！如果是特別大的葉子，那就只能焯水蘸醬吃了，也可以把蘿蔔纓曬乾，等到冬季到了，可以焯水，然後蘸醬也是美味。
蘿蔔葉怎麼吃 蘿蔔葉的吃法
5樓：向陽
1、蘿蔔葉子涼拌很好吃，把採收的新鮮的蘿蔔葉子洗好，入沸水焯一下，焯好以後取出，過冷水降溫，降溫以後再取出去掉水分，然後加入蒜泥，生抽和香醋以及食用鹽與香油和雞精等調味料，調勻以後即可食用。
2、蘿蔔葉子炒雞蛋也很好吃，只需要把新鮮的蘿蔔葉子洗好，切碎，然後放入碗中再取幾個雞蛋磕開到碗中，加入少量食用鹽調勻，然後在炒鍋中放油加熱以後直接把蛋液倒入炒製，炒熟以後就能取出裝盤食用。
怎樣吃蘿蔔葉呢
6樓：小袋學長
1、首先需要將蘿蔔葉子洗淨，洗掉蘿蔔葉子上面的灰塵與泥土，因為蘿蔔葉子有很多毛茸茸的刺，而且蘿蔔葉子含有大量的水分，需要將蘿蔔葉子用開水燙一下，切記不能燙的時間太久了。
2、然後將燙好的蘿蔔葉子晾乾，並用手擠幹蘿蔔葉子中的水分，這時候的蘿蔔葉子已經變得相當柔軟了，然後我們將這些燙好的蘿蔔葉子切成玉公尺粒大小的小丁，再用手擠干多餘的水分，裡面放入鹽與備好的辣椒丁兒，用手拌勻。
3、將這些拌好的蘿蔔葉子放入密封的容器內，蓋子蓋好，放上24個小時之後，當鹽與辣椒的味道融入到蘿蔔葉子之中，這道美味佳餚也就做成功了。
蘿蔔葉子的營養價值：
蘿蔔纓為傘形科植物胡萊菔的根出葉，其營養價值很高。蘿蔔纓因為有特殊香氣而不易感染病蟲害，因而很少使用農藥，是食品加工中很好的綠色原料。
蘿蔔纓中蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素等含量豐富，並含有較多維生素及礦物質。胡蘿蔔纓含大量維生素，特別是va的含量為青椒的15～20倍，vc的含量與西蘭花相當，維生素k含量也很高。
蘿蔔纓中含0．01%的木犀草素-7-葡萄糖甙藥用成分，其味辛、甘，性平，具有理氣止痛、通便利尿等作用，主治小便不通、脘腹痛、浮腫及淋病等症。
7樓：浮靜歸
怎麼吃都可以，可以蘸醬生吃最能保持蘿蔔葉的營養。也可以焯水拌小菜吃，或者蘸醬吃。也可以和白菜一起剁碎包餃子吃更好吃。
胡蘿蔔葉怎麼吃
8樓：乾萊資訊諮詢
胡蘿蔔葉可以炒著吃。
菜名：清炒蘿蔔葉子。
配料：蘿蔔葉子、生抽、鹽、香腸、蒜、乾辣椒、雞精、蔥。
清炒胡蘿蔔葉子的做法：
1、第一步我們要把食材都買好，新鮮的食材能讓食物更好吃，所以要買新鮮的食材。如果有剛摘下的胡蘿蔔葉子，那樣最好了，沒有的話也可以去超市買比較新鮮的。除了需要胡蘿蔔葉子，我們還需要準備胡蘿蔔；
2、食材買好之後，我們需要把食材洗一下。洗好之後，拿出一口鍋，把鍋裡放點水，開大火燒開水，等水開了之後，我們就把胡蘿蔔葉子放進去煮，等胡蘿蔔葉子軟了之後就拿出來，把胡蘿蔔上的水都給去掉；
3、現在我們需要把胡蘿蔔切一下，切成塊狀。為了胡蘿蔔葉子更加入味，我們需要把葉子剁碎，剁好之後，就可以放在盤子裡備用了；
4、然後我們拿出在超市裡買的香腸，把香腸開啟，再把香腸切成一小丁一小丁的，弄好了以後也放在乙個盤子裡備用；
5、現在就用到乾辣椒了，乾辣椒用水泡一會兒，這樣是為了我們在炒辣椒的時候，辣椒不會太容易變糊，因為辣椒裡有水。泡了之後我們就把辣椒切一下；
6、拿出一口鍋，在鍋裡加一些油，開小火，等到油熱了就把東西放進去，把蔥、蒜、姜和乾辣椒放到油鍋裡。這時候，我們就需要把火開大一點了，現在我們就要開始炒這些調味品了，等炒到聞到香味以後就可以停止了，然後我們就把剛剛準備好的火腿腸放進去，再炒一炒；
7、把火腿腸炒熟了以後，我們就要放蘿蔔葉子了，放入蘿蔔葉子，繼續炒。過一會兒我們在加一點鹽和雞精，還要加一點點水，然後再不斷地炒；
8、等炒到差不多的時候就可以放到盤子裡了，這道菜很好做，也特別好吃，最主要的是有營養。
蘿蔔葉的吃法有幾種
9樓：洛寒凝
蘿蔔葉子的吃法也有很多。蘿蔔椰子可以醃菜。也可以吃餃子。等等。
胡蘿蔔葉子怎麼吃
10樓：小韓和你說生活
胡蘿蔔葉子可以做蒸胡蘿蔔纓。
1、首先，我們把胡蘿蔔纓上面的葉子摘下來，用清水洗乾淨。然後用乾淨的棉布、吸水紙把上面的水分吸乾，這一步對蒸菜來說非常重要，能有效防止脫漿。
2、水分擦乾以後淋上淋上植物油用手抓勻，植物油能夠鎖住水分、防止粘連坨塊。
3、然後撒上乾麵粉，用澱粉也可以抓拌均勻，麵粉要撒到胡蘿蔔纓處於乾燥狀態，不能太薄或者太厚。
4、鍋中水燒開以後，在篦子鋪上一層細棉布，在用小刷子刷一層植物油，防止蒸好以後粘在上面。把拌好的胡蘿蔔纓放在鍋內，中火蒸5分鐘就可以了，千萬不要蒸太久，影響口感還會發黏。
分鐘以後取出胡蘿蔔纓倒入盆中，並趁熱快速地抖散，涼的了話就抖不開了。
6、然後切一點蒜末放進去，加入雞粉、食鹽、再淋入一點芝麻香油，用筷子拌勻就可以裝盤了。
胡蘿蔔介紹
胡蘿蔔又名賽人參等，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。在世界範圍內分布於法國、德國、西班牙、匈牙利、中國等國，中國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜歡陽光充足和冷涼的氣候，適宜種植在表土深厚、肥沃、ph在保墒和排水良好的沖積砂土或砂質壤土中。
蘿蔔葉怎麼做，蘿蔔葉子怎麼做好吃 蘿蔔葉可以這樣做
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水蘿蔔怎麼做好吃，胡蘿蔔怎麼做好吃？
尉典 蘿蔔！下床的姜！吃了水蘿蔔更健康具體詳細講解 霸道的浴霸 水蘿蔔1把 青蒜100g 大蔥花1茶匙 5g 薑末1茶匙 5g 料酒1湯匙 15ml 醬油2湯匙 30ml 水澱粉2湯匙 30ml 油1湯匙 15ml 白砂糖2湯匙 30g 鹽1 2茶匙 3g 製作 1.水蘿蔔去纓洗淨，切成滾刀塊。青蒜...
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