1樓：瀟湘
將雞腿剔骨，切塊，備用；菠蘿罐頭備用。
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向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
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鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
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翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
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另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和菠蘿罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
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地瓜澱粉調成水澱粉，大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。
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倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。
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2樓：網友
用料 鳳梨 1個。
雞胸肉 200左右。
青，紅椒適量。
少許胡椒粉，鹽，料酒，生粉 醃雞肉。
白醋，白糖，番茄醬， 各一大勺。
鳳梨炒雞胸肉的做法。
鳳梨去皮切成。
雞胸肉切薄片（或條），用胡椒粉，鹽，料酒，生粉醃一會兒。
鍋裡燒熱，下少許油煎炒雞胸肉，見雞肉表面有點微黃就剷出來。
把鳳梨塊從鹽水中撈出來放入鍋裡翻炒，加入大約半碗水，白醋，白糖，番茄醬大火煮開轉中火煮一煮鳳梨，讓鳳梨吸收醬汁，等鳳梨水分少了些，把雞肉片，青紅椒加入來一起炒勻，收汁，裝盤，開吃。
小貼士。鳳梨通過燜煮，更加酸甜可口。
3樓：網友
用料。主料土雞1只。
輔料鳳梨罐頭1罐生薑適量。
鳳梨燉雞的做法。
在菜市場買的乙隻土雞，3斤左右。
將雞肉切塊，備好姜塊，鳳梨罐頭。
先將雞肉鋪一層，放幾塊生薑，幾片鳳梨，再把鳳梨汁倒一半。
把剩下的肌肉放入鍋中，剩下的鳳梨和汁倒入鍋中。
再加入少量水，把雞肉蓋住就好！
4樓：孤愛白樺林
用料 鳳梨切小塊 半隻。
雞腿肉 500g
肉椒 兩隻。
姜 切片。醬油 少許。
鹽 少許。蠔油 少許。
糖 少許。菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法。
鳳梨去皮去心切小塊菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法 步驟1雞肉切好用少許鹽，醬油，糖醃製十分鐘菠蘿/鳳梨炒雞肉的做法 步驟2一點點油爆香薑片，放入雞肉炒至變色，倒進鳳梨和肉椒炒軟出汁，起鍋時倒入一點蠔油，再加一點糖，因為鳳梨炒熟以後會變酸一些，很開胃的一道菜。
鳳梨雞球怎樣做好吃？
5樓：網友
鳳梨雞球的用料。
去骨雞腿肉 鳳梨。
紅蘿蔔 洋蔥。
太白粉(生粉) 番茄醬。
鹽 胡椒 醬油。
鳳梨雞球的做法。
步驟1雞肉先用鹽與胡椒醃十分鐘，再拌入太白粉。
步驟2將雞肉沾上太白粉下鍋煎熟備用。
步驟3洋蔥碎爆香。
步驟4加入紅蘿蔔拌炒，加入雞肉，放調好的番茄醬與醬油拌好的醬汁，只要炒一分鐘。
步驟5上桌。
6樓：陽光書桌
材料
去骨雞腿1支，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔30公克，鳳梨3片，青蔥1支，紅辣椒1條，姜6支，大蒜1粒，a.料酒1小匙，胡椒粉適量，醬油1小匙，太白粉1大匙，b.酸甜糖醋醬3/4杯。
做法
1.將去骨雞腿洗淨並瀝乾水份、去除雞皮、切成2公分方塊，備用。
2.小黃瓜、紅蘿蔔，分別切滾刀塊；鳳梨切小塊；青蔥切小段，備用。
3.紅辣椒、姜、大蒜分別切片，備用。
4.將作法1的雞腿塊以調味料a醃約1小時，備用。
5.起一油鍋，將油燒熱至約40℃，將作法4的雞腿塊放入鍋中以低油溫過油炸約5分鐘，撈起瀝乾，備用。
6.將作法2的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊及鳳梨塊一起放入沸水中燙熟，撈起並瀝乾水份，備用。
7.起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法2的青蔥段、及作法3的材料爆香後，加入調味料b煮沸。
8.加入作法6的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊一起拌煮，再以太白粉水勾薄芡後，再放入作法6的鳳梨塊與作法5的雞腿塊一起拌勻，即完成。
7樓：網友
菠蘿切成小粒，把少量的煉乳和菠蘿粒，加入沙拉醬中調成餡料，裝入裱花袋。把雞脯肉泥加上雞蛋、鹽和水打上勁兒，擠成丸子狀，把裱花袋裡的餡料灌入丸子中。中入油燒熱，下入丸子，炸至金黃色即可。
8樓：養安彤
鳳梨雞球，你想做的好吃的話，最好給他用水蒸著吃，把梨和雞球準備好，然後放入簾中，上面放入糖或者是冰糖，跟他們煮在一起就可以了。
9樓：帳號已登出
菠蘿雞球。主 料： 菠蘿，雞肉。
配 料： 精鹽、味精、胡椒粉。
做 法： 將菠蘿切成幼粒待用；雞肉同樣切幼粒，下油鍋炒熟，調入精鹽、味精、胡椒粉，勾薄芡，再和菠蘿粒攪拌均勻成餡料；取威化紙一張，放上調好餡料，將威化紙收起包成小圓球型，收口用蛋清粘緊，再將小圓球的部分沾蛋清，滾麵包糠，下油鍋用五成熱的油溫炸至象牙色即成。
10樓：受勃
雞肉先用鹽與胡椒醃十分鐘，再拌入太白粉。
將雞肉沾上太白粉下鍋煎熟備用。
洋蔥碎爆香。
加入紅蘿蔔拌炒，加入雞肉，放調好的番茄醬與醬油拌好的醬汁，只要炒一分鐘。
11樓：勾音
準備個去皮的鳳梨，切成2公分的片即可，再切成丁裝盤備用，把雞胸肉片成薄邊，裝盤備用。
調製蔥姜水，把蔥姜切成絲放入碗中，加入適量的適用鹽和味精，揉拌均勻，加入適量料酒和醬油，攪拌均勻。
把蔥姜治撒在切好的雞肉片上，醃製3分鐘即可，時間到了在雞肉片上撒了土豆粉打粉。
再把切好的鳳梨放在雞肉片上，包裹起來，滾上土豆粉用力攥一下。
起鍋燒油至6成熱，放入準好的雞球，炸至2分鐘左右控油撈出。
起鍋留底油，放入蔥姜炒炒出香味撈出，放入番茄醬翻炒，加入適量的白砂糖翻炒，加入點適量的清水翻炒，放入適量的白醋攪拌，放入適量的食用鹽攪拌，放入炸好的雞球，再放入適量的澱粉水勾芡，翻炒收汁出鍋裝盤，我們的鳳梨雞球就做好了。
菠蘿/鳳梨炒雞肉怎麼做
12樓：匿名使用者
材料：雞半個，菠蘿一塊，青紅甜椒各半個，蒜頭2個，姜半塊。
生抽、糖、蠔油、油、鹽、生粉各適量。
做法：1、 雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、糖、鹽和生粉，攪拌均勻，醃製乙個小時至入味。
2、菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份後切塊，青紅甜椒切小塊，蒜頭切片、薑切片。
3、鍋內放適量的油，加熱，放入蒜片爆香，再放入醃好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4、再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蠔油，翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可。
鳳梨雞塊這道菜好吃嗎？怎麼做？
13樓：琪媽美食記
據說唐貞觀年間，印度使者在神廟兩邊栽種了結有菠蘿蜜的菠蘿樹。當地人用菠蘿蜜餵雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，從此菠蘿雞就遠近馳名。
鳳梨有好多人認為是菠蘿，其實它和菠蘿對比，還是有些特徵不一樣。從外**：鳳梨皮是淺綠色的，而菠蘿皮是黃色的。
鳳梨身上的點大，而菠蘿的點小。菠蘿削皮後有內刺，需要乙個個去挖除，而鳳梨削皮後沒有，當然也不用去挖。以上就是鳳梨和菠蘿的區別。
以後買的時候就容易分辨了，不要被商販忽悠了。
1、食材清單：鳳梨乙個 約300克 / 雞胸肉 200克 / 青豆 50克。
調味料：食用油 500毫公升 / 料酒 10毫公升 / 生抽 15毫公升 / 番茄醬 50毫公升 / 純淨水 100毫公升 / 鹽 適量 / 白糖 15克 /
紅辣椒 乙個 / 泡打粉 30克 / 麵粉 80克。
2、雞肉洗淨切小塊放入料酒和少許鹽拌均勻醃製10分鐘去掉腥味，青豆下鍋煮2分鐘撈起瀝掉水，紅辣椒切碎。
3、泡打粉和麵粉混合(麵粉可以選用高筋麵粉)，加入純淨水把麵粉攪成糊狀，把醃製好雞肉裹上面糊。
4、鍋裡下油燒熱，把裹好麵粉糊的雞肉下鍋炸至焦黃起鍋瀝乾油(多餘的油可以留著炒菜用，雞肉下鍋炸的時候不要翻動，等定型後再輕輕翻動，不然會散亂成一鍋)
5、鳳梨去皮挖掉刺頭，再用鹽水清洗乾淨，切成小塊，鍋裡留少許油，放入白糖，番茄醬和紅辣椒碎炒出香味，再調入生抽，放炸好的雞塊下鍋輕輕翻炒均勻，放入青豆，最後調入鹽就可以出鍋啦。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，鳳梨雞塊，色澤金黃，口感香辣，好吃得停不下來了，值得試一試。
14樓：桃子時光
鳳梨雞塊，這道菜難道不是叫菠蘿咕咾肉嗎，鳳梨先用鹽水浸泡一下，然後雞肉切大一點的丁，用蛋清土豆澱粉做乙個糊，均勻的裹在雞肉上，下油鍋反覆炸兩次，然後再把鳳梨和肉放在一起煸炒，用番茄醬，做出來酸酸甜甜的，很好吃。
15樓：白珍全全全
挺好吃的，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，加入適量的調味品和醬料，以及清水，燉上個20分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
16樓：王志剛剛剛
特別好吃，首先準備相應的食材清洗乾淨後，放入鍋中翻炒，再加入合適的調料，翻炒均勻後就可以出鍋了，這樣做出來的鳳梨雞塊特別好吃，特別有營養。
鳳梨酸甜雞肉學會怎樣做，營養豐富又開胃解饞？
17樓：慶雲嵐
胃口和自己的內心，總有個需要是滿滿的啊。所以，美食可以幫助吃貨們抵擋很多的憂傷。在天氣越來越熱的時候，人們的胃口也是變得不太好了，食慾也是大不如前。
那麼這個時候，我們來上乙份爽口美味的鳳梨酸甜雞肉就是很棒的享受啦，讓人越吃越想吃。
鳳梨酸甜雞肉這款美味不僅僅是吃起來味道好，而且也有很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。還有就是，我們大廚在做這道美味的鳳梨酸甜雞肉的時候，還專門搭配了桃園建民西瓜醬，滋味變得更美妙了。接下來，我們簡單為大家說一說學會這樣做鳳梨酸甜雞肉，開胃解饞又營養豐富，好吃到停不下來。
美味的鳳梨酸甜雞肉。
食材：鳳梨、雞腿、桃園建民西瓜醬、生薑、辣椒、香菜、澱粉、雞蛋、胡椒粉、醬油、白糖、鹽。
做法：1、我們需要先把鳳梨沖洗乾淨，瀝乾水之後，去掉鳳梨的外皮，再用刀切成小塊，放入盆裡面，備用；
2、接下來，把雞蛋打入乾淨的小碗裡面，加入適量的溫水，加入一點食鹽，攪拌均勻，製作成雞蛋液；備用；
3、再把姜沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成薑片；把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽，切成段；把香菜摘洗乾淨，切成香菜碎；備用；
4、接著，把雞腿沖洗乾淨，去掉骨頭之後，再用刀切成小塊，放入適量的桃園建民西瓜醬、雞蛋液、澱粉和鹽，用手抓均勻，醃製一會兒；
5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入醃製好的雞肉塊，煎炸到兩面金黃成熟後，取出來，瀝乾油；
6、再次熱鍋燒油，放入薑片和辣椒段爆香一下，再放入切好的鳳梨，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒均勻；
7、接著，再放入適量的胡椒粉、醬油、白糖和鹽，翻炒均勻，再放入煎炸好的雞塊，翻炒到成熟入味；即可；
18樓：htf的生活
先把雞肉焯水。然後把雞肉醃製兩小時。再把雞肉放到鳳梨裡面蒸煮即可。
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