1樓：情感諮詢槐樹老師
一)黃豆餈粑。
食材準備：圓糯公尺250克、熟黃豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等。
1、圓糯公尺泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉；
2、將糯公尺濾幹水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯公尺；
3、蒸熟後就這樣，放入容器裡；
4、用擀麵棒舂，用點勁舂；
5、舂五分鐘後，變得很粘稠；
6、再繼續舂，再舂五分鐘，就可以了；
7、舂到這個程度，基本看不到公尺粒；
8、取一小塊，放到50克的熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了；
9、再壓平，成圓餅狀；
10、舀上一些餡料，像包餃子式的把糯公尺餅的兩邊合上，在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了。
二)糯公尺餈粑。
食材準備：糯公尺500克、油、鹽等。
1、糯公尺泡4個小時，上鍋蒸10分鐘；
2、蒸好的糯公尺加點鹽調味，用木鏟子把鹽拌勻；
3、拌勻後，壓實壓平，用刀切長方塊或捏成圓形；
4、鍋中少許油，倒入切好的餈粑；
5、煎至金黃，翻面，煎至變色，出鍋瀝油即可。
三)芝麻糯公尺餈粑。
食材準備：糯公尺500克、芝麻300克、白糖適量等。
1、糯公尺用清水浸泡一晚上；
2、蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯公尺撈起放在籠屜裡，大火三十分鐘蒸熟糯公尺飯；
3、預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃；
4、芝麻輾碎後放碗裡，加一勺白糖拌勻備用；
5、將蒸好的糯公尺飯搗成泥狀；
6、手上沾點水，揪一塊糯公尺泥，用手和成餈粑團，再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉即可。
2樓：網友
燒餈粑。用料。
主料餈粑250g蒜苗150gfarmer john香腸50g調料食鹽適量雞精適量調和油適量。
燒餈粑的做法。
1.餈粑兩大塊，每個切成8小塊。
2.蒜苗洗淨切段，香腸切片。（這次買的蒜苗帶小蒜頭，所以將小蒜頭格外切出來。）
3.鍋中入油，燒製7成熱時放入小蒜頭爆香。
4.放入香腸片略微翻炒。加入適量鹽。
5.倒入蒜苗段，餈粑角。翻炒2分鐘左右。
6.加入一碗水，適量雞精，蓋蓋子燜3分鐘左右，待餈粑燒透，水分收幹，即可出鍋。
餈粑的製作過程
3樓：會說金融
餈粑的做法有很多種，我簡單的給你介紹幾種。
主料：糯公尺500g、白芝麻300g
輔料：白糖適量。
步驟一：糯公尺用清水浸泡一晚上。
步驟三：鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯公尺飯。
步驟四：蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放裡一分鐘。
步驟五：一分鐘後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃。
步驟六：烤熟的芝麻稍涼後用擀麵杖輾碎。
步驟七：輾碎後放碗裡，加一勺白糖。
步驟八：拌勻備用。
步驟九：三十分鐘後糯公尺飯蒸好了。
步驟十：沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯公尺飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗。
步驟十一：直到糯公尺飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做餈粑團啦。
步驟十二：手上沾點水，揪一塊糯公尺泥，用手和成餈粑團。
步驟十四：做好的餈粑可以享用啦。
4樓：做好自已就行
回答糯公尺提前泡4小時，鋪在蒸格上，扎出排氣孔，蓋蓋水開後蒸40分鐘，裝入大碗中，取適量用料理機打碎，裝入碗中，面板上鋪保鮮膜，戴上手套沾水，整理糯公尺糰，放到面板上，用保鮮膜包裹，兩頭捏緊，放冰箱冷藏2小時，取出撕下保鮮膜，切成稍厚的片，雞蛋攪散，將餈粑裹上蛋液，下入五成熱的油鍋，中小火炸至兩面金黃即可。
5樓：候山
製作餈粑需要準備一些花生粉，糯公尺粉，細砂糖，一些清水，油，先把糯公尺粉和白糖混合攪拌均勻以後加一些清水，然後再調成糯公尺漿，準備乙個盤子，水分一定要擦乾淨，然後塗抹一些油，把糯公尺漿倒進盤子裡面，放到蒸鍋上面蒸十幾分鍾取出來放涼備用，花生粉放進不粘鍋裡面，用小火慢慢的翻炒出香味，然後再加入適量的白糖翻炒均勻，稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成塊狀，然後再放到花生粉裡面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不錯的。
蘋果豆沙餈粑，需要準備一些椰蓉，糯公尺粉，紅豆餡，乙個蘋果，先把蘋果清洗乾淨以後把皮去掉，裡面的籽也去除，切成塊狀，糯公尺粉加一些水攪拌成粘稠狀，然後再準備乙個保鮮袋塗抹一些油，然後再把糯公尺麵團放進保鮮袋裡面，放到蒸鍋裡面加熱五分鐘左右拿出來，手上蘸一些冷水，然後再取一些糯公尺糰壓成圓皮，把豆沙餡包裹在裡面，然後再把乙個蘋果包在豆沙餡裡面揉搓成圓形，然後再把豆沙餡放在糯公尺皮上就可以了，然後再把包好的糯公尺球蘸一些椰蓉，這樣就可以吃了。
餈粑排骨，需要準備一些桂皮，花椒，八角，大蔥，生薑，排骨，糯公尺，五香粉，香葉，小茴香，排骨，清洗乾淨以後後焯水，然後再清洗一遍，鍋裡面加油把排骨放下去炒到金黃色，加入五香粉，香葉，小茴香，桂皮，花椒，八角，蔥姜，用小火燉煮30分鐘，然後再把糯公尺飯蒸熟攪成糯公尺漿團，加入適量的花椒粉，油，鹽，五香粉，攪拌均勻以後揉搓成糯公尺糰，再包裹一塊排骨，用大火炸到餈粑表面金黃就可以撈出來，瀝下油就可以吃了。
6樓：網友
在飯店裡做餈粑，其實挺簡單的，把糯公尺麵和好完了，加上豆沙餡，完了，團圓以後沾上水桌上珍珠公尺，完了以後個體整整十分鐘以後拿出又好看又好吃，特別透明，珍珠公尺都會偷偷亮亮放著臉，好吃也好看。
餈粑的製作方法
7樓：褪去一身桀驁
糯公尺粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許。
1準備好材料。
2糯公尺粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，注意是溫水哦，這樣揉好的麵糰完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的麵糰就好。
3將麵糰揉成圓條狀，均勻的分成6小份。
4再將每乙份麵糰揉圓後按扁。
5依次做好所有的麵糰。
6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用。
7鍋中放入食用油燒熱，將餈粑放入。
8小火煎至兩面金黃色。
9如果鍋裡還有多餘的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水。
10轉大火收汁，讓每個餈粑都裹上糖漿即可關火盛出食用。
1、糯公尺洗淨蒸熟。
2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
3、把糯公尺放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯公尺粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地「打」。
4、糯公尺搗成泥以後，鋪點麵粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的公尺團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯公尺涼了就成型了。
餈粑的各種做法？
8樓：恬然又威武的小布丁
可以用油炸還可以用紅糖煮都是比較長見的做話還有烤餈粑也很好吃的。
餈粑的常見做法？
9樓：網友
餈粑的常見做法是：
一、食材用料：水磨糯公尺粉 130克 、玉公尺澱粉 30克、白糖 45克、水或者純牛奶 250克 、玉公尺油 20克、熟黃豆粉 適量、熟白芝麻 適量。
二、常見的餈粑做法和步驟：
1、把水（或純牛奶）、油、白糖，全部放在一起攪拌到白糖全部融化。
2、加入糯公尺粉、玉公尺澱粉，一邊倒一邊攪拌。
3、粉全部加進去攪拌好，是很稀的樣子。
4、把糊倒大點的盤子裡，裹上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，放鍋裡蒸。涼水上鍋蒸，等水開了開始算時間，蒸30分鐘左右。
5、把熟白芝麻＋熟黃豆粉一起在粉碎機中打成粉備用。（圖上是芝麻＋白糖＋黃豆粉一起打，但是白糖打不細，建議白糖不要一起打，粉裡面的白糖也可以不加，糯公尺粉裡有加糖了，如果喜歡吃甜一些的，那在粉裡面加點糖進去，糖量適量，自己喜歡吃多甜就放多少糖）。
6、將打成粉的熟白芝麻、熟黃豆粉予以蒸熟，與水磨糯公尺粉混合為餈粑原材料：較硬的糯公尺混合漿，然後較硬的糯公尺漿進行多次攪拌，置放降溫後備用。
7、降溫後較硬的糯公尺混合漿，馬上裝入裱花袋裡。
8、裱花袋底部剪個小孔，用手擠裱花袋，擠出一些餈粑出來，再用剪刀剪斷，讓它在黃豆粉裡滾一滾，粘上豆粉。
9、均勻裹上黃豆粉，拿根牙籤，一口乙個叉著吃，就已經味道真好的餈粑。
10樓：牛一種態度
製作餈粑需要準備一些花生粉，糯公尺粉，細砂糖，一些清水，油，先把糯公尺粉和白糖混合攪拌均勻以後加一些清水，然後再調成糯公尺漿，準備乙個盤子，水分一定要擦乾淨，然後塗抹一些油，把糯公尺漿倒進盤子裡面，放到蒸鍋上面蒸十幾分鍾取出來放涼備用，花生粉放進不粘鍋裡面，用小火慢慢的翻炒出香味，然後再加入適量的白糖翻炒均勻，稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成塊狀，然後再放到花生粉裡面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不錯的。
蘋果豆沙餈粑，需要準備一些椰蓉，糯公尺粉，紅豆餡，乙個蘋果，先把蘋果清洗乾淨以後把皮去掉，裡面的籽也去除，切成塊狀，糯公尺粉加一些水攪拌成粘稠狀，然後再準備乙個保鮮袋塗抹一些油，然後再把糯公尺麵團放進保鮮袋裡面，放到蒸鍋裡面加熱五分鐘左右拿出來，手上蘸一些冷水，然後再取一些糯公尺糰壓成圓皮，把豆沙餡包裹在裡面，然後再把乙個蘋果包在豆沙餡裡面揉搓成圓形，然後再把豆沙餡放在糯公尺皮上就可以了，然後再把包好的糯公尺球蘸一些椰蓉，這樣就可以吃了。
11樓：喵小迷喵
絲瓜的正常做法，正常做法就是把他的皮也打掉，切成小塊，用點大蝦仁，把他倆片鍋上水，把它們倆放到一起，那的到是很閒的，很願意喝的，最有營養的。
12樓：嘉菽
餈粑是用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹子來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。
13樓：原海秋
1、糯公尺放入盆中，用涼水浸泡約12小時，倒入碗中，放入蒸鍋，大火蒸熟，期間開鍋，攪拌1到2次。
2、取出後，用擀麵杖將蒸好的糯公尺錘茸，用手掌沾點溫開水，將餈粑扯成適合的大小，搓圓，沾上黃豆粉放入盤中。
3、將紅糖放入碗中，用開水衝開，最後餈粑淋上紅糖水即可食用。
14樓：匿名使用者
蛋煎餈粑的做法： 主料：餈粑4個、雞蛋1個、白糖適量。
輔料：油適量。 1、準備餈粑、雞蛋和白糖。
2、雞蛋打入碗內用筷子攪拌好丟乙個餈粑進去沾滿蛋液。 3、熱鍋倒適量油待油熱後把沾滿蛋液的餈粑放進去煎。（一定要小火慢慢煎哦） 4、翻至另。
餈粑魚怎麼醃製竅門，武漢餈粑魚的製作方法
望正德 烹製材料 1 淨魚肉750克，薑片5克，精鹽5克，薑末5克，醬油35克，糖20克，醋10克，幹辣椒末5克，黃酒5克，蔥白段10克，芝麻油150克。共5張餈粑魚菜餚 合集 2 2 草魚 花椒 乾紅辣椒 鹽 姜 料酒 醬油 醋。共5張餈粑魚 烹製工藝 做法一1 淨魚肉剁成長5釐米 寬3釐米的魚塊...
什麼是餈粑？什麼是餈粑？餈粑的來歷是什麼？
你好！餈粑一般是用糯米做的。餈粑有糯米餈粑，也有糯玉米餈粑 棟樑餈粑 花餈粑等。速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖 或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖 的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓...
餈粑的由來，打餈粑的由來
史朝東樂安 我喜歡把餈粑切成塊，然後沾點雞蛋液 就是雞蛋打散打勻 然後放鍋裡炸，炸成金黃色後撈起來 撒點白糖，蠻好吃的 打餈粑的由來 相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團...