1樓：伏兔兔
首先將肘子多劃幾道，以便於更好的入味。加入一些鹽、南酒、老抽、生抽，用手揉一揉，醃製十分鐘。燒開水後加入肘子淖一下，鍋里加油，放入蔥、姜、蒜煸出香味，加入肘子炒一下，加入老抽、糖、料酒悶幾分鐘。
將炒好的肘子放入高壓鍋，加入事前燒好的開水，放入大料、八角、香葉，適量的鹽，蓋上高壓鍋蓋開鍋後蒸15分鐘就可以了。
肘子高壓鍋壓多久能爛
2樓：網友
半小時
豬肘子用高壓鍋壓多久。
豬肘子肉質細軟，是餐桌上比較常見的一道肉食料理，無論乎拍是紅燒還是醬滷都非常適合，下面一起來了解一下豬肘子用高壓鍋壓需要多久才能熟。
豬肘子用高壓鍋壓多久。
如果是用高壓鍋燜豬肘子一般上汽後保持半小時即可，如果想要更加軟爛一點可以時間再長一點，建議先過一下水，加花椒去味，再高壓，這樣口感會更好。
如果是用的普通鍋燜豬肘子要加水杯煮滾後調小火燜煮1小時45分鐘。
高壓鍋燜豬肘子的做法。
做法一。材料：肘子乙個、姜150g、蔥一根， 腐乳一塊、白酒50ml、醬油150ml、老抽50ml、黃豆醬200g(依個人口味加減), 八角3粒、桂皮1根、香葉6-8片、冰糖100克 、蠔油2湯匙、水適量、郫縣豆瓣旁巨集1湯匙、 辣椒1-3根、料酒3湯匙。
1、煮一鍋開水，把肘子放入開水中，煮一下，去除血水。待兩面變色後，取出備用；
2、 把蔥切成段，薑切片，其他材料全部混合，倒入鍋內，用手按摩肘子，讓肘子上沾滿調味品，醃製半小時～1小時；
3、將鍋內注入溫開水，水淹沒肘子的4分之3處即可。放入高壓鍋，我的高壓鍋乙個程式是35分鐘，乙個程式停止後，將肘子翻面繼續壓35分鐘。肘子經過兩個程式後，會變得很軟，肉香十足；
4、如果，口味偏重，可以在第二次壓力鍋壓肉時，調整口味。建議，最開始加調料，辣椒放乙個，覺得不夠味，可以在後面再加一些。
做法二。材料：豬肘1個、油3湯匙、胡椒粒適量、鹽適量、八角2個、糖3湯匙、香葉3片運頃冊、姜粉1茶匙、料酒1湯匙、小公尺椒2個。
1、豬肘子清洗乾淨後再用用開水煮5分鐘，翻動；
2、取出後再次刮皮清洗過；
3、炒鍋放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫加水倒入高壓鍋；
4、放入收拾好的肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒；水的量和肘子一平即可，蓋好鍋，開鍋後煮壓20分鐘，自然放氣後就可以了；
5、壓力鍋氣自然放完，取出晾涼切片蘸蒜醬享用。
燉肘子高壓鍋多少分鐘
3樓：想叫啥好
25分鐘。用高壓鍋燉肘子，首先要在高壓鍋中放入適量的涼水，將豬肘子放入加熱，撇除掉血沫，當湯變清的時候，加入老抽、料酒、花椒、大料等調味料，大火煮開。等開鍋後，把高壓鍋蓋子合上，轉成中火煮20~25分鐘左右就可以。
燉肘子做法：肘子去毛洗淨，放入沸水裡煮一下，去血水，洗淨備用。蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用。
蔥打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。放入綽水後的肘子，注意要肉皮朝下放置。加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。
加適量清水，先大火燒開，轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。
肘子分前腿和後腿，前腿的肘子骨頭小、肥肉少、瘦肉多。前腿肉質緊實，而且因為前腿的特殊性質，前腿的肉也會很香、肉筋也會多，所以吃起來口感也是非常不錯的。後腿肉肥，而且肉質的口感也沒有前腿好。
第二個關鍵是配料，蔥薑蒜和紹酒可以去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，最後加點冰糖，可以去油膩，可以提鮮；最後的步驟是燉，想要燉的酥爛，當然可以用高壓鍋，但高壓鍋壓出來的肘子容易散掉，很難成型，裝盤賣相不好。
肘子高壓鍋壓多久能爛？
4樓：社會暢聊人生
電壓力鍋30分鐘左右，普腔耐差通高壓鍋上氣後30分鐘，可以根據肘子的大小適當增減時間。
材料：肘子、油、生抽、冰糖、老抽、姜、幹辣椒、八角、鹽、料酒適量。
製作方法：1、肘子冷水伍皮下鍋，加入料酒去腥，焯出血沫後撈出。
2、鍋中放食用畝基油和冰糖炒糖色。
3、加入肘子翻炒至糖色均勻的裹在肘子上。
4、在鍋中加入辣椒、薑片、八角、料酒、生抽、老抽、鹽和適量清水燒開。
5、鍋炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中。
6、選擇蹄筋功能，煮約30分鐘左右。
7、到時間後開啟鍋蓋，取出即可食用。
5樓：貝貝愛教育
高壓鍋40分鐘左右；具體方法如下：
主料：肘子2個。
輔料：白糖適量、醬油適量、料酒適量、花生油適量、蔥段2-3塊、姜塊適量、大料2個、桂皮2個、花椒適量、小茴香適量、香葉適量、豆蔻適量。
1、將肘子洗淨，用開水煮，把裡面的血沫子煮出來，收拾乾淨。
2、把各嫌戚種香料，裝入香料盒。
3、火上坐炒鍋，放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好，炒糖色。
4、火關小了，將肘子放到鍋中，上糖色。
5、高壓鍋放入熱水，而後依次放入蔥姜、香料、料酒。可以放入一點白牛二，酒味濃香派者磨。
6、蓋好鍋蓋後，大火，塵斗大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘後，關火。
7、等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋。
8、出鍋。<>
高壓鍋怎麼做肘子好吃，電壓力鍋怎樣燉肘子
方法如下 材料一個肘子，冰糖，鹽，老抽，生抽適量，花椒，大料，香葉適量 做法1 肘子去毛洗淨，用水煮去掉血腥味然後取出。2 用涼水把炒過的肘子洗一下。3 將肘子放入清水中，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香葉一起煮一個小時，用筷子輕鬆扎動即可。煮得時候可以把肘子用刀劃幾個小口。4 煮熟後取出控去水。炒...
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