1樓：嚶嚶美食小知識
糯公尺雞是廣東非常有名的小吃。這是早餐的好選擇。但是，許多人不知道有兩種版本的糯公尺雞。
廣東著名的糯公尺雞就是用糯公尺。將蘑菇和雞肉包裹後，蒸熟，味道鮮美柔軟，尤其是香，但武漢糯公尺雞肉沒有包裹在雞肉中，因此被油炸了，因為表面的金黃色更加凹凸不平雞皮是相似的。叫做糯公尺雞。
哪種糯公尺雞不同於這兩種方法，材料會更鮮美雞更鮮美。
第乙個是廣東糯公尺雞。首先，必須準備用於製作糯公尺雞的原料，準備兩根雞腿，三百克糯公尺，十個幹蘑菇，幹荷葉，栗子和調味料，以製備食用油和鹽，蠔油，醬油醬，醬油，白糖，蔥，姜，白胡椒粉和料酒，然後將糯公尺在清水中浸泡一小時，然後將浸泡過的糯公尺倒入電飯鍋中煮，洗淨雞肉腿，骨和果皮切成小塊，栗子也去皮切成小塊，香菇變成香菇，荷葉幹浸泡在水中。
然後將切好的雞肉放入盤中，將醬油，鹽，蔥，姜，白胡椒粉和食用油倒入盤中，攪拌均勻，醃製長達半小時，然後放入鍋中，加入食用油，加熱將油在高溫下燒開，將雞肉倒入鍋中，翻炒，然後將蘑菇倒入鍋中，加入醬油，蠔油，老醬油，白糖，翻炒一分鐘，等到雞肉很美味您也可以將栗子倒入鍋中，加入鹽並攪拌均勻，然後倒入糯公尺，再一起油炸，然後將荷葉撕成合適的大小，將糯公尺和大公尺包裹起來，用繩子包好，直接放入鍋中蒸熟，半小時即可食用。
接下來，讓我們談談武漢糯公尺雞。準備食材：一磅糯公尺，200克豬肚，竹筍，幹蘑菇，幹種子，並且調味需要準備食用油，胡椒粉，鹽，雞肉粉，醬油，醬油，麵粉和姜。
開始清洗糯公尺並浸泡。將糯公尺浸泡60分鐘。您可以取出糯公尺，然後在電飯鍋中煮熟。
煮糯公尺時，我們可以加工小菜。將蘑菇洗淨切成丁。將五花肉洗淨切成丁，去皮洗淨，切成丁，晾乾切成丁，倒入食用油倒入鍋中，待油溫高時，將生薑放香後放進五香的五花肉，炒至五花肉的脂肪融化，然後將蘑菇，幹種子，筍等倒入鍋中，攪拌均勻，倒入醬油，醬油，鹽，繼續攪拌三分鐘。
然後將糯公尺倒入鍋中並攪拌均勻，然後將糯公尺揉成團塊，將麵粉倒入鍋中，加少許水攪拌成麵糊，再加入胡椒粉和雞肉粉繼續攪拌，將湯圓揉成均勻的麵糊，待所有包衣完成後將食用油倒入鍋中，油溫公升高，將麵糰放入鍋中油炸即可，直接從鍋中取出鍋煮熟時。
2樓：墨黑家族公民
一種用糯公尺做的美食，用糯公尺和調料拌好，準備幹荷葉，用荷葉包糯公尺，糯公尺里面需要放點雞塊，用繩子綁好，放鍋裡蒸，熟了就可以吃。
3樓：小爽童裝
糯公尺雞裡沒有雞就像老婆餅裡沒老婆，魚香肉絲裡沒有魚一樣的，糯公尺雞有兩個版本，武漢的糯公尺雞是油炸的，做完了像雞皮所以取名糯公尺雞，而廣州的糯公尺雞是真的放雞肉。
糯公尺雞是**的小吃 是這兩個地方的
4樓：劍經業
糯公尺雞是廣東和武漢的小吃，但是這兩個地方的糯公尺雞卻又有一些不同，其實不管**的，糯公尺雞都是一種非常好吃的食物哦。
糯公尺雞是**的小吃。
我大中華美食文化源遠流長，美食派系林立，光是這糯公尺雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法。
廣州的"糯公尺雞"是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯公尺里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯公尺雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
糯公尺雞的製作要領。
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯公尺要完全蒸熟，將糯公尺裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯公尺中。
糯公尺雞的適宜人群。
糯公尺雞由於它的原材料是糯公尺，所以，這裡還是要注意一下的，並不是所有的人都適宜吃哦，那麼一起來看看糯公尺雞適宜哪些人群食用呢？
通過上述的介紹我們都知道糯公尺雞的營養價值是很高的，但是老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用的，因為糯公尺是一種不易消化的食材。除此之外，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患的人群應該儘量少吃或不吃，這樣才能把對身體的傷害減到最小。
另外，還需要注意的是，溼熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症的人群也是不宜過多地食用哦。只有在飲食上注意這些小細節，才能做到真正意義上的吃出健康。不要為了貪一時的口快，而不顧自己的身體哦。
糯公尺雞做法。
1、鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒熟，盛出備用。
2、加入香菇丁和蝦公尺炒香。
3、加入糯公尺飯。
4、加入雞丁。
5、調入適量生抽(根據口味可以新增適量鹽),翻炒均勻後盛出。
6、糯公尺飯鋪在荷葉**。
7、包裹起來。
8、開水入鍋蒸約15分鐘即可。
糯公尺雞是**的小吃
5樓：最美的炫富
糯公尺雞是廣東省的一種特色小吃，屬於粵菜系，該小吃的製法是在糯公尺里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟；糯公尺雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
中華美食文化源遠流長，美食派系林立，光是這糯公尺雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法。武漢的「糯公尺雞」是專指武漢小吃「武漢糯公尺雞」，該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯公尺飯油炸而成，是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃。
廣式糯公尺雞是很多人都喜歡吃的，該怎麼製作呢？
6樓：厲高超
雞翅中一切為二，加姜泥、蒜泥、生抽、老抽、料油、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油醃製至少2個小時，最好能冷藏過夜。如果汁水不能充分浸泡雞翅，中途需給雞翅翻面。.泡軟的荷葉一分為二，半張荷葉包乙個糯公尺雞，加入拌好料的糯公尺和汁水。
將其撕開，分成兩半。
然後將荷葉平鋪，先鋪一層公尺飯，中間放雞翅（注意有骨頭那端朝裡，以免露出的骨頭把荷葉扎破）。上面再蓋一層公尺飯（一共可做5-6個荷包），ok，可以下鍋蒸了。
材料準備：1、雞翅根適量；2、糯公尺適量；3、冬菇適量；4、鹹蛋黃適量；5、臘肉適量；6、叉燒肉適量；7、荷葉適量；8、蠔油2勺；9、鹽1/3勺；10、生抽2勺；11、白胡椒粉1/3勺；12、白糖1/3勺據說糯公尺雞起源於解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑**，改為以荷葉包裹。糯公尺雞多糯公尺、瑤柱、蝦乾粒、北菇或去骨的雞翼等作餡料，調味，烹製時用荷葉包裹蒸制而成，荷葉的幽香配著雞塊與糯公尺的香氣，聞著就令人味蕾大悅了。
記住的包緊實一點，蒸鍋發出咕咕咕的聲音後，吧荷葉糯公尺雞放進去蒸桑拿，40分鐘就好，叮~時間到啦（開啟荷葉）雞肉中散發著荷葉的清香，咬一口，軟糯的糯公尺，鹹香有味的雞肉，真好吃這樣蒸出來是粒粒分明的，千萬別再按幹公尺的量加水了，那樣出來就爛成一團了，如果喜歡吃硬一點的可以完全把水倒掉，前提是一定要泡夠十二小時，讓公尺吸足水分；另取一炒鍋，燒熱後倒入適量油，將蒜片、薑片、豆豉、乾紅辣椒放入鍋中小火炒香，再放入焯水後的雞塊和泡好的香菇翻炒至雞肉斷生。
7樓：pan小
1. 糯公尺花生泡水三個小時，然後加入粘公尺繼續泡多1－2個小時，荷葉也是泡三個小時以上，2. 超不多可以的實惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉醃製入味，3.
泡好的公尺用鹽和花生油調和入味，4. 洗乾淨荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那麵包，5. 放上糯公尺雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形，6.
上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。
8樓：浩海永寧
把雞肉洗乾淨然後去醃製乙個小時，然後上鍋去炒熟加入一點木耳，然後那個鍋裡面吃公尺飯加入一點紅棗，然後把做熟的雞肉和紅棗拌在一起，包在荷葉裡，再蒸15分鐘就行了。
9樓：卞凌昳
用香菇芹菜雞肉製作。香菇和芹菜都是帶香味的菜，跟雞肉一起炒熟包餡做出的糯公尺雞很可口。
糯公尺雞的材料和做法步驟 怎麼做糯公尺雞
10樓：向陽
1、糯公尺雞的主要材料是大公尺和糯公尺，配料包括荷葉香菇和蝦公尺雞肉，蘿蔔以及玉公尺粒青豆粒。佐料則是雞粉，鹽，醬油，蠔油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。
2、將荷葉和糯公尺都先浸泡兩小時之上，大公尺淘洗乾淨後和糯公尺一起混合，荷葉猛缺瀝乾水待用。
3、將糯公尺和大公尺一同放入電飯煲中蒸煮。
4、香菇先泡發之後去掉蒂後將水擠出切丁，蝦公尺泡發後切丁，雞肉切丁同時用糖醬油和胡椒粉醃製起來。
5、起熱油鍋，將雞肉丁入鍋翻炒待雞肉丁變色後放入香菇丁、蘿蔔粒、玉公尺粒、青豆和蝦公尺丁，開始翻炒，計入鹽，雞粉，糖，胡椒粉，蠔油後開始調味，將配料和佐料反覆翻炒均勻。加入少量水再煮一下後新增香油，餡料枝雹辯部分就完成了。
6、將糯公尺放在荷葉上鋪平壓實，同樣的手法再放上餡料和糯公尺，將荷葉包起成為自己想要的形狀，再蒸十肆團五分鐘即可。
整隻雞肚裡裝入糯公尺叫什麼又是如何做的
11樓：隔兒林舞
有好多，都是這個做法。
朝鮮族的糯公尺雞：
主料選用農家土雞 , 輔以糯公尺、人參、枸杞、大棗、栗子 , 採用蒸的技法制成。
成菜特點是：清淡鮮香，富有營養。大補！
主料：淨土雞1只 輔料：糯公尺 人參 紅棗 枸杞 栗子做法：
雞洗淨，內臟掏空。糯公尺浸泡後把水瀝乾，放入掏空的雞肚子裡，要預留1/3空間讓糯公尺發大。同時把其他輔料放入。
把兩隻雞腿（爪子）扭過去塞入填好料的雞肚口處，起到封堵的作用。然後上鍋蒸熟為止。
熟後取出糯公尺飯就可以食了，雞就做成手撕雞，蘸鹽或者蒜醬食用。
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