1樓：htf的生活
巧克力熔岩蛋糕是先把蛋糕胚做出來之後，在外面淋上巧克力岩溶就可以做成了，在上面可以加點水果裝飾一下。
2樓：一哥八卦娛樂
巧克力熔岩蛋糕是一道法式的甜點。的外皮是一層蛋糕，內餡是一層融化的巧克力，當你切開面包外皮的時候，巧克力內陷就會隨之融化出來。
3樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將這些材料捏成蛋糕的樣子，放到烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的巧克力熔岩蛋糕非常的好吃，非常有營養。
巧克力熔岩蛋糕都需要什麼材料呢？
4樓：廣州優美西點烘焙學校
主料；黑巧克力140克，低筋麵粉40克。
配料；雞蛋黃2個，雞蛋黃2個。
調料；黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量。
1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶高源液中拌勻。加入朗姆酒戚悔態拌勻；
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘；
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。
烘烤時間要看前帶蛋糕的大小，我的心形模子是，高左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。
5樓：畸形的豬
做法一。材料：
巧克力內餡：70%黑巧克力塊50g；動物性淡忌廉40ml；
巧克力蛋糕：70%黑巧克力塊40g；黃油40g；雞蛋50g；糖粉50g；高筋麵粉20g；
製作過程：將動物性淡忌廉加熱至沸騰後離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化成巧克力內餡，放入冰箱冷藏直到凝固取出備用；
將40g切成小塊的黑巧克力和切成小塊的40g黃油隔水加熱直到融化，攪拌均勻後備用；
將雞蛋和糖粉打發至濃稠狀雞蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下；
在打發的雞蛋液改檔里加入步驟2中的巧克力黃油，攪拌均勻；
再加入20克高筋麵粉豎野，繼續攪拌均勻成蛋糕糊，同時烤箱預熱到175℃；
在模具內塗抹上一層色拉油以便脫模，然後把拌好的麵糊取一部分倒入四個模具中，用勺子挖一塊步驟1中的巧克力內餡，輕輕放到模具中間；
把剩餘麵糊分別倒入四個模具，直到七分滿；
放入烤箱中層，175℃上下火烘焙15分鐘左右出爐即可。
做法二。主料：
白巧克力100克；黑巧克力70克；低筋麵粉30克。
輔料：雞蛋1個；雞蛋黃1個。
調料：黃油55克；白砂糖20克；朗姆酒1大勺。
製作過程：將氣球嘴套在自來水龍頭上，往氣球裡灌上冷水，將氣球嘴打結系死扣；
100克白巧克力掰碎放碗中隔水加熱融化；
將氣球放在杯子上，讓巧克力冷卻15分鐘(因為氣球裡是冷水，擠上的巧克力很快就凝固)；用手輕壓巧克力下邊的氣球，讓巧克力的邊緣和氣球分離開來；
在氣球的底部剪小口，讓氣球內的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的話，珍珠球容易碎掉)
小刀在火上烤一下，將珍珠球切除一小部分，這就是做好的珍珠球了；
將70克黑巧克力和55克黃油放在小碗中，隔水加熱融化成液態；把1個雞蛋和1個蛋黃打入打蛋盆中，加入20克白砂糖；
用打蛋器攪勻，篩入30克低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時；
將冷藏好的麵糊倒入模具，七分滿；放入預熱好的206攝氏度的烤箱中層烤焙8到10分鐘，待不燙手的時候撕去紙模即可。
烹飪技巧：這款蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快考，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍然是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔岩流出來的效果！
如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後餘殲喊蛋糕就趴下了！
熔岩巧克力蛋糕怎樣做才好吃？熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
1 製作熔岩內餡，把奶油及巧克力切碎。一起放入一個耐熱的碗中。把鮮奶油及葡萄糖漿用平底深鍋煮沸，再倒入裝有奶油及巧克力的碗，用球型打蛋器慢慢地攪拌，直到質地滑順為止。把巧克力漿倒入矽膠模孔或製冰盒中，蓋好，然後冷凍。2 把巧克力及奶油切碎來製作蛋糕本體。把巧克力和奶油放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加...
美味熔岩巧克力蛋糕怎麼做？巧克力熔岩蛋糕怎麼做
熔岩巧克力蛋糕的做法。準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟1 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟2 把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發熔岩巧克力蛋糕的做法 ...
怎樣做巧克力熔岩，熔岩巧克力怎麼做
做巧克力熔岩的方法如下 1 將黑巧克力 黃油和細砂糖放入不鏽鋼碗中，進行隔水加熱並攪拌至液態，關火。2 在巧克力溶液中逐次加入蛋黃，利用餘溫攪拌至均勻順滑的狀態。3 在巧克力蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌至均勻無顆粒的狀態。4 將打散的蛋清慢慢倒入巧克力蛋黃糊中，攪拌至順滑無顆粒的狀態，這樣烤出來的蛋糕...