1樓：網友
烤麵筋串必須先買好原料就是谷朊粉，也叫谷朊粉，學名小麥蛋白粉，接下來就是先放水（天冷的時候用溫水大約70度左右），在水裡面放一點點食用鹽，這樣做出來的麵筋入味口感好。用手往水裡面一點點的放麵筋粉就好了，用手用力的攪，慢慢的麵筋粉就會成為乙個大大的麵糰，成了麵糰以後活好的麵糰放在乙個盆子裡面醒發一段時間（大約1--2個小時都可以）
這樣麵糰就柔和了。再拿出來把他弄成乙個餅，在餅的邊緣撕下來一小條，纏在兩支筷子上面，放在大約80—90度的水裡煮（千萬不能用開水煮，會把這個煮沸的），等把麵筋煮的飄起來以後，就熟了。拿出來放在涼水了，再用刀子順著纏的紋理，在中間劃一下，就成了街上賣的像螺旋似的麵筋串了。
用的時候放在火上加溫撒上一些自配的作料就能吃了。
2樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
第一：先用麵筋粉活成麵糰，記住一定要先放水再放面，第二：活成麵糰以後醒至大約90分鐘以上。
第三，感覺麵糰很柔和了，把麵糰壓成餅壯，用刀切成一條一條再拿出來兩隻筷子，用其中一頭放在筷子中間，另一端順著乙個方向摻在筷子上。纏好以後把最後的一頭塞在筷子中間就行了。
第四：纏好以後就應該放在溫水鍋裡面煮熟了，但是煮的時候切記把鍋裡面的水不能燒開至100度，最多80度就夠了，開熱的水能把麵筋腸煮沸了。
麵筋粉怎麼做麵筋串啊
3樓：懂視生活
1、把1000克水倒入鍋中，加至微熱，然後把麵筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌；
2、開始和麵，用力按壓麵筋團，使其全部聚集在一起形成麵筋團，然後持續按壓10分鐘，將多餘的水倒掉；
3、把麵筋團放在鍋中，用蓋子蓋住，開始發麵，夏天發個小時為佳，冬天則需要發3個小時；
4、發好之後，把麵筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後將其拉長至15釐公尺左右；
5、把切好的麵筋條一端夾在兩隻筷子的尾部，用右手轉動筷子，左手拿著麵筋，把麵筋捲上去，捲成蠶蛹狀。最後將麵筋條的尾端從已經卷好的麵筋串底部塞入，然後將麵筋串取下，放入冷水中待用；
6、鍋裡接適量水，燒開後將麵筋放入，煮熟後冷卻放涼。麵筋串即可完成。可選擇烤、炸、煎等烹飪方法進行加工食用。
麵筋用什麼麵粉做的
4樓：旅行書桌
幾乎所有的麵粉都可以用來做麵筋，但如果希望相同重量的麵粉能做虧簡出更多的麵筋，最好是選用高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含比較高，能做出更多的麵筋。
一般情況下，普通麵粉的澱粉含量為60～80%，蛋白質含量為8～15%。如果用普通麵粉來做麵筋，每千克麵粉可得溼麵筋250克左右、溼澱粉銷碧褲580克左右，做出的溼麵筋蛋白質含量在60%左右。如果用高筋慧餘麵粉來做，就會做出更多的麵筋，而澱粉則會少一些。
做出的麵筋是一種很好吃的高蛋白食物，可以用來製作各種美食，如做成麵筋湯、炒菜、涼拌等都可以。洗面筋產生的澱粉水可以用來製作成麵皮。
麵筋是什麼做的 是用麵粉做成的
5樓：生活軌跡
1、麵筋是麵粉做的，不是豆製品，2、具體如下： 食材：麵粉，油。
把麵粉放進盆裡面。放如適水分次加入用筷子攪拌成絮狀。用手活成麵糰。
放水開始洗面。乙個小時候後把洗面的水虧啟倒另乙個盆子裡面備用，反覆用渣友清銷梁如水洗面。
3、用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。洗好的麵筋。麵筋上鍋蒸5分鐘。蒸好的麵筋，完成。
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