1樓：菜籃子
1、先切後洗。
腰花先不要洗，洗過之後怎麼做都會有腥味。先切好再清洗處理。腰花先要將其中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這些都是腥臊的部位。
2、清水浸泡。
去掉豬腰子裡面的白色的筋以後，將其切成小片或者小塊，放在水裡面浸泡沖洗，這樣可以除去大部分的腥味和雜質。
3、蔥姜水浸泡。
先準備蔥姜製成的汁，然後將豬腰子放到裡面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之後，再撈出放到清水裡面，反覆沖洗幾遍就可以了。
4、白酒去腥。
豬腰子可以使用白酒來去除，腰花用白酒就可以。把腰花放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗就可以了。
5、花椒水去腥。
用花椒水去除豬腰子的腥味。去除豬腰子裡的臭腺以後，先煮好的花椒水，將其放入裡面浸泡一段時間之後再用清水沖洗乾淨就可以了。
浸泡後撈出的腰花放置2分鐘，還會有血水滲出，把血水倒出來控幹（這步很重要）鹽和白醋混合，將豬腰浸入到混合有鹽，白醋的水中，撈出控幹血水，反覆幾次就能去腥。
2樓：網友
瑞瑞媽很高興您的問題，因為瑞瑞媽目前在家裡帶孩子的，所以做菜這塊都是根據自己日常的的哦，我們都知道大腸腸頭產品異味大，一直困擾著很多餐飲店和企業，有的店面會拿醋料酒和鹼面去腥～鴨肉產品的去腥方法一般是通過增香膏肉寶王等香精，但是產品冷卻後腥味會再次出現，有弊端。可以通過天然的香辛料結合白醋料酒加熱的方法綜合去腥，常用的香辛料就是蔥姜花椒粉和一些天然的汁狀去腥汁。
3樓：心明心誠
買回的豬大腸，一般都是商家處理好的半成品，這時異味比較大，表面有很多的粘液，這也是腥臭的源泉，直接用水是很難清。
4樓：仁曼楣
大腸，腰花，鴨肉可以放生薑去腥，也可以放入料酒去腥。這些都是很常見的選擇。同時也可以放入五香粉增香。或者是放入十三香增香，都是比較好的方式。
5樓：品法留白
去腥三件套蔥姜料酒必不可少，胡椒粉也是少不了，增香要用八角，桂皮，草果，小茴香和香葉等等，可以根據個人口味新增。
6樓：帳號已登出
大腸腰花鴨肉可以用鹽和料酒先去腥。中香味兒，然後在炒的過程當中要多放一些洋蔥，這樣的話可以改變腥味，然後把香味提到更大。
7樓：基業長青通天下
大腸，腰花和鴨肉想要去腥增香的話。那麼可以在焯水的過程中加入料酒，蔥薑蒜和大料。這樣的話能夠去除腥味，而且在做好了之後能夠增加一些料香。
8樓：晴天便好
大腸，腰花鴨肉要去除腥味，主要是使用料酒，生薑，大料，使用一些調味品才能去除腥味，起到增香的功效。
9樓：永恆的幸福快樂
大腸，腰花，鴨肉去腥增香。首先將大腸翻開反覆用巔峰清洗乾淨，腰花去掉白色的筋膜（腰臊），在放入生薑和料酒去腥。同時也可以放入五香粉增香、或者是放入十三香增香，都是比較好的方式。
10樓：沒方向盤的船
對內臟類食材去腥增香，要用到生薑，料酒，黃醋。生薑有很好的去腥作用，料酒，黃醋可以提香。
11樓：原創**夢工廠
可以把食材洗淨，然後放入調好的汁中先短時間醃製一下，可有效去味。
12樓：老王老師**
可以在烹飪的時候加1些料酒和醋。這樣可以好多好的去心。也可以加1些辣椒。這樣可以加重口味。掩蓋了他的腥味。在出國的時候用蔥薑蒜爆香。
13樓：思語新竹
大腸腰花鴨肉要去香味的話，一定要用料酒，醋。用料酒和醋清洗以後，在做菜的時候再適當加上一些料酒和醋。這樣就會大大去除腥味，增加香味。
14樓：董碧嘉
你好！腰花肯定用生薑和料酒比較好的去腥，大腸主要是要煮熟，要用南瓜葉清洗乾淨比較好。
15樓：幸運的倚天屠蟲
也可以放入料酒去腥。這些都是很常見的選擇。同時也可以放入五香粉增香。或者是放入十三香增香，都是比較好的方式，那就是放入各種調料，蔥姜，蒜，料酒一起醃製一下，這樣能去掉腥味。
16樓：網友
大腸腰花鴨肉要去除血水，適當加入薑片料酒，蔥段這樣就能去除腥味，煮的時候可以放入適當香料可以增香的。
17樓：小蝸牛蝸小
一般肉類想要去腥的話，可以提前用料酒去泡一下，或者是使用花椒八角，茴香以及在煮的時候多加點生薑，大蒜大蔥都是可以起到很好的去腥味，並且提香的效果的。
18樓：老三談情感
大腸、腰花、鴨肉可以先焯水，焯水的時候裡面放蔥、姜、料酒，然後撈出再做，就可以達到去腥增香的效果。
19樓：網友
大腸、腰花、鴨肉去腥方法，可以去掉腰子白色的筋膜，大腸然後用澱粉反覆的抓洗，鴨肉可以用薑片花椒水進行醃製。至於增強方法，可以加入五香粉或者13香等調味。這樣做出來的菜無論口感還是味道都是特別棒的。
20樓：北靜秋梵
大腸腰花鴨肉，要想去除腥味，就要先用小蘇打洗一遍，然後再燉炒的時候放一些料酒，蔥薑蒜這類去除腥味的佐料，這樣製作出的這幾類食物才又香又好吃。
21樓：小樓一夜春雨
這個肯定是用蔥薑蒜花椒料酒泡一下，就可以了，製作的時候肯定就是多放大料，就可以了。
22樓：呼延掣
大腸，腰花，鴨肉怎麼去腥跟增項香？大腸，腰花，鴨肉，放料酒，薑片，就可以去腥。放白糖和生抽或者蠔油就可以提鮮增香。
23樓：網友
一般來說，像大腸，腰花，鴨肉等去腥增香的話，主要多是放入薑片或者大蔥段等調料，此外，做這類肉製品的時候，那面也需要放入少許的料酒或者白酒，也能夠起到去腥的效果。
24樓：網友
大腸朝花鴨肉怎麼去腥就是用料酒，生薑，這樣做出來的就沒有腥味兒，會真香的。
鴨肉怎麼去腥味？
25樓：盈濱
一、浸泡以後加料酒。
想要去除鴨肉腥味就需要先把鴨肉徹底清洗乾淨，然後放到清水裡面浸泡30分鐘，把血水清除，鍋裡面加入適量的水。再加入一些胡椒，大蔥以及生薑，用大火燒開，再把浮沫去除。再改成小火煮30分鐘左右，這樣腥味就能夠很好的去除。
二、血水去除乾淨。
想要讓鴨肉的味道更好，腥味沒有那麼嚴重，那麼就可以在製作羊肉之前先加入一些調味料醃製，鍋裡面加入適量的冷水。把鴨肉放下去用大火煮開，一直保持大火的狀態，這樣血沫就會溢位，可以撇得比較乾淨。需要多撇幾次，一直到鴨肉湯變清為止，然後再加入一些生薑，這樣也能去除腥味。
三、新增燒酒。
想要去除鴨肉腥味，加一些燒酒進行烹調也是非常不錯的，先把鴨肉清洗乾淨，然後再剁成塊狀。一定不要直接把鴨肉弄來燉湯，可以先把鴨肉放到炒鍋裡面，把肥油炒出來。這樣能夠把皮裡面的油脂撇掉一些，又可以讓鴨子湯變得更香。
然後，就可以加入姜塊炒出香味，再加入一些三花酒或者燒酒，能夠有效的去除鴨肉的腥味。
四、檸檬去腥味方法。
想要去除羊肉的腥味，可以準備半個新鮮的檸檬，把檸檬的汁液果肉擠出來。給鴨肉做乙個按摩，需要按揉五分鐘左右。這樣檸檬汁液就能夠徹底的沾滿鴨肉，而且味道也可以滲透到鴨肉裡面，可以有效的去除鴨肉的腥味。
26樓：表哥做美食
九制陳皮炒土鴨；新手學做鴨肉不知腥味在哪，八哥教你去掉鴨騷味腥味，鴨肉好吃不柴。
27樓：網友
鴨肉怎麼去腥味兒？鴨肉你可以用水煮一下，放點兒料酒，放點兒芭蕉，花椒。這樣就可以把鴨肉裡的星味兒去掉了。
28樓：有電發光的路燈
鴨肉去腥可以加生薑，還有料酒，再加一點白糖也可以的。
29樓：榴蓮芒果跳跳糖
鴨肉的營養價值很高，日常做法也挺多的，比如：醬板鴨，烤鴨，啤酒鴨等等，雖然很美味但是難免會有腥味，即使用料酒也很難去除，可以用去腥粉，效果比較好，隆霄去腥粉就很不錯，肉類食材都可以用。
腰花怎麼做能去腥味
30樓：free思戀不是病
腰花去除腥味要進行加工，首先當然是水洗了。作為內臟，腥味很重，表面有塵土等髒物，用水浸泡，並且勤換水，多洗幾遍，至少去除表面的腥味。腰花表面的白色薄膜要撕掉，這是腥味的主要**之一。
把腰花切開，裡面的白筋剔除掉，白筋是腎管之類的東西，是腰花最主要的腥味**。去掉白筋以後腰子的腥味會大大減少。切開的腰子用料酒或花椒水浸泡20分鐘，可以有效去除腥味。
31樓：大野瘦子
一、腰子表面的白色薄膜要撕掉，這是腥味的主要**之一。
二、白筋剔除掉，白筋是腎管之類的東西，是腰子最主要的腥味**。去掉白筋腰子的行為會大大減少。
三、用料酒等泡。
腰花富含維生素b12、b6、h、複合維生素c、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。
32樓：網友
去腥味的方法：將豬腰內的白色筋取出即可。
火爆腰花的做法。
原料：豬腰、杭椒、朝天椒、鹽、蒜、蔥花、醬油、味素。
1、豬腰片開，去掉中間的白色筋。
2、然後將豬腰切成十字花，注意不要切斷。
3、然後將豬腰放入開水中燙2分鐘撈出。
4、起鍋燒油，油開後加入蔥花爆香。
5、倒入豬腰翻炒一會，再加入辣椒。
6、加入鹽、醬油、料酒調味後即可出鍋。
33樓：網友
整個豬腰子可以用以下方法去腥味：
1、在買來豬腰子後先要將豬腰子從中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。
2、用白醋去腥。在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入切好的豬腰子浸泡至發白膨脹，有助於去除腥味。
3、用白酒去腥。豬腰子還可以使用白酒來去除腥臭味，把切好的豬腰子放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗就可以了。
4、用蔥薑汁去腥。將豬腰子放到蔥姜製成的汁裡面浸泡，兩個小時左右之後再撈出放到清水裡面沖洗幾遍即可。
5、用花椒水去腥。可將豬腰子放入事先煮好的花椒水裡面浸泡，浸泡一段時間後再用清水沖洗乾淨即可。
34樓：網友
1、買來豬腰子，先要將豬腰子從中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。
2、去掉豬腰子裡面的白色的臭腺以後，再把豬腰子切成小片或者是小塊，然後放在水裡面浸泡沖洗，這樣可以除去豬腰子大部分的腥味及雜質。
3、豬腰子還可以使用白酒來去除，大概乙個豬腰子用100克白酒就可以，再去掉豬腰子中的臭腺以後把豬腰子放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗就可以了。
4、除了白酒我們還可以使用花椒水去除豬腰子的腥味的，同樣是去除豬腰子裡的臭腺以後，放入事先煮好的花椒水裡面浸泡，浸泡一段時間之後再用清水沖洗乾淨就可以了。
5、除了上面的方法，我們還可以把豬腰子去除臭腺切好以後放到蔥姜製成的汁裡面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之後再撈出放到清水裡面沖洗幾遍就可以了。
35樓：彭棟偉先生
把豬腰對半切開把裡面的白色物質去除！記得加少許酒炒。
36樓：獨愛三角褲
腰花要想去腥，首先得儘量把切成兩半的腰子的內側的黃白色筋膜去除乾淨，其次是切片以後用冷水泡兩下，再把裡面的水分儘量擠出來，之後用酒和薑片淹一下，然後熱水焯一下腰花。
最重要是筋膜要去掉，把腰花裡含的水分儘量擠出來。
37樓：區夢雲
燒腰花時放點啤酒就行了。
鴨肉怎麼去腥呢？
38樓：雨洛成詩
去腥方法：
第一步：鴨肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，將肉裡面的血水沖掉。
第二步：沖洗好的鴨肉，放入鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，這樣既去腥，又入味。
第三步：在以上步驟的基礎上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分鐘。
第四步：倒入第二份料酒，再醃製5分鐘。
腰花怎麼做能去腥味
free思戀不是病 腰花去除腥味要進行加工，首先當然是水洗了。作為內臟，腥味很重，表面有塵土等髒物，用水浸泡，並且勤換水，多洗幾遍，至少去除表面的腥味。腰花表面的白色薄膜要撕掉，這是腥味的主要 之一。把腰花切開，裡面的白筋剔除掉，白筋是腎管之類的東西，是腰花最主要的腥味 去掉白筋以後腰子的腥味會大大...
酸辣腰花怎麼做，酸辣腰花怎麼做好吃，酸辣腰花的家常做法
主料 豬腰子 600克 輔料 泡菜 100克 冬筍 50克 香菇 幹 20克 紅辣椒 50克 澱粉 蠶豆 20克 調料 大蒜 50克 料酒 25克 鹽 3克 醬油 20克 味精 2克 豬油 煉製 40克 香油 15克 各適量 酸辣腰花的做法 1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗淨 2.在表面斜剞...
想要除去腥臭味該怎樣正確清洗豬大腸
那味道真的不好形容啊！大家也都懂得吧！直到上了學之後吃了一碗牛雜麵才知道原來豬大腸可以這麼好吃，後來就一發不可收拾。具體做法以及細節如下 第一步 首先我們需要準備一些東西 豬大腸，蔥姜，麵粉，水。第二步 先將豬大腸放入清水中清洗至少三遍，然後將豬大腸撈出瀝乾水分放入一個乾淨的盆中，再將適量的麵粉撒在...