1樓：候山
乾煸腰花怎麼做。
主料：豬腰2只、胡蘿蔔適量、黃瓜(小)一根、辣椒一個。
輔料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2湯匙、食鹽3克、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、姜4片、澱粉水適量、蠔油適量。
做法1、首先就是收拾腰子了，將裡面的白色的部分都去掉了，白色的部分是會產生異味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我們在做腰花的時候，腰花的成型也是非常的關鍵的，我們儘可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然後再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切斷了，下面是要連線三分之一了，然後將腰子平著切成小段。
3、將胡蘿蔔、辣椒、黃瓜都切成片。
4、將腰子焯水，這樣腰子就是會打捲了，然後撈出來，如果時間過長的話，就是會變得又老又硬，我們撈出來之後就是馬上浸泡涼水，焯水之後，就是製作成腰花了。
5、我們爆炒就是要將油燒熱了，然後將腰花倒入，然後再倒入適量的鹽，將蠔油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均勻了。
6、炒均勻之後，就將澱粉水倒入，再炒均勻了。
7、然後就是在出鍋之前，淋上一些香油。
2樓：愛生活的小喬老師
1、準備小米椒、洋蔥、姜、大蔥2、腰花切花3、腰花放鹽、生抽、料酒、白糖、澱粉醃製10分鐘4、油加熱7成熟放蔥薑蒜片、小米椒爆香放腰花炒制斷生盛出5、鍋中放洋蔥翻炒倒入腰花翻炒跳入鹽雞精即可。
腰花要怎麼做才好吃？
3樓：知道認證團
菜 名】爆炒腰花。
【所屬菜系】川菜。
【特 點】形似麥穗，色澤紅潤油亮，脆嫩爽口。
【原 料】豬腰400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。
【製作過程】
(1) 豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊， (2) 木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片， (3) 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁， (4) 先將腰花木耳分別用開水焯後控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可 。
生炒腰花。配料：豬腰（600克）、冬菇（10克）、筍肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、醬油（25克）、姜、蔥、麻油（適量）。
製作方法：一、將每隻豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水後取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透後與筍、姜切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下薑片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調味，下溼菱粉勾芡，加麻油裝盤。
特點：色澤柿黃，質地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水發木耳、冬筍片共75片，姜花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。
作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉克，味精克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克（約耗40克）。
製法：1、腰子洗淨，從中間衝開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水裡淘淨，搌幹，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
4樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
5樓：a迷人的大反派
酸辣腰花這樣做不醒無異味 簡單又下飯的家常菜。
6樓：豁牙哥
喜歡的老鐵 雙擊保留吧✌️✌
7樓：
爆炒好吃。
或者有的是涮火鍋。
不過個人趨向於爆炒。
腰花湯怎麼做好吃
8樓：
準備用料：豬腰1對、小番茄300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白酒適量、蠔油適量。
1、豬腰洗淨。
2、仔細地剖開兩半，去掉中間的白臊。
3、在表面打上花刀。
4、切成小塊。
5、坐鍋燒水，水開後水裡加些白酒。把豬腰放入焯得八分熟撈起6、小番茄洗淨。
7、坐鍋燒油，油熱後下入蔥薑蒜爆香。
8、下入小番茄炒一分鐘。
9、加入大碗清水。
10、鍋裡水燒開後，放入腰花。
11、放入蠔油，煮兩分鐘，加入鹽。
12、一碗香香得的番茄豬腰湯出鍋啦。
9樓：俟夕覃棋
食材用料：
腰子一個。西紅柿2個。
雞蛋1個。蔥姜適量。
白胡椒適量。
雞精適量。鹽適量料酒適量。
菜譜做法：1.準備食材。腰子切片。（在買腰子的地方，他們就已經幫我把裡面清理乾淨了，所以回來可以直接做了）
2.放在鹽水裡淹半個小時。（去除腥味）半小時後，洗出來。
3.蔥薑切片。西紅柿切塊。
4.雞蛋打散。
5.倒油，先把雞蛋做成滑蛋。（一會兒煮腰子湯不影響湯色）6.放蔥姜，炒一會兒放開水。水開後放入西紅柿。
7.煮一會兒，水開後放入腰花。
8.大火煮開。
9.加鹽，雞精，料酒，白胡椒，就可以出鍋。
10樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花。
12樓：豁牙哥
喜歡的老鐵 雙擊保留吧✌️✌
豬腰子要怎麼做才好吃呢？
13樓：風地觀好在路上
說到豬腰子，相信大家都知道它是個好東西，豬腰子好吃又營養，而且**還不貴！豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰子的吃法也很多，豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如「炒腰花」、「宮保腰塊」、「燴桃仁腰卷」等！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿豬腰子做主食材，給大家分享幾種豬腰子好吃的做法，喜歡吃豬腰子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
清燉豬腰子。
準備食材如下：豬腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，萵筍1節，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，高湯(雞湯)大半碗，水適量，胡椒粉1茶匙。
具體做法如下：豬腰子豎切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可，雞湯大半碗，入木耳，筍燉開後，轉小火，豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了，湯裡入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可！
煎豬腰子。
準備食材如下：豬腰子500克，肥膘肉75克，洋蔥（白皮）75克，胡椒粉1克，鹽5克，白蘭地12克，辣醬油6克，黃油15克，植物油30克。
具體做法如下：把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片，將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推，將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
爆炒腰花。
準備食材如下：豬腰1個，柿子椒3個，胡蘿蔔半根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小抓，幹辣椒8個，料酒1湯匙，水澱粉適量，芝麻油適量，白糖1茶匙。
具體做法如下：豬腰洗淨後，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水份，青椒，胡蘿蔔切塊，姜蒜，乾紅辣椒切末，取一個小碗，調入調料b裡所有的材料，拌勻做成料汁備用，熱鍋下油，油熱後，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用，鍋內餘油再次燒熱，下青椒，胡蘿蔔塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可！
14樓：生活小百科多多
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成；
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每一個問題！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
15樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧。
16樓：dj林林
豬腰子想要做的非常好吃，第1點，就是可以用辣椒炒，這樣是非常好吃很有味道的，第2點，也可以用來燜豬腰子，那麼是非常的滑嫩有口感，第3點。也可以用來做油炸炸出來的豬腰子特別的爽口很酥脆。
17樓：祥子的好心情
1、腰子洗乾淨，把表面那一層油膜去掉，切成兩半，片去腰臊 2、反面斜切成腰花，放入淡鹽水裡浸泡半個小時左右以去臊 3、用欠料拌勻。 4、鍋裡燒水，放入料酒與少許鹽，燒開後，把抓過欠料的腰花下鍋裡焯水 5、熟透後撈出瀝乾水份。 6、蒜剁成末 7、蔥切蔥花8、倒入與辣椒油中，加入鹽 味精 花椒油調成調味汁。
9、黃瓜刮成薄片放入碗底 10、把瀝乾水份的腰花放在黃瓜片上 11、淋入調好的調料汁，撒上蔥花就可以上桌啦。
18樓：德銀文化匯
爆炒豬腰材料比較好吃，一定要用大火，關鍵是尖辣椒和青椒都要放，豬腰子要先去腥。
腰花怎麼做才好吃好看
19樓：飛機上的滑翔傘
材料豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生薑10克，青蔥1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克。
做法1.豬腰平切成兩塊，去除附著物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。
20樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
21樓：想戀你
1、先在腰子的旁邊劃上一刀將腰子上的薄膜劃出一條口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。
2、橫刀從中間片開腰子，菜刀平行著片下筋膜（腰子中間紅白相間的東西，這層膜又腥又騷，一定要片乾淨）。
3、切腰花的步驟是第一刀保持與腰子成35度角左右斜切，每一刀的深度大約四分之三就可以了，切的密一點，第二刀要垂直腰子切，深度也是四分之三。切花之後再將腰花切成大約兩指寬的片狀就可以了。
4、腰花放入容器內加入啤酒，白酒和少許的食用鹽抓勻，再加入適量清水反覆清洗，這一步不僅能夠清洗掉腰花當中的髒東西、還能夠將它裡面的騷味和腥味清除乾淨，使炒出來的腰花更好吃，反覆清洗五六次之後（水完全是清的）就可以了。
第二步：清洗之後的腰花加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和少量水澱粉、攪拌均勻，取青椒紅椒切條、黑木耳泡發、蔥切段。
第三步：熱鍋冷油下入腰花滑熟，等到腰花微微卷起之後就可以出鍋了。
第四步：控出鍋內剩餘的油之後再次起鍋，熱鍋熱油時倒入花椒和幹辣椒熗鍋，加入薑片、蒜片、青紅椒、蔥段、木耳、耗油、倒入腰花、雞精、味精、胡椒粉、少許白糖、水澱粉（水澱粉當中加入少量的油）、蒸魚豉油，再噴如少量的白酒爆炒後出鍋。
酸辣腰花怎麼做，酸辣腰花怎麼做好吃，酸辣腰花的家常做法
主料 豬腰子 600克 輔料 泡菜 100克 冬筍 50克 香菇 幹 20克 紅辣椒 50克 澱粉 蠶豆 20克 調料 大蒜 50克 料酒 25克 鹽 3克 醬油 20克 味精 2克 豬油 煉製 40克 香油 15克 各適量 酸辣腰花的做法 1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊洗淨 2.在表面斜剞...
腰花怎麼做能去腥味
free思戀不是病 腰花去除腥味要進行加工，首先當然是水洗了。作為內臟，腥味很重，表面有塵土等髒物，用水浸泡，並且勤換水，多洗幾遍，至少去除表面的腥味。腰花表面的白色薄膜要撕掉，這是腥味的主要 之一。把腰花切開，裡面的白筋剔除掉，白筋是腎管之類的東西，是腰花最主要的腥味 去掉白筋以後腰子的腥味會大大...
做爆炒腰花的時候怎麼把腰花中間那部分去掉 ？
去除腰臊的的做法步驟如下 1 兩片都有腰臊的去除方法。腰臊不要凍時切，解凍後再去除 去除外膜。2 切的時候，要在腰子的切口處下刀，左手按在上面，右手拿刀，從腰子的中間劃開。3 切開一半的豬腰子。4 從一頭挑出白色腰臊。5 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下...