1樓：乾萊資訊諮詢
練習1材料。
原料：油皮200g。
輔料：幹香菇25g，冬筍25g，甜椒20g，青椒20g。
調料：澱粉(豌豆)5克，花椒3克，生薑10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性色彩鮮豔，柔和醇厚。
工作方法。1.豆腐皮泡洗乾淨，馬蹄切成大片，香菇切成鍋鏟，青紅椒，冬筍象眼切片。將胡椒浸泡在水中，留待以後使用。
2.將冬菇和冬筍放入沸水中焯一下，撈出。
3.用勺子將油加熱，放入薑末炒鍋，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇湯。
4.加入味精，用溼澱粉勾芡，倒入料酒，勺子裝盤。
練習2材料。
豆皮，肉末，蔥，醬油，味精，胡椒粉，油。
工作方法。1:將豆皮泡開，切成條狀。將洋蔥切成小塊備用。
2:鍋裡倒一點油，等6分鐘熱幾個辣椒，再等油8分鐘熱絞肉放醬油裡，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒幾下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上蔥段。
2樓：戴蒙栽毯
素炒豆腐皮。
豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。
精鹽3克、味精3克、溼生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。
①豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
②鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
③燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽、味精、生抽爆炒至幹香，用溼生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
豆腐皮含有較豐富的蛋白質和碳水化合物等營養成分，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效，長期食用有助於緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等症狀。
豆腐皮怎麼炒法
3樓：褪去一身桀驁
1，原料備齊。
2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。
5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。
6，裝盤！1、主料：油皮200克 [1] ；輔料：香菇（幹）25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克；調料：澱粉(豌豆)5
克，花椒3克，姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克。
2、主料：綠豆芽300g、豆腐皮100g；；輔料：食油2勺、精鹽5g、青椒1個、蔥適量、生抽1勺、花椒適量、姜適量。
3、主料：豆腐皮2張；；調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。
製作方法。做法一1.將豆腐皮泡軟洗淨，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用。
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。
4.加味精，用溼澱粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。
做法二1.綠豆芽洗淨，在清水中泡5分鐘。
2.豆腐皮一張洗淨。
3.把豆腐皮切條狀，青椒，蔥姜切好。
4.炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜。
5.加入綠豆芽翻炒。
6.翻炒均勻後，加入豆腐皮翻炒。
7.翻炒均勻後加入適量生抽和精鹽翻炒。
8.一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，加入青椒提味。
做法三1.豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裡焯一下。
炒豆腐皮製作。
炒豆腐皮製作(5張)
2.青椒去蒂去籽，切成細絲備用。
3.鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。
4.入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。
5.再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
4樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
5樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣做。小味道也是沒誰了嘎嘎香！
6樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃。
豆腐皮怎麼炒好好吃
7樓：網友
豆腐皮怎麼炒好吃？豆腐皮非常有營養，可以用豆腐皮打湯，放一些肉末，味道非常鮮美。
8樓：殊鏜果鷹點
回答1、將豆腐皮切絲、鍋內開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝乾裝盤。2、將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和幹辣椒切絲放上。3、鍋內油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物。
4、將熱油澆在蔥白和幹辣椒上、拌勻即可、其他調味料不需要再加。
青椒切滾刀塊，豆皮劃成菱形塊，杏鮑菇切片備用水開，分別焯下豆皮和杏鮑菇，撈出控幹水分備用青椒炒豆皮的做法 步驟1青椒過油青椒炒豆皮的做法 步驟2寬油，剁椒熗鍋，放入豆皮和杏鮑菇翻炒均勻青椒炒豆皮的做法 步驟3加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油調味，翻炒均勻青椒炒豆皮的做法 步驟4最後放青椒炒勻出鍋趁熱吃，豆皮不幹。
做法很多，看什麼做法對您的口味。
9樓：輕撫櫻花笑無言
豆腐皮怎麼炒才好吃，教你做美食，好吃又美味。
豆腐皮怎麼炒好吃 豆腐皮的做法有哪些？
10樓：kyoya諾
豆腐皮怎麼炒好吃。
尖椒豆腐皮。
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
尖椒炒豆腐皮是最家常的了，對於廚房新手來說也是非常容易的。接下來我給大家介紹另一款豆腐皮的做法，一起學習一下吧。
韭菜炒豆腐皮。
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
豆腐皮不只是可以炒著吃，還有下面這幾種吃法。
豆腐皮的做法。
煮：將豆腐皮撕成條狀，放入沸水中稍煮加調味料即可。
煎：將豆腐皮浸溼攤平，入鍋煎成金黃色即可。
炸：將豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
怎麼吃豆腐皮相信大家都已經瞭解了，但是你們瞭解豆腐皮的營養價值嗎？我們一起接著往下看。
豆腐皮的營養價值。
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。
3.豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
結語：豆腐皮雖然平常無奇、**低廉，但是其中富含的營養成分是非常多的，對於預防心血管疾病以及防止骨質疏鬆和補充鈣質等，都是非常有幫助的。豆腐皮不僅可以炒著吃，煮或者炸等方法，也是非常美味的。
炒豆腐皮怎麼做？
11樓：網友
對於豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，還有麻辣香鍋等裡面都有放豆腐皮。
豆腐皮是我們日常生活中常見的食材，是由黃豆做成的，營養豐富，而且健康又美味，不管是怎麼做都好吃，有時候我們在家煲湯做菜都可以用今天我們做盤麻辣豆腐皮。
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鮮香，辣味十足，做法簡單，家常食材，【主要食材】：豆腐皮，黃豆芽，芹菜，【配料】：香蔥，大蒜，幹辣椒，食用鹼，花椒，麻椒，豆瓣醬，鹽，雞精，十三香，生抽。
——【具體制作步驟】——第一步：處理食材。
我們首先將準備好的食材清洗乾淨，然後將準備好的豆腐皮折三層，改刀切成絲；芹菜去葉切成段；再切點蔥花，大蒜切成片；另外再準備幾個大蒜，壓扁剁成末，再剪一些幹辣椒，準備一點香菜，切一點火鍋底料；
第二步：豆腐皮焯水。
鍋中燒水，大火燒開，水開後放點鹽增加底味，再放點食用鹼，然後放入豆腐皮焯水，大約1分鐘左右即可，撈出控水備用。
第三步：烹飪食材。
鍋中倒入油，涼油放入準備好的花椒麻椒，然後放入蔥蒜炒香，再放入火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，炒化之後加入清水，大火燒開，放入黃豆芽煮一下，第四步：調味。
然後再放半勺鹽，雞精，十三香，再加點生抽，攪拌均勻煮2分鐘，豆芽煮熟之後撈出來，放入盆中墊底，然後在放入芹菜，下入豆腐皮繼續煮1分鐘左右，煮一下讓豆腐皮更加入味，撈出來盛入盆中，最後將湯汁也盛出來，上面放蒜末，辣椒段，油燒熱後淋在上面，激發出蒜和辣椒的香味，放點香菜點綴一下就可以了。
這樣一道開胃又下飯的麻辣豆腐皮就做好了，堪稱素版「毛血旺」，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的開水，熱油激發出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。
【麻辣豆皮之「你問我答」】—1、為什麼要在焯水時加入食用鹼？
答：對於每一種食材的做法不同，所以用的焯水方法不同，比如青菜焯水一般我們會加入食用鹽和食用油，食用油增加底味，食用油可以保證菜品的色澤，使青菜更加的翠綠。但是我們豆腐皮加食用鹼可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起來更加好吃。
2、為什麼要用熱油激發一下蒜和幹辣椒？
1、豆腐皮一般切成細絲，不能太寬也不能太細。
12樓：愛
青蒜、大蔥切末豆皮切成條，鍋中燒水放豆皮煮去除豆腥味，鍋中放油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放豆皮翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻，加水大火燒開小火燜至湯汁減少，放入剩餘的青蒜末，大火收汁即可。
13樓：南溪的讀書小屋
1、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裡焯一下。
2、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。
3、豆鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。
4、再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。
14樓：草莓醬愛上妮
1豆腐皮切成絲。
2新鮮辣椒。
3先將豆腐皮放入油鍋中炒。
4加辣椒炒。
5放少許水使其更嫩，炒5下，加鹽，再炒1分鐘，即可出鍋。
怎樣炒豆腐皮，豆腐皮怎樣炒
1 買好夠自己吃的豆腐皮。2 把豆腐皮切好放在盤子裡。3 放入鍋中翻炒10鐘左右。4 盛入盤子中，再滴些香油，味道就更好了。5 大功告成。開始享用吧！豆腐皮的功效與作用 1 豆腐皮營養豐富 豆腐皮營養豐富，營養價值特別高，它含有大量的植物蛋白質，還含有一些糖份和脂肪，另外纖維素和鉀以及鈣 鐵等礦物質...
豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎麼做好吃
燒烤豆腐皮 加入各類調味料，用燒烤的方式來製作這道燒烤豆腐皮，幹香適口 操作方便，喜歡燒烤味道的朋友們，可千萬不能錯過這道家常美食哦！主料豆腐皮150g 薰腸50g 輔料鹽適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 白芝麻適量 花椒粉適量 十三香適量 味極鮮適量 洋蔥80g 步驟1.首先將薰腸切條 豆腐皮切條 洋...
青椒豆腐皮怎麼炒好吃，青椒豆皮炒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
北海數碼站 隨著我們生活水平不斷的提高，吃慣了大魚大肉之後，便開始覺得很多青菜是很美味的，而且許多養生專家都提倡我們平時注意飲食的均衡，多吃一些清淡的食物，這樣很利於我們身體的健康，青椒炒豆腐皮它的營養比較豐富，而且又很下飯，便受到了很多人的歡迎，但是怎麼能把青椒炒豆腐皮做的好吃呢？下面一起了解一下...